張立力（浙江藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，浙江杭州310000）

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互文視閾下的茶文化內(nèi)涵翻譯

張立力
（浙江藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，浙江杭州310000）

摘要：由于中西文化的巨大差異，茶文化在英語翻譯中仍然存在著很多文化缺失。互文性理論的出現(xiàn)，為茶文化內(nèi)涵的翻譯帶來了新的啟示。中國文化博大精深，底蘊(yùn)豐富，在英語翻譯中具有相當(dāng)大的難度。譯者在翻譯過程中應(yīng)該保留源語的文化內(nèi)涵，采用協(xié)調(diào)式異化幫助讀者積累源語互文知識，培養(yǎng)源語文化互文能力。

關(guān)鍵詞：互文；茶文化；內(nèi)涵；翻譯

語言是一門最能體現(xiàn)文化內(nèi)涵的藝術(shù)。翻譯不僅是不同語言之間的互譯，同時也包含著不同的文化習(xí)慣和文化背景?；ノ囊曢撓碌牟栉幕瘍?nèi)涵翻譯有利于中西文化交流和融合，實(shí)現(xiàn)中國茶文化的傳播。茶文化是一種歷史悠久的文化，它體現(xiàn)的是中華民族所固有的文化傳統(tǒng)和思想特征。筆者通過對互文視閾下的茶文化內(nèi)涵翻譯進(jìn)行探討和分析，提出一些意見和建議。

1　中西茶文化淵源

文化內(nèi)涵是指某一民族或社會團(tuán)體所固有的傳統(tǒng)和思想特征。中西茶文化淵源不僅僅是把茶文化用另一種語言形式翻譯出來，更重要的是，翻譯過程中應(yīng)該保持茶文化特色和獨(dú)特的民族文化色彩。中國的茶距今已有數(shù)千年的歷史，它指的并不僅僅是茶葉，還包括茶樹、茶飲料等。

最初的西方文化中，茶只是作為一種貿(mào)易形式被引進(jìn)，還沒有真正意義上形成茶文化。隨著茶在英國的盛行，茶文化才逐漸形成。茶最早在英國被置于早餐和晚餐中間，配以面包、甜點(diǎn)，在朋友聚會或者家庭聚會上引用。后來漸漸形成一種習(xí)俗和文化。

英語中的Tea指代廣泛，不僅僅是指茶，它既包括茶葉、茶樹，又包括日常的茶點(diǎn)和茶會等。隨著茶文化作為一種生活品位，被英國社會所接納，美國也逐漸形成了冰茶和袋茶（iced tea and teabags）等[1]。

2　互文視閾下的茶文化研究現(xiàn)狀

茶文化是中國經(jīng)典文化要素之一，隨著中西方文化交流的不斷加強(qiáng)，中國茶文化在世界范圍內(nèi)的影響越來越大，中西茶文化交流帶動了互文視閾下的茶文化內(nèi)涵翻譯研究。由于傳統(tǒng)習(xí)俗和文化的制約，互文視閾下的茶文化研究仍然不夠成熟，相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)該加大對茶文化傳播的重視力度，把茶文化的內(nèi)涵和精粹在互文視閾下表現(xiàn)出來。

首先，對互文視閾下茶文化內(nèi)涵翻譯研究來說，目前從事這方面研究的專業(yè)人員比較少，并且對茶文化內(nèi)涵的翻譯仍處于起步開發(fā)階段。他們提出了互文視閾下的茶文化存在的問題，但是并沒有提出相應(yīng)的解決方案。

其次，茶文化翻譯是文化交流中必不可少的重要組成部分。茶文化作為中國的國粹，走出國門是時代發(fā)展的必然。相關(guān)從業(yè)人員重視對互文視閾下的茶文化內(nèi)涵翻譯研究，不僅可以促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時有利于中國茶文化在世界范圍內(nèi)的傳播力和影響力。隨著中西文化交流的日益滲透，相關(guān)部門也加強(qiáng)了對互文視閾下的茶文化內(nèi)涵翻譯研究的重視。

第三，目前我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，茶館和茶樓越來越多，茶樓和茶館中的外國顧客也與日俱增，這就要求茶藝師們有熟練的英語溝通技能。但是由于茶藝英語研究方面的缺失，以及茶藝師的英語專業(yè)知識欠缺，很難將中國茶文化用英語清晰的表達(dá)出來，被外國客戶理解，達(dá)到茶文化的傳播目的。

最后，由于語言文化和環(huán)境的限制，茶文化內(nèi)涵翻譯存在一定的局限性。中國的特有詞匯在英語翻譯中仍然存在空白，很難在語言轉(zhuǎn)換之后，仍然保持原汁原味。比如，古語中的“品茗”、“煮茶”等詞匯，經(jīng)過英語翻譯之后就喪失了其本身的韻味。茶文化翻譯，不僅僅是表層意思的翻譯，更多的是韻味和內(nèi)涵的翻譯。目前，我國急需加大對茶文化內(nèi)涵翻譯的研究，保持茶文化傳播過程中的“中國味兒”[2]。

茶文化翻譯，顧名思義，要重視“翻譯”，但也不能夠忽略“茶文化”。相關(guān)從業(yè)人員和研究人員要做到“茶文化”和“翻譯”的雙重結(jié)合，不能只重視一方，忽略另一方。

3　與茶有關(guān)的英語知識

3.1以Tea為主體的英語詞匯翻譯

中國文化博大精深，意思相同的漢語詞匯有幾種甚至幾十種不同表達(dá)方式。對茶進(jìn)行英語翻譯可以遵循一定的原則和方法。

對茶的名稱進(jìn)行音譯。用普通話的拼音翻譯茶名，如：Longjing Tea（龍井）。用方言翻譯的茶名，如：Congou（功夫茶）、Hyson Tea（熙春茶；對茶名進(jìn)行意譯。如：Green Tea（綠茶）、Black Tea（紅茶）等；對茶名進(jìn)行音譯加意譯。如：Qimen Black Tea（祁門紅茶）。

3.2以Tea為主體的英語詞組翻譯

Tea保持原義的翻譯。如：tea cake（茶點(diǎn)）、tea pot（茶壺）、tea room（茶室）等；Tea擴(kuò)展為引申義的翻譯。如：tea cake（甜點(diǎn)）、tea party（毒品聚會）等。

3.3與Tea相關(guān)的習(xí)語

與Tea相關(guān)的習(xí)語很多，但并不一定都是與茶有關(guān)的意思。很多是Tea的引申義或者借代意思。如：All the tea in china，譯為“一筆巨大的財(cái)產(chǎn)”；As useful as a chocolate teapot，譯為“中看不中用”；Not my cup of tea，譯為：“不是我喜歡的”；Tea and sympathy，譯為：“對不幸者的安慰和同情”[3]。

4　茶文化內(nèi)涵翻譯難點(diǎn)

中國傳統(tǒng)茶文化博大精深，在翻譯過程中經(jīng)常遇到各種各樣的問題。無論是詞語、成語、名言還是警句都構(gòu)成了互文性的一個重要方面。在茶文化的翻譯過程中，不能進(jìn)行無意識的盲目翻譯，要考慮多重互文關(guān)系。翻譯者不僅僅是對字面意思的翻譯，更重要的是在中英文轉(zhuǎn)換過程中保持茶文化的獨(dú)特歷史淵源、文化特性等，在翻譯過程中，結(jié)合民族文化和知識結(jié)構(gòu)等多重因素對其進(jìn)行翻譯[4]。

中國茶文化中很多與茶有關(guān)的詞匯有其獨(dú)特的含義和思想理念，很難用英語表達(dá)出來，即使勉強(qiáng)表達(dá)出來，也喪失了漢語詞匯本身的美感和韻味。中國茶文化中專有的“七碗茶”就是一個很鮮明的例子，很難用一個簡單或者復(fù)雜的英語詞匯來對其進(jìn)行翻譯，并保留它原來的思想和味道。與茶文化相關(guān)的漢語詞匯有很多，將它們用準(zhǔn)確、地道的英語詞匯表達(dá)出來是茶文化翻譯的難點(diǎn)，比如茶的別稱“酪奴”、“草大蟲”、“離鄉(xiāng)草”等，這些詞匯進(jìn)行英語翻譯后很難保持詞匯的原有美感。

不同的語言形態(tài)都有各自獨(dú)特的文化背景，漢語是一種高語境的文化，摒棄翻譯不說，也有其自身的復(fù)雜性。茶文化的翻譯是建立在中國傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上的翻譯，不是簡單的形式上的翻譯。翻譯過程中容易造成中西文化的沖突，沒有各方面的知識基奠很難達(dá)到滿意的翻譯效果，翻譯者需要在翻譯過程中保留民族文化特征以及原文的互文性關(guān)聯(lián)[5]。

5　以《紅樓夢》為例探討茶文化內(nèi)涵翻譯

《紅樓夢》是中國古典文學(xué)中里程碑式的作品，它被稱為中國文化的百科全書。閱讀紅樓夢，讀的不僅是兒女情長和家族興衰，更是一種濃烈的茶文化。《紅樓夢》已經(jīng)被翻譯成多國文字。在英語翻譯中，無可避免對書中關(guān)于茶文化的描寫也進(jìn)行了語言的轉(zhuǎn)換。

5.1《紅樓夢》中的茶文化

俗話說，一本紅樓夢，滿紙茶葉香。從側(cè)面反映了茶文化在《紅樓夢》中所占據(jù)的重要地位?！都t樓夢》中對茶的詮釋是從茶的品種和茶具的使用上來進(jìn)行的，無論是茶的品種還是茶具的使用，都是品茶人身份和地位的象征。如：賈寶玉喝的是仙茗、楓露，女孩們喝的是暹羅茶，既體現(xiàn)了主人的身份地位，又體現(xiàn)了他們的品位?！都t樓夢》中對茶具的描寫，無論是“海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤”，還是平常的綠玉斗，都能體現(xiàn)出茶具的優(yōu)雅美觀?！都t樓夢》中的茶文化不僅僅是品茶，而是將藝術(shù)與茶融為一體，體現(xiàn)出品茶的內(nèi)涵美[6]。

5.2《紅樓夢》中的茶文化翻譯

由于曹雪芹的《紅樓夢》描寫的是清代富貴人家的生活狀態(tài)，所以，品位在小說中顯得尤為重要。因此《紅樓夢》中就出現(xiàn)了各種各樣的茶名，翻譯者以異化翻譯為主。以“老君眉”為例，翻譯者采用的是直接翻譯的方法，分別將其翻譯成“Patriarch's Eyebrows”和“Old Man's Eyebrows”，雖然翻譯者用了不同的詞匯，但所替換的詞匯意思是一樣的。對《紅樓夢》中賈寶玉最喜歡喝的“千紅一窟”，翻譯者是從不同層面展開翻譯的，第一種翻譯是Thousand Red Flowers in One Cavern，如果對其進(jìn)行直譯，意思是在山洞里生長千年的紅花。筆者認(rèn)為這種翻譯喪失了原文中漢語的美感，而另一種譯法是“Maiden's Tears”，直譯為”少女之淚”，與上一種譯法相比，更具有美感，也契合了原著的內(nèi)在主題。所以，翻譯者在翻譯過程中盡量不要喪失其本來的意蘊(yùn)和美感[7]。

6　結(jié)　語

互文視閾下的茶文化內(nèi)涵翻譯，不再將研究重點(diǎn)集中在對茶文化的研究上，更多關(guān)注的是中西方文化之間的交流。茶文化翻譯不僅僅是對英語的簡單翻譯，更要結(jié)合中國的文化背景，模仿源語文化中的互文聯(lián)系。互文翻譯也不僅僅是文本的翻譯，同時也是作者、譯者、讀者、社會文化、民族觀念等諸多因素的融合。無論是語言的閱讀還是翻譯過程中，讀者和譯者都應(yīng)該培養(yǎng)互文能力，減少原著語言精華的喪失?；ノ囊曢撓碌牟栉幕g，不是簡單的將一種語言形式轉(zhuǎn)化為另一種語言形式，而是在翻譯過程中涵蓋了文化背景、作者的思想等因素，使茶文化翻譯過程中仍舊能夠保持本土特色。

參考文獻(xiàn)

[1]楊靜.中西“茶”文化的內(nèi)涵及翻譯[J].中國科技翻譯，2006，(02):51-55.

[2]李泉潔.我國茶藝英語研究現(xiàn)狀述評[J].廣州城市職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，(03):91-95.

[3]曹建輝.跨文化視閾下《紅樓夢》茶文化英譯策略探討[J].瓊州學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，(06):105-107.

[4]王柳人.中英茶文化比較與英語教學(xué)[J].科技信息，2010，(31):202-203.

[5]鄭鶴彬.跨文化視角的英漢互譯歸化異化策略[J].湖北函授大學(xué)學(xué)報(bào)，2015，(28):116-117.

[6]黃建，戴麗華.茶的多維意義及中英茶文化比較[J].農(nóng)業(yè)考古，2013，(02):310-312.

[7]劉靜，王一君.互文性理論視域下中國文化意象翻譯[J].江南大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，(03):115-119.

作者簡介：張立力（1971-），女，山東濟(jì)南人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)，英語翻譯。