陳　蕊（石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊050800）

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茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)調(diào)查及財(cái)務(wù)分析研究

陳蕊
（石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊050800）

摘要：我國(guó)的茶文化發(fā)展已久，有著幾千年的制茶與飲茶歷史，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)中也有著重要地位，為我國(guó)的茶葉企業(yè)帶來(lái)了全新的發(fā)展機(jī)遇。但與此同時(shí)，企業(yè)也面臨著大量的困難。例如茶園種植量基本飽和、原材料供給受限、茶葉產(chǎn)業(yè)鏈較窄等。因此，要對(duì)我國(guó)茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行調(diào)查分析，促進(jìn)企業(yè)的更好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶葉企業(yè)；經(jīng)營(yíng)調(diào)查；財(cái)務(wù)分析；研究

我國(guó)是全世界最早從事茶的栽培并用于飲用的國(guó)家，茶葉的歷史已經(jīng)有幾千年。在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中，中國(guó)、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞是世界五大茶葉生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)的茶葉在國(guó)際市場(chǎng)中占有重要地位，這與我國(guó)茶葉企業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，提高了我國(guó)茶葉企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。與此同時(shí)，我國(guó)茶葉企業(yè)要不斷優(yōu)化自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過(guò)應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，完善經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。

1　我國(guó)茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

1.1茶葉企業(yè)和種類眾多

茶葉在我國(guó)有著悠久的歷史，再加上我國(guó)地域廣闊，茶葉的種類多種多樣。僅名茶種類就達(dá)到了200種之多，而每一種茶葉根據(jù)采摘時(shí)節(jié)、產(chǎn)地的不同又可以再次細(xì)分，茶葉品名數(shù)不勝數(shù)。另一方面，我國(guó)從事茶葉加工、茶葉種植的企業(yè)也非常多，分布較為廣泛，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較大。

1.2管理方面較為

由于茶葉的種類和企業(yè)數(shù)量眾多，因此在管理上就帶來(lái)了一些問(wèn)題。由于茶葉進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之后，我國(guó)的相關(guān)部門也沒有針對(duì)茶葉建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，加劇了茶葉市場(chǎng)管理困難的問(wèn)題。隨著近年來(lái)，全國(guó)各地的茶葉批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展風(fēng)速，甚至出現(xiàn)一個(gè)地區(qū)多個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的情況，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了市場(chǎng)的需求，導(dǎo)致商戶的茶葉銷量和利潤(rùn)越來(lái)越少。大多數(shù)批發(fā)市場(chǎng)都是由多個(gè)個(gè)體商戶組成的，本身在管理上就不夠規(guī)范，存在隨意報(bào)價(jià)的行為，管理的松懈導(dǎo)致相關(guān)的規(guī)范也難以在茶葉行業(yè)進(jìn)行有效的落實(shí)。

另一方面，在茶葉的質(zhì)量鑒定方面。我國(guó)大多數(shù)對(duì)茶葉的評(píng)價(jià)都是通過(guò)隨意定性語(yǔ)言進(jìn)行描述，存在一定的模糊性和概念性，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)難以進(jìn)行準(zhǔn)確的分別，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量難以作為價(jià)格的參考標(biāo)準(zhǔn)，很多消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)都難以區(qū)別茶葉的優(yōu)劣，被不良茶商迷惑，導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生抗拒心理。再加上茶葉市場(chǎng)中一些假冒偽劣、農(nóng)藥超標(biāo)等行為，管理的混亂直接影響了消費(fèi)者的消費(fèi)心理，降低了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信任度，也是目前茶葉市場(chǎng)“先嘗后買”消費(fèi)機(jī)制出現(xiàn)的根本原因[1]。

1.3企業(yè)品牌意識(shí)差

雖然我國(guó)有大量的茶葉企業(yè)，但多數(shù)規(guī)模都較小，難以促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)大多數(shù)茶葉企業(yè)都是小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)的方式，通過(guò)各個(gè)地區(qū)的批發(fā)商進(jìn)行銷售。產(chǎn)品大多也是散裝形式，企業(yè)并沒有樹立良好的品牌意識(shí)。我國(guó)的茶葉企業(yè)總數(shù)有近10萬(wàn)家，但是真正注冊(cè)品牌名稱的企業(yè)不到1％。茶葉市場(chǎng)多、亂、差的特點(diǎn)直接導(dǎo)致了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)也沒有相應(yīng)的參考。

2　影響茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)的因素

目前根據(jù)我國(guó)的現(xiàn)狀，影響茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)的因素主要可以分為六個(gè)方面：政策環(huán)境因素、市場(chǎng)環(huán)境因素、社會(huì)環(huán)境因素、種植環(huán)節(jié)因素、加工環(huán)節(jié)因素、流通環(huán)節(jié)因素。

第一，政策環(huán)境因素。在我國(guó)茶葉企業(yè)的發(fā)展中，國(guó)家的政策支持有著重要的作用，直接決定了地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，政策扶持的措施就是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境因素。我國(guó)在不同的地區(qū)制定了不同的扶持政策，根據(jù)地區(qū)的實(shí)際情況，包括基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生態(tài)茶園的政策、茶葉衛(wèi)生安全監(jiān)督管理政策等等，有效促進(jìn)了地區(qū)茶葉企業(yè)的發(fā)展。其主要問(wèn)題在于茶葉技術(shù)的推廣問(wèn)題，和大多數(shù)企業(yè)的實(shí)際情況不符，難以得到良好的推廣效果。

第二，市場(chǎng)環(huán)境因素。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，電視、電腦、手機(jī)等信息化產(chǎn)品的普及和互聯(lián)網(wǎng)的完善，使得當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)有著良好的信息化環(huán)境。茶葉的市場(chǎng)環(huán)境不僅僅是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展結(jié)果，同時(shí)也是茶葉企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)有著重要的影響。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)茶葉企業(yè)的信息化建設(shè)都有著一定的水準(zhǔn)，在服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)方面也比較到位，能夠?yàn)槠髽I(yè)的決策提供可靠的參考。另一方面，我國(guó)相關(guān)企業(yè)認(rèn)為應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的整治，嚴(yán)禁茶葉市場(chǎng)中出現(xiàn)交易欺詐、假冒偽劣的行為，完善市場(chǎng)準(zhǔn)則。

第三，社會(huì)環(huán)境因素。在茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)的行業(yè)和部門也越來(lái)越多，這些服務(wù)行業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)相互結(jié)合，對(duì)茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)有著重要的促進(jìn)作用。目前我國(guó)茶葉市場(chǎng)中的物流已經(jīng)基本完善，有專門為茶葉銷售服務(wù)的第三方物流，為茶葉的銷售提供了良好的服務(wù)，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。

第四，種植環(huán)節(jié)因素。茶葉的施肥科學(xué)性、施藥科學(xué)性以及技術(shù)的應(yīng)用能力都可以在種植環(huán)節(jié)中體現(xiàn)出來(lái)。近年來(lái)，隨著農(nóng)村建設(shè)以及政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，農(nóng)村的交通環(huán)境得到了較好的改善，也促進(jìn)了種植技術(shù)的發(fā)展。但同時(shí)企業(yè)和個(gè)體也表示在市場(chǎng)信息的獲取方面較低，難以把握市場(chǎng)脈搏。另一方面，在種植主體和收購(gòu)者之間的信任程度也較低，大多是通過(guò)現(xiàn)貨交易，降低了市場(chǎng)效率。

第五，加工環(huán)節(jié)因素。加工環(huán)節(jié)可以體現(xiàn)出茶產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)的采納以及與先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的融合。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)企業(yè)的管理和營(yíng)銷方面做的較好，在產(chǎn)品的加工方面，企業(yè)在技術(shù)和人員的搭配上都較為完善，設(shè)備也較為先進(jìn)。在保證安全施工的基礎(chǔ)上，企業(yè)的加工機(jī)器設(shè)備效率提高，茶葉品質(zhì)也有所保障。同時(shí)，加工企業(yè)和種植個(gè)體之間有著良好的交流，有著穩(wěn)定的聯(lián)系，有效促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的完善。

第六，流通環(huán)節(jié)因素。茶葉質(zhì)量是保證茶葉流通的根本基礎(chǔ)，同時(shí)，地理位置也對(duì)流通環(huán)節(jié)有著一定的影響，良好的交通環(huán)境可以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3　茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)分析

3.1投資管理分析

茶葉企業(yè)的投資管理是首要問(wèn)題，要對(duì)企業(yè)的實(shí)際情況和市場(chǎng)情況進(jìn)行分析，如何在茶葉市場(chǎng)中進(jìn)行戰(zhàn)略發(fā)展，是擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)還是停業(yè)整頓等，需要進(jìn)行縝密的分析。

一般情況下，可以通過(guò)量本利分析法進(jìn)行分析。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的銷售量、銷售額、固定成本、變動(dòng)成本以及利潤(rùn)之間的變動(dòng)規(guī)律，對(duì)企業(yè)可能獲得的收益進(jìn)行預(yù)測(cè)。通過(guò)量本利分析法，建立在了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查分析，能夠?qū)Σ璁a(chǎn)品未來(lái)在市場(chǎng)上的銷售量做出大致的預(yù)測(cè)，再通過(guò)預(yù)測(cè)確定企業(yè)的固定成本、變動(dòng)成本等等，從而制定企業(yè)的策略。

量本利分析法中主要包括了兩個(gè)部分：目標(biāo)利潤(rùn)分析和盈虧平衡點(diǎn)分析。目標(biāo)利潤(rùn)指的是企業(yè)在未來(lái)的一段時(shí)間中能夠達(dá)到的最優(yōu)化目標(biāo)，是企業(yè)在運(yùn)營(yíng)之前必須要考慮的重要目標(biāo)之一；盈虧平衡點(diǎn)指的是企業(yè)在正常經(jīng)營(yíng)中處于平衡的業(yè)務(wù)量。當(dāng)茶葉企業(yè)達(dá)到保本點(diǎn)時(shí)，企業(yè)的收入等于固定成本綜合和變動(dòng)成本總額的綜合。一般情況下，保本銷售量用實(shí)物表示，而保本銷售額用貨幣來(lái)表示[3]。

3.2收入控制分析

茶葉企業(yè)的收入控制指的是對(duì)銷售收入的控制。首先要制定全面的銷售計(jì)劃，創(chuàng)新銷售手段。在市場(chǎng)環(huán)境中，茶葉企業(yè)推銷產(chǎn)品的手段對(duì)企業(yè)的銷售量有著重要的影響，良好的銷售手段能夠提高企業(yè)的銷售量，直接增加企業(yè)收入。在銷售產(chǎn)品的過(guò)程中，要嚴(yán)格按照合同條款履行相應(yīng)的責(zé)任，這樣可以提高企業(yè)的信譽(yù)度，為企業(yè)的未來(lái)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

另一方面，要對(duì)企業(yè)的收入進(jìn)行管理，避免出現(xiàn)漏洞。首先，茶葉企業(yè)要確定收入點(diǎn)?；旧洗蟛糠植枞~企業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容都較為單一，收入確定比較容易。但是有些茶葉企業(yè)同時(shí)還有著其他的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，涉及的收入點(diǎn)較為分散。因此，企業(yè)既要保證服務(wù)質(zhì)量，又要對(duì)收入點(diǎn)進(jìn)行分析，避免出現(xiàn)收入漏洞。其次，要制定相應(yīng)的收入規(guī)定。茶葉企業(yè)在每一筆收入進(jìn)賬時(shí)都要進(jìn)行相應(yīng)的記錄，并制定相應(yīng)的部門進(jìn)行監(jiān)督，避免企業(yè)中出現(xiàn)監(jiān)守自盜的情況。第三，要合理利用各類收款單據(jù)。收入管理的核心在于對(duì)每一筆收入都要按照企業(yè)規(guī)范進(jìn)行，減少漏洞的產(chǎn)生。良好的收入管理需要通過(guò)各種收款單據(jù)來(lái)進(jìn)行保障，根據(jù)單據(jù)核對(duì)企業(yè)的收入情況，保證收入管理的有效性。

3.3成本控制分析

成本指的是茶葉企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品過(guò)程中所支出的費(fèi)用總和。包括材料消耗、勞動(dòng)報(bào)酬、燃料動(dòng)力消耗、固定資產(chǎn)消耗等等。成本管理上有多種方法，對(duì)于管理層來(lái)說(shuō)，最重要的就是成本核算。成本核算是茶葉企業(yè)核算工作的重要組成部分，它不僅需要管理人員進(jìn)行工作，還需要企業(yè)中的各個(gè)部門提供有關(guān)生產(chǎn)過(guò)程的信息，來(lái)判斷企業(yè)的成本花費(fèi)，以便企業(yè)制定產(chǎn)品的價(jià)格。成本核算的根本目的是對(duì)每種產(chǎn)品的成本進(jìn)行精確計(jì)算，作為產(chǎn)品的銷售定價(jià)的參考，為茶葉企業(yè)提供材料成本的資料，促進(jìn)企業(yè)不斷提高自身的服務(wù)質(zhì)量和生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格遵照企業(yè)內(nèi)部規(guī)范。對(duì)成本升高和降低的根本原因進(jìn)行分析，吸取經(jīng)驗(yàn)，完善企業(yè)財(cái)務(wù)管理，降低企業(yè)成本，提高茶葉企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

4　結(jié)　語(yǔ)

我國(guó)的茶葉市場(chǎng)在國(guó)際市場(chǎng)中占有重要比例，是世界五大茶葉出口國(guó)之一，這也促進(jìn)了我國(guó)茶葉企業(yè)的不斷發(fā)展。根據(jù)目前我國(guó)的實(shí)際情況，茶葉企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中還存在著種種問(wèn)題，嚴(yán)重阻礙了企業(yè)的正常發(fā)展。本文對(duì)目前我國(guó)的茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，分析了影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)的多種因素，并對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行的分析，提出從投資管理、收入控制、成本控制三個(gè)方面提高企業(yè)內(nèi)部的管理，降低企業(yè)的成本消耗，從而提高茶葉企業(yè)的利益。企業(yè)的財(cái)務(wù)管理是綜合性較強(qiáng)的一項(xiàng)工作，企業(yè)要依照相應(yīng)的規(guī)范，完善內(nèi)部管理，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化，根據(jù)消費(fèi)者人群和成本準(zhǔn)確的制定價(jià)格，樹立企業(yè)的良好形象，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]余文權(quán).安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理研究[D].福建農(nóng)林大學(xué)，2011.

[2]董振雄.福建茶葉企業(yè)信用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及預(yù)警研究[D].福建農(nóng)林大學(xué)，2010.

[3]林佩瑤.四川省雅安市茶葉企業(yè)融資問(wèn)題研究[D].四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

作者簡(jiǎn)介：陳蕊（1985-），女，河北邢臺(tái)人，碩士研究生，講師，研究方向：會(huì)計(jì)理論與實(shí)務(wù)。