本刊編輯/黃若涵

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有效復(fù)制行業(yè)最佳實(shí)踐永遠(yuǎn)在路上——馬建升的養(yǎng)豬培訓(xùn)哲學(xué)

本刊編輯/黃若涵

編者按：2015年，一支訓(xùn)練有素、帶著溫氏標(biāo)簽的養(yǎng)豬職業(yè)教練團(tuán)隊(duì)活躍在中國(guó)的豬場(chǎng)培訓(xùn)課堂上。他們的課程沒有大段的文字理論陳述，全部以簡(jiǎn)明扼要的操作清單展開，并把細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，要求學(xué)員悉數(shù)掌握，直到學(xué)員能獨(dú)立制定出一套指標(biāo)量化、操作程序規(guī)范的養(yǎng)豬流程。“10%的時(shí)間答疑+20%的時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)示范+70%的時(shí)間學(xué)員實(shí)踐”的教學(xué)金字塔模式，讓學(xué)員在以實(shí)踐為核心的7 d培訓(xùn)中帶著問題去學(xué)習(xí)、總結(jié)和提高。從2015年4月到年末，40余期培訓(xùn)班，近500位養(yǎng)豬相關(guān)人士受訓(xùn)。實(shí)現(xiàn)了訓(xùn)練營(yíng)的定位——為行業(yè)培養(yǎng)高端技術(shù)人才，為行業(yè)注入溫氏力量。而教練團(tuán)隊(duì)的帶頭人同時(shí)也是該項(xiàng)目的發(fā)起人——現(xiàn)任國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心主任助理、溫氏國(guó)研豬業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理的馬建升，已經(jīng)在養(yǎng)豬職業(yè)培訓(xùn)的路上摸爬滾打多年，如何將行業(yè)最佳實(shí)踐有效地復(fù)制、擴(kuò)散給更多的人，他已胸有丘壑。

行業(yè)問題突顯，亟需專業(yè)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)工人

“在走訪一些豬場(chǎng)時(shí)我發(fā)現(xiàn)很多問題：飼料浪費(fèi)、原始數(shù)據(jù)幾乎沒有統(tǒng)計(jì)分析、員工執(zhí)行力低下、沒有很好的記錄報(bào)表、養(yǎng)殖過程沒有跟蹤管理、績(jī)效不明確、豬場(chǎng)基本上沒有達(dá)到企業(yè)化管理水平……很多豬場(chǎng)里的操作可以說是荒唐的，例如，輸精時(shí)用幾十秒把精液一擠就算結(jié)束、豬流膿的時(shí)候依然在實(shí)施配種、死胎隨手往外一扔等。這些管理惡疾亟待根治! 培訓(xùn)中我們?cè)O(shè)置的一些與生產(chǎn)息息相關(guān)的關(guān)鍵點(diǎn)的考核題目，如斷奶后第4、5、6天發(fā)情分別什么時(shí)候配種，排卵在靜立反射期的哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)，配種提前多少小時(shí)最理想…….一般的受訓(xùn)人員都答不上來，而這些其實(shí)是養(yǎng)豬人應(yīng)該掌握的最基礎(chǔ)的知識(shí)?！?/p>

馬建升說，養(yǎng)豬其實(shí)是朝陽產(chǎn)業(yè)，豬場(chǎng)待挖掘的潛力很大，我們躋身于這個(gè)行業(yè)是幸運(yùn)的。未來養(yǎng)豬群體可能會(huì)兩極分化：一種是農(nóng)民工；另一種是高學(xué)歷的人，可以單獨(dú)勝任管理幾百頭母豬的全才，豬病防控、飼養(yǎng)管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、水電管理等知識(shí)都要懂。前些天某企業(yè)以年薪30萬～80萬元招養(yǎng)豬技術(shù)骨干，所以現(xiàn)在是真正可以養(yǎng)好豬的人“翻身立命”的好機(jī)會(huì)。我們要做的就是修煉好內(nèi)功，將豬場(chǎng)的精益生產(chǎn)做到極致。

養(yǎng)豬行業(yè)最大的問題是缺乏專業(yè)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)工人，沒有系統(tǒng)的養(yǎng)豬行業(yè)知識(shí)。這是馬建升做養(yǎng)豬職業(yè)培訓(xùn)的驅(qū)動(dòng)力之一。

此外，當(dāng)前飼料企業(yè)業(yè)績(jī)不振，馬建升認(rèn)為他們今天面臨如此糟糕的境地源于以往太過于注重產(chǎn)品的開發(fā)和營(yíng)銷，而忽視了養(yǎng)殖端能力的建設(shè)工作?！澳阗u的是生產(chǎn)資料，而養(yǎng)殖戶付了錢應(yīng)該實(shí)現(xiàn)用生產(chǎn)資料創(chuàng)造更大效益的目的。不是你賣掉產(chǎn)品后銷售就完成了，其實(shí)是銷售才剛剛開始。你能幫助豬場(chǎng)養(yǎng)豬技術(shù)提升，最終產(chǎn)品的價(jià)值得到體現(xiàn)，業(yè)務(wù)才算圓滿完成。只有養(yǎng)豬賺了錢其他依附于養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)才能生存下去。陳春花老師在《經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)》一書里寫道‘我們應(yīng)該賺有人文關(guān)懷的利潤(rùn)’，怎么設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)形態(tài)，怎么重組行業(yè)的良性發(fā)展機(jī)制，去掉沒有價(jià)值的不能給養(yǎng)殖端帶來效益的環(huán)節(jié)，需要我們好好思考?！瘪R建升說。

飼料企業(yè)營(yíng)銷人員必須轉(zhuǎn)型，經(jīng)銷商也需要打造自己強(qiáng)有力的技術(shù)服務(wù)能力，其他諸如動(dòng)保企業(yè)等也如是。這也為專業(yè)的養(yǎng)豬技能培訓(xùn)提供了機(jī)會(huì)和土壤，培訓(xùn)是養(yǎng)豬業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的需要。

溫氏養(yǎng)豬是可復(fù)制的行業(yè)最佳生產(chǎn)實(shí)踐

馬建升說：“肉豬5.8～6.2元/kg的價(jià)格溫氏就可以保本，有的企業(yè)保本價(jià)格是6.5～8.0元/kg。每家公司的內(nèi)功不一樣，這其實(shí)是企業(yè)系統(tǒng)能力建設(shè)的差距造成的。溫氏可以做到1個(gè)人管200頭母豬，以前人均管50頭，現(xiàn)在效率提高了3倍，這也是系統(tǒng)能力。溫氏的種豬管理、疾病防控、豬場(chǎng)建設(shè)、財(cái)務(wù)等都已自成體系，并可實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的復(fù)制。而這些都是交了無數(shù)的學(xué)費(fèi)總結(jié)出來的行業(yè)最佳實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，溫氏的幾個(gè)數(shù)據(jù)可以讓我們對(duì)標(biāo)榜的最佳實(shí)踐更有底氣：每頭母豬年分娩窩數(shù)（LSY）＞2.3，每頭母豬年提供肉豬數(shù)（MSY）＞23，養(yǎng)豬盈利平衡點(diǎn)（BEP） 5.8～6.2元/kg，配種分娩率（FR）＞90%?！?/p>

溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)隸屬于國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心，該中心是溫氏跟華農(nóng)共同申請(qǐng)的一個(gè)國(guó)家項(xiàng)目，國(guó)家希望溫氏在發(fā)展好自身同時(shí)反哺社會(huì)，為行業(yè)輸出一些技術(shù)。最終，依托溫氏的組織架構(gòu)和國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心的技術(shù)支撐，成立了國(guó)研豬業(yè)科技有限公司，運(yùn)作溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)的培訓(xùn)等工作。溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)對(duì)教練的甄選可謂嚴(yán)苛。現(xiàn)有的8名教練均曾是溫氏有5～10年豬場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn)的區(qū)長(zhǎng)（管理1 200頭母豬）或場(chǎng)長(zhǎng)，配種分娩率要求在90%以上，產(chǎn)房轉(zhuǎn)群合格率要超過95%。且對(duì)每一個(gè)養(yǎng)豬工段、生產(chǎn)流程都有扎實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。

馬建升說：“培訓(xùn)的本質(zhì)是快速、高質(zhì)量地把成熟、可靠的工作方法復(fù)制到新手手上。最佳實(shí)踐是質(zhì)量最高、速度最快、最安全、最經(jīng)濟(jì)、最省力、最便捷的工作流程與方法。我們?cè)谂嘤?xùn)前，萃取專家經(jīng)驗(yàn)，并研究了其他優(yōu)秀豬場(chǎng)的做法，總結(jié)出一套標(biāo)準(zhǔn)化的流程，由最佳實(shí)踐者來執(zhí)行培訓(xùn)任務(wù)。”

溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)，為行業(yè)注入溫氏力量

“在溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)，我們的培訓(xùn)流程是：摸底考試——學(xué)員操作——學(xué)員復(fù)述——教練示范——教練點(diǎn)評(píng)——學(xué)員再做——學(xué)員討論找差距——晚上總結(jié)——第2天講解。往往遇到很多自認(rèn)為養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)豐富的學(xué)員，一開始信心滿滿、斗志昂揚(yáng)，結(jié)果摸底考試成績(jī)40來分。然后現(xiàn)場(chǎng)操作，他們暴露的盲點(diǎn)和錯(cuò)誤更多。學(xué)員闡述完進(jìn)行這些操作步驟的理論依據(jù)，教練再?gòu)念^到尾地進(jìn)行點(diǎn)評(píng)以及示范，最后再讓學(xué)員按教練的方法做一次，每天晚上學(xué)員會(huì)對(duì)一天的學(xué)習(xí)進(jìn)行總結(jié)?！?/p>

在訓(xùn)練營(yíng)里，培訓(xùn)的知識(shí)被分成模塊。每一塊知識(shí)里都有數(shù)據(jù)、案例分析、工具報(bào)表，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操。以養(yǎng)豬技能培訓(xùn)要點(diǎn)入手，圍繞人豬安全、任務(wù)分解、操作重點(diǎn)、細(xì)節(jié)量化、常見錯(cuò)誤、錯(cuò)誤糾正、開放性問題應(yīng)用、互動(dòng)設(shè)計(jì)等展開。培訓(xùn)和教學(xué)的核心是實(shí)踐，除了采精考慮到公豬成本昂貴，沒讓每個(gè)學(xué)員都親試，其他項(xiàng)目都必須親手操作。同時(shí)，題庫(kù)里有5 000多道養(yǎng)豬知識(shí)點(diǎn)的考題，學(xué)員可利用移動(dòng)端在線測(cè)試并提交。教學(xué)過程還適時(shí)穿插一些游戲，讓學(xué)員在緊張輕松的氣氛中就學(xué)到幾百條養(yǎng)豬生產(chǎn)知識(shí)要點(diǎn)。

從2015年4月到年底，共舉辦了45期培訓(xùn)班，每期學(xué)員12人，培訓(xùn)7 d。來自牧原、順鑫農(nóng)牧、大北農(nóng)集團(tuán)、雅士可、中糧、信得科技、光明集團(tuán)等企業(yè)的近500名學(xué)員最終以80分及以上的成績(jī)獲得了由國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書。

“任何一項(xiàng)技巧我們都做到可量化，沒有量化的管理就不叫管理。通過培訓(xùn)，學(xué)員對(duì)基本的專業(yè)養(yǎng)豬知識(shí)和操作控制點(diǎn)的掌握更清晰，養(yǎng)豬理論知識(shí)、動(dòng)手能力、PPT制作能力、客戶溝通能力、講演能力等有了很大提升?！瘪R建升自豪地說到。

2011年開始培訓(xùn)之路，從此一發(fā)不可收拾

早在2011年，馬建升就在正大做養(yǎng)豬生產(chǎn)培訓(xùn)導(dǎo)師，正大養(yǎng)豬大學(xué)養(yǎng)豬生產(chǎn)的第1期培訓(xùn)就由他運(yùn)行。第一次共培訓(xùn)了24人，現(xiàn)在這批學(xué)員已是正大的主力團(tuán)隊(duì)，后來每年培養(yǎng)專業(yè)人才300～400人。

任職新希望期間，馬建升帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為廣東的30多家800～3 750頭母豬的豬場(chǎng)做評(píng)估，幫其找出問題，最終也把飼料成功銷入這些企業(yè)。后來團(tuán)隊(duì)離開，這個(gè)市場(chǎng)也失去了，有能力開疆拓土沒能力守住。馬建升就思考，自己就算連軸轉(zhuǎn)也只能跑有限數(shù)量的場(chǎng)。更應(yīng)該做的事是把養(yǎng)豬的技術(shù)、能力復(fù)制到更多的技術(shù)和營(yíng)銷人員身上。“我想到搞培訓(xùn)，并提出先在新希望集團(tuán)做內(nèi)訓(xùn)，讓每家分公司每年出10萬元的培訓(xùn)費(fèi)。剛開始他們覺得貴，我告訴他們一年10萬元你招不到一個(gè)好的技術(shù)服務(wù)人員，然后他們覺得確實(shí)如此。第1年就簽了18家分公司，新希望養(yǎng)豬大學(xué)就這樣成長(zhǎng)起來。后來陸續(xù)在全國(guó)建了5個(gè)培訓(xùn)基地，培訓(xùn)了一大批人才。

“培訓(xùn)可以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。我們?cè)诮?家5 000頭母豬規(guī)模的豬場(chǎng)做完培訓(xùn)后，其產(chǎn)房成活率提高了4.8%，相當(dāng)于每年增加4 800頭斷奶仔豬。按一頭300多元算，一年增加100多萬元的效益。”馬建升自豪地說到。

從正大養(yǎng)豬生產(chǎn)培訓(xùn)導(dǎo)師、新希望六和養(yǎng)豬大學(xué)創(chuàng)始人及執(zhí)行校長(zhǎng)，到今天的溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)領(lǐng)頭人，馬建升的養(yǎng)豬培訓(xùn)之路越走越開闊。

未來，溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)將走得更遠(yuǎn)

溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)2016年教練團(tuán)隊(duì)要擴(kuò)增到10人，計(jì)劃在全國(guó)布局10個(gè)實(shí)踐基地，跟合作伙伴一起做培訓(xùn)。未來還做一些其他咨詢項(xiàng)目，如豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析、人員管理、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估等。他還設(shè)想通過邀請(qǐng)一些優(yōu)秀的技術(shù)總監(jiān)，錄制各種標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)豬操作流程視頻，做成養(yǎng)豬公開課，免費(fèi)分享給豬農(nóng)。我相信這又是一件極有意思的事情。

馬建升說他喜歡經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，喜歡帶兵打仗。在溫氏他不拿工資，而是按績(jī)效約定分配機(jī)制?！皠傞_始?jí)毫ζ鋵?shí)蠻大的，8個(gè)教練光每年的工資就要100多萬元。另一方面，卡美、新南方、揚(yáng)翔等企業(yè)都在開展培訓(xùn)業(yè)務(wù)。加之有的學(xué)員所在企業(yè)生產(chǎn)成績(jī)已經(jīng)很優(yōu)秀，讓他們信服我們的培訓(xùn)課程也有一定壓力。欣慰的是，這個(gè)項(xiàng)目從4月運(yùn)營(yíng)到現(xiàn)在已經(jīng)有400多萬元的培訓(xùn)收入，實(shí)現(xiàn)了盈利。同時(shí)，在行業(yè)的口碑也越來越好！我現(xiàn)在每天發(fā)的微信都會(huì)加一句‘為行業(yè)注入溫氏力量’。把溫氏成功的經(jīng)驗(yàn)編成課程，通過培訓(xùn)的方式復(fù)制到行業(yè)，給行業(yè)帶來很多的正能量，我由衷地感到驕傲！”馬建升說。

后記：馬建升說，養(yǎng)豬知識(shí)不是紙上談兵，是通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)指導(dǎo)下的最佳的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。有效復(fù)制行業(yè)最佳實(shí)踐要做到訓(xùn)練員工的思考能力、觀察能力，讓他們進(jìn)到豬場(chǎng)看到豬不是豬，是問題；看到數(shù)據(jù)不是數(shù)據(jù)，是一個(gè)生產(chǎn)的情景！這是他想達(dá)到的培訓(xùn)效果，我相信，在他和他的團(tuán)隊(duì)的努力下，會(huì)越來越接近這個(gè)理想狀態(tài)。