蔡海燕（重慶城市職業(yè)學(xué)院，重慶永川402100）

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中西茶文化的差異性透析
——以大學(xué)英語教學(xué)中文化教學(xué)為線索

蔡海燕
（重慶城市職業(yè)學(xué)院，重慶永川402100）

摘要：語言是文化構(gòu)成中的一部分，體現(xiàn)了民族特色。語言要在具體的文化中理解，特殊文化賦予語言深刻的含義。在英語教學(xué)中，文化教學(xué)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，它不僅能使學(xué)生正確掌握好英語的使用方式，還能有助于學(xué)生更好地理解文化背景知識，增加學(xué)習(xí)積極性，努力成為對外交流的使者。所以我們以中西茶文化為例具體分析了文化教學(xué)的作用。

關(guān)鍵詞：中西茶文化；差異；大學(xué)英語；文化教學(xué)

語言是人類最重要的交流工具，是人們互相溝通表達(dá)情感的主要方式。它是人們思想碰撞的媒介，對社會各個方面都產(chǎn)生著巨大的影響。同時語言又是一個民族的重要標(biāo)志，每個民族都有獨特的語言，如漢語、葡萄牙語、英語、阿拉伯語等等。英語是世界通用語言之一，也是最為廣泛使用的語言。文化教學(xué)有利于學(xué)生了解西方文化，更好地理解英語使用方式和含義，所以文化教學(xué)在大學(xué)英語中很有必要。我們以中西方茶文化的差異為例具體分析文化教學(xué)。

1　實施文化教學(xué)的意義：基于茶文化的視角

拉多在《語言教學(xué)：科學(xué)的方法》（1964）中指出，文化上使用不當(dāng)比語言上使用不當(dāng)更加不可原諒。成功掌握好一門語言，不僅僅是掌握其詞匯和語法，還要了解這個國家的社會背景和文化歷史，充分掌握這門語言背后的內(nèi)涵，而不是簡單的造句。因為文化的差異，在語言的使用上往往會出現(xiàn)很多差異，很多學(xué)生無法理解一整篇文章的含義，遇到關(guān)于風(fēng)俗習(xí)慣的內(nèi)容感到陌生，而進(jìn)行文化教學(xué)能夠使學(xué)生更好地理解文章和運用詞匯。因此，文化教學(xué)起到關(guān)鍵的作用：

1.1有利于學(xué)生充分的掌握文化知識，正確地使用英語

語言和文化是聯(lián)系在一起的，語言記錄了文化，文化豐富了語言。語言中蘊(yùn)含著一個民族的歷史文化，又反映了現(xiàn)實社會。但文化對語言又有制約作用，特定的語言只有在特定的歷史文化下才能理解，脫離了具體的歷史背景，特定的語言就毫無意義甚至不被理解。例如在茶經(jīng)翻譯中缺失了“伊公羹陸氏茶”的翻譯，以為無關(guān)緊要，卻是犯了大忌?！耙凉笔且粋€典故，是陸羽表達(dá)自己思想精神的引用。伊公是商朝的伊尹，擅長在鼎中做羹，他借調(diào)鼎中羹向商湯表明治國之道，這不是陸羽自己為官之道，而是通過茶道來闡釋人道和王道。而在翻譯中缺失這個部分就不能完整地體現(xiàn)陸羽的思想和茶經(jīng)所包含的哲學(xué)道理。所以學(xué)習(xí)歷史文化能夠促進(jìn)學(xué)生更好理解語言所處的語境，能夠正確地使用英語，在與國際友人交流的時候，能夠準(zhǔn)確流暢地表達(dá)個人觀點或是介紹中國文化。

1.2有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，克服學(xué)習(xí)中的困難

文化教學(xué)需要向?qū)W生講解語言所處的語境，有時會利用生動形象的故事解釋某句或是某段英語的內(nèi)涵，這種具有情節(jié)性的教學(xué)方式容易吸引學(xué)生的注意力，也能激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。在充分理解語言歷史文化后，能夠較快地克服學(xué)習(xí)中的困難，如果不了解特殊的文化背景，就沒有辦法理解語言邏輯，從而增加了學(xué)習(xí)的難度。例如，在茶經(jīng)中使用“酪奴”一詞作為茶的別稱，咋一看，認(rèn)為茶是奶酪的奴，比奶酪低一等，這是錯誤的理解。當(dāng)王肅對答高祖“茗飲何如酪漿”時說道“準(zhǔn)茗不中與酪作奴”，其意為茶的品味不在奶酪之下，不能給奶酪做奴，即茶比奶酪更勝一籌。但是缺少文化底蘊(yùn)的人，看到此句，就會以為茶不如奶酪而翻譯錯誤。但在教學(xué)中通過酪奴的故事講解，就能讓同學(xué)們正確辨析特定茶用語的翻譯，所以文化教學(xué)能夠促使學(xué)生主動了解語言背后的歷史故事，積極尋找合適的英語用詞并盡力克服學(xué)習(xí)中的困難。

2　中西茶文化差異——以中國和英美茶文化差異為例

茶在漢語中的解釋是茶葉或是沒有加工的茶樹。在英文中“tee”基本意思與中文一致，但還含有其他的解釋：作為動詞喝茶的意思；貴婦們的下午茶high tea；聚會或是茶會tee party。在美國英語中tee還有興奮物如大麻的意思，常用的詞匯有tee pad（大麻窯窟）。A cup of tea不僅僅是一杯茶的意思，還是喜歡什么的意思，如not my cup of tea可以理解為不適合或是不喜歡；a nice cup of tea指一個人很不錯；another cup of tea指另一回事。為什么茶（tea）在中西方有不同的使用方式呢？

中國地大物博，因為土壤和陽光的條件不一樣，生產(chǎn)的茶葉品種也不同，有紅茶、綠茶等，中國人根據(jù)地理位置和飲茶習(xí)慣的不同，品嘗不同的茶葉感受不一樣的滋味；英國地處地中海，本身不適宜生產(chǎn)茶葉，又因常年受地中海氣候的影響，所以偏愛濃厚而甘甜的紅茶，最著名的英國茶文化當(dāng)屬下午茶（afternoon tea）了。東西兩大國的地理位置的不同，使得兩國的飲茶習(xí)慣也就不同。

中國古代的經(jīng)濟(jì)體制是封建小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，在滿足溫飽的條件下，人們就開始考慮精神上的提高。在封建社會的影響下，飲茶成了一種風(fēng)雅之事，隨著時間的不斷推移，茶由一種商品逐步發(fā)展成茶學(xué)、茶道，最后融合為茶文化。在這種穩(wěn)定的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)里，飲茶是一種悠閑的生活方式，需要人心如止水、心平氣和，慢慢品嘗，感受茶的寧靜和芬香。英國人一天最重要的是晚餐，中午的飲食就會相對簡單，而又因兩餐間的時間相隔很久，由此就有了下午茶這種形式。下午茶不僅是喝茶還有糕點水果之類的甜品。英國的茶文化講究的是茶具好看、高貴，茶味甘甜濃厚，在聚會中襯托出貴婦們優(yōu)雅的氣質(zhì)和優(yōu)越的社會地位，這種講究實用性的飲茶方式恰恰體現(xiàn)了工業(yè)革命帶來的現(xiàn)代化的特點。速溶茶就是工業(yè)革命的產(chǎn)物。英美這樣發(fā)達(dá)的工業(yè)國家隨著技術(shù)的革新，也將茶葉的外形和用法隨時代變化而改變。

茶在中國的發(fā)展過程中與儒道佛三派的思想相融合，形成了天人合一、和諧共生的精神，也要求飲茶之人修身養(yǎng)性，提高修行。這種種要求展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的優(yōu)秀文化，講究淡泊、豁達(dá)、內(nèi)斂的品質(zhì)，而英國的茶文化更多體現(xiàn)的是貴族的禮節(jié)和儀態(tài)，展現(xiàn)了英國紳士的風(fēng)采。

3　茶文化維度下加強(qiáng)文化教學(xué)的主要措施

3.1文化教學(xué)要貫穿英語教學(xué)中

實際生活中，經(jīng)常出現(xiàn)因為不了解語言文化背景而出現(xiàn)詞義、語法等使用錯誤的現(xiàn)象。在英語教學(xué)中不能僅僅教授詞匯和語法，要在教學(xué)的各個階段有意識地講解文化背景和歷史故事，發(fā)揮文化的教育作用。在我國，上課的學(xué)生人數(shù)很多，在實際中真真能夠用英語流利而準(zhǔn)確地交流的機(jī)會很少，而且教師通常將重點放在應(yīng)付考試的部分而忽視了背景知識的講解。這樣會使學(xué)生囫圇吞棗不甚了解。因此，實施文化教學(xué)在學(xué)習(xí)“tea”這個單詞時，可以向大家講述這詞發(fā)音的由來，是有閩南語中茶的發(fā)音改變而成的；在講解“a nice cup of tea”這個短語時，補(bǔ)充說明“tea”在英語中有著重要的使用方式。茶在英國象征著財富，直至今日的英語表達(dá)中出現(xiàn)這樣的句子would not do something for all the tea in china，意思是給我再多的錢我都不會做的。茶還有大題小做的意思：a storm in the tea cup.

3.2通過各種方式補(bǔ)充學(xué)生的語言背景知識

教師除了課堂教學(xué)以外，可以通過推薦大家各種英美書籍、雜志或報刊，讓大家在課余時間里主動了解英語的文化背景，更好地理解英語的使用習(xí)慣及與我國語言使用的差異。比如，我們可以分析中外翻譯者對《茶經(jīng)》的不同譯本來體會中國和外國運用語言的習(xí)慣。原文：用銀為之，至潔，但涉于侈麗……，中國翻譯者翻譯：Silver woks would he extremely clean，yet too extravagant and expensive.外國翻譯者翻譯:For long usage，cauldrons should be made of silver，as they will yield, the purest tea.中國的譯本基本上是堅定提倡使用鐵器的，在字里行間中體現(xiàn)崇尚儉樸的精神，但是外國的譯本認(rèn)為不可使用鐵器，所以在翻譯的過程中流露出對鐵具的負(fù)面情感。除此之外，還可以安排外藉教師與同學(xué)們互動交流，口語交流可以找出學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中存在的問題。

3.3提升授課者自身的修養(yǎng)，積極發(fā)揮引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的作用

教師應(yīng)當(dāng)正確地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)詞匯語法以及文化背景知識。首先，讓學(xué)生轉(zhuǎn)換思維方式，從中式向英式轉(zhuǎn)變；其次，引導(dǎo)學(xué)生辨證地看待中西方文化差異，有選擇地汲取知識，不帶有色眼光看待事物；最后，讓學(xué)生對比中西方語言的差異，認(rèn)識不同語種的優(yōu)缺點。

總之，英語教學(xué)不只是教授學(xué)生基本的語言知識，還要培養(yǎng)他們不同的思維方式，了解語言背后的文化知識，使其更好地理解語言的內(nèi)涵和感受英語的魅力。不要將我們的學(xué)生教成只會默寫和背單詞的死讀書形式，要將學(xué)習(xí)樂趣傳遞給學(xué)生，讓學(xué)生愉快有意義地學(xué)習(xí)英語并熟練地掌握這門語言，積極成為對外交流的使者。

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作者簡介：蔡海燕（1983-），女，四川岳池人，碩士，講師，研究方向：英語教育、英美文學(xué)。