轉(zhuǎn)基因食物安全性探析

周佩 四川省南充高級(jí)中學(xué)高2014級(jí)17班

自20世紀(jì)70年代轉(zhuǎn)基因技術(shù)誕生，短短幾十年該技術(shù)得到飛速發(fā)展，并逐漸滲透到人們生產(chǎn)生活的方方面面。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展在促進(jìn)生命科學(xué)的進(jìn)步中發(fā)揮了重要作用，也在一定程度影響著人們的日常生活。轉(zhuǎn)基因食物雖與傳統(tǒng)食物相比有很多優(yōu)點(diǎn)，但轉(zhuǎn)基因食物的安全性也逐漸受到質(zhì)疑，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食物安全性的爭(zhēng)論至今尚未出現(xiàn)定論。本文在分析轉(zhuǎn)基因食物潛在安全問(wèn)題的基礎(chǔ)上，總結(jié)了對(duì)轉(zhuǎn)基因食物安全性的相關(guān)爭(zhēng)論，并提出轉(zhuǎn)基因食物的發(fā)展建議。

轉(zhuǎn)基因食物的潛在安全問(wèn)題

根據(jù)現(xiàn)有的資料，轉(zhuǎn)基因食物潛在的安全問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)。

食物毒性問(wèn)題

部分科學(xué)家認(rèn)為，對(duì)于食物基因的人工提取和轉(zhuǎn)入行為，雖然可以獲得某些傳統(tǒng)食物無(wú)法達(dá)到的效果，但也可能增加食物中的微量毒素。

抗生素的抗藥性問(wèn)題

食物中轉(zhuǎn)入的外來(lái)基因可能會(huì)與食物自身基因結(jié)合，人體食用轉(zhuǎn)基因食物后，食物中的抗藥性基因就會(huì)影響人體的致病細(xì)菌，進(jìn)而增強(qiáng)人體的抗藥性。

食物營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

外來(lái)基因的轉(zhuǎn)入是否會(huì)破壞食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分，這一問(wèn)題還有待驗(yàn)證。

食物過(guò)敏問(wèn)題

即對(duì)某種食物不過(guò)敏的人很可能會(huì)對(duì)相同品種的轉(zhuǎn)基因食物產(chǎn)生過(guò)敏。例如，對(duì)玉米過(guò)敏的人群，在食用轉(zhuǎn)入玉米基因的小麥及其加工食物后也有可能出現(xiàn)食物過(guò)敏。

食物對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的威脅。

轉(zhuǎn)基因食物在某種程度上而言屬于新的物種，一個(gè)新物種的產(chǎn)生必定會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)平衡產(chǎn)生威脅，甚至可能會(huì)打破原有生態(tài)體系，導(dǎo)致其他物種受害。

轉(zhuǎn)基因食物安全性的爭(zhēng)論

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食物安全性的爭(zhēng)論，主要存在三種觀點(diǎn)，一是以美國(guó)為代表的支持觀點(diǎn)，二是以歐盟為代表的反對(duì)觀點(diǎn)，三是以發(fā)展中國(guó)家為代表的中立觀點(diǎn)。

美國(guó)作為全球最大的轉(zhuǎn)基因食物生產(chǎn)和出口大國(guó)，每年在轉(zhuǎn)基因食物上獲取極大的回報(bào)。轉(zhuǎn)基因食物誕生以來(lái)，美國(guó)轉(zhuǎn)基因作物種植面積不斷擴(kuò)大，以轉(zhuǎn)基因大豆種植為例，1996-1999年短短三年間，轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積就從50萬(wàn)hm2增長(zhǎng)到1 500萬(wàn)hm2，轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積超過(guò)全國(guó)大豆種植面積的1/2。因此，為本國(guó)轉(zhuǎn)基因食物的銷售打開國(guó)際市場(chǎng)，美國(guó)勢(shì)必會(huì)尋找各種觀點(diǎn)佐證轉(zhuǎn)基因食物的安全性。

在歐盟地區(qū)，消費(fèi)團(tuán)體和環(huán)保主義者堅(jiān)決反對(duì)轉(zhuǎn)基因食物，他們認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食物雖然外型美觀，但改變了食物本身的味道，轉(zhuǎn)基因食物中可能含有某種毒素，長(zhǎng)期食用會(huì)危害人體健康，甚至致癌。因此歐盟等國(guó)經(jīng)?？梢姶笠?guī)模的反轉(zhuǎn)基因食物游行和抗議，反對(duì)者甚至?xí)扇「鞣N手段破壞轉(zhuǎn)基因食物的研發(fā)與生產(chǎn)，如破壞轉(zhuǎn)基因食物實(shí)驗(yàn)室、號(hào)召消費(fèi)者抵制轉(zhuǎn)基因食物等。歐盟國(guó)家的政府在對(duì)待轉(zhuǎn)基因食物上更是審慎，將預(yù)防原則作為轉(zhuǎn)基因食物的管理辦法。這與歐洲地區(qū)消費(fèi)者偏好天然綠色食物有很大關(guān)系，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，70%以上的歐洲人堅(jiān)決拒絕轉(zhuǎn)基因食物。

在發(fā)展中國(guó)家，轉(zhuǎn)基因食物關(guān)乎生存，他們往往將轉(zhuǎn)基因食物作為解決國(guó)家眾多人口溫飽問(wèn)題的重要出路。就我國(guó)而言，社會(huì)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的認(rèn)識(shí)相當(dāng)模糊，甚至很多人即使食用了轉(zhuǎn)基因食物也渾然不知。據(jù)廣州統(tǒng)計(jì)局2010年進(jìn)行的轉(zhuǎn)基因食物調(diào)查表明，絕大多數(shù)的社會(huì)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的認(rèn)識(shí)模糊，35%的公眾認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食物具有毒副作用，60%以上公眾認(rèn)為有必要采取法律手段規(guī)范轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食物。從市民的觀點(diǎn)和反應(yīng)中，可看出我國(guó)老百姓對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的陌生和對(duì)政府部門加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食物知識(shí)宣傳教育的期望。

結(jié)語(yǔ)

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食物的安全性問(wèn)題尚未得到證實(shí)與定論。筆者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食物給人們生產(chǎn)生活帶來(lái)的危害可能大于其帶來(lái)的好處。轉(zhuǎn)基因食物的出現(xiàn)在本質(zhì)上違背了自然規(guī)律，人體很難完全適應(yīng)，長(zhǎng)期食用可能改變?nèi)梭w生理結(jié)構(gòu)，進(jìn)而危及人體健康。即使轉(zhuǎn)基因食物不會(huì)危害人體健康，常食用轉(zhuǎn)基因食物也勢(shì)必會(huì)影響人體內(nèi)的微生物群。基于此，筆者提出如下建議：一是避免盲目發(fā)展生物技術(shù)，要關(guān)注生物技術(shù)的安全性；二是建設(shè)轉(zhuǎn)基因食物安全保障機(jī)制，對(duì)轉(zhuǎn)基因食物進(jìn)行科學(xué)有效管理，確保公民食品安全；三是嚴(yán)格執(zhí)行GMF標(biāo)識(shí)制度，保障消費(fèi)者知情權(quán)。

轉(zhuǎn)基因食物的出現(xiàn)雖然有利于解決全球糧食危機(jī)，但是其危害性同樣不容忽視，轉(zhuǎn)基因食物的潛在隱患不容小覷。因此，筆者認(rèn)為，在轉(zhuǎn)基因食物安全性未得到確切定論前，有必要對(duì)轉(zhuǎn)基因食物持謹(jǐn)慎態(tài)度，不可過(guò)多食用。