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        靈芝精深加工現(xiàn)狀及發(fā)展探究

        2016-03-28 22:45:21
        食品安全導(dǎo)刊 2016年30期
        關(guān)鍵詞:孢子粉破壁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

        靈芝精深加工現(xiàn)狀及發(fā)展探究

        朱玉潔 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院

        在我國(guó),靈芝的利用有著悠久的歷史,靈芝的藥用價(jià)值極高,具有提高身體免疫力、抗腫瘤、降血糖、抗衰老等功效。因此有關(guān)靈芝的產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展進(jìn)步,產(chǎn)品形式多種多樣,既有保健食品,又有藥品、化妝品等,其深加工技術(shù)不斷得以深化和發(fā)展?;诖?,本文分析靈芝深加工的現(xiàn)狀及問(wèn)題,并對(duì)未來(lái)的發(fā)展進(jìn)行分析和探討。

        靈芝深加工現(xiàn)狀

        目前社會(huì)上流行的靈芝產(chǎn)品主要有子實(shí)體(切片后用于煮水飲用)、菌絲體(干燥后磨成粉作為相關(guān)的產(chǎn)品的原料)、發(fā)酵液(將整體進(jìn)行發(fā)酵后制作飲品)和孢子粉(破壁后做成膠囊或提煉孢子油)。除作為原料利用外,還被廣泛應(yīng)用于藥品生產(chǎn)、保健食品、生物敷料等。目前,我國(guó)仍不允許靈芝作為一般食品進(jìn)行銷(xiāo)售。

        在藥品應(yīng)用方面,在古代已有廣泛的應(yīng)用,大量實(shí)驗(yàn)也表明,靈芝具有改善心腦血管、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫功能方面的藥效,其所含的靈芝多糖在抗腫瘤方面也有應(yīng)用,并可與其他藥材配合用于治療冠心病、肝炎、高脂血癥等疾病。在保健食品方面,目前靈芝產(chǎn)品大概共有552種之多,靈芝食品約13種,劑型多種多樣。2005-2015年,與靈芝相關(guān)的保健品合計(jì)約343種,最常見(jiàn)的為膠囊類(lèi),其次為沖劑、片劑和顆粒。保健方面的功能約有11種,幾乎都包括了增強(qiáng)免疫功能,其余如護(hù)肝保肝功能、促進(jìn)睡眠等功能等。在靈芝化妝品應(yīng)用方面,大都借用靈芝子實(shí)體內(nèi)含有有機(jī)鍺這一特性,有機(jī)鍺可和人體內(nèi)的重金屬結(jié)合成鍺化合物從而排出體外,實(shí)現(xiàn)血液凈化、防止老化的目的,如市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的靈芝祛斑霜、防曬霜等。

        盡管靈芝有著廣泛的應(yīng)用,但由于其成分較復(fù)雜,在培養(yǎng)和加工方面仍存在諸多被人懷疑的問(wèn)題,如有重金屬超標(biāo)、導(dǎo)致人身慢性中毒等報(bào)道。此外,靈芝有效活性成分種類(lèi)繁多、總量較少,提取和純化工藝較為復(fù)雜,因此目前還缺乏先進(jìn)的分離提取技術(shù)。在產(chǎn)品方面,種類(lèi)較多,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一,缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),使得產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊。

        靈芝產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展

        加強(qiáng)本體開(kāi)發(fā),進(jìn)行深化研究

        目前,靈芝行業(yè)大多對(duì)靈芝孢子粉、破壁孢子粉、破壁孢子油較為關(guān)注,國(guó)內(nèi)用戶(hù)對(duì)靈芝孢子粉的接受程度較高,對(duì)于靈芝的功效展開(kāi)的研究大多集中在其提取物和發(fā)酵液的研發(fā)方面。因此,今后的發(fā)展仍將以子實(shí)體的應(yīng)用為主導(dǎo),加強(qiáng)分離純化技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā),以開(kāi)發(fā)出靈芝單體或幾種純化合物的復(fù)合藥品。靈芝真正有用的是真菌的藥用價(jià)值,該方面的研究已有著廣泛的分子生物學(xué)基礎(chǔ),在研究生產(chǎn)保健品方面和第三代基因轉(zhuǎn)植技術(shù)中有著重要地位,研究出某一種或幾種活性成分符合的定量表達(dá),研發(fā)出新的社會(huì)所需的產(chǎn)品。

        研發(fā)靈芝單體藥品

        靈芝有改善和增強(qiáng)人體免疫力的功能,并能有效改善人們睡眠問(wèn)題,其作用來(lái)自靈芝自身所含有的靈芝多糖和三萜類(lèi)化合物等活性物質(zhì),該物質(zhì)具有多種功能,如抗良性前列腺增生、抗骨質(zhì)疏松,對(duì)于目前糖尿病及其并發(fā)癥有著較廣泛的應(yīng)用,在高血壓、流感、抗癌等方面也有藥理作用,這些藥理作用大都是由于靈芝含有多種三萜類(lèi)化合物。靈芝產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)從最初的子實(shí)體產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用到超細(xì)粉、不破壁孢子粉、破壁孢子粉的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用經(jīng)歷了不斷深化的過(guò)程,孢子油、多糖三萜的提取等也不斷得到深化和增強(qiáng)。從今后的發(fā)展趨勢(shì)看,仍是以提取靈芝多糖、三萜化合物為主,單體的純化提取將是今后開(kāi)發(fā)和發(fā)展的方向。如果要深化和提升靈芝產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度,需走西藥發(fā)展道路,獲得更加廣闊的市場(chǎng)認(rèn)可,應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行藥理方面的研發(fā)。

        建立統(tǒng)一的市場(chǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)市場(chǎng)的健康發(fā)展

        目前靈芝產(chǎn)品市場(chǎng)還缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),而美國(guó)則已制定相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法。我國(guó)研發(fā)出的靈芝HPLC指紋圖譜目前還缺乏較為完善和科學(xué)的檢測(cè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。要改變現(xiàn)有的市場(chǎng)不規(guī)范現(xiàn)象,需依托先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),在生產(chǎn)方面要盡快完善靈芝產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),在有效成分測(cè)定、原料輔料添加方面也需制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。這些工作應(yīng)盡快展開(kāi),通過(guò)聯(lián)合企業(yè)、科研單位、地方政府等的力量,共同合作,建立統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以促進(jìn)靈芝產(chǎn)業(yè)的規(guī)范和快速發(fā)展。

        朱玉潔(1988-),女,江蘇淮安人,碩士,江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院,講師。研究方向:生物技術(shù)。

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