○劉　洋　敖禮林

黃鱔的暫養(yǎng)和活鱔裝運技巧

○劉洋敖禮林

黃鱔肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。黃鱔旺、淡季價差很大，不同地域和不同市場的價格也各異，如能科學高效暫養(yǎng)和運輸活鱔，就能保產(chǎn)、大幅增值，延長應市期。

一、黃鱔的暫養(yǎng)

（一）選擇或新建暫養(yǎng)池

蓄水池、孵化池等都可經(jīng)改造用于暫養(yǎng)黃鱔。也可用有網(wǎng)蓋的網(wǎng)箱在魚池、水庫、河灣等處暫養(yǎng)。如建磚混池，單池面積應控制在100～200m2，池高1～1.2m左右；池底鋪25～30cm粘土；距池底30～35cm處設出水口；池口頂部四周用橫磚砌成“T”字形，可防黃鱔逃逸。若暫養(yǎng)時間較長，應用磚、石等人工造洞，池中再種些水花生、茭白、蓮藕等，供其潛伏或避暑。暫養(yǎng)池應選建在水源豐沛、水質(zhì)好、無污染之慮等處。

（二）暫養(yǎng)黃鱔的選擇和飼管

1.黃鱔的選擇：應選達到應市規(guī)格的黃鱔，要求體健、無傷無病、活潑善游、體青色或黃色、色澤光鮮，否則不能入選暫養(yǎng)。暫養(yǎng)的黃鱔每個池應品種、大小基本相同，以免相互攻擊或殘食。黃鱔入池前，應用3%～5%食鹽水浸泡消毒10～15分鐘。暫養(yǎng)池的放養(yǎng)密度每平方米應控制在3～5kg。暫養(yǎng)池中如能放養(yǎng)黃鱔總體重8%～10%泥鰍，可清除池中殘餌，改善水質(zhì)，防止黃鱔互相纏繞，又可減少疾病的發(fā)生。

2.飼養(yǎng)管理：小魚、小蝦、活蠶蛹、黃粉蟲、蚯蚓和螺蚌肉等，都是黃鱔喜食的餌料；麥麩、豆餅等也是其喜食的植物性餌攔，應適量投喂。投餌最好選在傍晚進行，用量為黃鱔總體重的4%～5%，做到定時、定位、定量投喂。池水深度要保持15～20cm，要求水質(zhì)肥、活、嫩、爽和充足溶氧。一般每隔5～6天換注新水1次，保持水中含氧量不低于2mg/L。夏季高溫，換注水數(shù)次適當增加，發(fā)現(xiàn)部分黃鱔將頭部伸出水面，就表明水中溶氧不足，要及時更換新水。高溫季切，暫養(yǎng)池應搭棚遮蔭，以利防暑降溫。水溫超過30℃時，應勤換新水（不要放注溫差過大的水）。氣溫降到15℃左右的時候，要投喂優(yōu)質(zhì)餌料，以增強其體質(zhì)，利于順利越冬。氣溫穩(wěn)定下降到10℃時，應排干池水，保持池泥濕潤并覆蓋稻草等，以防凍害發(fā)生。

二、黃鱔活體的裝運技巧

（一）臨時性暫養(yǎng)黃鱔起裝外運前要用水缸、塑料桶、木桶等進行2～3天的暫養(yǎng)，待其體內(nèi)污物基本排清后再起裝外運。臨時暫養(yǎng)的黃鱔要勤換水，一般6～7小時換水1次，24小時后每個暫養(yǎng)容器中應加入30萬單位青霉素，有好的防病效果。

（二）活體裝運方法

1.淋水裝運：將洗凈、浸濕的蒲包放入木、竹筐（桶）內(nèi)，每包裝黃鱔15～20kg，每2～3小時淋水1次，以保持其皮膚濕潤。高溫時，每個筐（桶）內(nèi)應放冰塊1.5～2kg，可降溫保濕。此法適合于24小時內(nèi)的短途運輸，可保成活率95%以上。

2.尼龍袋充氧裝運：用雙層尼龍袋，袋長70～80cm，寬35～40cm，容積約20L，每袋可裝黃鱔8～10kg，加水淹沒魚體即可，擠出袋中空氣，用皮管充入氧氣，手感有一定壓力時就可盡快用皮筋等扎緊袋口，隨即將袋放入相應大小的箱、筐、桶內(nèi)。氣溫高時，每個箱、桶等內(nèi)要放入內(nèi)裝有2～3kg冰塊的冰袋，以利降溫。運輸不超過24小時的，可不再換水充氧，否則每隔24小時應換水充氧1次。此法適合多種方式運輸，成活率可達98%～100%。

3.帶水裝運：木桶、塑料桶等都可以，一個 50L的容器，可裝黃鱔17～20kg，加入水16～20L。如是密封蓋，其上應打多個氣孔；最好用密眼網(wǎng)罩蓋桶。此法適合24小時內(nèi)的運輸，可保成活率90%以上。

三、運輸中要注意的主要問題

（一）勤換水、常攪動。黃鱔在水溫8～10℃時，耗氧量平均每小時是每千克38.74mg；23～25℃時為697.54mg。運輸途中要根據(jù)氣溫高低，多察看，勤換水，常攪動。平時可每隔3～4小時換水1次；高溫時要每隔2小時換水1次。所換之水應清新，水溫與桶內(nèi)水溫度接近。

（二）盡力減少運輸?shù)乃劳?。黃鱔多是在高密度下運輸，粘液分泌多、積累多，有利水中微生物的繁殖，會加速缺氧的發(fā)生，致水溫上升40℃以上，使其大量死亡。當出現(xiàn)水溫超過40℃時，要火速換水降溫。為防水溫因微生物發(fā)酵升溫，運輸時每100L水中應加入120萬單位青霉素，可控制細菌等的繁殖。

（三）裝運作業(yè)必須輕拿輕放，嚴禁弄破袋、桶等裝運容器，以免漏水、漏氣造成黃鱔死亡。

（通聯(lián)：330700，江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局）