劉學(xué)海，劉偉，邵澤龍

(1.費(fèi)縣果業(yè)管理局，山東費(fèi)縣 273400；2.費(fèi)縣朱田鎮(zhèn)果樹站；3.費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)果樹站)

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費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展解析

劉學(xué)海1，劉偉2，邵澤龍3

(1.費(fèi)縣果業(yè)管理局，山東費(fèi)縣 273400；2.費(fèi)縣朱田鎮(zhèn)果樹站；3.費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)果樹站)

摘要：針對(duì)山東省費(fèi)縣在推進(jìn)核桃標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中存在的郁閉園改造難度大、單位面積收益提升慢、核桃從業(yè)人員老齡化嚴(yán)重、核桃主產(chǎn)區(qū)群眾自發(fā)開展的土地流轉(zhuǎn)少、組織化生產(chǎn)水平較低等問題，提出了實(shí)現(xiàn)核桃品種化栽培，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)及農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)，培育新型專業(yè)農(nóng)民，發(fā)展農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增加農(nóng)民收入，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展等建議。

關(guān)鍵詞：核桃產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；發(fā)展對(duì)策

山東省費(fèi)縣是核桃重要產(chǎn)區(qū)，核桃產(chǎn)業(yè)已成為費(fèi)縣南部青石山區(qū)農(nóng)民土地增收的主要項(xiàng)目，同時(shí)也為改善自然生態(tài)、提高森林覆蓋率，建設(shè)宜居農(nóng)村夯實(shí)了基礎(chǔ)。隨著國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金核桃產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施，政府投資與社會(huì)閑散資金共同參與，農(nóng)民專業(yè)合作組織、家庭農(nóng)場(chǎng)和精品園建設(shè)有機(jī)結(jié)合，費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)日趨明顯，2004年獲“全國(guó)優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣(特別獎(jiǎng))”，2013年獲“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

1發(fā)展現(xiàn)狀

1.1發(fā)展規(guī)模

截至2014年末，全縣核桃栽培面積14207hm2，主要分布在馬莊、費(fèi)城、朱田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)。年產(chǎn)核桃971.4萬(wàn)kg，年產(chǎn)值1.7億元，全縣農(nóng)業(yè)人口(75.9萬(wàn)人)人均增收224元。2hm2以上規(guī)模大戶26戶，5hm2以上規(guī)模大戶6戶，從事核桃組織化生產(chǎn)、技術(shù)研究開發(fā)的農(nóng)民專業(yè)合作組織30余家，家庭農(nóng)場(chǎng)26家，民間科研機(jī)構(gòu)8家，依托核桃資源開發(fā)的農(nóng)家樂60余家。志文果樹種植專業(yè)合作社和文江果蔬種植專業(yè)合作社在核桃生產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)揮了領(lǐng)頭羊的示范作用。

1.2基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

近些年，國(guó)家及省、市、縣對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展累計(jì)投入資金達(dá)3億元多，側(cè)重于扶持農(nóng)民專業(yè)合作社、苗圃建設(shè)、苗木供應(yīng)、核桃加工企業(yè)技改項(xiàng)目和園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。其中建設(shè)園區(qū)蓄水池600余個(gè)，看護(hù)房200余間，供電架線800余km，硬化生產(chǎn)路600余km，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷加強(qiáng)。

1.3品牌化建設(shè)

全縣注冊(cè)的核桃品牌有“芍藥山”、“沂豐”、“鄪國(guó)春”，多家市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核桃加工產(chǎn)品也已成功注冊(cè)品牌并獲得三品認(rèn)證，其中蒙味齋特色食品有限公司的“蒙味齋”核桃制品獲綠色食品認(rèn)證，費(fèi)縣蒙禾特色食品有限公司的“蒙禾”牌核桃油獲有機(jī)食品認(rèn)證，“芍藥山核桃”獲“中華名果”稱號(hào)并被認(rèn)定為“國(guó)家地理性標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”，元豐核桃在中國(guó)首屆核桃節(jié)中被評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品。

1.4技術(shù)研發(fā)

圍繞核桃產(chǎn)業(yè)，果樹、林業(yè)相關(guān)職能部門和民間核桃研究機(jī)構(gòu)積極開展核桃配套技術(shù)研發(fā)，先后有山東省果樹研究所主持的《核桃品種選育改良及豐產(chǎn)開發(fā)》獲2001年度山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；費(fèi)縣果業(yè)服務(wù)中心主持完成的《核桃良種配套栽培技術(shù)研究開發(fā)》獲2004年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《青石山區(qū)高檔核桃商品化生產(chǎn)技術(shù)研究》獲2008年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《魯果4號(hào)、5號(hào)優(yōu)質(zhì)核桃新品種示范與推廣》獲2012年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；費(fèi)縣科學(xué)技術(shù)開發(fā)中心主持完成的《核桃良種優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)大面積示范與推廣》獲2005年度山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；費(fèi)縣文江核桃研究所參與完成的《早實(shí)豐產(chǎn)核桃沂蒙短枝選育配套技術(shù)及核桃油貯藏穩(wěn)定性的研究與推廣》獲2014年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，發(fā)表核桃相關(guān)學(xué)術(shù)論文20余篇。承擔(dān)核桃科技項(xiàng)目實(shí)施的縣果樹研究所1家、果樹服務(wù)中心1家、民間核桃研究機(jī)構(gòu)2家和農(nóng)民專業(yè)合作組織30余家。

2發(fā)展存在的問題

2.1核桃產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員老齡化

南部青石山區(qū)農(nóng)村直接從事核桃生產(chǎn)的農(nóng)民大都是五六十歲的老年人，長(zhǎng)期從事核桃栽培的40歲以下農(nóng)民很少見。從業(yè)人員的老齡化直接影響到新技術(shù)的推廣應(yīng)用，特別在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的時(shí)代，不能很好地使用電腦、手機(jī)上網(wǎng)獲取農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息。年輕農(nóng)民外出務(wù)工多，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)收入還沒有真正成為農(nóng)村家庭收入的主要來(lái)源，而外出務(wù)工收入所占比重較大。

2.2單位收益提升慢

現(xiàn)在費(fèi)縣成齡核桃園每666.7m2產(chǎn)干核桃150kg左右，收入6000元左右，純收益4000元以上，略高于農(nóng)作物種植收益。與核桃平均666.7m2產(chǎn)量美國(guó)200kg、中國(guó)新疆建設(shè)兵團(tuán)180kg相比，2014年調(diào)查發(fā)現(xiàn)費(fèi)縣不足50kg，除幼齡核桃園占比例過大因素外，單產(chǎn)水平還有很大提升空間，這還要依靠?jī)?yōu)良品種、配方施肥、合理修剪等撫育管理來(lái)完成。

2.3核桃品種化栽培少

核桃品種化栽培直接影響核桃品牌化持續(xù)發(fā)展。目前雖然已篩選出部分適宜本縣發(fā)展的優(yōu)良品種，改劣換優(yōu)工作一直在進(jìn)行，但與全面實(shí)現(xiàn)品種化栽培還有一定的距離，單位面積收益大幅度提升較難。

2.4組織化生產(chǎn)程度低

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，從集體生產(chǎn)到家庭聯(lián)產(chǎn)承包，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)力的解放，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收明顯。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，農(nóng)民收入呈現(xiàn)多元化，有更多的年輕農(nóng)民走出農(nóng)村，從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，家里的農(nóng)田主要靠季節(jié)性返鄉(xiāng)收種，甚至留給家中老人看管，農(nóng)業(yè)收入不再是農(nóng)民的主要收入來(lái)源，費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)面臨同樣的發(fā)展問題。農(nóng)民合作組織只是從生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)約束規(guī)范核桃生產(chǎn)，土地流轉(zhuǎn)存在一定的難度，這在一定程度上影響了專業(yè)農(nóng)民的發(fā)展。費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)有很多核桃專業(yè)村農(nóng)民反映，先前在各戶責(zé)任田上零星栽植的核桃，現(xiàn)在管理上存在諸如郁閉園間伐改造、過早采收等問題，直接影響了精品核桃園建設(shè)和核桃品質(zhì)的提升等。

2.5核桃產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠

核桃加工企業(yè)的發(fā)展與核桃栽培規(guī)模、產(chǎn)量息息相關(guān)。核桃加工相關(guān)企業(yè)既要有錢賺，還要讓提供原料的農(nóng)民有比較穩(wěn)定的收入，核桃產(chǎn)業(yè)鏈條才有可能得以延伸發(fā)展。現(xiàn)在開發(fā)的核桃油、核桃煎餅等農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品深受游客歡迎，但也存在核桃相關(guān)產(chǎn)品不夠豐富的實(shí)際問題，圍繞核桃枝葉研究開發(fā)中藥材還是空白，圍繞核桃木開展雕刻、茶具、家具研究開發(fā)不夠，圍繞發(fā)展文玩核桃開發(fā)旅游文化研發(fā)不夠等。

3發(fā)展對(duì)策

3.1積極推進(jìn)核桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培

經(jīng)過多年的栽培觀察，強(qiáng)特勒、香玲、元豐、岱香等優(yōu)良核桃品種在費(fèi)縣具有較好的適應(yīng)性，豐產(chǎn)、抗病，早期效益高，深受當(dāng)?shù)毓r(nóng)歡迎。果樹、林業(yè)相關(guān)職能部門，應(yīng)該籌建核桃種質(zhì)資源圃，加大優(yōu)良品種苗木繁育、嫁接改良等工作力度，認(rèn)真建設(shè)核桃精品園。力爭(zhēng)良種化比率達(dá)到95%以上?？茖W(xué)適期修剪、適期灌溉均達(dá)到90%以上。完善栽培措施，推行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程。實(shí)現(xiàn)核桃種植的品種化，充分展現(xiàn)費(fèi)縣核桃優(yōu)良品種特有的品質(zhì)。

3.2大力推進(jìn)核桃半機(jī)械化生產(chǎn)

目前，全縣核桃機(jī)械化脫青皮已經(jīng)小有規(guī)模，機(jī)械化施肥、灌溉、病蟲害防治也逐步開始發(fā)展，機(jī)械化采收還處在起步階段。大力推進(jìn)半機(jī)械化、省力化栽培技術(shù)措施，積極向農(nóng)民推介小型農(nóng)業(yè)機(jī)械于小規(guī)模化家庭生產(chǎn)，積極推進(jìn)核桃農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)向?qū)I(yè)化核桃生產(chǎn)邁進(jìn)。

3.3認(rèn)真加強(qiáng)核桃品牌化建設(shè)

隨著市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、安全性要求愈來(lái)愈嚴(yán)，產(chǎn)品追溯制度的建立逐步要求農(nóng)業(yè)實(shí)施品牌化發(fā)展。消費(fèi)者會(huì)更加依賴、相信品牌核桃，品牌核桃會(huì)更加有市場(chǎng)。堅(jiān)持農(nóng)民合作組織為主體，政府參與宣傳，農(nóng)戶參與實(shí)施的核桃品牌化戰(zhàn)略，認(rèn)真打造魯南優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)基地。

3.4大力開展現(xiàn)代新型農(nóng)民培育

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展亟需培育現(xiàn)代新型農(nóng)民，進(jìn)行知識(shí)的不斷更新。如在病蟲害預(yù)防上，需要生產(chǎn)者科學(xué)把握病蟲害發(fā)生規(guī)律，推行生物防治、物理防治等無(wú)公害防治法；在豐產(chǎn)技術(shù)措施配套使用上，需要環(huán)環(huán)相扣，及時(shí)滿足核桃生長(zhǎng)發(fā)育的需求；在市場(chǎng)銷售上，既要瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，又要滿足一般需求；在信息了解上，既要看縣內(nèi)縣外，又要看網(wǎng)上網(wǎng)下。這在當(dāng)前農(nóng)村老年從業(yè)人員的培訓(xùn)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的艱巨任務(wù)。

3.5大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)增加農(nóng)民收入

目前農(nóng)民人均責(zé)任田面積666.7m2左右，按戶均3口人計(jì)算面積2000m2左右，則核桃專業(yè)村戶均年收入1.5萬(wàn)元左右，這對(duì)年輕農(nóng)民來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)不能滿足生活需要，若在核桃園內(nèi)再發(fā)展木耳等菌類栽培、雞鴨鵝養(yǎng)殖或鴿、蝎、鹿等特色養(yǎng)殖，或進(jìn)行林下手工藝品加工等，收入會(huì)大幅增加，進(jìn)行這種模式操作的前提應(yīng)該一家人的2000m2責(zé)任田要集中在一起。

3.6積極培植核桃專業(yè)合作組織

充分利用民間資金，壯大農(nóng)民合作組織，鼓勵(lì)農(nóng)民生產(chǎn)自助。扶持農(nóng)民專業(yè)合作組織開展土地流轉(zhuǎn)，培植規(guī)模大戶。相關(guān)業(yè)務(wù)職能部門加強(qiáng)農(nóng)民合作組織的技術(shù)指導(dǎo)、信息化建設(shè)等服務(wù)工作，引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作組織在苗木繁育、銷售、物資供應(yīng)、核桃產(chǎn)品銷售等方面為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供及時(shí)便捷服務(wù)。

3.7積極扶持核桃加工企業(yè)技改項(xiàng)目

依托蒙味齋特色食品有限公司、蒙禾特色食品有限公司、沂蒙山小調(diào)特色食品有限公司等企業(yè)，不斷加強(qiáng)技改項(xiàng)目建設(shè)，開發(fā)核桃油、核桃粉、核桃糕、核桃露、核桃餅等產(chǎn)品，延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈條，增加核桃產(chǎn)業(yè)附加值，打造核桃加工品牌，為企業(yè)創(chuàng)造更大利潤(rùn)空間。

3.8大力發(fā)展核桃旅游經(jīng)濟(jì)

在核桃園區(qū)公路沿線，科學(xué)布置農(nóng)家樂，為吃住游提供方便；圍繞自駕游，科學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)出線路，為周末游、假日游開啟綠燈；堅(jiān)持舉辦核桃采摘節(jié)，借助網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視等新聞媒體，大力宣傳費(fèi)縣核桃，把核桃采摘園與休閑趣味園有機(jī)結(jié)合，讓休閑農(nóng)業(yè)在核桃園區(qū)有所發(fā)展。建設(shè)核桃產(chǎn)品文化展示一條街，開展地域文化介紹，歷史人物典故、核桃品種推介，文玩核桃鑒賞，核桃加工產(chǎn)品展示，農(nóng)事操作流程、產(chǎn)品加工流程等農(nóng)業(yè)種植文化和企業(yè)加工文化展示，增強(qiáng)游客對(duì)費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)的了解和興趣。

收稿日期：2015-08-15

作者簡(jiǎn)介：劉學(xué)海(1970-)，男，山東費(fèi)縣人，農(nóng)藝師，主要從事現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究、果樹標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)推廣等。E-mail:feixianguoyeju@163.com

中圖分類號(hào)：S664.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1002-2910(2016)02-0028-03