□ 米 江 寧夏大學(xué) 劉敦華 寧夏產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

枸杞葉的活性成分及其功效

□ 米 江 寧夏大學(xué) 劉敦華 寧夏產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

枸杞子之名始見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，具有多種保健功效，是藥食兩用食物，枸杞葉是枸杞的嫩莖葉，稱(chēng)天精草，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)，如多糖、黃酮、甜菜堿、萜類(lèi)等。其藥用價(jià)值歷代文獻(xiàn)均有記載?！侗静菥V目》中稱(chēng)枸杞葉“有除煩益志補(bǔ)五勞七傷，壯心氣，除熱毒，散瘡腫，除風(fēng)明目”的功效。本文綜述了枸杞葉中的活性成分及其功效的研究進(jìn)展，對(duì)加強(qiáng)其在功能性食品中的應(yīng)用具有一定的意義。

枸杞葉活性成分

黃酮類(lèi)化合物

枸杞干葉中的黃酮含量高于枸杞干果的含量，總黃酮含量為19.2 mg/ g。國(guó)外研究者較早從枸杞葉中分離出來(lái)的黃酮類(lèi)化合物有槲皮素和山奈酚及它們的糖苷。目前已知枸杞葉中有5種黃酮類(lèi)化合物，分別是5，7，3'-三羥基-6，4'，5'-三甲氧基黃酮，金合歡素，金合歡素-7-O-α-L-鼠李糖基（1→6）-β-D-葡萄糖苷，木犀草素，槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖基（1→6）-β-D-葡萄糖苷（蘆?。?。

多糖

枸杞葉粗多糖的分子量為1.13×l05Da，其糖組成為鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖，相對(duì)摩爾比為0.5∶1.9∶1.0，糖含量為93.71%，蛋白含量為4.60%。通過(guò)ESI-MS進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析表明，這種粗多糖為一系列的寡糖，結(jié)構(gòu)為Ara（0-6）-Gal（0-8）-Rha（0-1），有很好的抗氧化活性，在濃度大于2.5 mg/mL后表現(xiàn)出比維生素C更強(qiáng)的氧自由基清除活性，還原力和羥自由基清除能力。

甜菜堿

甜菜堿是重要的植物次生代謝產(chǎn)物，是體內(nèi)的甲基供應(yīng)體，對(duì)人體的許多慢性病具有良好的功效，枸杞葉中含有甜菜堿、膽堿、阿托尼和東莨菪堿等生物堿，杞葉中甜菜堿最佳提取率平均含量可高達(dá)4.48%。食品中甜菜堿含量較高的食物麥麩，其含量為1.34%，枸杞葉中甜菜堿的含量與此相當(dāng)，因此可作為提取甜菜堿的原料。

萜類(lèi)化合物

枸杞葉中含有4種萜苷化合物，3種雙萜糖苷，1種為單萜糖苷，國(guó)外學(xué)者從枸杞葉中分離并鑒定出6種新的無(wú)環(huán)二萜糖甙，對(duì)枸杞不同部位中的枸杞甙Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)這3種雙萜類(lèi)化合物僅存在于葉中，莖、根皮和果實(shí)中均未檢測(cè)到，可見(jiàn)枸杞葉中存在3種特有的枸杞甙，可作為特征性成分用于質(zhì)量評(píng)價(jià)。

功效作用

抗疲勞、抗抑郁

枸杞葉水煎劑能極顯著地延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)小鼠的密閉缺氧存活時(shí)間和小鼠游泳耗竭時(shí)間，說(shuō)明枸杞葉水煎劑有明顯的抗疲勞抗缺氧作用。枸杞葉總黃酮能明顯縮短強(qiáng)迫游泳實(shí)驗(yàn)中小鼠和懸尾實(shí)驗(yàn)中小鼠的不動(dòng)時(shí)間；有效提高血液和腦組織的SOD活力，降低MDA的質(zhì)量含量，說(shuō)明枸杞葉總黃酮具有抗抑郁作用。

降血糖

通過(guò)研究枸杞葉茶、芽茶水煎劑對(duì)糖尿病小鼠的降血糖作用，發(fā)現(xiàn)枸杞葉茶低劑量組、枸杞芽茶低劑量組和鹽酸二甲雙胍組的降血糖作用相當(dāng)，與對(duì)照組相比有顯著差異?？梢?jiàn)寧夏枸杞葉茶和芽茶的水煎劑可明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖。

抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)

提取枸杞葉黃酮作用于體外培養(yǎng)的人肝癌細(xì)胞，并檢測(cè)人肝癌細(xì)胞的存活率，研究枸杞葉黃酮對(duì)癌細(xì)胞的一致作用，結(jié)果表明枸杞葉中的黃酮能顯著地抑制人肝癌細(xì)胞HepG2的增殖，并且誘導(dǎo)此細(xì)胞凋亡。這可能是由于枸杞葉黃酮通過(guò)激活一種凋亡蛋白Capase-3而引起的。

改善骨質(zhì)

寧夏枸杞葉能提高去卵巢骨質(zhì)疏松模型大鼠血清雌二醇水平和骨細(xì)胞雌激素受體α雌激素受體β的表達(dá)，枸杞葉主要成分枸杞多糖對(duì)成年去勢(shì)雌性大鼠骨質(zhì)疏松有明顯的骨質(zhì)改善作用。利用X射線小動(dòng)物活體成像方法動(dòng)態(tài)觀察枸杞葉和枸杞多糖對(duì)去勢(shì)雌性大鼠不同時(shí)間、不同部位骨密度的影響，發(fā)現(xiàn)大鼠去卵巢6周和12周后，其椎骨、股骨、脛骨均出現(xiàn)了骨質(zhì)丟失，而服用枸杞葉及枸杞多糖后，可延緩去卵巢后的骨質(zhì)丟失，且長(zhǎng)時(shí)服用效果優(yōu)于短時(shí)服用。

抗衰老、增強(qiáng)記憶

不同濃度枸杞葉含藥血清（LBL）對(duì)長(zhǎng)波紫外線（UVA）輻射致人真皮成纖維細(xì)胞（HSF）損傷有一定保護(hù)作用，對(duì)皮膚抗紫外線輻射作用顯著，其機(jī)制可能與LBL的抗氧化作用及促進(jìn)細(xì)胞增殖活性有關(guān)。枸杞葉總黃酮具有改善染鉛小鼠學(xué)習(xí)記憶能力損傷的作用,有保護(hù)染鉛小鼠海馬齒狀回神經(jīng)細(xì)胞避免受鉛誘導(dǎo)凋亡的功能。

結(jié)語(yǔ)

枸杞主要分布于我國(guó)中西部地區(qū)，寧夏是我國(guó)枸杞的主產(chǎn)區(qū)，此外，青海、內(nèi)蒙、新疆、甘肅也有大面積種植。加大對(duì)枸杞葉的研究和精深產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，可大大增加枸杞產(chǎn)品的附加值，意義重大。