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        三類蔬菜的營養(yǎng)特征與施肥

        2016-03-27 21:58:14
        農(nóng)業(yè)知識 2016年38期
        關鍵詞:施純氧化鉀菜豆

        三類蔬菜的營養(yǎng)特征與施肥

        針對目前綠葉菜類、豆類和甘藍類三類蔬菜的營養(yǎng)特征和施肥中存在的主要問題,在保證蔬菜品質(zhì)的基礎上,提出了科學的施肥方案。

        一、綠葉菜類

        這類蔬菜包括菠菜、萵苣、芹菜、芫荽、莧菜、生菜、茼蒿和茴香等,這類蔬菜食用部分是幼嫩的綠葉或嫩莖,特點是根系淺,吸肥能力弱,栽植密度大,生長迅速而且周期短,要求土壤濕潤肥沃和肥水供應充足。這類蔬菜屬于喜鉀作物,需鉀量最大、氮次之、需磷較少。

        以芹菜為例,每1000千克產(chǎn)量,吸收氮2.55千克、五氧化二磷1.36千克、氧化鉀3.67千克,其吸收比例為1∶0.5∶1.4。芹菜產(chǎn)量高低和氮素肥料有密切聯(lián)系。芹菜苗期需磷較多,后期需鉀較多。氮肥能保證葉的分化和生長,但過多則出現(xiàn)立心晚、收獲延遲。鉀對芹菜的品質(zhì)影響較大,可促進芹菜葉柄粗壯而充實,光澤性好,有利于提高產(chǎn)量及改善品質(zhì)。此外,芹菜對硼和鈣比較敏感,缺乏時芹菜易產(chǎn)生干心病。芹菜667平方米產(chǎn)5000~6000千克,施肥方案如下:

        定植前667平方米施腐熟有機肥3000~4000千克,過磷酸鈣20~30千克,硫酸鉀20千克?;蚍柿肯喈?shù)膹秃戏?0~30千克。缺鈣的土壤每667平方米施60~70千克石灰,缺硼的土壤每667平方米施硼砂1~2千克。

        施用基肥的基礎上要注意及時追肥,一般從定植到收獲需追肥3~5次。緩苗后進行第1次追施提苗肥,進入旺盛生長期,進行第2次追肥,間隔10天左右進行第3次追肥,第4次追肥在收獲前10~15天,每次667平方米施純氮3~5千克,第3次追肥時應補充鉀肥,每667平方米施氧化鉀3~5千克。芹菜生長中后期可葉面噴施0.3%~0.5%的磷酸二氫鉀溶液,667平方米噴液量30~40千克,可以提高芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

        二、豆類蔬菜

        這類蔬菜包括菜豆、豇豆、扁豆、豌豆和蠶豆等,豆類蔬菜有根瘤,能固定空氣中的氮素;對氮營養(yǎng)要求低,但對磷鉀要求高,鈣、鎂對豆莢發(fā)育有很大的影響。豆類蔬菜分蔓生種、半蔓生種和矮生種,種類之間,需肥量差異很大,一般蔓生種比矮生種需肥量大,但趨勢大致相同。蔓生豆類采收期長,需要邊采收邊施肥。

        菜豆以氮、鉀養(yǎng)分的吸收量大,吸收速度快。對磷養(yǎng)分吸收量少且速度慢;在生育期中,從開花到種子膨大成熟期養(yǎng)分吸收量最大。菜豆易產(chǎn)生銨鹽毒害,所以,在肥料選擇上應選用硝態(tài)氮肥。

        蔓生菜豆每生產(chǎn)1000千克產(chǎn)品吸收氮3.37千克、五氧化二磷2.20千克、氧化鉀4.90千克。

        蔓生菜豆667平方米產(chǎn)1000~1500千克,施肥方案如下:

        基肥667平方米施腐熟有機肥2000~3000千克,尿素10千克、過磷酸鈣15~20千克,硫酸鉀10千克。

        及時追肥,一般從定植到拉秧需追肥3~5次。當菜豆開始花芽分化時,進行第1次追肥,盛花期進行第2次追肥,結莢盛期進行第3次追肥,每次667平方米施純氮3~5千克(尿素4~7千克),過磷酸鈣4~5千克,氧化鉀2~4千克(硫酸鉀4~6千克),或肥量相當?shù)膹秃戏?~10千克。以后每次采收后根據(jù)植株生長狀況,隨澆水施用一定量的氮肥(尿素2~5千克)。

        結莢期,可根外噴施0.5%的尿素和0.01%~0.03%的鉬酸銨葉面肥,對提高豆類的結莢率、促進籽粒飽滿和提高產(chǎn)量有一定的作用。

        三、甘藍類蔬菜

        這類蔬菜主要包括結球甘藍、花椰菜、球莖甘藍及抱子甘藍等,它們的生長需肥特點是:在結球前期,由于生長量有限,吸收氮、磷、鉀的數(shù)量較少,而進入結球后期,由于生長量大增,養(yǎng)分的吸收量急速增加。這類蔬菜根系較發(fā)達,主要根群分布在25~30厘米的耕作層內(nèi),吸收養(yǎng)分能力較強。適合在土層深厚肥沃的土地上種植。但由于葉面積大、蒸發(fā)量高,所以,耐旱耐澇能力較差,喜水喜肥,施肥不足很難高產(chǎn),其中結球甘藍不能連作,也不能與十字花科蔬菜連作。

        花椰菜中后期,花球的發(fā)育主要依靠莖、葉和根中的營養(yǎng)物質(zhì)向花球轉移,不僅氮的需求量大,磷供應不足對花球的形成有影響,缺少鉀則易產(chǎn)生黑心病。花椰菜對微量元素中的硼和鉬較敏感,缺硼時引起莖軸空洞,甚至花球內(nèi)部開裂,出現(xiàn)褐色斑點并帶苦味,缺鉬則生長緩慢。

        花椰菜對氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量在蔬菜中屬最高的,每1000千克產(chǎn)量,養(yǎng)分吸收量為:氮13.4千克、五氧化二磷3.93千克、氧化鉀9.59千克,其吸收比例為1∶0.3∶0.7。

        花椰菜667平方米產(chǎn)1500~2500千克,施肥方案如下:

        定植前667平方米施腐熟有機肥2000千克,過磷酸鈣20~30千克,硫酸鉀10千克,硼砂50~60克,鉬酸銨50克。

        在施用基肥的基礎上要及時追肥,一般從定植到收獲需追肥2~4次。緩苗后進行第1次追肥,667平方米施純氮3~4千克,氧化鉀3~5千克。蓮座初期進行第2次追肥,667平方米施純氮6~8千克,氧化鉀3~5千克。第3次追肥在花球膨大期,667平方米施純氮6~8千克,氧化鉀2~3千克。第4次追肥在花球直徑長至10厘米時,667平方米施純氮2~4千克。

        生長期,間隔用0.2%~0.5%的硼砂或硼酸溶液、0.01%~0.7%的鉬酸銨或鉬酸鈉溶液葉面噴施,667平方米噴液量30~40千克,可提高品質(zhì)。

        (鄧婷婷 王佳 山東省陽信縣農(nóng)業(yè)技術推廣站 孔維東 山東省陽信縣農(nóng)業(yè)局)

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