郭光銀，陳湘云，蔡堯平，尹銀春，張強(qiáng)鑫（澧縣優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)業(yè)辦公室，湖南常德 415500）

湖南澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧與前景探討

郭光銀，陳湘云，蔡堯平，尹銀春，張強(qiáng)鑫
（澧縣優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)業(yè)辦公室，湖南常德 415500）

湖南澧縣葡萄經(jīng)過二十多年的發(fā)展，目前已經(jīng)形成了具有一定生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平的特色產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)前葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展新要求、新形勢(shì)下，積極總結(jié)自身產(chǎn)業(yè)的基本情況，挖掘發(fā)展中的利弊，并探討出相應(yīng)的政策建議，有利于推動(dòng)澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

澧縣；葡萄產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；前景；建議

澧縣古為澧州，位于湖南省西北部，因澧水貫穿全境而得名。澧縣屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫16～18 ℃，10 ℃以上活動(dòng)積溫5000～8000 ℃，無霜期270～310 d，年降雨量1200～1900 mm，年日照時(shí)數(shù)2000 h以上，四季分明，適宜葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育。

上世紀(jì)末，澧縣率先引種優(yōu)質(zhì)歐亞種葡萄并獲得成功，目前形成以紅地球?yàn)橹髟云贩N，搭配紅寶石無核、維多利亞、美人指等品種的布局結(jié)構(gòu)，葡萄產(chǎn)品以果形優(yōu)美、果色鮮艷、果味香甜、無公害和無激素等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品銷往廣東、廣西、福建、湖北等10多個(gè)省市，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民賴以生存的經(jīng)濟(jì)來源。

1　澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

1.1品種結(jié)構(gòu)

上世紀(jì)八十年代末期，澧縣開始引種巨峰葡萄，到九十年代中期，全縣一度發(fā)展到333 hm2的種植規(guī)模。為解決品種單一、產(chǎn)品上市時(shí)間集中、經(jīng)濟(jì)效益低等問題，90年代末期，確立以紅地球?yàn)橹?，搭配紅寶石無核、美人指、夏黑無核、維多利亞等品種的布局模式。近兩年又新引進(jìn)了黑巴拉多、陽光玫瑰、東方之星、弗雷無核、紫甜無核等優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行試種推廣。

1.2產(chǎn)量與產(chǎn)值

澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)過二十多年發(fā)展，已具有一定的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)水平，目前澧縣葡萄生產(chǎn)總面積2333 hm2，其中鮮食葡萄2000 hm2，釀酒刺葡萄333 hm2。澧縣葡萄主產(chǎn)地分布在城頭山鎮(zhèn)、垱市、小渡口、涔南、澧南、如東等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。根據(jù)澧縣歷年鮮食葡萄總產(chǎn)量、總產(chǎn)值平均值顯示，鮮食葡萄平均產(chǎn)量在2000 kg/667m2，年總產(chǎn)量6萬 t，年平均總產(chǎn)值3.6億元。葡萄種植已成為澧縣增收致富的特色產(chǎn)業(yè)之一。

2　澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

2.1栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化

為促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，澧縣積極開展葡萄無公害產(chǎn)地認(rèn)定、無公害產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究。先后制定了由湖南省農(nóng)業(yè)廳審批發(fā)布的歐亞種葡萄避雨栽培建園、整形修剪、栽培管理、病蟲防治、水泥柱骨架棚建設(shè)、葡萄嫁接育苗、葡萄果實(shí)采收、葡萄果實(shí)冷藏系列規(guī)程8項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還制定了《澧縣葡萄綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)》，《湖南葡萄科技》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。到目前為止，澧縣共有11個(gè)葡萄鮮果產(chǎn)品通過國(guó)家綠色食品認(rèn)證，15個(gè)品種通過無公害產(chǎn)品認(rèn)證。2011年2月“澧縣葡萄”正式成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，形成了以207國(guó)道、S302線、津（市）如（東）和澧陽、城頭山“三線兩片”為主的產(chǎn)業(yè)布局，統(tǒng)一采用“高、寬、垂”標(biāo)準(zhǔn)架式，統(tǒng)一定植嫁接苗，統(tǒng)一整形修剪，統(tǒng)一施肥管理，統(tǒng)一病蟲防治的技術(shù)規(guī)范，輻射全省，惠及到南方大部分果農(nóng)。

2.2科學(xué)技術(shù)含量高

澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開技術(shù)創(chuàng)新，通過與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)期的科研合作，不斷進(jìn)行新品種試驗(yàn)示范和無公害配套栽培技術(shù)探索，打破了紅色品種不能在南方著色的慣例。2003年，“葡萄引種及高效無公害栽培配套技術(shù)研究”又成功地打破了歐亞種紅地球不能在南方種植的論斷，葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)開始在全縣、全省推廣。2008年，“刺葡萄酒系列產(chǎn)品研發(fā)”項(xiàng)目，通過了省科技廳專家組鑒定，有效解決了我國(guó)葡萄酒同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，豐富了葡萄酒的花色，具有很強(qiáng)的地域特色。同年，“葡萄熟期調(diào)控技術(shù)與機(jī)理研究”項(xiàng)目通過省級(jí)鑒定，成功研究出紅地球、夏黑無核等品種的熟期調(diào)控新技術(shù)。

2.3政府作為方式新

一是注重因勢(shì)利導(dǎo)。2002年歐亞種葡萄在澧縣試種成功，種植技術(shù)成熟后，在政府的支持下，2003年開始辦點(diǎn)示范，以點(diǎn)帶面，到后來群眾自發(fā)擴(kuò)種，逐步在全縣推開。在示范和推廣階段，群眾自愿，政府適當(dāng)扶持。

二是注重扶持方式。扶持方式主要是完善水利交通設(shè)施、補(bǔ)助苗木、提供貼息貸款和小額農(nóng)戶貸款、免費(fèi)技術(shù)服務(wù)等等，同時(shí)群眾自己承擔(dān)部分生產(chǎn)成本，調(diào)動(dòng)了種植戶的積極性和主動(dòng)性。

2.4宣傳造勢(shì)促銷售

在政府的大力支持下，以舉辦葡萄節(jié)、葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)、客商懇談會(huì)等形式吸引全國(guó)各地葡萄專家、客商、新聞媒體等，提高澧縣葡萄的知名度，拉動(dòng)葡萄銷售市場(chǎng)。2006、2007年連續(xù)兩年，各舉辦一屆省葡萄節(jié)，并承辦了全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)會(huì)第十三屆年會(huì)；2014年舉辦了全國(guó)葡萄科技創(chuàng)新學(xué)術(shù)研討會(huì)。

2.5產(chǎn)業(yè)鏈條延伸廣

為加速產(chǎn)業(yè)配套，進(jìn)一步提升葡萄產(chǎn)業(yè)的附加值，澧縣新建了全國(guó)規(guī)模最大、擁有1800多個(gè)葡萄種質(zhì)材料的種質(zhì)資源圃；年產(chǎn)3000 t的葡萄酒廠，庫容200 m3的預(yù)冷庫2座。特別是投資500多萬元，占地21.2 hm2的城頭山葡萄休閑農(nóng)莊，建有小型酒堡和休閑場(chǎng)所，形成以葡萄鮮果銷售為主，以釀酒加工、旅游觀光為輔的產(chǎn)加銷一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)了葡萄栽培與旅游觀光的有機(jī)結(jié)合，已成為湖南省常德市高品位的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游基地之一。

2.6合作社經(jīng)營(yíng)效益穩(wěn)

在經(jīng)營(yíng)模式上，澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)逐步擺脫了“小農(nóng)戶”抗衡“大市場(chǎng)”局限，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化的基礎(chǔ)上強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)與銷售服務(wù)，建立了以湖南農(nóng)康葡萄現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園為龍頭，以農(nóng)康、涔源、黃河葡萄專業(yè)合作社為基點(diǎn)，以葡萄協(xié)會(huì)為紐帶的網(wǎng)絡(luò)體系。目前已成立三個(gè)葡萄專業(yè)合作社，現(xiàn)有成員3600多名，成員遍及湖北、江西、廣西及湖南（除永州外）的十三個(gè)地州市，擁有生產(chǎn)基地超過2000 hm2，形成集葡萄科研、良種繁育、葡萄種植、技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)資配送、葡萄銷售、葡萄釀酒等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。合作社嚴(yán)格按照“六統(tǒng)一”的模式運(yùn)作：一是統(tǒng)一提供種苗，實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種區(qū)域化；二是統(tǒng)一供應(yīng)生產(chǎn)資料，實(shí)現(xiàn)投入品集中管理；三是統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)全程操作有規(guī)程；四是統(tǒng)一檢驗(yàn)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量追溯；五是統(tǒng)一品牌包裝，實(shí)現(xiàn)品牌化營(yíng)銷；六是統(tǒng)一組織銷售，實(shí)現(xiàn)較高市場(chǎng)占有率。

澧縣葡萄生產(chǎn)管理實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一物資供應(yīng)、統(tǒng)一銷售，分戶經(jīng)營(yíng)的“四統(tǒng)一分”模式，采取網(wǎng)上宣傳、訂單簽約、駐外定點(diǎn)等方式，降低生產(chǎn)成本，搞活經(jīng)營(yíng)流通，解決了葡萄種植戶的后顧之憂。

2.7探索現(xiàn)代化管理模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

2012年6月，澧縣啟動(dòng)現(xiàn)代葡萄產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，在城頭山鎮(zhèn)新建占地面積33 hm2，總投資4500萬元的湖南農(nóng)康葡萄現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。主要是以引進(jìn)、種植葡萄新品種為主的樣板示范園基地。產(chǎn)業(yè)園采用遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)控制，實(shí)現(xiàn)全園區(qū)葡萄對(duì)溫、光、水、肥、氣等需求的自動(dòng)化生產(chǎn)管理，通過葡萄產(chǎn)期調(diào)控、綠色防控、冷藏保鮮等新技術(shù)，搭配不同品種，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期，提高生產(chǎn)效益。目前，產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)品銷售定位為高端市場(chǎng)為主，采取現(xiàn)場(chǎng)采摘和冷藏配送方式銷售，主要銷往上海、北京、深圳、廣州、南京等大型城市連鎖超市，平均銷售價(jià)格50元/kg，平均每667 m2產(chǎn)值在7萬元左右。

3　目前澧縣產(chǎn)業(yè)遇到的難題

3.1種植戶對(duì)品牌意識(shí)淡薄

經(jīng)過多年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植戶對(duì)葡萄品牌的概念存在很大的差距，而片面追求產(chǎn)量高的小農(nóng)意識(shí)特別強(qiáng)，主要表現(xiàn)在落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理過程中，如不及時(shí)疏花果或留過多花果、濫用殺蟲、殺菌劑、重視含氮的化肥等，導(dǎo)致果實(shí)進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。實(shí)現(xiàn)控產(chǎn)提質(zhì)促效益的目標(biāo)是一個(gè)艱難的過程。

3.2每年頻發(fā)的災(zāi)害性天氣對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展打擊大

澧縣屬災(zāi)害性天氣的多發(fā)地帶，如低溫、暴雨、龍卷風(fēng)、高溫干旱、冰雹等天氣每年都有不同程度的發(fā)生。許多葡萄種植企業(yè)和種植農(nóng)戶，對(duì)此并沒有引起足夠的重視，對(duì)災(zāi)害性天氣基本沒有思想準(zhǔn)備和防范措施。2008年澧縣遭受特大龍卷風(fēng)、冰雹天氣的襲擊，2013年全縣葡萄遭受持續(xù)的高溫干旱，2014年又逢開花期間受到長(zhǎng)期低溫、多雨、寡照的天氣，這些不良天氣對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)均帶來的很大損失。

4　澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

4.1加強(qiáng)推廣技術(shù)服務(wù)工程，健全葡萄的生產(chǎn)管理體系

一方面要加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高種植戶技術(shù)素養(yǎng)。針對(duì)葡萄修剪中的疏花疏果、副梢處理、施肥、灌水、病蟲防治等關(guān)鍵時(shí)期的生產(chǎn)技術(shù)，每年聘請(qǐng)專家教授、技術(shù)能人開展5～6次課堂或田間授課。葡萄主產(chǎn)區(qū)由縣鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)部門配備專門人員，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)強(qiáng)化縣鄉(xiāng)農(nóng)技人員、示范農(nóng)戶和種植戶的技術(shù)培訓(xùn)，采取定人、定村、定時(shí)、定內(nèi)容、定考核的方式，技術(shù)講座和現(xiàn)場(chǎng)示范相結(jié)合的形式，加強(qiáng)技術(shù)骨干培訓(xùn)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。另一方面不斷完善葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、無公害栽培技術(shù)，尤其是無核化處理、果粒膨大、水肥管理，健全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與檢驗(yàn)檢測(cè)體系，加強(qiáng)與科研院校的合作與交流，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)。

4.2通過新品種引種試驗(yàn)，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

有選擇性的發(fā)展優(yōu)良葡萄品種，有利于推動(dòng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。選擇耐貯、大粒葡萄品種是種植者追求的首選目標(biāo)，而消費(fèi)者對(duì)葡萄品種成熟期、濃甜香味等優(yōu)良品質(zhì)的需求，要求葡萄品種配置多樣化，除了紅地球、夏黑無核、紅寶石無核、比昂扣外，如金手指、巨玫瑰、玫瑰香、高妻等都是可以作為選擇性合理配置的優(yōu)良品種。通過品種引種試驗(yàn)，篩選優(yōu)良品種進(jìn)行合理搭配，豐富品種類型，以適應(yīng)消費(fèi)群體。

4.3認(rèn)真做好減輕葡萄市場(chǎng)銷售壓力的相關(guān)措施

一是要控產(chǎn)提質(zhì)。根據(jù)品種特性，制定品種優(yōu)質(zhì)的單位產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)。

二是加大宣傳效應(yīng)。在政府的支持下，通過舉辦葡萄節(jié)、新聞發(fā)布會(huì)等這些活動(dòng)，擴(kuò)大澧縣葡萄的知名度，促進(jìn)澧縣葡萄產(chǎn)品的銷售。

三是多方位尋求銷售途徑。經(jīng)濟(jì)活躍帶動(dòng)社會(huì)的進(jìn)步，人民的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念也在改變。觀光、旅游等娛樂采摘的方式同樣也適合發(fā)展中的澧縣。據(jù)了解，通過這些形式消費(fèi)出去的葡萄平均價(jià)格至少要翻兩番。就近現(xiàn)采現(xiàn)賣特別適合易掉粒、不耐貯但風(fēng)味好的葡萄銷售。

四是要做好葡萄的冷藏保鮮。果品的貯藏保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，葡萄采摘前推行無公害栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、病蟲害少、耐貯藏并符合食品安全要求的產(chǎn)品。果品采后要分級(jí)、預(yù)冷、冷藏等商品化處理程序，來提高葡萄的貯藏和上市質(zhì)量，達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

4.4重視災(zāi)害性天氣的發(fā)生，積極應(yīng)對(duì)，采取相應(yīng)補(bǔ)救措施

對(duì)災(zāi)害性天氣的防范，首先，平時(shí)要多關(guān)注氣象信息，根據(jù)氣象預(yù)報(bào)及早做好防范準(zhǔn)備。其次，要根據(jù)可能發(fā)生的災(zāi)害性天氣，有針對(duì)性制訂防范預(yù)案。其三，對(duì)于已經(jīng)造成的災(zāi)害要立即采取自救措施；其四，必要時(shí)將干旱、暴雨、冰雹等災(zāi)害性天氣納入葡萄種植農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)范疇內(nèi)，最低限度降低種植戶的經(jīng)濟(jì)損失。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.051

2016-08-03

郭光銀，男，農(nóng)藝師 ，從事葡萄栽培與育種方面的研究。E-mail： 1031942022@qq.com