本刊記者/霍艷軍

應(yīng)對環(huán)保壓力，家庭農(nóng)場模式更靠譜兒

本刊記者/霍艷軍

“新環(huán)保法”、“水十條”、“土十條”等環(huán)保新政的相繼出臺，給傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖帶來了前所未有的壓力。2015年以來，我國多地生豬禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場遭到嚴令拆遷，對散亂養(yǎng)殖、污染嚴重、效益低下的養(yǎng)豬場進行集中整治，保留設(shè)施齊全、環(huán)保完備、產(chǎn)出效益高的100頭左右能繁母豬的中小型規(guī)模豬場，釋放出行政部門要求養(yǎng)殖適度化規(guī)模的信號。家庭農(nóng)場以其適度的規(guī)模、標準化建設(shè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)模式等優(yōu)勢成為應(yīng)對當(dāng)前環(huán)保壓力的養(yǎng)殖模式發(fā)展方向。

1　什么是家庭農(nóng)場？

家庭農(nóng)場，是起源于歐美的舶來詞，類似于種養(yǎng)大戶的升級版。通常定義為：以家庭成員為主要勞動力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒓s化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。2008年，在黨的十七屆三中全會報告中首次作為農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營主體被提出；2013年中央“一號文件”再提家庭農(nóng)場，鼓勵和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)；2016年，中央一號文件提出要推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推動種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展，家庭農(nóng)場以朝陽產(chǎn)業(yè)的姿態(tài)迎來大發(fā)展。

2　發(fā)展現(xiàn)代化家庭農(nóng)場的優(yōu)勢

陳錫文指出，縱觀世界各國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，沒有不以農(nóng)戶為主的。農(nóng)業(yè)搞得再好也還是以農(nóng)民家庭為主，只不過規(guī)模大小有差異。隨著國家對專業(yè)戶、家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體支持力度的加大，實行新增補貼傾斜政策，集約化、規(guī)?；募彝マr(nóng)場漸行漸熱。對于養(yǎng)殖業(yè)，家庭農(nóng)場的優(yōu)勢是規(guī)模適中、標準化程度高、環(huán)保成本低、設(shè)備管理水平高效。目前新建成的現(xiàn)代化高效家庭農(nóng)場，不僅在養(yǎng)殖管理上采用了自動喂料、自動環(huán)控和現(xiàn)代化物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用系統(tǒng)等，而且在環(huán)保管理上也有了新模式、新措施的探索及應(yīng)用，實現(xiàn)了高效化養(yǎng)殖管理，大大降低了各項養(yǎng)殖成本。

發(fā)展家庭農(nóng)場不僅能夠充分發(fā)揮種養(yǎng)結(jié)合，形成循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，而且能夠?qū)崿F(xiàn)全程可追溯保障食品安全，符合國家發(fā)展政策。

3　未來養(yǎng)殖模式的主流——家庭農(nóng)場

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥解讀《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》時指出，當(dāng)前我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，問題凸顯。一是環(huán)境壓力加大。生豬養(yǎng)殖糞便污染、種養(yǎng)脫節(jié)等問題日益突出。二是資源約束趨緊。土地資源短缺成為生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的重大制約，蛋白飼料原料對外依存度高。三是國際競爭加劇。與歐美發(fā)達國家相比，我國生豬養(yǎng)殖的勞動生產(chǎn)率、飼料轉(zhuǎn)化率、母豬生產(chǎn)力水平較低、生產(chǎn)成本較高，沒有競爭優(yōu)勢，豬肉進口的壓力加大。四是疫病隱患凸顯。我國生豬疫病流行狀況復(fù)雜，防控形勢仍然嚴峻，給生豬生產(chǎn)發(fā)展帶來隱患。五是市場波動加深。最近一輪豬周期和禁養(yǎng)限養(yǎng)疊加，產(chǎn)能下調(diào)、價格波動幅度較大。規(guī)劃的具體目標是，到2020年規(guī)模養(yǎng)殖比重達到52%，糞便綜合利用率大于75%等。

現(xiàn)代化家庭農(nóng)場是適應(yīng)生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型時期的新養(yǎng)殖模式。

3.1適度規(guī)模避風(fēng)險

家庭農(nóng)場是適度規(guī)模養(yǎng)殖的代表。

2015年大約有500萬散戶退出了養(yǎng)殖業(yè)，規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展。隨著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化步伐加快，推進生豬生產(chǎn)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖、由分散養(yǎng)殖向適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變是必然趨勢。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)張永根教授認為，實行大規(guī)模的畜牧養(yǎng)殖不符合我國國情，當(dāng)前適合我國國情的畜牧養(yǎng)殖模式是規(guī)?；⌒突募彝マr(nóng)場。

發(fā)展家庭農(nóng)場的優(yōu)勢之一在于規(guī)避風(fēng)險。俗話說，家有萬貫，帶毛的不算。畜禽疫病頻發(fā)致使養(yǎng)殖業(yè)成為高風(fēng)險的行業(yè)。家庭農(nóng)場與傳統(tǒng)農(nóng)戶相比，更具有規(guī)?；?、標準化，且機械化程度高，抗風(fēng)險能力也更強。在科學(xué)飼養(yǎng)、降低生產(chǎn)成本、提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益方面具有較強優(yōu)勢。而與規(guī)模養(yǎng)殖場相比，飼料資源豐富，可以利用大量農(nóng)副產(chǎn)品，家庭勞動力成本低；成員內(nèi)部組織、溝通協(xié)調(diào)成本低，內(nèi)部環(huán)節(jié)少、運行費用少；經(jīng)營機制靈活，適應(yīng)市場波動變化的能力強。因此，在堅持以規(guī)?；l(fā)展為主的同時，應(yīng)積極引導(dǎo)分散的養(yǎng)殖大戶向規(guī)?；彝マr(nóng)場過渡，促使其健康發(fā)展，進而使規(guī)?；B(yǎng)殖和家庭農(nóng)場互相取長補短，更加合理有效地利用資源。

近期中央財政安排12.88億元扶持畜牧業(yè)發(fā)展，并且將重點支持適度規(guī)?；i養(yǎng)殖。適度規(guī)模養(yǎng)殖的家庭農(nóng)場或?qū)⒊蔀槲覈i養(yǎng)殖業(yè)的主體，也是未來發(fā)展的方向。

3.2循環(huán)經(jīng)濟保生態(tài)

適度規(guī)模的家庭農(nóng)場是種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)的典范。

養(yǎng)殖業(yè)的另一風(fēng)險是國家環(huán)保政策日趨嚴苛，糞尿污染如何處理？當(dāng)前，規(guī)?；饾u成為我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要思路，而現(xiàn)實中大規(guī)模養(yǎng)殖在帶來經(jīng)濟效益的同時也帶來了嚴重的環(huán)境污染，治污負擔(dān)重。目前處理糞尿的最優(yōu)途徑是科學(xué)還田，發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)。大規(guī)模養(yǎng)殖場每年產(chǎn)生的糞污量大，遠遠超過當(dāng)?shù)氐耐恋爻休d能力，采用其他環(huán)保方式處理成本巨大，直接降低養(yǎng)殖場的效益。因此，對于養(yǎng)殖場進行規(guī)?？刂剖切笄蒺B(yǎng)殖污染防控的一個政策方向。

現(xiàn)代化高效家庭農(nóng)場環(huán)保模式極大地降低了環(huán)保管理成本，提高了環(huán)保管理效率，把養(yǎng)殖對環(huán)境造成的污染降至了最低點。同時，該模式有利于對目前土地消納面積不足的散戶家庭農(nóng)場進行升級改造，更好地解決糞便和尿液消納的問題。

4　家庭農(nóng)場是大型集團化公司的核心競爭力

近幾年，土地資源的緊張、環(huán)保的壓力、“豬周期”的紊亂、人工成本驟增，導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)的小型散戶以及資金實力不雄厚的小公司洗牌出局。而很多大型集團化企業(yè)及時調(diào)整布局，將規(guī)?；瑫r兼顧綠色環(huán)保、風(fēng)險小的“公司+家庭農(nóng)場”模式作為企業(yè)的核心競爭力。首先，“公司+家庭農(nóng)場”符合現(xiàn)有的國家法律法規(guī)以及扶持政策，助農(nóng)增收；其次，緩解了集團化公司的資金壓力、排污壓力；第三，更有利于產(chǎn)品追溯，保證食品安全。集團化企業(yè)的市場自我調(diào)節(jié)對國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展影響重大。如溫氏、大北農(nóng)、新希望、正大、雙胞胎、安佑等大型龍頭農(nóng)牧企業(yè)，已成為一股不可忽視的重要力量。時下，雙胞胎力推“家庭豬場”式的適度養(yǎng)殖模式，旨在通過提高養(yǎng)殖水平和產(chǎn)業(yè)效益，來控制養(yǎng)殖規(guī)模，以“質(zhì)”改“量”，使得國內(nèi)雜亂無序的養(yǎng)殖業(yè)變得可控、可發(fā)展、可提升，通過提高科技水平，提升養(yǎng)殖者的管理能力，打造標準化適度化養(yǎng)殖模式。

以溫氏為例，目前企業(yè)正著手將原有的“公司+農(nóng)戶”過渡到“公司+家庭農(nóng)場”模式，幫助原有的養(yǎng)殖戶進行調(diào)整升級。華農(nóng)溫氏總經(jīng)理藍天先生提及，“公司+家庭農(nóng)場”的模式除了沿襲“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式實行全產(chǎn)業(yè)鏈管理外，更著力推動農(nóng)戶向農(nóng)場化規(guī)模發(fā)展，提高農(nóng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模和效益。原有的農(nóng)戶很多已具備升級為“家庭農(nóng)場”的條件，對于還相對傳統(tǒng)的農(nóng)戶，華農(nóng)溫氏幫助改善豬場環(huán)保系統(tǒng)、安裝自動喂料系統(tǒng)等機械化設(shè)備、改造豬舍架構(gòu)、防暑降溫或防寒保暖設(shè)施等。改造升級后會有專門的試驗去評估，使其符合現(xiàn)代化家庭農(nóng)場的標準。

總之，家庭農(nóng)場作為集團化企業(yè)的核心競爭力，將公司和養(yǎng)殖戶打造成利益共同體，風(fēng)險均攤、利益共享。

5　養(yǎng)豬企業(yè)如何規(guī)劃未來？

《生豬養(yǎng)殖規(guī)劃》中提及，當(dāng)前我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)生了明顯變化，從南到北，從東向西，現(xiàn)在已逐步向西北和東北兩大重要陣地轉(zhuǎn)移。這里空間廣闊，可以消化畜牧業(yè)的環(huán)境壓力，更適宜家庭農(nóng)場的發(fā)展。

曾有國外報道稱，我國20世紀70年代之前的養(yǎng)豬是符合國情、符合動物福利的健康模式，但由于生產(chǎn)效率低無法滿足肉品需求。20世紀70～80年代，從美國引進的規(guī)模化養(yǎng)殖模式一度受到熱捧，也由于呈現(xiàn)的弊端迫使行業(yè)不得不尋求更適宜的養(yǎng)殖模式。而今天，與歐洲比較普遍的小型農(nóng)場模式類似的家庭農(nóng)場顯現(xiàn)出更多的優(yōu)勢，似乎更適合我國當(dāng)前的養(yǎng)殖模式?！?/p>