文/北京九州互聯(lián)農牧科技有限公司　羅　侃

四川省犍為縣農業(yè)局　稅曉蓮

魚分離肽在斷奶仔豬上的應用

文/北京九州互聯(lián)農牧科技有限公司羅侃

四川省犍為縣農業(yè)局稅曉蓮

肽是介于氨基酸與蛋白質之間的一種生化物質。由兩個以上甚至多達幾十個氨基酸以肽鍵相連聚合成肽，再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。自然界中的肽主要以小肽、寡肽和多肽的形式存在，其中小肽是指由2～4個氨基酸構成的高活性肽，其分子量一般為180～480Da。在養(yǎng)豬生產中，仔豬斷奶后往往出現(xiàn)飼料采食量低、消化不良、生長滯緩、疾病易感性高等問題。斷奶應激被認為是養(yǎng)豬生產中面臨的最大挑戰(zhàn)。魚分離肽（商品名：海之貝）是用深海魚為原料，通過深度酶解，并經多次質膜過濾生產的魚蛋白分離肽，其小肽含量非常高。因此，一方面可以為仔豬提供快速吸收的營養(yǎng)素；另一方面，其中的活性功能肽對于促進腸道發(fā)育、增強免疫功能、促進動物生長具有重要作用，而且魚分離肽中含有豐富的UMAMI成分，對于改善飼料的適口性，增加仔豬的采食量具有重要幫助。

1　小肽的吸收機制

與氨基酸相比，小肽的吸收機制相對獨立。首先，小肽不需消化，可被腸道直接吸收。吸收時非?？焖?，進入動物體內后，其速度如同火箭一樣，有的科學家把它稱為“生物導彈”，快速地穿過動物的口腔、胃，直接進入小腸，被小腸吸收，最終進入動物的血液循環(huán)系統(tǒng)、器官及細胞組織，迅速發(fā)揮其生理作用和生物學功能。其次，小肽屬于被動吸收，動物機體吸收任何物質都要耗費能量，而吸收小肽則不需消耗能量，肽是以自身的能量迫使動物機體吸收。這一顯著特點對消化系統(tǒng)未發(fā)育成熟的教槽仔豬有著重要的意義。肽類的轉運載體與游離氨基酸的載體也不同，氨基酸主要通過Na+泵或非Na+泵轉運系統(tǒng)，而肽類的轉運系統(tǒng)主要有3種：①依賴H+或Ca2+濃度的主動轉運系統(tǒng)；②pH依賴性的非耗能性Na+/H+交換轉運系統(tǒng)；③GSH轉運系統(tǒng)。Danei等（1994）認為，肽載體的轉運能力可能高于各種氨基酸載體的轉運能力的總和，而且肽類的吸收能夠帶動游離氨基酸被進一步吸收?？傊?，小肽的吸收機制非常特殊，與其他各種物質的吸收機制大不相同，對于動物的生理健康具有極其重要的意義。

2　小肽的生物學功能

2.1促進礦物質的吸收與利用

無機鹽進入消化道后，微量元素呈陽離子態(tài)，必須先在胃腸道中與適當?shù)膬仍椿蛲庠吹挠袡C體（配位體）結合形成絡合物，形成有機的脂溶性表面，再以此形式吸收并通過黏膜細胞的類脂屏障轉運入細胞。吸收后的微量元素在血液中也必須與某些蛋白結合才能被運輸?shù)綑C體所需的部位產生功效。小肽可作為礦物元素載體，位于五元或六元環(huán)絡合物中心的金屬離子，可通過小腸絨毛刷狀緣，以小肽的形式被吸收。董國忠等［1］研究表明，將小肽添加到飼料中可以提高畜禽對礦物元素的利用率，并可防治相應的缺乏癥，在生產上表現(xiàn)為皮紅毛亮，說明小肽絡合物形式的礦物離子更易被機體吸收，從而表明小肽具有促進礦物質吸收和利用的功能。

2.2促進蛋白質的合成

小肽與游離氨基酸具有相互獨立的吸收機制。二者互不干擾，有助于減輕因氨基酸競爭共同吸收位點而產生的吸收抑制。因此小肽吸收率更高，合成蛋白質的效率也隨之升高；血液循環(huán)中的小肽能直接參與組織蛋白質的合成，肝臟、腎臟、皮膚和其他組織也能完整地利用小肽，其中腎臟是消化吸收肽和再吸收氨基酸的主要場所。

2.3消除游離氨基酸吸收的競爭性

小肽進入機體后可以作為底物使腸道內氨基酸載體的數(shù)目和活性有所增加， 由于小肽載體的存在減少了單個氨基酸在吸收上的競爭，從而降低了氨基酸之間的競爭性吸收作用。

2.4其他功能

小肽的營養(yǎng)功能還表現(xiàn)為可調節(jié)動物腸道微生物菌群的平衡，促進機體的脂質代謝，抗腫瘤以及抗氧化作用。此外，小肽還具有促進動物腸道黏膜發(fā)育，刺激消化酶的分泌和活性提高等生物學功能。

3　小肽對教槽仔豬生長性能的影響

3.1促進仔豬采食，提高仔豬增重

魚分離肽中富含風味物質UMAMI，可以提高飼料的鮮味，更加符合仔豬的口感。同時，UMAMI有一定的揮發(fā)性，因此能在味覺和嗅覺兩方面促進仔豬采食，增加其采食量。小肽可以調控腸道菌群的生長和發(fā)育，提高仔豬的消化酶活性，有助于飼料養(yǎng)分的消化吸收，促進仔豬生長發(fā)育。王恬等［2］（2003）研究發(fā)現(xiàn)，添加3%小肽營養(yǎng)素組比對照組平均日增重提高33.67%（P ＜0.05），料重比下降8.4%（P＜0.05），表明日糧中添加小肽營養(yǎng)素可提高斷奶仔豬日增重，降低料重比。周圍等［3］（2000）的試驗結果也表明，在仔豬日糧中添加3%小肽制品后，日增重比對照組提高了8%，飼料轉化率提高11%。陳勇等［4］（1999）向斷奶仔豬日糧中添加少量肽，研究發(fā)現(xiàn)與對照組相比，試驗組顯著提高了豬的飼料轉化效率、蛋白質利用率和日增重。因此，在飼料中添加小肽對促進斷奶仔豬采食，降低其斷奶應激，提高仔豬增重具有重要意義。小肽能提高仔豬日增重可能與其肽鏈結構、氨基酸殘基序列，以及能參與機體生理活動和代謝調節(jié)有關。

3.2小肽對仔豬消化道結構的影響

斷奶和采食固體顆粒等應激將導致仔豬腸道黏膜萎縮，絨毛變短，隱窩加深，從而使絨毛吸收細胞減少，分泌細胞（杯狀細胞）增多，吸收能力下降，這不僅會降低飼料消化率，還會由于大量未消化物質存在于腸道中，增加腸道滲透壓，引起腹瀉［5］。魚分離肽中谷氨酰胺小肽含量非常高。谷氨酰胺是動物腸道細胞能量代謝的重要物質，能影響腸道黏膜細胞的增殖、分化，進而影響小腸的發(fā)育和功能完善，因此魚分離肽能促進仔豬消化道發(fā)育，使小腸絨毛增高，隱窩變淺，提高飼料的消化吸收率。周圍等［3］用含有一定量的小肽日糧飼喂仔豬，結果表明，試驗組仔豬比對照組仔豬的增重提高12.93%，腹瀉率降低60%，經濟效益提高15.62%。

3.3小肽對斷奶仔豬機體免疫力的影響

免疫活性小肽蛋白質水解產生的某些小肽具有免疫活性作用，能夠加強有益菌群繁殖，降低斷奶仔豬的腹瀉率，提高菌體蛋白合成，增強仔豬的免疫功能。張軍民試驗研究也表明，日糧中添加Cln二肽可明顯降低9日齡仔豬血液毒素含量，增加腸黏膜中IgA的濃度，從而提高斷奶仔豬的免疫力。王恬等［2］（2003）研究發(fā)現(xiàn)，添加3%小肽營養(yǎng)素后脾臟指數(shù)和下頜淋巴結指數(shù)均顯著高于對照組（P＜0.05），血液中免疫球蛋白IgG含量顯著高于對照組（P＜0.05），表明小肽營養(yǎng)素可促進斷奶仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育。

斷奶期仔豬是集約化豬場的核心組成部分，其生長性能的高低是衡量豬場生產成績的重要指標。隨著養(yǎng)殖水平的提高，仔豬斷奶日齡日益縮短，國內外動物營養(yǎng)專家都在不斷探索提高教槽料質量和改善斷奶仔豬生長性能的方法和措施。由于仔豬斷奶時，環(huán)境及飼料改變，仔豬應激情況增大，表現(xiàn)出采食量下降、消化不良、生長發(fā)育遲緩，因此需要額外添加合適的功能性產品以緩解斷奶應激，改善飼料報酬，提高仔豬健康狀況。多項研究表明，小肽可有效提高豬的生產性能，如提高日增重、增加采食量、改善腸道健康。在日糧中添加小肽可提高仔豬的飼料轉化率，改善仔豬腸道黏膜形態(tài)結構，促進營養(yǎng)物質的消化吸收。魚分離肽富含深海魚源蛋白、營養(yǎng)全面，氨基酸及活性物質豐富，可滿足畜禽多種需要；而且其小肽成分很高，能促進腸道健康發(fā)育。魚分離肽中的特殊風味物質UMAMI，能刺激嗅覺和味覺，促進采食。因此，在仔豬日糧中添加魚分離肽可有效提高斷奶仔豬的生長性能，并且對仔豬料肉比及腹瀉率有顯著影響，在使用后能提高豬場的生產成績，并取得可觀的經濟效益?！?/p>

［1］ 董國忠，周安國，楊鳳.飼料蛋白質水平對早期斷奶仔豬大腸蛋白質腐敗作用和腹瀉的影響［J］.畜牧獸醫(yī)學報，1999（4）：293～302.

［2］ 王恬，傅永明.小肽營養(yǎng)素對斷奶仔豬生產性能及小腸發(fā)育的影響［J］.畜牧與獸醫(yī)，2003（6）：4～8.

［3］ 周圍，王碧蓮，汪夢萍.小肽制品“喂大快”對斷奶仔豬生長的影響［J］.飼料研究，2000（6）：24～25.

［4］ 陳勇，曹永辛，王鋒.小肽吸收機制及營養(yǎng)作用［J］.中國飼料，1999（12）：15～17.

［5］ 汪官保，周韶.小肽對仔豬的營養(yǎng)研究進展［J］.飼料研究，2007（2）：36～37.