楊 杰

我國(guó)紅富士蘋(píng)果銷(xiāo)售基本上分前、中、后三個(gè)時(shí)期。從采收上市到圣誕節(jié)、元旦之前為銷(xiāo)售前期;第2年開(kāi)始到五一節(jié)前為銷(xiāo)售中期;五一節(jié)之后到國(guó)慶節(jié)新富士蘋(píng)果上市為銷(xiāo)售后期。今年紅富士蘋(píng)果前期銷(xiāo)售和去年前期相比表現(xiàn)大不相同：1、去年新蘋(píng)果下樹(shù)上市時(shí)，老富士蘋(píng)果庫(kù)存量很大還沒(méi)有賣(mài)完，嘎啦、紅將軍市場(chǎng)量也不少。今年紅富士上市，冷庫(kù)蘋(píng)果庫(kù)存基本歸零，嘎啦、紅將軍能上市的好蘋(píng)果也少了許多。因此新紅富士一上市，全國(guó)市場(chǎng)鋪貨走量比去年大。2、去年果農(nóng)因蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格開(kāi)始很高，隨后價(jià)格一路下滑，蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格下降，果農(nóng)不愿賣(mài)，果農(nóng)蘋(píng)果大量入庫(kù)。今年大部分果農(nóng)不再積極把蘋(píng)果入庫(kù)，而是普遍賣(mài)果急切，所以今年果農(nóng)入庫(kù)蘋(píng)果大量減少，紅富士蘋(píng)果現(xiàn)貨走市場(chǎng)比去年明顯增多。3、去年大果多，今年干旱小果占比大，今年全國(guó)果區(qū)高溫干旱時(shí)間長(zhǎng)，日燒危害，生長(zhǎng)后期連陰雨影響、夏季雹災(zāi)面廣等，造成今年低檔果、低價(jià)格、高銷(xiāo)量現(xiàn)象突出。4、互聯(lián)網(wǎng)+蘋(píng)果銷(xiāo)售明顯發(fā)力，全民皆“微”。電商平臺(tái)、微商、微信蘋(píng)果銷(xiāo)售面廣、量大。近日筆者在河南靈寶調(diào)研，果品企業(yè)、合作社的電商銷(xiāo)售蘋(píng)果數(shù)量明顯增加。山東煙臺(tái)棲霞某鄉(xiāng)鎮(zhèn)采收期間每天快遞發(fā)運(yùn)出去的蘋(píng)果是去年同期的3倍。由于快遞費(fèi)用調(diào)整，流通環(huán)節(jié)的改進(jìn)，目前從果園到遠(yuǎn)方大城市的蘋(píng)果消費(fèi)者家門(mén)口的價(jià)格，已經(jīng)和當(dāng)?shù)爻型荣|(zhì)量的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果零售價(jià)格持平或略低。目前蘋(píng)果入庫(kù)工作基本結(jié)束，今年蘋(píng)果入庫(kù)總量與去年超水平貯存量相比，大約減少了30%。再加上今年蘋(píng)果前期銷(xiāo)售數(shù)量又比去年同期多。對(duì)后市預(yù)期過(guò)于樂(lè)觀。有媒體發(fā)文：認(rèn)為今年好蘋(píng)果不論現(xiàn)摘現(xiàn)售，還是入庫(kù)待售，均無(wú)后顧之憂。這樣說(shuō)就有些不妥了。單講庫(kù)存蘋(píng)果，也分兩塊，前期入庫(kù)的蘋(píng)果價(jià)格低，質(zhì)量高。后期入庫(kù)的價(jià)格高，質(zhì)量低了很多。性價(jià)比不同，風(fēng)險(xiǎn)也就不一樣。今年果農(nóng)蘋(píng)果入庫(kù)減少，果商入庫(kù)的數(shù)量并沒(méi)有比去年減少多少。關(guān)鍵之一是銷(xiāo)售心態(tài)和預(yù)期。如果經(jīng)營(yíng)者一味往后押售。不客觀地追求大利潤(rùn)，不僅有風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)照舊不小。因?yàn)樘O(píng)果產(chǎn)業(yè)體量巨大，受宏觀、微觀方方面面多因素所制約，決不可掉以輕心。