肖力偉，胡明寶

陜西省洛川縣是以蘋果種植為支柱產業(yè)的特色農業(yè)縣，總耕地面積64萬畝，其中蘋果栽植面積50萬畝，農民人均3.1畝，居全國之首。2015年蘋果總產量85萬噸，總產值達到40億元，農民人均蘋果純收入連續(xù)4年突破萬元。該縣先后被評為國家級出口蘋果質量安全示范區(qū)、全國優(yōu)勢農產品（蘋果）產業(yè)化建設示范縣、全國優(yōu)質蘋果標準化生產示范基地縣。2015年洛川50萬畝蘋果全部通過國家綠色食品原料生產基地認證，成為國內最大的綠色蘋果連片種植基地。

該縣圍繞“大改形、強拉枝、減密度、有機肥”4項關鍵技術，完善了包涵16項標準的《洛川蘋果技術規(guī)范》，并在全縣實施，使全縣蘋果生產從苗木培育、建園栽植、標準化管理、蘋果營銷等流程實現標準化管理。組建了以蘋果生產技術開發(fā)辦、果樹研究所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)果站為主體的技術推廣隊伍，形成了集技術研發(fā)、試驗推廣為一體的多層次、立體化產業(yè)技術服務體系。

該縣在堅持縣、鄉(xiāng)、村“2-4-6”年度長效培訓制度的基礎上，按照現代果業(yè)發(fā)展需要，建立新型技術培訓模式，組織技術骨干和果農外出考察學習，加強與農業(yè)院校、科研機構的技術交流與合作，全面提高從業(yè)技術人員科學務果技能，有效推動洛川蘋果的可持續(xù)發(fā)展。每年通過各種形式的培訓交流，培訓縣鄉(xiāng)技術人員及果農16萬人次以上。

1 綠色生產技術規(guī)程

1.1 園地選擇

園地應選擇在前三年沒有使用化學合成農藥和化肥等違禁物品、遠離工廠和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源5千米以上。

1.2 肥料管理

根據土壤肥力、樹體長勢、目標產量等因素，確定肥料種類、數量和施肥時間，應施用天然有機肥料和礦質源肥料，禁止使用化學肥料。肥料的種類、數量以及施肥措施不應對環(huán)境造成污染?；ü芾硭┯玫姆柿稀⒋龠M授粉肥料應符合允許使用標準。

1.3 水分管理

宜采用覆膜、覆草、集雨蓄水、穴貯肥水等各種旱作保水措施。必須灌溉時，盡量采用節(jié)水灌溉方法，灌溉用水中各項污染物濃度要求達到相關技術標準。保水、用水過程所采用的材料、設備和方法應防止產生環(huán)境污染。

1.4 花粉污染控制

人工授粉時，采集、加工、貯存或購買的花粉應防止受到污染。采用蜜蜂、壁蜂傳粉時其飼養(yǎng)器具應防止被污染。

1.5 包裝管理

果袋運輸、貯藏、套袋操作過程中應防止有害物污染，包裝物及使用后的果袋反光膜應及時回收處理。嚴禁使用化學合成果實著色劑。

1.6 果實采收

備好所有采收需要的器物和場地，采收前應使用乙醇、食品級過氧化氫和漂白劑等消毒劑進行消毒處理。按照采收技術規(guī)程嚴格進行作業(yè)，保證采收器物沒有任何污染，采收過程不能造成污染。果品堆放宜使用標準容器，果品禁止直接著地和日曬雨淋，防止動物污染果實。貯藏場所和運輸工具應清潔衛(wèi)生無異味，禁止與有毒、有異味的物品混存、混運。

2 矮砧栽培技術規(guī)程

2.1 栽植密度

株行距 1～2米×3～4.5米。

2.2 栽植技術

砧苗栽植應根據灌溉條件確定起壟與否，灌水條件差的果園，應在秋季或春季栽前進行起壟。方法是在預栽樹行兩側各1米的土壤上撒施有機肥和化肥，然后沿預留樹行外側各0.5米把土翻至中間，形成寬度1米、高度5～10厘米的緩坡土壟。灌水條件好的果園則不起壟，直接栽植。

2.3 配套設施

順栽植行設立水泥柱或鋼管支柱，支柱高 3～3.5 米，間隔 12～15米。在支柱距地面0.5米以上間距0.5～0.8 米處拉 4～5 道鐵絲，樹干固定在鐵絲上。有條件的果園應配套滴灌、滲灌、噴灌系統。無節(jié)灌系統的矮砧園應結合春夏追肥及時灌溉；有節(jié)灌系統的矮砧園，應利用設施實行肥水一體化管理，在需水需肥的關鍵時期按照需求量同步施入肥水。

2.4 整形修剪

細長紡錘形樹干高0.8～1米，樹高3～3.5米，冠徑2～2.5米。中央領導干上著生25～30個小主枝，插空著生，螺旋排列，小主枝角度105°～120°，單軸延伸。上部主枝長0.6～0.8米，中部主枝長度0.8～1米，下部小主枝長度1～1.2米，小主枝與同部位中干粗度比小于1∶3。

一年生樹冬季修剪時中央領導干延長頭在飽滿芽處輕短截，中干上萌發(fā)的小枝全部留上平臺疏除。二年生樹繼續(xù)對中央領導干延長頭在飽滿芽輕短截。對中干上萌發(fā)的競爭枝及粗度達到著生部位中干粗度1/4的枝條留上平臺疏除，其余小主枝全部緩放。結合春季刻芽定位發(fā)枝的方法每15厘米左右螺旋上升排列刻芽促發(fā)枝條。三年生以上樹以疏枝、長放兩種手法為主，少短截，培養(yǎng)健壯的中央領導干，其上直接培養(yǎng)結果枝組。

3 防災減災技術規(guī)程

3.1 霜凍

主要指春季處于萌芽期、開花期或幼果期的果樹在遇到近地面0℃或0℃以下氣溫時，造成的花、芽、幼果、甚至枝干等器官或組織局部或整體的低溫損傷。春季霜凍多發(fā)生于蘋果花期，因此又稱花期霜凍。

3.1.1 品種區(qū)域化適地適栽根據本地區(qū)氣象資料，針對終霜期、絕對無霜期、極限低溫和品種物候期、果實生育期、品種抗凍性，選擇不同區(qū)域適宜的蘋果品種。品種花期應晚于當地終霜期，生育期應小于當地絕對無霜期，品種抗凍性大于當地極限低溫。

3.1.2 選擇適宜園址選擇園址時避開低洼地、盆地、風口、峽谷地、山谷口等冷空氣容易聚集、輻射霜凍容易發(fā)生地點。

3.1.3 延遲發(fā)芽可采取以下一種或幾種方法進行，一是蘋果樹萌芽到開花前灌水2～3次，可延遲開花2～3天；二是將樹干、主枝涂白，使花期延遲3～5天；三是全樹花前噴施一定濃度的生長調節(jié)劑可延遲萌芽；四是樹盤覆草20～30厘米，可減慢土壤升溫，延遲開花。

3.1.4 樹冠噴水霜凍來臨前，采用頂噴設施、人工噴水等方法對樹冠進行均勻噴水，促進樹體表面結冰，可有效降低地溫和樹溫，從而有效緩解霜凍的危害。

3.1.5 果園熏煙霜凍當晚，利用鋸末、麥糠、秸稈或果園雜草落葉堆積壓土。夜間零時至次日凌晨3時，園內氣溫降至花蕾期-2.5℃、花期-1℃、幼果期-0.5℃時點燃熏煙。

3.1.6 吹風對流輻射霜凍發(fā)生時，在果園上空安裝使用大功率鼓風機攪動空氣，增強空氣流通，可吹散凝集的冷空氣，有預防霜凍的效果。

3.1.7 噴防凍劑在霜凍來臨前1～2 天，噴防凍液。

3.1.8 噴營養(yǎng)液強冷空氣來臨前，枝條或花器噴布營養(yǎng)液，緩和果園溫度劇降或調節(jié)細胞膜透性。

3.1.9 噴施生長調節(jié)劑花期受凍后，在花托未受害的情況下，噴布生長調節(jié)劑。

3.1.10 人工輔助授粉實行人工輔助授粉，噴施0.3%硼砂+1%蔗糖液+0.3%尿素。

3.1.11 利用邊花、腋花芽結果充分利用邊花、晚花、腋花芽花結果，實施精細定果。幼果坐定以后，根據坐果量、坐果分布等情況進行精細定果；對坐果量不足的果園，每個有效花序可保留2～3個果實，以彌補產量損失。

3.1.12 延遲疏花疏果災害果園立即停止疏花疏果，以免造成坐果不足，待凍害調查結果確定后或幼果坐定后再根據受害情況和坐果數量進行疏花和定果。

3.1.13 土肥水管理災后及時施用復合肥、腐植酸肥等，養(yǎng)根壯樹，促進根系和果實生長發(fā)育，增加單果質量，挽回產量，以減輕災害損失。

3.2 干旱

由土壤缺水導致蘋果樹體內水分虧缺，影響果樹正常生理代謝和生長發(fā)育，降低蘋果產量和品質的一種農業(yè)氣象災害。

3.2.1 建設集雨和灌溉設施因地制宜修建梯田、反坡梯田、魚鱗坑等及時攔蓄雨水，修建集雨窖及其配套灌溉系統。有條件的地方應積極推行滴灌、噴灌、微噴等工程節(jié)水灌溉措施。

3.2.2 增施有機肥以肥調水增施有機肥，促進根系生長，增強樹勢，增強抗旱能力。

3.2.3 果園覆蓋樹盤內覆草15～20厘米厚麥秸、麥糠、雜草、樹葉、作物秸稈和碎柴草等，也可在樹盤株間沿行向起5～10厘米壟，向行間整成 5°～10°坡面，覆蓋黑色地膜。

3.3 日灼

由烈日直接照射果實表面而使局部組織壞死的一種生理病害。初發(fā)病時,果面局部出現紅褐色斑點，表皮變淺白色，后隨陽光持續(xù)照射，內部果肉逐漸硬化，果皮及附近細胞呈深褐色壞死，形成近圓形或不規(guī)則形壞死斑。

3.3.1 增強肥水管理在葉片明顯萎蔫前澆水，尤其蘋果秋梢旺長與果實膨大期及時灌水可減輕日灼。此外樹盤覆草、控制氮肥施用量、增施磷鉀肥和有機肥、全樹樹冠噴施0.1%～0.3%磷酸二氫鉀或0.1%硫酸鋅或其他微肥，均可提高抗日灼能力。

3.3.2 合理修剪夏秋季修剪要多用拉枝、別枝、扭梢、摘心等技術，使枝葉比例適當。修剪時西南方向多留些枝條，避免修剪過重。

3.3.3 適時摘袋除袋時，先去外袋，后去內袋，間隔3～7天，禁止一次性去袋，解袋最好選擇陰天或下午進行，根據溫度和光照情況及時轉果。

4 病蟲害綜合防治

病蟲害綜合防治見表1。

表1 病蟲害綜合防治