方傳典

再談“藥療不如食療”

方傳典

“藥療不如食療”，這是一個(gè)老話(huà)題。再次提起，旨在提醒人們?cè)谥匾暋笆朝煛钡耐瑫r(shí)，不要忽視“藥療”的作用，二者各有千秋，應(yīng)正確處理二者的關(guān)系，將其優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致。只有這樣，才能強(qiáng)身健體，益壽延年，保障健康。

藥療；食療；健康

0 引言

在中醫(yī)里，有這樣一種說(shuō)法，叫“藥療不如食療”。食療作為攝生療疾的一種辦法，經(jīng)過(guò)研討發(fā)現(xiàn)，一些食物不只能夠改進(jìn)公民的身體本質(zhì)，關(guān)于心境的調(diào)度也有很大的協(xié)助。即是說(shuō)，食物亦可調(diào)情志。

1 “食療”和“藥療”

很多人其實(shí)并不了解什么是食療，不相信就是平常普通吃飯什么的就能把病治好。相信更多的人只知道，哦，這個(gè)菜大補(bǔ)啊對(duì)身體好啊要多吃啊之類(lèi)的，但是實(shí)際上并不是很清楚的知道，到底補(bǔ)什么，是不是補(bǔ)就一定能多吃。

食療又稱(chēng)食治，食療是指把天然藥物和日常食物作為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有治療作用的膳食。利用的食物如谷類(lèi)、肉類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)等，以飲食的形式，給人體提供所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)維持身體健康，增強(qiáng)抵抗力，強(qiáng)化人體各個(gè)器官和機(jī)體的防御能力。即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。

食療是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的食療文化，一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為就是食療。以前的人經(jīng)過(guò)食療來(lái)讓身體調(diào)理，目前的人經(jīng)過(guò)食療減肥、護(hù)膚、護(hù)發(fā)。一種健康的健體之道就是食療。

藥療是指用一切有治療或預(yù)防作用的物質(zhì)用于機(jī)體疾病，使疾病好轉(zhuǎn)或痊愈，保持身體健康。包括西醫(yī)和中醫(yī)等治療手法對(duì)人身體各個(gè)機(jī)能出現(xiàn)的病變癥狀進(jìn)行針對(duì)性的治療，使之恢復(fù)正常運(yùn)作。

藥療的好處在于能夠?qū)ΠY下藥，速度比較快地使疾病治愈，而壞處則是針對(duì)性太強(qiáng)，反而顧及不到身體各個(gè)機(jī)能的調(diào)節(jié)。

2 藥療與食療各有不同，又相輔相成

食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點(diǎn)就是“有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”，對(duì)人體基本上無(wú)毒副作用。也就是說(shuō)，利用食物性味方面的偏頗特性，能夠有針對(duì)性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽(yáng)，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。但食物畢竟是食物，而不是純藥物。它含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要作用是彌補(bǔ)陰陽(yáng)氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準(zhǔn)確，食物也不會(huì)給人體帶來(lái)太大的危害。正如名醫(yī)張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中所說(shuō)“食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”。因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對(duì)亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。

藥物療法主要使用藥物，藥物性質(zhì)剛烈，自古有“毒藥”之稱(chēng)。它主要是為治病而設(shè)，因此藥物療法適應(yīng)范圍較局限，主要針對(duì)患者，是治療疾病和預(yù)防疾病的重要手段。如若隨便施藥，虛證用瀉藥，實(shí)證用補(bǔ)藥，或熱證用溫性的藥物，寒證用寒涼性質(zhì)的藥物，不僅不能治療疾病，反而會(huì)使原有的病情加重，甚至惡化，危及生命。

食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺(jué)達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)菀捉邮埽砷L(zhǎng)期運(yùn)用，對(duì)于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。當(dāng)然，由于食物療法和藥物療法各有偏長(zhǎng)，故在防病治病的過(guò)程中二者都是不可缺少的，應(yīng)利用其所長(zhǎng)，運(yùn)用于不同的疾病或疾病的不同階段，食物療法與藥物療法相互配合，相互協(xié)同，相得益彰。

藥物療法寓治于藥，利用藥物迅速直達(dá)病灶，抑制病情發(fā)展，解除病人痛苦，挽救病人生命。比如：抗生素抗感染，降壓藥降血壓，利尿藥利尿，止痛藥止疼等。

3 強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，旨在正確認(rèn)識(shí)藥療和食療，擺正二者的關(guān)系，取長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)

“食療”和“藥療”相比具有以下突出優(yōu)點(diǎn)：

（1）長(zhǎng)期使用藥物治病往往會(huì)產(chǎn)生各種副作用和依賴(lài)性，而且還可能對(duì)人體的健康造成影響;而食療相對(duì)安全有效，毒副作用小。多食療，少藥療。

（2）食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，價(jià)格低廉，讓我們?cè)谌粘Ｓ貌椭斜憧蛇_(dá)到調(diào)理的目的，這是昂貴的醫(yī)藥費(fèi)所無(wú)法比擬的。

（3）以藥為食物還具備沒(méi)有痛苦的優(yōu)點(diǎn)，使人們?cè)谙硎苊朗车慕?jīng)過(guò)中把病痛祛除，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦。有此幾大藥物不能比較的優(yōu)點(diǎn)，我們又如何不以食物為藥、以食療治病呢?

（4）食療養(yǎng)生，強(qiáng)壯體魄。食療即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。高級(jí)均衡營(yíng)養(yǎng)素能增強(qiáng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)代謝功能，使細(xì)胞獲得強(qiáng)大的能量；同時(shí)能激活細(xì)胞免疫基因，使細(xì)胞免疫活性增加、免疫細(xì)胞數(shù)量成倍增加；強(qiáng)壯的免疫細(xì)胞可直接吞噬病死的細(xì)胞和廢棄的代謝物，幫助功能低下的細(xì)胞恢復(fù)功能，以達(dá)到治療疾病，強(qiáng)壯體魄的目的。

綜上，提倡“藥療”與“食療”并舉，?？商岣忒熜?，中醫(yī)有“藥食同源”的說(shuō)法。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為藥物與食物關(guān)系密切，但是藥物和食物在促進(jìn)和保持人體健康方面還是有一定區(qū)別的。在大病初愈、人體正氣還沒(méi)有恢復(fù)到正常狀態(tài)時(shí)，以食療為主以助康復(fù)。但是，在疾病的治療方面，藥物的主要作用是治療疾病，食物治療疾病的作用較弱、較慢。尤其是危、急、重癥患者利用藥物治療能挽救生命，而食物治療則不然。

4 結(jié)語(yǔ)

只管“食療”，不管“藥療”是不對(duì)的；只管“藥療”而不顧“食療”，對(duì)身體健康也是有害無(wú)益的；二者必須兼顧，因時(shí)因地而用之，才能達(dá)到事半功倍的效果。

（作者單位：山東省濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)孝里鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院）

[1]張貴君.現(xiàn)代中藥材商品通鑒,北京:中國(guó)中醫(yī)學(xué)出版社,2000,33-46.

[2]王冬麗.醫(yī)藥商品購(gòu)銷(xiāo)員[M].北京:中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社,2011,4.

[3]劉燕,吳美珠.優(yōu)良藥房工作實(shí)務(wù)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2010,9.