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谷道菌菇私房大聚會(huì)，十一種鍋底秘制熬

人均消費(fèi)：70元/人

地址：漢口常青一路福星惠譽(yù)福星城12幢商戶(hù)8號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00—22:00

停車(chē)：門(mén)口免費(fèi)停車(chē)位

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滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉鍋 32元/位

竹蓀蝦 32元/份

荔浦芋頭 8元/份

玲瓏蝦滑 38元/份

酷愛(ài)火鍋的90后男生，想開(kāi)一家心目中的完美火鍋店，于是有了“谷道”。

小散臺(tái)是港式火鍋的形式，各人面前一小鍋，卻有十一種鍋底供挑選，大桌子能?chē)粓F(tuán)，大鍋里頭拼進(jìn)去四種口味。從重慶麻辣風(fēng)味、家常媽媽口味，到土家臘肉風(fēng)味、泰式酸辣風(fēng)味，你能想得到刷肉的鍋底味兒，它家全想到了，老板親試，埋頭調(diào)制出來(lái)。

比較突出的有谷道私房菌王鍋，用滑子菇、鳳尾菇、草菇等十幾種菌類(lèi)熬制湯底，打碎的菌菇融到湯里，每日更新，每鍋都香鮮。滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉鍋是毫不夸張的家常味道，老板請(qǐng)媽媽來(lái)指導(dǎo)，不用新近研發(fā)，一瓢一勺都是家里的油鹽香料。

對(duì)于鍋底原料的把握，單從找辣椒這件事情上，就能對(duì)它完全信任。老板要找重慶麻辣鍋里的辣椒，他不從大超市采購(gòu)，而是去到四川漢源，從農(nóng)戶(hù)家里收過(guò)來(lái)，他說(shuō)這樣的辣椒更香。

跟伙伴就著這一鍋麻辣底，丟進(jìn)去兩顆蝦肉丸，等它浮起來(lái)咬住，詫異它的彈勁兒和滑嫩。不用吃驚，因?yàn)檫@是用北海青蝦仁手工攪拌而成，一斤蝦仁做出來(lái)八兩蝦滑，貨真價(jià)實(shí)。

聽(tīng)老板說(shuō)，開(kāi)業(yè)初期，總碰到一位男生單獨(dú)來(lái)吃，于是一個(gè)月之后，店里推出了一個(gè)人的火鍋套餐，里面包含了肉類(lèi)、蔬菜什錦、豆腐、藕等十幾種單品，好貼心。