陳穎

（無錫職業(yè)技術學院外語與旅游學院，江蘇無錫214121）

供給側改革下江蘇星級酒店績效提升策略研究

陳穎

（無錫職業(yè)技術學院外語與旅游學院，江蘇無錫214121）

近年來，隨著全球經濟發(fā)展速度放緩，我國經濟呈現(xiàn)下行趨勢，星級酒店也在長期的高投入和低產出模式下低谷徘徊，政府適時推出了供給側結構性改革。江蘇省星級酒店數(shù)量多，同質化、低水平、粗放式經營，供大于求的弊端也日漸凸顯?，F(xiàn)首先分析了供給側結構性改革的內涵，然后通過數(shù)據(jù)分析了江蘇省星級酒店績效現(xiàn)狀，最后提出了供給側結構性改革形勢下酒店績效提升策略。

星級酒店；供給側結構性改革；績效；策略

一、引言

隨著我國經濟持續(xù)發(fā)展，酒店業(yè)也得到了快速發(fā)展。酒店業(yè)的高投入和低產出，粗放型規(guī)模增長的背后是大面積虧損。2014年857家酒店停業(yè)，全行業(yè)虧損59億元。江蘇作為長三角經濟圈的重要組成部分，擁有優(yōu)越的地理位置，發(fā)達的經濟文化，豐富的旅游資源，在旅游業(yè)發(fā)展的大好形勢下，酒店業(yè)發(fā)展也十分繁盛。截止到2014年底，江蘇省內星級酒店已有873家，數(shù)量位于全國第四，星級酒店市場漸趨飽和，與國內眾多的產業(yè)一樣面臨產能過剩。一邊是多元化需求的消費者，一邊卻是大量同質化的酒店產品。酒店業(yè)面臨顧客需求與供給端結構性失衡問題。隨著大眾旅游、“互聯(lián)網(wǎng)+”和中產時代的到來，顧客對酒店業(yè)的“剛需”是一種發(fā)展趨勢，而且逐漸呈現(xiàn)出需求多樣化、個性化的特征。星級酒店要想健康可持續(xù)發(fā)展，必須根據(jù)新常態(tài)下的經濟形勢，進行供給側結構性改革，謀求新發(fā)展。

二、供給側結構性改革的內涵

2015年11月10日，習近平同志在中央財經領導小組會議上提出“在適度擴大總需求的同時，著力加強供給側結構性改革”?！肮┙o側結構性改革”因之迅速成為當下中國經濟發(fā)展中的“熱詞”?！秶窠洕蜕鐣l(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要（草案）》提出，推進供給側結構性改革的要求。

吳鳴認為“需求側有投資、消費、出口三駕馬車，供給側有勞動力、土地、資本、創(chuàng)新四大要素；供給側結構性改革旨在調整經濟結構，使要素實現(xiàn)最優(yōu)配置，提升經濟增長的質量和數(shù)量。”張世賢提出“供給側結構性改革不是單純的擴大供給，而是根據(jù)供給和需求之間的結構性差異，通過供給側的結構性調整，壓縮過剩的產能，增加短缺的產品和服務供給，補足供給的短板，使供求在更高水平上達到新的平衡，實現(xiàn)有質量的經濟增長”。供給側結構性改革，簡單地說，就是通過改善供給環(huán)境，增強供給動力、提升供給效率、優(yōu)化供給結構，進而促進經濟更加穩(wěn)定、協(xié)調和可持續(xù)增長。

當前制約旅游酒店業(yè)發(fā)展的主要因素是供給側結構不合理、不平衡，不能適應需求側多元化、升級型的市場消費?！肮┙o側改革”將成為中國“十三五”期間旅游業(yè)結構性改革的重要發(fā)力點和主旋律，在供給側結構性改革形勢下如何提高星級酒店績效水平，推動酒店業(yè)的發(fā)展是值得思考的重要問題。

三、江蘇省星級酒店績效現(xiàn)狀分析

通過對2011年至2015年《江蘇省統(tǒng)計年鑒》上的數(shù)據(jù)進行整理和分析，主要采用了星級酒店數(shù)與資產總額表示投入，營業(yè)額、主營業(yè)務收入和利潤總額表示產出，做出如下折線圖。

江蘇省星級酒店績效現(xiàn)狀簡單分析如下。

總體上來說，近五年江蘇省對星級酒店的物力和資金投入都呈上升趨勢，其中星級酒店數(shù)在2013年有一定程度下滑，這可能受2012年底中央施行“六禁八規(guī)”、治理公款消費、反對浪費等政策影響。

圖1 近五年江蘇省星級酒店績效現(xiàn)狀折線圖

營業(yè)額、主營業(yè)務收入和利潤總額都呈下降趨勢。主營業(yè)務收入折線和營業(yè)額基本齊平，說明主營業(yè)務收入比例比較高。利潤總額都在零刻度以下，說明這幾年江蘇省星級酒店經營出現(xiàn)年年虧損狀態(tài)。

綜合而言，近五年江蘇省星級酒店數(shù)量多，同質化、低水平、粗放式經營使得酒店績效水平不高。

四、江蘇省星級酒店績效提升策略

（一）政府層面

1.制度改革。制度改革是前提。隨著中國經濟進入新常態(tài)，政府在制度設計上要與時俱進，改革各級政府旅游管理體制。江蘇省政府一方面要積極推進帶薪休假制度改革，使休閑度假旅游能真正的興旺起來；另一方面是要加快國有酒店體制改革，推進國有或國有控股的酒店與原行政主管部門脫鉤。相關主管部門應該深入分析績效低下的主要方面和主要原因，制訂相應的供給側結構性改革章程，引導和深化各地酒店市場改革。

2.政策激勵。政策激勵是保障。在政策層面上要支持和激勵傳統(tǒng)星級酒店轉型升級，鼓勵其在充分對應市場需要的基礎上，與新型業(yè)態(tài)跨界、融合發(fā)展，提升酒店的活力、創(chuàng)新力與競爭力；針對現(xiàn)今星級酒店發(fā)展情況，制定和實施積極的企業(yè)發(fā)展、城市基礎設施、地方財政、金融、稅收、人才、環(huán)保等政策，減輕旅游業(yè)、酒店企業(yè)負擔；根據(jù)市場需求和酒店行業(yè)現(xiàn)狀，從全省范圍對酒店行業(yè)的發(fā)展進行統(tǒng)一的規(guī)劃，盡量關注酒店質量和績效的提升，而不是數(shù)量的提升，同時，加強星級酒店的評審和監(jiān)督檢查，引導酒店行業(yè)均衡發(fā)展，淘汰劣質星級酒店產品，避免盲目追求星級和品牌化。

（二）酒店層面

1.研究市場結構，推進精準營銷。市場結構是起點。酒店要能根據(jù)不斷發(fā)展的形勢，充分做好市場調查，運用大數(shù)據(jù)分析、了解和把握人們旅游多樣化、多層次的消費需求，組合針對性、適應性、靈活性的產品供給和服務供給，進而實施精準營銷。不同星級的酒店應注重開發(fā)滿足不同層次市場需要的產品，尤其是重點開發(fā)重要市場，比如老年人市場和家庭市場。

2.優(yōu)化產品結構，創(chuàng)新酒店產品。產品結構是基礎。產品結構性問題是酒店行業(yè)供給側最突出的問題。要用顧客（消費者）為主體的理念主導產品開發(fā)和生產。我們不能只提供標準、單調、粗放且缺乏創(chuàng)意的酒店產品，要真正利用大數(shù)據(jù)，找到顧客的核心訴求，優(yōu)化原有產品結構，要運用“酒店+”思維進行整合創(chuàng)新，跨界創(chuàng)意。

3.提升要素結構，優(yōu)化要素配置。要素結構是根本。按照西方經濟學的理論，生產要素主要包括資本、勞動力、土地、企業(yè)家、技術、信息等。在新形勢下，星級酒店要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須積極運用新技術，不斷提高酒店運行的績效和科技含量，還要以高水平的人力資本投入提升酒店業(yè)的要素結構。

4.調整區(qū)域結構，力求均衡發(fā)展。區(qū)域結構是輔助。根據(jù)江蘇省人民政府公布的2014年數(shù)據(jù)顯示，蘇南地區(qū)五市的星級酒店數(shù)量已經占全省的45%，蘇中和蘇北地區(qū)分別占22%和33%。酒店區(qū)域結構需要解決中北部星級酒店布局的問題，力求做到均衡發(fā)展，協(xié)調和公平發(fā)展。

五、結語

在未來一段時間內，供給側結構性改革將是國家宏觀經濟層面的一項戰(zhàn)略舉措。在現(xiàn)階段，星級酒店除了要“去產能”、“去庫存”，更重要的是實際工作中，要結合不斷變化的市場需要，調整戰(zhàn)略決策，采用各種方式切實有效地提高供給質量和績效水平，才是長久之計。

[1] 曾博偉.供給側結構性改革與旅游業(yè)轉型[N].中國旅游報，2015-12-30（C02）.

[2]王潔平.創(chuàng)新驅動旅游業(yè)供給側改革[N].中國旅游報，2016-3-3(3).

[3] 徐 迎.淺談供給側改革下的酒店業(yè)發(fā)展對策[J].商場現(xiàn)代化，2016，818(11)：32-34.

[4] 張 晶.浙江省星級酒店經營效率評價及優(yōu)化研究[J].旅游論壇，2015，8(3)：1-2.

［責任編輯：王功巧］

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1005-913X（2016）11-0167-02

2016-08-10

江蘇省教育廳2014年度高等學校哲學社會科學基金項目（2014SJD369）

陳 穎(1981-)，女，安徽蚌埠人，講師，碩士研究生，研究方向：旅游經濟與旅游企業(yè)管理。