長江蔬菜雜志社 山娜 張麗琴 吳三紅 楊文俊

回眸“十二五”，阜陽建成了S328沿線秋延辣椒，潁東西蘭花，聞集草莓，臨泉生姜、大蔥，界首馬鈴薯、蘿卜，阜南食用菌，三區(qū)冬春日光溫室蔬菜，太和菜用桔梗，潁上水生蔬菜等特色產(chǎn)區(qū)，蔬菜生產(chǎn)基地向優(yōu)勢區(qū)域集中的格局逐漸形成。這個(gè)位于皖西北的農(nóng)業(yè)大市，人口1 050萬人，耕地60.03萬hm2。2015年，全市蔬菜種植面積超過180 090 hm2，種植業(yè)總產(chǎn)值突破100億元，加工企業(yè)增至40多家，蔬菜專業(yè)合作社及家庭農(nóng)場達(dá)到2 736家，蔬菜加工年銷售額15億元，又向建設(shè)現(xiàn)代化“菜園子”、豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”、裝滿廣大農(nóng)民“錢袋子”的目標(biāo)跨進(jìn)了一大步。

●安徽同創(chuàng)食品有限公司●

以罐頭出口為主營業(yè)務(wù)，安徽同創(chuàng)食品有限公司從2004年成立至今已走過了12個(gè)年頭?！拔覀兊囊?guī)模不算大，但是足夠?qū)I(yè)。”財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人秦麗穎一語道破公司發(fā)展的基石——專業(yè)。8 000 m2建筑面積，7 000 m2加工面積，平心而論算不上規(guī)模龐大，但公司在成立當(dāng)年便獲得企業(yè)進(jìn)出口自營權(quán)，隨后獲得ISO 9001∶2000、HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證，多個(gè)產(chǎn)品在美國FDA注冊，年生產(chǎn)力已達(dá)到25 000 t，年產(chǎn)值超過5 000萬元。

公司建有高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化的食用菌、甜玉米、番茄等蔬果生產(chǎn)基地333.5 hm2，其中位于阜南縣田集鎮(zhèn)的20.01 hm2食用菌基地，獲得安徽省出入境檢驗(yàn)檢疫局“出口蔬菜種植基地備案”，基地從原料種植到產(chǎn)品售后服務(wù)，全程建立了嚴(yán)格的質(zhì)量追溯體系，全部實(shí)行無公害栽培。位于潁泉區(qū)古西湖農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)的雙孢菇工廠化生產(chǎn)基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雙孢菇5 000 t，全部用于加工出口產(chǎn)品。

流水灌裝線上，操作工人訓(xùn)練有素，裝配工作熟稔，在這條生產(chǎn)線上，雙孢菇、番茄、蘆筍、豌豆、黃桃、甜玉米等蔬果被加工成近百種規(guī)格的罐頭食品，遠(yuǎn)銷歐美、中東、東南亞等50多個(gè)國家和地區(qū)，這些不含防腐劑的罐頭深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?，頗具市場競爭力。

走過12年外貿(mào)路后，公司有心將發(fā)展版圖擴(kuò)張至國內(nèi)，以天然健康飲品番茄汁作為國內(nèi)市場的敲門石。番茄品種引自新疆，營養(yǎng)更豐富，茄紅素含量尤其高，只待SC安全認(rèn)證下達(dá)后產(chǎn)品即開始大面積推入國內(nèi)市場。

雙孢菇罐頭和番茄汁

●安徽好詠樂食品有限公司●

清幽雅致的產(chǎn)品展示廳內(nèi)，方便食品（速食粉絲、方便面、牛肉湯）、特產(chǎn)禮盒、醬菜、脫水蔬菜等產(chǎn)品一一羅列，在射燈的照耀下更添瑰麗質(zhì)感，引得大家頻頻駐足，競相拍照。王昕光，這位年輕的80后老板，一開始就用獨(dú)到的審美賺足了眾人的眼球。從造房子到編“菜籃子”，王昕光于2015年棄房地產(chǎn)轉(zhuǎn)投農(nóng)業(yè)，一舉投資上億元?jiǎng)?chuàng)辦安徽好詠樂食品有限公司，隨后收購安徽事事緣食品有限責(zé)任公司，成立潁州府發(fā)展集團(tuán)，顯現(xiàn)出驚人的膽識與魄力。

“看看這面條的色澤和質(zhì)感，我們的產(chǎn)品在國內(nèi)可以說是一流的。”觀摩方便食品生產(chǎn)線的途中，王昕光隨手拿出一塊塊面餅向大家展示，而這些生產(chǎn)設(shè)備全是公司自主研發(fā)。在調(diào)味包的研發(fā)配制方面，他更是親力親為，經(jīng)常連續(xù)工作十幾天，每天調(diào)制十幾個(gè)配方，逐一品嘗篩選?，F(xiàn)如今公司年銷售額超過7 000萬元，其中方便食品以每年3%～5%的速度遞增。

為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量與穩(wěn)定性，公司大手筆流轉(zhuǎn)潁州區(qū)馬寨鄉(xiāng)200.1 hm2土地，發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)刎毨暨M(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，種植菊花、草莓、西蘭花、香蔥、毛豆等，將馬寨鄉(xiāng)的環(huán)境與人力資源優(yōu)勢就地轉(zhuǎn)化，不僅保障了加工原材料的供應(yīng)，更有效對接了精準(zhǔn)扶貧，帶動(dòng)貧困戶就業(yè)增收。

“只要用心，沒有什么做不好?！焙V信這一人生信條，王昕光果敢決斷，重拳出擊，投資建設(shè)皖北最大的育苗基地，建成后年育苗超千萬株，主育秋季和越冬苗；總投資超過6億元打造的13.34 hm2九龍物流園區(qū)將進(jìn)行本地蔬菜速凍、真空冷凍干燥和保鮮加工，大力發(fā)展速凍蔬菜和冷鏈物流，投產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)4億～5億元。

●文福草莓種植專業(yè)合作社●

“南有長豐，北有聞集”8個(gè)字道破安徽省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。近年來，潁泉區(qū)聞集鎮(zhèn)以“一村一品”為主線，大力發(fā)展特色草莓經(jīng)濟(jì)，以火營、白洋湖村為中心，全鎮(zhèn)草莓種植面積超過1 334 hm2，聞集草莓被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為綠色食品，已逐漸在市場上打響名氣，而阜陽市也成為唯一的綠色草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。

作為白洋湖村最早的草莓種植戶，文福草莓種植專業(yè)合作社社長劉文福從20歲開始種草莓，至今已有23年。合作社共流轉(zhuǎn)土地達(dá)200.1hm2，667 m2產(chǎn)量超過1 500 kg，吸納 社員370戶，規(guī)模為白洋湖村翹首。23年間，種植的草莓品種換了一批又一批，從最初的豐香到甜查理再到如今的天仙醉、京桃香、白雪公主，追求產(chǎn)量最大化的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，口感與外形的新、奇、特成為吸引消費(fèi)者的首要因素。

3月育苗，8月移栽，11月底上市，草莓的生產(chǎn)與銷售貫穿四季，本應(yīng)休耕的隆冬時(shí)節(jié)反而成了最為火熱的銷售旺季，幸而2萬元/667 m2的純收益未辜負(fù)農(nóng)戶們一整年的忙碌。最早上市的草莓售價(jià)高達(dá)80元/kg，銷往北京、天津等北方城市；冬末春初（2～3月）時(shí)則銷往武漢、鄭州、上海等周邊城市；進(jìn)入4月后，天氣漸熱，草莓不耐貯運(yùn)，只能選擇本地市場賤價(jià)出售。

有一年草莓滯銷，憑著腐敗草莓中夾雜的一股子酒味，劉文福腦中閃過了讓草莓發(fā)酵成酒的想法。2012年8月，合作社投資300多萬元?jiǎng)?chuàng)辦阜陽市鴻福農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，以銷售末期的草莓為原材料，同阜陽市職業(yè)技術(shù)學(xué)院一道研發(fā)草莓酒；2014年第一條生產(chǎn)線建成；2015年9月獲得生產(chǎn)許可證；2016年年末150 t草莓酒即將上市，現(xiàn)身安徽境內(nèi)的大型商超。

草莓移栽

●潁東區(qū)馬圩西蘭花基地●

潁東區(qū)是安徽貧困面較大、貧困程度較重的地區(qū)之一，如何“造血”脫貧一直是縈繞地方政府心頭的難題。近年來，潁東區(qū)通過盤活土地資源，以資金支持、政策扶持多措并舉，大力推進(jìn)西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)土地向西蘭花種植專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶集中；區(qū)財(cái)政每年安排專項(xiàng)資金100萬元，支持全區(qū)西蘭花基地建設(shè)；同時(shí)，邀請省市專家，為西蘭花種植戶傳授種植技術(shù)。

2008年7月，在北京打拼近20年的蔬菜經(jīng)紀(jì)人仇學(xué)長承包8 hm2地回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，就此拉開了潁東西蘭花種植的序幕。2014年8月，潁東區(qū)政府以入股形式和種植戶聯(lián)合，成立阜陽市東華西蘭花種植有限公司，公司由民營資本占大頭、吳寨村集體參股、同時(shí)實(shí)行配股扶貧，西蘭花基地也從最初的老廟鎮(zhèn)馬圩村輻射到口孜、棗莊、冉廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，僅在正午鎮(zhèn)吳寨村就流轉(zhuǎn)土地333.5 hm2，新建鋼管大棚66.7多hm2，全區(qū)西蘭花基地總規(guī)模擴(kuò)大到近萬畝。

艷陽8月，熱辣的太陽曬得人不敢出門，而喜獲豐收的毛豆卻為基地匯聚了不少人氣，在馬圩村，采用套種毛豆的模式，西蘭花一年種2茬。第1茬3月移栽，從5月開始砍花收獲，對外銷售，可賣到7月初；第2季9月定植，11月始收，可賣到翌年1月。單季667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右，平均售價(jià)3～5元/kg，667 m2年均效益突破1萬元，不僅解決了村里500多人的就業(yè)問題（其中絕大多數(shù)是50～70歲的留守老人），而且讓貧困戶優(yōu)先參股分紅，充分調(diào)動(dòng)起村民們脫貧致富的積極性。

西蘭花育苗

依托西蘭花產(chǎn)業(yè)，阜陽市東華西蘭花種植有限公司已成長為一家集西蘭花育苗、種植、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售、技術(shù)推廣與服務(wù)為一體的綜合性平臺(tái)，擁有6 000 m3的大型冷藏庫1處、新型農(nóng)民培訓(xùn)中心1處（年培訓(xùn)實(shí)用技術(shù)人才500名以上）、專業(yè)運(yùn)輸隊(duì)1支，在北京、天津、鄭州等地蔬菜批發(fā)市場設(shè)有固定銷售攤位，建立了全國范圍內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，與多家超市實(shí)現(xiàn)有效對接，逐步使?jié)}東區(qū)西蘭花種植走向規(guī)?；?、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和集團(tuán)化的發(fā)展道路。

●阜南縣會(huì)龍鄉(xiāng)辣椒基地●

開車駛?cè)敫纺峡h會(huì)龍鄉(xiāng)，沿途大大小小的辣椒蔬菜收購點(diǎn)無不向過往路人宣告著其皖西北延秋辣椒的發(fā)源地、全國辣椒之鄉(xiāng)的地位。會(huì)龍辣椒因具有果大肉厚、味道醇美、色澤鮮亮、品種齊全等特點(diǎn)而收獲了“天下第一椒”的美譽(yù)，2014年被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

據(jù)阜南縣農(nóng)委副主任蔡明勝和菜辦主任肖輝介紹，1985年借向南京菜科所學(xué)習(xí)大棚辣椒制種的契機(jī)，會(huì)龍鄉(xiāng)才有了333.5 m2辣椒地，匆匆30年過去，當(dāng)初的333.5 m2演繹成如今的2 001 hm2，并輻射周邊十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成整個(gè)阜南縣8 404.2 hm2的龐大辣椒種植規(guī)模，其中秋延辣椒5 333.3 hm2以上，主栽線椒（65%～70%）、紅泡椒（15%），少量贛椒、皺皮椒、螺絲椒、杭椒、美人椒等。

辣椒的銷售途徑主要有2種：一是外地商販前來收購，農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人就成了其中最為關(guān)鍵的存在，他們憑借數(shù)十年積累的人脈資源，網(wǎng)羅全國收購商前來交易，并負(fù)責(zé)招待、分揀、包裝、裝車環(huán)節(jié)，最后從中抽成（0.2元/kg）；二是農(nóng)戶運(yùn)往外地販賣，活躍在全國各地批發(fā)市場的阜南老鄉(xiāng)則成了此條道路上最得力的臂膀。因?yàn)檫@兩類人的牽線搭橋，會(huì)龍辣椒的銷售范圍越鋪越廣，北至黑龍江，南至廣州都能見到他們的身影。

位于趙集鎮(zhèn)劉大郢村的阜南縣農(nóng)信蔬菜種植專業(yè)合作社便是秋延辣椒栽培的佼佼者，擁有社員518戶，建立蔬菜基地233.45 hm2，其中標(biāo)準(zhǔn)園40.02 hm2，年平均 667 m2產(chǎn)量 5.6 t，667 m2產(chǎn)值 14 000～18 000元。合作社的示范田中，80多個(gè)辣椒新品種競相爭艷，待果實(shí)成熟后邀請企業(yè)、經(jīng)銷商、種植大戶前來觀摩，共同甄選新優(yōu)品種。其中鎮(zhèn)辣早優(yōu)因果形好、坐果快，2016年已在阜南縣推廣266.8～333.5 hm2。

然而，由于辣椒市場供大于求，近年來鮮椒市場行情不斷走低，2016年的收購價(jià)更是跌到谷底，品質(zhì)優(yōu)良的紅泡椒售價(jià)僅0.4元/kg。我們從合作社理事長方少龍口中得知，2012年合作社剛成立時(shí)，社員種667 m2辣椒，年底就有2萬元的純利潤，如今已壓縮至4 000多元。面對如此困境，阜南縣農(nóng)委副主任蔡明勝提出了自己的想法——將會(huì)龍鄉(xiāng)由商品椒基地轉(zhuǎn)型為辣椒制種基地，不僅可供種全國提升產(chǎn)業(yè)影響力，667 m2產(chǎn)值亦能隨之翻數(shù)十番。

魯迅在《致陳煙橋》中說：“有地方色彩的，倒容易成為世界的，即為別國所注意?！蔽覀兪欠袼伎歼^農(nóng)業(yè)其實(shí)也不例外，每一方水土都孕育出屬于自己的特色和風(fēng)格，方讓人過目不忘。如果僅是開展常規(guī)的蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，阜陽或許會(huì)跟眾多城市一樣，有整齊劃一的建設(shè)格局，但是缺乏特色最終只會(huì)被同質(zhì)化浪潮所淹沒。而今天我們離開阜陽后，至少會(huì)有幾處生動(dòng)而鮮明的記憶不時(shí)在腦海里閃現(xiàn)，烈日下馬圩村村民采摘毛豆時(shí)的汗水和結(jié)算賬款后的笑容，劉大郢村家家戶戶門前晾曬的紅辣椒，白洋湖草莓基地忙于草莓苗移栽的一個(gè)個(gè)身影，這些畫面點(diǎn)亮了此次的阜陽之行。是圖眼前的短暫熱鬧，還是契合自身客觀環(huán)境的長遠(yuǎn)規(guī)劃，阜陽人已經(jīng)作出了更為明智的選擇。