長江蔬菜雜志社 山娜 張麗琴 吳三紅 楊文俊

回眸“十二五”，阜陽建成了S328沿線秋延辣椒，潁東西蘭花，聞集草莓，臨泉生姜、大蔥，界首馬鈴薯、蘿卜，阜南食用菌，三區(qū)冬春日光溫室蔬菜，太和菜用桔梗，潁上水生蔬菜等特色產(chǎn)區(qū)，蔬菜生產(chǎn)基地向優(yōu)勢區(qū)域集中的格局逐漸形成。這個位于皖西北的農(nóng)業(yè)大市，人口1 050萬人，耕地60.03萬hm2。2015年，全市蔬菜種植面積超過180 090 hm2，種植業(yè)總產(chǎn)值突破100億元，加工企業(yè)增至40多家，蔬菜專業(yè)合作社及家庭農(nóng)場達到2 736家，蔬菜加工年銷售額15億元，又向建設(shè)現(xiàn)代化“菜園子”、豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”、裝滿廣大農(nóng)民“錢袋子”的目標跨進了一大步。

●安徽同創(chuàng)食品有限公司●

以罐頭出口為主營業(yè)務(wù)，安徽同創(chuàng)食品有限公司從2004年成立至今已走過了12個年頭?！拔覀兊囊?guī)模不算大，但是足夠?qū)I(yè)?！必攧?wù)負責(zé)人秦麗穎一語道破公司發(fā)展的基石——專業(yè)。8 000 m2建筑面積，7 000 m2加工面積，平心而論算不上規(guī)模龐大，但公司在成立當年便獲得企業(yè)進出口自營權(quán)，隨后獲得ISO 9001∶2000、HACCP質(zhì)量體系認證，多個產(chǎn)品在美國FDA注冊，年生產(chǎn)力已達到25 000 t，年產(chǎn)值超過5 000萬元。

公司建有高標準現(xiàn)代化的食用菌、甜玉米、番茄等蔬果生產(chǎn)基地333.5 hm2，其中位于阜南縣田集鎮(zhèn)的20.01 hm2食用菌基地，獲得安徽省出入境檢驗檢疫局“出口蔬菜種植基地備案”，基地從原料種植到產(chǎn)品售后服務(wù)，全程建立了嚴格的質(zhì)量追溯體系，全部實行無公害栽培。位于潁泉區(qū)古西湖農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)的雙孢菇工廠化生產(chǎn)基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雙孢菇5 000 t，全部用于加工出口產(chǎn)品。

流水灌裝線上，操作工人訓(xùn)練有素，裝配工作熟稔，在這條生產(chǎn)線上，雙孢菇、番茄、蘆筍、豌豆、黃桃、甜玉米等蔬果被加工成近百種規(guī)格的罐頭食品，遠銷歐美、中東、東南亞等50多個國家和地區(qū)，這些不含防腐劑的罐頭深受當?shù)鼐用竦南矏?，頗具市場競爭力。

走過12年外貿(mào)路后，公司有心將發(fā)展版圖擴張至國內(nèi)，以天然健康飲品番茄汁作為國內(nèi)市場的敲門石。番茄品種引自新疆，營養(yǎng)更豐富，茄紅素含量尤其高，只待SC安全認證下達后產(chǎn)品即開始大面積推入國內(nèi)市場。

雙孢菇罐頭和番茄汁

●安徽好詠樂食品有限公司●

清幽雅致的產(chǎn)品展示廳內(nèi)，方便食品（速食粉絲、方便面、牛肉湯）、特產(chǎn)禮盒、醬菜、脫水蔬菜等產(chǎn)品一一羅列，在射燈的照耀下更添瑰麗質(zhì)感，引得大家頻頻駐足，競相拍照。王昕光，這位年輕的80后老板，一開始就用獨到的審美賺足了眾人的眼球。從造房子到編“菜籃子”，王昕光于2015年棄房地產(chǎn)轉(zhuǎn)投農(nóng)業(yè)，一舉投資上億元創(chuàng)辦安徽好詠樂食品有限公司，隨后收購安徽事事緣食品有限責(zé)任公司，成立潁州府發(fā)展集團，顯現(xiàn)出驚人的膽識與魄力。

“看看這面條的色澤和質(zhì)感，我們的產(chǎn)品在國內(nèi)可以說是一流的?！庇^摩方便食品生產(chǎn)線的途中，王昕光隨手拿出一塊塊面餅向大家展示，而這些生產(chǎn)設(shè)備全是公司自主研發(fā)。在調(diào)味包的研發(fā)配制方面，他更是親力親為，經(jīng)常連續(xù)工作十幾天，每天調(diào)制十幾個配方，逐一品嘗篩選?，F(xiàn)如今公司年銷售額超過7 000萬元，其中方便食品以每年3%～5%的速度遞增。

為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量與穩(wěn)定性，公司大手筆流轉(zhuǎn)潁州區(qū)馬寨鄉(xiāng)200.1 hm2土地，發(fā)動當?shù)刎毨暨M行蔬菜生產(chǎn)，種植菊花、草莓、西蘭花、香蔥、毛豆等，將馬寨鄉(xiāng)的環(huán)境與人力資源優(yōu)勢就地轉(zhuǎn)化，不僅保障了加工原材料的供應(yīng)，更有效對接了精準扶貧，帶動貧困戶就業(yè)增收。

“只要用心，沒有什么做不好?！焙V信這一人生信條，王昕光果敢決斷，重拳出擊，投資建設(shè)皖北最大的育苗基地，建成后年育苗超千萬株，主育秋季和越冬苗；總投資超過6億元打造的13.34 hm2九龍物流園區(qū)將進行本地蔬菜速凍、真空冷凍干燥和保鮮加工，大力發(fā)展速凍蔬菜和冷鏈物流，投產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值可達4億～5億元。

●文福草莓種植專業(yè)合作社●

“南有長豐，北有聞集”8個字道破安徽省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。近年來，潁泉區(qū)聞集鎮(zhèn)以“一村一品”為主線，大力發(fā)展特色草莓經(jīng)濟，以火營、白洋湖村為中心，全鎮(zhèn)草莓種植面積超過1 334 hm2，聞集草莓被農(nóng)業(yè)部認證為綠色食品，已逐漸在市場上打響名氣，而阜陽市也成為唯一的綠色草莓標準化生產(chǎn)示范區(qū)。

作為白洋湖村最早的草莓種植戶，文福草莓種植專業(yè)合作社社長劉文福從20歲開始種草莓，至今已有23年。合作社共流轉(zhuǎn)土地達200.1hm2，667 m2產(chǎn)量超過1 500 kg，吸納 社員370戶，規(guī)模為白洋湖村翹首。23年間，種植的草莓品種換了一批又一批，從最初的豐香到甜查理再到如今的天仙醉、京桃香、白雪公主，追求產(chǎn)量最大化的時代已經(jīng)結(jié)束，口感與外形的新、奇、特成為吸引消費者的首要因素。

3月育苗，8月移栽，11月底上市，草莓的生產(chǎn)與銷售貫穿四季，本應(yīng)休耕的隆冬時節(jié)反而成了最為火熱的銷售旺季，幸而2萬元/667 m2的純收益未辜負農(nóng)戶們一整年的忙碌。最早上市的草莓售價高達80元/kg，銷往北京、天津等北方城市；冬末春初（2～3月）時則銷往武漢、鄭州、上海等周邊城市；進入4月后，天氣漸熱，草莓不耐貯運，只能選擇本地市場賤價出售。

有一年草莓滯銷，憑著腐敗草莓中夾雜的一股子酒味，劉文福腦中閃過了讓草莓發(fā)酵成酒的想法。2012年8月，合作社投資300多萬元創(chuàng)辦阜陽市鴻福農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，以銷售末期的草莓為原材料，同阜陽市職業(yè)技術(shù)學(xué)院一道研發(fā)草莓酒；2014年第一條生產(chǎn)線建成；2015年9月獲得生產(chǎn)許可證；2016年年末150 t草莓酒即將上市，現(xiàn)身安徽境內(nèi)的大型商超。

草莓移栽

●潁東區(qū)馬圩西蘭花基地●

潁東區(qū)是安徽貧困面較大、貧困程度較重的地區(qū)之一，如何“造血”脫貧一直是縈繞地方政府心頭的難題。近年來，潁東區(qū)通過盤活土地資源，以資金支持、政策扶持多措并舉，大力推進西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進土地向西蘭花種植專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶集中；區(qū)財政每年安排專項資金100萬元，支持全區(qū)西蘭花基地建設(shè)；同時，邀請省市專家，為西蘭花種植戶傳授種植技術(shù)。

2008年7月，在北京打拼近20年的蔬菜經(jīng)紀人仇學(xué)長承包8 hm2地回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，就此拉開了潁東西蘭花種植的序幕。2014年8月，潁東區(qū)政府以入股形式和種植戶聯(lián)合，成立阜陽市東華西蘭花種植有限公司，公司由民營資本占大頭、吳寨村集體參股、同時實行配股扶貧，西蘭花基地也從最初的老廟鎮(zhèn)馬圩村輻射到口孜、棗莊、冉廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，僅在正午鎮(zhèn)吳寨村就流轉(zhuǎn)土地333.5 hm2，新建鋼管大棚66.7多hm2，全區(qū)西蘭花基地總規(guī)模擴大到近萬畝。

艷陽8月，熱辣的太陽曬得人不敢出門，而喜獲豐收的毛豆卻為基地匯聚了不少人氣，在馬圩村，采用套種毛豆的模式，西蘭花一年種2茬。第1茬3月移栽，從5月開始砍花收獲，對外銷售，可賣到7月初；第2季9月定植，11月始收，可賣到翌年1月。單季667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右，平均售價3～5元/kg，667 m2年均效益突破1萬元，不僅解決了村里500多人的就業(yè)問題（其中絕大多數(shù)是50～70歲的留守老人），而且讓貧困戶優(yōu)先參股分紅，充分調(diào)動起村民們脫貧致富的積極性。

西蘭花育苗

依托西蘭花產(chǎn)業(yè)，阜陽市東華西蘭花種植有限公司已成長為一家集西蘭花育苗、種植、加工、運輸、貯存、銷售、技術(shù)推廣與服務(wù)為一體的綜合性平臺，擁有6 000 m3的大型冷藏庫1處、新型農(nóng)民培訓(xùn)中心1處（年培訓(xùn)實用技術(shù)人才500名以上）、專業(yè)運輸隊1支，在北京、天津、鄭州等地蔬菜批發(fā)市場設(shè)有固定銷售攤位，建立了全國范圍內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)紀人隊伍，與多家超市實現(xiàn)有效對接，逐步使?jié)}東區(qū)西蘭花種植走向規(guī)?；?、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和集團化的發(fā)展道路。

●阜南縣會龍鄉(xiāng)辣椒基地●

開車駛?cè)敫纺峡h會龍鄉(xiāng)，沿途大大小小的辣椒蔬菜收購點無不向過往路人宣告著其皖西北延秋辣椒的發(fā)源地、全國辣椒之鄉(xiāng)的地位。會龍辣椒因具有果大肉厚、味道醇美、色澤鮮亮、品種齊全等特點而收獲了“天下第一椒”的美譽，2014年被認定為國家地理標志產(chǎn)品。

據(jù)阜南縣農(nóng)委副主任蔡明勝和菜辦主任肖輝介紹，1985年借向南京菜科所學(xué)習(xí)大棚辣椒制種的契機，會龍鄉(xiāng)才有了333.5 m2辣椒地，匆匆30年過去，當初的333.5 m2演繹成如今的2 001 hm2，并輻射周邊十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成整個阜南縣8 404.2 hm2的龐大辣椒種植規(guī)模，其中秋延辣椒5 333.3 hm2以上，主栽線椒（65%～70%）、紅泡椒（15%），少量贛椒、皺皮椒、螺絲椒、杭椒、美人椒等。

辣椒的銷售途徑主要有2種：一是外地商販前來收購，農(nóng)村經(jīng)紀人就成了其中最為關(guān)鍵的存在，他們憑借數(shù)十年積累的人脈資源，網(wǎng)羅全國收購商前來交易，并負責(zé)招待、分揀、包裝、裝車環(huán)節(jié)，最后從中抽成（0.2元/kg）；二是農(nóng)戶運往外地販賣，活躍在全國各地批發(fā)市場的阜南老鄉(xiāng)則成了此條道路上最得力的臂膀。因為這兩類人的牽線搭橋，會龍辣椒的銷售范圍越鋪越廣，北至黑龍江，南至廣州都能見到他們的身影。

位于趙集鎮(zhèn)劉大郢村的阜南縣農(nóng)信蔬菜種植專業(yè)合作社便是秋延辣椒栽培的佼佼者，擁有社員518戶，建立蔬菜基地233.45 hm2，其中標準園40.02 hm2，年平均 667 m2產(chǎn)量 5.6 t，667 m2產(chǎn)值 14 000～18 000元。合作社的示范田中，80多個辣椒新品種競相爭艷，待果實成熟后邀請企業(yè)、經(jīng)銷商、種植大戶前來觀摩，共同甄選新優(yōu)品種。其中鎮(zhèn)辣早優(yōu)因果形好、坐果快，2016年已在阜南縣推廣266.8～333.5 hm2。

然而，由于辣椒市場供大于求，近年來鮮椒市場行情不斷走低，2016年的收購價更是跌到谷底，品質(zhì)優(yōu)良的紅泡椒售價僅0.4元/kg。我們從合作社理事長方少龍口中得知，2012年合作社剛成立時，社員種667 m2辣椒，年底就有2萬元的純利潤，如今已壓縮至4 000多元。面對如此困境，阜南縣農(nóng)委副主任蔡明勝提出了自己的想法——將會龍鄉(xiāng)由商品椒基地轉(zhuǎn)型為辣椒制種基地，不僅可供種全國提升產(chǎn)業(yè)影響力，667 m2產(chǎn)值亦能隨之翻數(shù)十番。

魯迅在《致陳煙橋》中說：“有地方色彩的，倒容易成為世界的，即為別國所注意。”我們是否思考過農(nóng)業(yè)其實也不例外，每一方水土都孕育出屬于自己的特色和風(fēng)格，方讓人過目不忘。如果僅是開展常規(guī)的蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，阜陽或許會跟眾多城市一樣，有整齊劃一的建設(shè)格局，但是缺乏特色最終只會被同質(zhì)化浪潮所淹沒。而今天我們離開阜陽后，至少會有幾處生動而鮮明的記憶不時在腦海里閃現(xiàn)，烈日下馬圩村村民采摘毛豆時的汗水和結(jié)算賬款后的笑容，劉大郢村家家戶戶門前晾曬的紅辣椒，白洋湖草莓基地忙于草莓苗移栽的一個個身影，這些畫面點亮了此次的阜陽之行。是圖眼前的短暫熱鬧，還是契合自身客觀環(huán)境的長遠規(guī)劃，阜陽人已經(jīng)作出了更為明智的選擇。