王鵬飛++史曉雷

【摘要】香港文化博物館收藏有一件漢代綠釉舂米坊模型，該模型是迄今發(fā)現(xiàn)的最系統(tǒng)、最先進(jìn)的反映我國(guó)漢代谷物加工作業(yè)的明器，尤其是作坊內(nèi)的水碓（殘）、風(fēng)扇車的結(jié)構(gòu)對(duì)研究漢代物質(zhì)文化史，特別是漢代農(nóng)業(yè)史、機(jī)械史提供了寶貴資料。

【關(guān)鍵詞】香港文化博物館 舂米坊 水碓 風(fēng)扇車

香港文化博物館收藏有一件徐（展堂）氏藝術(shù)基金捐贈(zèng)的漢代綠釉舂米坊模型，編號(hào)為1997.97.189。該館對(duì)此模型的介紹為：

自東漢隨葬器物內(nèi)容不斷豐富，且多有以現(xiàn)實(shí)生活中事物為題材，如亭臺(tái)、水榭、倉(cāng)庫(kù)、井、灶、雞、犬、牛、豕等等。此作坊模型內(nèi)有碓磨等器物。這些隨葬器物形象地展示了漢代農(nóng)民生活的一些輪廓。

史曉雷曾撰文指出，該明器為我國(guó)僅存的兩件漢代水碓作坊模型之一（另一件藏中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館）。這與東漢時(shí)期有關(guān)水碓的文獻(xiàn)相印證，表明我國(guó)至晚在東漢已經(jīng)出現(xiàn)了水碓，而且還是一部立式水輪驅(qū)動(dòng)多個(gè)碓頭的連機(jī)碓。香港文化博物館這件明器比中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館那件更復(fù)雜，它不是單純的水碓作業(yè)，而是兼有磨、風(fēng)扇車聯(lián)合作業(yè)的糧食加工作坊。可以說(shuō)，該明器是目前發(fā)現(xiàn)的反映我國(guó)漢代谷物加工作業(yè)中最系統(tǒng)、最先進(jìn)的模型。下面就這兩方面展開(kāi)分析。

首先說(shuō)它是最系統(tǒng)的谷物加工作坊，是指它的加工器具種類齊全，在漢代出土的作坊中非常罕見(jiàn)。具體而言，是說(shuō)作坊內(nèi)同時(shí)擁有脫殼用的碓、清選用的風(fēng)扇車、粉碎用的磨。該作坊內(nèi)的器具分布如圖1所示。西漢史游的《急就篇》就有“碓硙扇頹舂簸揚(yáng) ”的句子，其中“硙”即磨，“頹”是風(fēng)扇車的風(fēng)道?？梢?jiàn)，該作坊形象反映了“碓硙扇頹”的加工場(chǎng)景，只是在漢代人力的踏碓更常見(jiàn)。過(guò)去考古發(fā)掘的漢代糧食加工作坊明器多是碓和風(fēng)扇車或碓和磨組合，前者比如河南濟(jì)源泗澗溝出土的西漢晚期的陶米碓、陶風(fēng)（扇）車模型，洛陽(yáng)東關(guān)出土的東漢時(shí)期的陶風(fēng)（扇）車、陶米碓模型；后者如河南靈寶張灣5號(hào)墓綠釉陶磨坊。1987年山西芮城城南村出土的東漢墓葬明器中，2號(hào)磨坊與香港文化博物館收藏的這件明器類似，同時(shí)擁有碓（芮城出土的為踏碓）、風(fēng)扇車、磨三種加工器具，但是香港這件另有瓢狀盛具和短柄掃帚（與作坊地面連體燒制），用途是從碓窩中轉(zhuǎn)移谷物到風(fēng)扇車上方的高檻中進(jìn)行清選。這樣，去殼、清選、磨粉連續(xù)作業(yè)可以同在作坊內(nèi)完成，因此可以說(shuō)它是迄今發(fā)現(xiàn)的漢代最系統(tǒng)、器具最完備的作坊模型。

其次說(shuō)它是漢代最先進(jìn)的模型，是指它加工谷物的技術(shù)水平最高，這主要反映在作坊內(nèi)的水碓與風(fēng)扇車上。該陶明器與農(nóng)業(yè)博物館收藏的那件同是我國(guó)最早的水力機(jī)械的實(shí)物證據(jù)。過(guò)去只是從文獻(xiàn)知道我國(guó)最早利用水輪的機(jī)械是水碓，但究竟?jié)h代是否出現(xiàn)了連機(jī)碓無(wú)從知曉，這兩件明器把我國(guó)連機(jī)碓出現(xiàn)的歷史從元代提前到了漢代。盡管香港文化博物館的模型已經(jīng)丟失了作坊后左側(cè)的立式水輪以及橫貫左側(cè)的臥軸，但其引水渠的雙水閘系統(tǒng)清晰可見(jiàn)（見(jiàn)圖2）。它是水碓作業(yè)的控制系統(tǒng)，當(dāng)與水輪輪軸平行的主水閘關(guān)閉后，垂直向的輔助水閘打開(kāi)后，水輪將停止轉(zhuǎn)動(dòng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館那件作坊也有水碓，但是沒(méi)有水閘系統(tǒng)。另外，作坊內(nèi)的風(fēng)扇車也別具一格。從形態(tài)上看，它與洛陽(yáng)東關(guān)出土的那件類似，盛裝糧食的高檻比較碩大。但又有不同，洛陽(yáng)東關(guān)那具風(fēng)扇車的高檻是四面皆高，呈方斗狀。香港這件是三面高、一面留口——顯然這樣更便于向高檻內(nèi)傾倒谷物。還有，在作坊右小角（正門右側(cè)）有一突出的矩形建筑物，它是風(fēng)扇車清選谷物后糠秕所在，這使得作坊內(nèi)免遭糠秕塵屑飛揚(yáng)的侵?jǐn)_。

總之，香港文化博物館收藏的這件綠釉舂米坊模型是漢代谷物加工作業(yè)場(chǎng)景的真實(shí)反映，為研究漢代的物質(zhì)文化史，特別是農(nóng)業(yè)史、機(jī)械史提供了寶貴、生動(dòng)的資料。