陳曉琨+邊江紅

現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)表明，食品的顏色與營養(yǎng)的關(guān)系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養(yǎng)含量愈為豐富，結(jié)構(gòu)愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院ICU副主任醫(yī)師喬志強指出，黑色獨入腎經(jīng)，老年人經(jīng)常食用黑色食品能夠益腎強腎，增強人體免疫功能、延緩衰老，而且在冬天食用則更具進補療效。

喬志強表示，中醫(yī)認為“五色入五臟”，即紅、青、黃、白、黑這5種顏色的食物分別補益人體的五臟。其中，紅色入心，青色入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。

腎與冬相應(yīng)，黑色入腎。中醫(yī)認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體生長、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關(guān)。又因“腎者主蟄，封藏之本”，冬天補腎最合時宜。老年人要選擇食療補腎的話，可以多吃一些黑色的食物。常見的黑色食物有黑桑葚、黑棗、黑木耳、黑豆、黑米、黑芝麻等，它們都有補腎養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。

然而，腎虛癥狀明顯者，僅僅依靠食補是遠遠不夠的。喬志強提醒，腎虛嚴重者需在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下，利用中醫(yī)中藥進行對癥治療。