劉雅麗

（黃河上中游管理局，陜西　西安710021）

隴東地區(qū)葡萄建園技術(shù)研究

劉雅麗

（黃河上中游管理局，陜西西安710021）

隴東地區(qū)是理想的葡萄種植區(qū)，其三大效益顯著，應(yīng)大規(guī)模推廣種植葡萄，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)民增收。通過隴東地區(qū)葡萄建園技術(shù)的研究，提出了建園方向和原則，確定了葡萄定植前園地準備工作內(nèi)容及方法，深入研究了葡萄種植規(guī)格和定植技術(shù)，指出了當年定植的葡萄苗木管理工作的主要任務(wù)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對該區(qū)葡萄種植有一定的指導作用。

隴東，葡萄，建園技術(shù)，肥水管理

葡萄屬（Vitis）落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異，是世界上最古老的栽培果樹之一，約有5000年的栽培歷史，我國也有約2000年的栽培歷史；葡萄生育期150～160d左右 （育苗需30～40d左右），葡萄的壽命和經(jīng)濟栽培年限一般可達30～50年；葡萄是見效最快的果樹之一，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)勢，在正常管理條件下，一般無大小年現(xiàn)象，產(chǎn)量相當穩(wěn)定，經(jīng)濟效益較為可觀；葡萄營養(yǎng)豐富，其含糖量10%～30%，有機酸0.5%～1.4%，蛋白質(zhì)0.15%～0.9%，無機鹽0.3%～0.5%，并含有多種維生素和人體所需的氨基酸。葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可釀酒。在住家頂樓平臺種植葡萄既可美化樓頂，還可遮蔭，生態(tài)效益和社會效益顯著。

隴東地區(qū)黃土層深厚，土地資源豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件好，光照充足、晝夜溫差大，氣候適宜，不僅能完全滿足葡萄的生長，而且是其理想的種植區(qū)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景較為廣闊。因此，應(yīng)在隴東地區(qū)大規(guī)模推廣種植葡萄，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

1　園地和品種選擇

1.1園地選擇

1.1.1根據(jù)目標市場確定建園方向

種植葡萄的最終目的是在市場上把葡萄產(chǎn)品賣出去，即形成商品，所以葡萄的生產(chǎn)應(yīng)以市場為導向，確定目標市場，銷售形式是零賣還是批發(fā)？還是特殊消費？是就近銷售還是遠銷？再分析在目標市場上什么樣的葡萄好賣？什么時候上市的葡萄效益好？何種形式栽培收入高？并因此確定工作思路及建園方向，這樣可以少走彎路，多創(chuàng)效益。品種和技術(shù)，包裝和流通都是為市場銷售服務(wù)。

1.1.2地理位置

根據(jù)消費市場和建園方向，葡萄園應(yīng)建立在靠近消費市場、交通方便的地方。鮮食葡萄園宜選在城鎮(zhèn)郊區(qū)、廠礦生活區(qū)；加工葡萄園則宜建在靠近工廠的地方。

1.1.3地形與土壤

葡萄園最好建在緩坡地（坡度小于5°），地下水位較高（1m以上），土層深厚（1m以上），土壤有機質(zhì)含量高（1%以上），疏松，pH值適宜（6.5～7.5）的砂壤土上。如不能達到上述條件，必須進行適當改造，如平整土地、臺田、土壤改良（客土、摻砂或增施有機肥等）［1］。

1.1.4水源與環(huán)境

園地附近要有充足的水源，以便旱能灌，澇能排。同時，要注意水源的潔凈。

環(huán)境污染會嚴重影響葡萄的正常生長，如大氣污染會使葡萄植株表現(xiàn)枯萎、落葉、減產(chǎn)、品質(zhì)變劣、病蟲害嚴重。而且受環(huán)境污染的果園，達不到生產(chǎn)無公害葡萄果品的要求。所以，葡萄園要遠離大的工礦企業(yè)和遭受“三廢”污染地區(qū)，以免葡萄遭受危害。

1.2園地準備

隴東地區(qū)葡萄定植前的土壤準備工作主要包括深翻挖溝和施肥灌水，為葡萄植株根系準備一個深厚、疏松、肥沃的生長環(huán)境。

1.2.1深翻挖溝

深翻可以增強土壤的持水力和透氣性，加強土壤微生物的活動，改善葡萄根系營養(yǎng)，減少雜草和病蟲的危害。深翻的深度應(yīng)在葡萄根系分布層以下，一般為70～80cm，干旱地區(qū)或山坡地，應(yīng)達1m深。

葡萄是多年生藤本植物，壽命較長，定植后要在固定位置生長結(jié)果多年，需要有較大的地下營養(yǎng)體積。而葡萄根系幼嫩組織是肉質(zhì)的，其生長點向下向外伸展遇到阻力就停止前進，為了使葡萄根系在土壤中占據(jù)較大的營養(yǎng)面積，達到根深葉茂，在葡萄定植前需做好挖定植溝（坑）等工作，株距小時，宜挖溝，通常挖深寬0.8～1.0m的帶狀溝，株距較大時可挖坑，直徑和深度為0.8～1.0m。挖溝或挖坑時，應(yīng)將表土和底土分開堆放，挖好溝后，再將土壤回填。回填土時，先將表土填入溝底，上面再放底土。

1.2.2施肥灌水

在定植溝（穴）中回填土時還要結(jié)合深施有機肥料。為了增加土壤的通透性和有機質(zhì)，可在溝底先鋪約10～15cm厚的粗有機物，如秸稈和雜草等，然后再填入表土10～15cm，上鋪有機肥，如堆肥、豬羊肥、綠肥與表土等混合物，施肥量為5000kg/ 667m2。施肥方法可以用一層土一層肥交替填土施肥的方式?？焯畹綔蠞M時，可澆一次透水，以沉實土壤。最后填入底土，略高于地面。此項工作必須在移栽前秋末冬初完成。

1.3品種選擇

1.3.1鮮食品種

距城鎮(zhèn)、廠礦生活區(qū)較近的葡萄園，應(yīng)以周年供應(yīng)鮮食葡萄為目標，合理搭配種植早、中、晚熟品種；遠郊區(qū)，需外運銷售、儲藏保鮮銷售的，宜選擇較耐貯運的品種。目前效益高的葡萄幾乎都是外觀美、品質(zhì)優(yōu)的品種，即好看好吃，當然要無公害，還能種得出來。如美國進口的紅提、黑提、青提等。

1.3.2加工品種

加工葡萄園應(yīng)按照“控制產(chǎn)量、保證品質(zhì)”的定向栽培原則［2］。如釀造紅酒的品種有：赤霞珠、品麗株、梅露輒、小味爾多、黑彼諾等。釀造白葡萄酒品種有：意斯林、霞多麗、蘇味濃、賽美容、瓊瑤漿、雷司令、白玉霓等，其中霞多麗、黑彼諾等是釀造香檳酒（發(fā)泡酒）的優(yōu)良品種；白玉霓是釀制白蘭地的優(yōu)良品種。用于制干的主要品種是無核白等。制汁品種主要是國際上通用的康克，籃黑或紫黑色，果肉多汁，有濃烈草莓香味。

2　種植規(guī)格

2.1種植密度

葡萄的株行距因架式、氣溫、品種長勢不同而異。隴東地區(qū)葡萄需要埋土防寒越冬，多采用籬架式獨龍干樹形栽培，長勢旺的品種一般采用1.0m× 1.5m的株行距；長勢弱的品種一般采用0.6m×1.2m的株行距。

2.2種植架式

隴東地區(qū)葡萄較適宜的架式以籬架式為主，其架面高1.8～2.0m，行距2.25～2.5m，株距1.0～1.25m左右，每隔4m立一支柱，掛3～4道鐵絲。優(yōu)點是通風好、光照足、栽培操作方便，且便于冬季埋土防寒。

搭設(shè)葡萄架的支柱用鋼筋水泥柱，粗10cm× 12cm，長1.4m×2.6m，埋設(shè)深度60cm。如拉鐵絲的邊柱應(yīng)加粗到12cm×14cm，長3m，向外傾斜30°，以錨石加固。

2.3行向

行向應(yīng)和常年的風向一致，多以南北向為好，既能更好地接受光照，又可改善通風條件，還使架面與生長季的主導風向基本垂直，減少了風的危害，有利于提高葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì)。

3　定植技術(shù)

3.1定植時間

春季和秋季均可栽植，因農(nóng)事關(guān)系，多為春植。春植以3月下旬～4月上旬為宜，因此時地溫回升，葡萄根系開始活動及芽眼即將萌動。若定植過早苗木達不到壯苗標準，且氣溫、地溫低，苗木生長緩慢；過晚則生長時間短，影響苗木生長量。故春植最遲不超過4月中旬（芽眼萌動期）；秋植時間定在落葉前50d左右。栽后及時澆水保持土壤的濕度，利于苗木恢復生長。

3.2苗木選擇與修剪

苗木要盡量選用健壯的一級合格苗木。要求根系完整有5條以上，直徑在2～3mm的側(cè)根。苗粗度在5mm以上完全成熟木質(zhì)化，其上有3個以上的飽滿芽，苗木應(yīng)是無病蟲危害，若嫁接苗，則砧木類型應(yīng)符合要求，嫁接口完全愈合無裂縫。

定植前先將苗木的地上部分用5波美度石硫合劑消毒，并對機械損傷的主側(cè)根和細根應(yīng)作適當?shù)男拚?，剪去枯樁，對過長的根系留20～30cm剪截。然后放清水浸泡24h，使其充分吸水。但避免修剪過重，盡量保證苗木根系的完整性。

3.3定植

葡萄苗木定植時在事先準備好的園地中挖穴，將苗木根系向四周散開，不要圈根，覆土踩實，使根系與土壤緊密結(jié)合。栽植深度不宜過深或過淺，過深地溫較低，不利緩苗；過淺根系容易露出地面而風干。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部1cm處，扦插苗以原根際與栽植溝面平齊為宜。栽后灌透水一次，待水滲后再覆土，不讓根系外露。在隴東北部干旱地區(qū)栽苗后用沙壤土埋上，培土高度以超過最上1個芽眼2cm為適宜，以防芽眼抽干，隔5d再灌水1次，這樣才能確保苗木成活。

需要注意的是定植時應(yīng)選擇晴朗干燥的天氣進行，如藤稔品種細根多且叢生，雨天或雨后馬上種植，往往影響根系的正常生長而降低成活率。

3.4定植后地膜覆蓋

定植后，可以通過地膜覆蓋，利用其增溫、保墑、保肥等優(yōu)點，促進葡萄植株早發(fā)根、多發(fā)根，加速恢復根系的生長活動。此法在實踐中應(yīng)用效果相當顯著，但使用中必須做到：

1）地膜覆蓋后，需將根際的破口用土封好，防止雨水大量進入。如能在地膜上加蓋塑料小棚，效果更佳（雨天加蓋，晴天撤掉）。

2）每株幼苗的地膜覆蓋面積應(yīng)在1m2以上，最好整畦覆蓋，起到增濕、保肥、保水的作用，并可在多雨的年份避免土壤的持水量過多而引起爛根。

3）在春季冷空氣過后，溫度回升過高時（有時地膜內(nèi)溫度達40℃以上），必須在根系分布范圍的地膜上加蓋雜草等覆蓋物，避免溫度過高燙傷幼根（因為根系生長的最適溫度為22～23°。

4）撤膜時間一般應(yīng)在當?shù)貧鉁叵鄬Ψ€(wěn)定，春季有短時間的高溫來臨前進行。不可在冷空氣來臨前撤膜，否則新發(fā)的幼嫩根系會因適應(yīng)不了氣溫的急劇變化而受損，影響葡萄植株的健康生長。

4　當年管理

4.1苗木管理

當年定植的葡萄一般不掛果，其定植苗木管理主要包括抹芽、定枝、摘心等，此項工作非常重要。當芽眼萌發(fā)時，嫁接苗要及時抹除嫁接口以下部位的萌發(fā)芽，以免萌蘗生長消耗養(yǎng)分，影響接穗芽眼萌發(fā)和新梢生長；待苗高20cm時，根據(jù)栽植密度進行定枝、疏枝，若株距較大一般留2枝，反之，則可留1枝。抹除多余的枝、留壯枝不留弱枝，使養(yǎng)分集中供給保留下來的枝以利于植株生長；當苗高1m時，要進行主梢摘心和副梢處理，首先要抹除距地面30cm以下的副梢，其上副梢一般留1～2片葉反復摘心，較粗壯的副梢可留4～5片葉反復摘心控制；當主梢長度達1.5m時再次摘心；隴東地區(qū)苗木管理較好時，到9月上旬一般植株可達2m左右，還要進行最后次主梢摘心。通過多次反復摘心，可以促進苗木加粗，枝條木質(zhì)化和花芽分化。

冬剪時在充分成熟直徑在1cm以上主蔓上剪截，一般主蔓留長度在1～1.2m。主梢上抽發(fā)的副梢粗度在0.5cm時，可留1～2芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。

4.2土肥水管理

4.2.1土壤管理

定植當年，8月份停水后及時去掉定植溝前期覆膜并松土，促進根系生長和枝條成熟。行間由于樹體較小，陽光充足，可間作矮桿作物，間作時要給葡萄留足空間，植株方圓1m內(nèi)不得間作任何作物，間作作物要求矮桿且生長前期需水多、后期需水少，并與葡萄沒有共同的病蟲害。

4.2.2肥水管理

栽培技術(shù)最關(guān)鍵的是肥水管理。由于定植苗木根系很小，用于吸收營養(yǎng)元素量也較少，因此，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥時間20～30d一次，前期追施以氮肥為主，后期追施以磷鉀肥為主。當苗高在40～50cm時要進行第1次追肥，追施尿素10kg/667m2左右，以促進苗木生長；第二次追施尿素、過磷酸鈣各15kg/667m2；第三次追施過磷酸鈣或二銨20kg/667m2。追肥后要及時灌水、松土、中耕除草。還要注意病蟲害防治。

根外追肥，6～8月每月進行1～2次根外追肥，噴施0.3%尿素+0.1%磷酸二氫鉀，重點噴葉片背面，對加深葉色、增厚葉片、促進花芽分化有良好效果。根外追肥也可與殺菌劑混用［3］。

4.3埋土防寒

當年栽植的葡萄幼樹根系尚不發(fā)達，樹體營養(yǎng)物質(zhì)積累少，植株的抗寒力遠不如成齡葡萄樹［4］。因此，秋季應(yīng)該嚴格控制土壤水分，停止施用氮肥，增施磷、鉀肥，促進新梢和芽眼充實成熟；冬季修剪后應(yīng)及時清園，翻犁行間，去除田間雜草及作物秸稈，并密切關(guān)注氣溫變化，在植株不受凍害的前提下，盡可能延遲埋土防寒時間，使植株充分得到抗寒鍛煉，提高植株的抗寒力。澆冬灌水后，等夜間氣溫降低到0℃時開始埋土，埋土厚度30cm以上。埋土時土壤不宜過干或過濕，以防止抽條或芽眼霉爛。同時為防止老鼠危害葡萄植株，在埋土前后在葡萄溝和條田四周撒鼠藥一次，以確保葡萄安全越冬，為建立一個優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)葡萄園奠定基礎(chǔ)。

5　結(jié)論

1）隴東地區(qū)是理想的葡萄種植區(qū)，其三大效益顯著，應(yīng)大規(guī)模推廣種植葡萄，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

2）葡萄生產(chǎn)應(yīng)以市場為導向，確定工作思路及建園方向，這樣可以少走彎路，多創(chuàng)效益。葡萄建園應(yīng)按照定向栽培原則，建立在靠近消費市場、交通方便的地方。土壤pH值6.5～7.5。園地附近要有充足的潔凈水源，遠離“三廢”污染地區(qū)，生產(chǎn)無公害葡萄果品。

3）隴東地區(qū)葡萄架式以籬架為主，株行距1.0m× 1.5m，行向以南北向為好。春植以3月下旬—4月上旬為宜，秋植時間定在落葉前50天左右。苗木要盡量選用健壯的一級合格苗木。栽植時應(yīng)選擇晴朗干燥的天氣進行，定植后覆蓋地膜。冬剪主蔓留長度1.0～1.2m。

4）當年定植的葡萄苗木管理主要包括抹芽、定枝、摘心等。肥水管理是關(guān)鍵，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥時間20～30d一次，前期追施以氮肥為主，后期追施以磷鉀肥為主。當苗高在40～50cm時要進行第一次追肥，追施尿素10kg/667m2左右；第二次追施尿素、過磷酸鈣各15kg/667m2；第三次追施過磷酸鈣或二銨20kg/667m2。追肥后要及時灌水、松土、中耕除草。還要注意病蟲害防治。6～8月每月進行1～2次根外追肥，噴施0.3%尿素+0.1%磷酸二氫鉀，重點噴葉片背面。還要注意防治病蟲害。

5）當年定植的葡萄，冬初氣溫降低到0℃時開始埋土防寒，確保安全越冬，為建立一個優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)葡萄園奠定基礎(chǔ)。

［1］王寶亮，王海波，劉鳳之，等.北方地區(qū)葡萄建園和幼樹管理技術(shù)［J］.遼寧農(nóng)業(yè)科學，2008（6）：50-53.

［2］中華園林網(wǎng).葡萄定向栽培技術(shù)［EB/OL］.http：//www.yuan lin365.com/yuanyi/46415.shtml.2006-9-15/2014-1-13.

［3］石印寶，莫天寶.葡萄定植當年高效栽培管理技術(shù)［J］.中國南方果樹，2006，35（2）：58-59.

［4］熊燕，張萬民.葡萄抗寒性研究概況［J］.北方園藝，2007，（6）：69-71.

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