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用技術(shù)革新破解食品安全難題

80后小伙陳建軍開發(fā)一種試劑，在3～5 min內(nèi)快速檢測(cè)出食品中的農(nóng)藥、獸藥、毒素、重金屬含量，甚至能檢測(cè)是否轉(zhuǎn)基因。

食品安全大于天。蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)、肉里含有瘦肉精、奶里有三聚氰胺一波又一波的問題，讓人覺得吃啥也不放心。與之相對(duì)應(yīng)的，目前食品的國標(biāo)檢測(cè)方法成本高、周期長，基層食品安全監(jiān)管部門很難用上。

陳建軍從代理產(chǎn)品做起，2011年某知名火腿腸品牌被檢出含有瘦肉精，引起軒然大波。瘦肉精其實(shí)主要有3種，使用最多的就是鹽酸克侖特羅，其次是沙丁胺醇。陳建軍說，他代理的產(chǎn)品檢測(cè)速度快，價(jià)格適中，中標(biāo)了沙丁胺醇檢測(cè)項(xiàng)目，這次中標(biāo)當(dāng)年讓他銷售數(shù)百萬元。但遺憾的是這個(gè)產(chǎn)品沒有中標(biāo)鹽酸克侖特羅檢測(cè)，原因是速度不夠快。企業(yè)把豬肉放在生產(chǎn)線上，每次只停留1 min，當(dāng)時(shí)只有一家企業(yè)的產(chǎn)品能1 min出結(jié)果。

2013年起，陳建軍開始和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專家合作開發(fā)轉(zhuǎn)基因檢測(cè)劑。由于檢測(cè)準(zhǔn)確度高、價(jià)格只有進(jìn)口產(chǎn)品的60%，產(chǎn)品很快打開市場(chǎng)。不僅農(nóng)業(yè)部門需要，一些大米加工企業(yè)也需要用它來鑒別原料米是否混有轉(zhuǎn)基因。隨后又與湖北一些高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，研發(fā)出30多種自有品牌的檢測(cè)試劑盒。

個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)是陳建軍的下一個(gè)目標(biāo)。陳建軍說：“我們剛剛研發(fā)出一種黃曲霉毒素的檢測(cè)產(chǎn)品，如果投入市場(chǎng)，老百姓自己就可以在家里檢測(cè)牛奶里的黃曲霉毒素是否超標(biāo)，甚至可以檢測(cè)飯館里是不是用了地溝油”。黃曲霉毒素是一種食物霉變就可產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，變苦的壞瓜子、花生，里面都含有它。奶牛如果吃了霉變的飼料，牛奶里也可能殘留黃曲霉毒素。

陳建軍說，雖然我們不是權(quán)威的食品安全狀況發(fā)布機(jī)構(gòu)，但我們希望用自己的產(chǎn)品，幫助大家吃到放心的食品。

（人民日?qǐng)?bào)）