專家介紹，“瘦肉精”可存留在家畜的內(nèi)臟和肌肉中，常規(guī)烹調(diào)不會(huì)破壞其毒性。食用含有“瘦肉精”的食品影響人體的健康安全，我國(guó)明確規(guī)定不得在豬的養(yǎng)殖過程中使用“瘦肉精”。那么，如何判斷豬肉中是否有“瘦肉精”？

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，而“瘦肉精”生豬因吃藥生長(zhǎng)，導(dǎo)致其皮下脂肪層明顯變薄，一般來(lái)說，正常豬肉的肥膘為1～2厘米，太薄就要小心了。

2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。

3.將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，則可能含有“瘦肉精”。

4.看豬的臀部。飼喂過“瘦肉精”的生豬，屁股圓潤(rùn)，臀部較大。

5.肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。

6.看清該豬肉是否有紅色檢疫滾動(dòng)章，有紅色檢疫滾動(dòng)章就可放心購(gòu)買。

專家提醒，一旦誤食了含“瘦肉精”的豬肉及其內(nèi)臟，出現(xiàn)不適癥狀，可以先大量喝水，促進(jìn)毒素排出，同時(shí)趕緊到醫(yī)院就診，由醫(yī)生決定是否需要洗胃、輸液等。