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牛奶指紋識(shí)別新技術(shù)

不久前，在新西蘭的創(chuàng)新者頒獎(jiǎng)典禮上，一種可以追溯奶源的新技術(shù)——牛奶指紋識(shí)別受到了廣泛的關(guān)注。對(duì)于人類來(lái)講，識(shí)別不同的人最常用的技術(shù)就是指紋，而對(duì)于想知道自己吃的東西和喝的牛奶從何而來(lái)怎么確定？牛奶指紋識(shí)別就可以解決奶源追溯問題，該技術(shù)通過光分析和精密計(jì)算可準(zhǔn)確獲取牛奶成分的詳細(xì)信息。

這項(xiàng)技術(shù)使用光譜儀對(duì)牛奶進(jìn)行檢測(cè)，它射出的光掃過牛奶樣本時(shí)，一些光會(huì)被牛奶的不同成分所吸收，而另一端留下的光譜就是“牛奶指紋”。隨后，檢測(cè)員會(huì)采用先進(jìn)的精密計(jì)算方法來(lái)分析其牛奶成分。為了保障食品安全，通常的檢測(cè)都是抽樣式的，牛奶指紋技術(shù)可節(jié)約超過99%的檢測(cè)成本，同時(shí)大幅度縮短檢測(cè)時(shí)間。具體到奶業(yè)，之前有些檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾天甚至幾個(gè)星期，而通過牛奶指紋識(shí)別技術(shù)，可以在幾秒鐘內(nèi)檢測(cè)數(shù)以百計(jì)的樣品，這大大縮短檢測(cè)時(shí)間并節(jié)約成本。因此這項(xiàng)技術(shù)帶來(lái)的益處遠(yuǎn)不止于保障乳品的質(zhì)量和安全性。

（中國(guó)分析計(jì)量網(wǎng)）