李碧瓊，陳政明**，凌龍振，林俊揚(yáng)，盧翠香，邱春錦，鄭永德

（1.福建省莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 莆田 351144；2.福建省仙游縣農(nóng)業(yè)局，福建 莆田 351100）

利用廢菌渣栽培姬松茸優(yōu)良菌株的篩選試驗(yàn)*

李碧瓊1，陳政明1**，凌龍振2，林俊揚(yáng)1，盧翠香1，邱春錦1，鄭永德1

（1.福建省莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 莆田 351144；2.福建省仙游縣農(nóng)業(yè)局，福建 莆田 351100）

通過(guò)試驗(yàn)對(duì)福建省6個(gè)姬松茸（Agaricus blazei）菌株（N－2、姬A、姬松茸2號(hào)、姬松茸11號(hào)、A3、A8）在廢菌渣栽培過(guò)程中的試管菌絲生長(zhǎng)狀況、栽培料菌絲生長(zhǎng)狀況、子實(shí)體產(chǎn)量和子實(shí)體農(nóng)藝性狀等方面進(jìn)行比較研究。結(jié)果表明，姬松茸菌株A8的前3潮子實(shí)體平均產(chǎn)量最高，為8.75 kg·m－2，與其它菌株的產(chǎn)量相比差異均達(dá)到極顯著水平，生物轉(zhuǎn)化率為48.6%，菌絲生長(zhǎng)狀況和子實(shí)體農(nóng)藝性狀良好，是適合在莆田市進(jìn)行廢菌渣栽培的優(yōu)良菌株。

姬松茸；廢菌渣栽培；優(yōu)良菌株；篩選

姬松茸（Agaricus blazei Murrill）子實(shí)體含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖[1]，具有明顯的抗腫瘤作用，以及降血糖、降血脂、降膽固醇和改善動(dòng)脈硬化癥等功效，其產(chǎn)品在日本、韓國(guó)及東南亞地區(qū)極受歡迎[2]。福建于1992年引種試種成功，經(jīng)過(guò)20多年的推廣栽培，姬松茸已成為福建出口創(chuàng)匯的重要菌類產(chǎn)品，莆田市已成為全國(guó)最大的姬松茸生產(chǎn)基地。但由于近幾年姬松茸常規(guī)栽培的生產(chǎn)原料（稻草、牛糞）嚴(yán)重缺乏，價(jià)格一路攀升，從而導(dǎo)致姬松茸生產(chǎn)成本急劇提高，這對(duì)我市姬松茸產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)造成巨大影響；因此，我們要改變傳統(tǒng)常規(guī)的姬松茸生產(chǎn)模式，在莆田市可因地制宜考慮使用栽培過(guò)雙孢蘑菇或木腐菌（鮮味菇、海鮮菇和茶樹(shù)菇等）的廢菌渣部分替代稻草和牛糞進(jìn)行姬松茸栽培，探索廢菌渣循環(huán)利用，變廢為寶，從而有效降低姬松茸的生產(chǎn)成本，最大限度提高栽培者的經(jīng)濟(jì)效益。筆者已參與“雙孢蘑菇廢菌渣不發(fā)酵連栽姬松茸配套技術(shù)研究”[3]，本文是在廢菌渣栽培料配方篩選的基礎(chǔ)上，為了篩選出適合我市廢菌渣栽培模式的姬松茸優(yōu)良菌株而進(jìn)行的試驗(yàn)研究。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

菌株“N-2”和“姬A”由福建省農(nóng)科院植保所引進(jìn)保藏；菌株“姬松茸2號(hào)”和“姬松茸11號(hào)”由福建省農(nóng)科院土肥所引進(jìn)保藏；菌株A3為莆田市主栽品種；菌株A8為筆者從雙孢蘑菇廢菌渣連栽姬松茸中經(jīng)組織分離獲得。共6個(gè)姬松茸菌株。

1.2 培養(yǎng)基（料）配方

1.2.1 母種培養(yǎng)基

普通PDA培養(yǎng)基。

1.2.2 原種培養(yǎng)基

發(fā)酵棉籽殼60%、木屑22%、牛糞粉15%、石灰2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，含水量65%。

1.2.3 栽培種培養(yǎng)基

麥粒82%、發(fā)酵牛糞粉15%、石灰2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，含水量64%。

1.2.4 廢菌渣栽培姬松茸培養(yǎng)料配方

栽培過(guò)鮮味菇的廢菌渣45%、稻草40%、牛糞粉10%、石灰3%、石膏2%，含水量65%。

1.3 試驗(yàn)材料的處理

本試驗(yàn)的栽培料投料量為18 kg·m-2，先將前述的姬松茸廢菌渣栽培原料按配方稱?。◤U菌渣應(yīng)提前經(jīng)過(guò)曬干粉碎），然后預(yù)濕并混拌均勻建堆，建堆后的第4天、第8天、第12天分別翻堆1次，于堆制的第15天將發(fā)酵好的培養(yǎng)料移入栽培房的床架上鋪放緊實(shí)，并做好培養(yǎng)料的二次發(fā)酵[4]。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.4.1 試管菌絲生長(zhǎng)狀況比較試驗(yàn)

用20 mm×20 cm的試管按常規(guī)PDA制作方法制作試管培養(yǎng)基，滅菌后，將試管培養(yǎng)基斜面擺成8 cm等長(zhǎng)，每一菌株為1個(gè)處理，每個(gè)處理接種15支試管，然后置于24℃恒溫生化培養(yǎng)箱內(nèi)進(jìn)行菌絲培養(yǎng)。接種24 h后觀察各個(gè)處理菌絲的萌發(fā)力和生長(zhǎng)情況。當(dāng)試管斜面菌絲表現(xiàn)出良好的生長(zhǎng)勢(shì)時(shí)，每隔2 d用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量1次菌絲生長(zhǎng)速度，最后分別取平均值作為每個(gè)菌株的試管菌絲生長(zhǎng)速度，并觀察菌絲的粗細(xì)、稀疏程度、色澤、長(zhǎng)勢(shì)和長(zhǎng)滿試管所需的時(shí)間。

1.4.2 栽培料菌絲生長(zhǎng)狀況比較

做好培養(yǎng)料的二次發(fā)酵后，就可進(jìn)行播種和菌絲培養(yǎng)。每個(gè)菌株為1個(gè)處理，每個(gè)小區(qū)面積為2.8 m2，3次重復(fù)。播種24 h后觀察各個(gè)菌株的菌絲萌發(fā)力和菌絲吃料情況，當(dāng)菌絲普遍長(zhǎng)至培養(yǎng)料1/2厚度時(shí)，觀察菌絲在廢菌渣栽培培養(yǎng)料上的色澤、長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)形態(tài)，并注意觀察計(jì)算各個(gè)菌株從播種至覆土所需的天數(shù)。

1.4.3 出菇比較試驗(yàn)

當(dāng)姬松茸菌絲快吃透培養(yǎng)料（從栽培床架底部看，有1/3可見(jiàn)白色菌絲）時(shí)，就可以進(jìn)行覆土出菇管理，覆土及出菇按姬松茸規(guī)范化栽培要求進(jìn)行管理[5]。待姬松茸原基形成后，計(jì)數(shù)原基數(shù)量；子實(shí)體七八分成熟時(shí)，觀測(cè)不同菌株的子實(shí)體農(nóng)藝性狀，包括單個(gè)子實(shí)體重、子實(shí)體韌性、菌蓋和菌柄大小、菌蓋顏色，采摘統(tǒng)計(jì)每個(gè)菌株前3潮的子實(shí)體產(chǎn)量，進(jìn)行方差分析和多重比較，再分別計(jì)算每個(gè)菌株前3潮的生物轉(zhuǎn)化率。

2 結(jié)果與分析

2.1 試管中菌絲生長(zhǎng)狀況比較

試管中不同菌株菌絲生長(zhǎng)狀況比較見(jiàn)表1。

表1 試管中不同菌株菌絲生長(zhǎng)狀況比較Tab.1 Comparison of the mycelium growth status of different strains on the culture medium of test-tube

由表1可知，不同姬松茸菌株在PDA試管中菌絲的生長(zhǎng)狀況不同，其中菌株A3、姬松茸11號(hào)、姬松茸A8和菌株N-2接種后菌絲萌發(fā)力強(qiáng)、色澤白，長(zhǎng)勢(shì)良好，生長(zhǎng)速度快，為0.50 cm·d-1～0.54 cm·d-1，接種至長(zhǎng)滿試管斜面只需9 d～11 d；而姬松茸2號(hào)和姬A菌絲長(zhǎng)勢(shì)較差，特別是姬A菌絲萌發(fā)力較弱、灰白色、稀疏，菌絲生長(zhǎng)狀況最差，生長(zhǎng)速度為0.42 cm·d-1，接種至長(zhǎng)滿試管斜面需15 d。

2.2 栽培料中菌絲生長(zhǎng)狀況比較栽培料中不同菌株菌絲生長(zhǎng)狀況比較見(jiàn)表2。

由表2可知，不同姬松茸菌株在相同的廢菌渣栽培料上的菌絲生長(zhǎng)狀況不同，其中姬松茸菌株A3、A8和姬松茸11號(hào)的菌絲萌發(fā)力強(qiáng)、粗壯、色澤濃白，長(zhǎng)勢(shì)良好，吃料速度快，形成的菌索多，播種至覆土只需20 d～22 d；而姬松茸2號(hào)和姬A菌絲萌發(fā)力較弱，菌絲較纖細(xì)，吃料速度較慢，色澤偏暗，長(zhǎng)勢(shì)較差，形成的菌索較少，播種至覆土需26 d～29 d。

表2 栽培料中不同菌株菌絲生長(zhǎng)狀況比較Tab.2 Comparison of the mycelium growth status of different strains on the cultivation materials

2.3 產(chǎn)量比較

不同菌株前3潮平均產(chǎn)量差異顯著性比較見(jiàn)表3。

表3 不同菌株前3潮平均產(chǎn)量差異顯著性比較Tab.3 Comparison of the significance test of different strains on the output of the first three tide

由表3可知，在廢菌渣栽培過(guò)程中不同姬松茸菌株的前3潮平均產(chǎn)量以菌株A8最高，為8.75 kg·m-2，生物轉(zhuǎn)化率為48.6%，該菌株子實(shí)體產(chǎn)量與其它菌株相比差異均達(dá)到極顯著水平；其次是姬松茸11號(hào)、菌株A3和N-2，前3潮平均產(chǎn)量分別為7.72 kg·m-2、7.69 kg·m-2和7.55 kg·m-2，生物轉(zhuǎn)化率分別為42.9%、42.7%和41.9%，此三者產(chǎn)量差異不顯著，但與其它菌株產(chǎn)量相比差異均達(dá)到極顯著水平；姬松茸2號(hào)和姬A的產(chǎn)量最差，前3潮平均產(chǎn)量分別為5.13 kg·m-2和4.85 kg·m-2，生物轉(zhuǎn)化率分別為28.5%和26.9%。

2.4 子實(shí)體農(nóng)藝性狀比較

不同菌株子實(shí)體的農(nóng)藝性狀比較情況見(jiàn)表4。

表4 不同菌株子實(shí)體的農(nóng)藝性狀比較Tab.4 Comparison of fruitbody agriculture characters of different strains

由表4可以看出，在廢菌渣栽培姬松茸試驗(yàn)中，菌株A8、姬松茸11號(hào)形成的原基數(shù)量多，菌株N-2和A3次之，姬松茸2號(hào)和姬A較少。姬松茸2號(hào)的子實(shí)體朵型最大，菌蓋的直徑4.77 cm，單個(gè)子實(shí)體重29.0 g；其次是姬松茸菌株A8、A3、姬A和N-2，子實(shí)體朵型較大，菌蓋直徑4.20 cm～4.68 cm，菌柄粗壯，菌肉肥厚，單個(gè)子實(shí)體重26.2 g～28.3 g；姬松茸11號(hào)子實(shí)體朵型較小，菌蓋直徑3.59 cm，單個(gè)子實(shí)體重22.2 g。同時(shí)通過(guò)試驗(yàn)觀察得知，姬松茸菌株A8的菌蓋顏色為深褐色，子實(shí)體韌性好；姬松茸2號(hào)的菌蓋顏色為淺褐色，子實(shí)體較脆嫩，韌性較差，不耐儲(chǔ)運(yùn)；其余菌株的菌蓋顏色均為褐色，子實(shí)體韌性較好，較耐儲(chǔ)運(yùn)。

3 小結(jié)

不同姬松茸菌株在廢菌渣栽培試驗(yàn)中的菌絲生長(zhǎng)情況和產(chǎn)量差異較大。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在參試的6個(gè)姬松茸菌株中，姬松茸菌株A8的菌絲萌發(fā)力強(qiáng)、粗壯、密集、濃白、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)狀況良好；前3潮平均產(chǎn)量為8.75 kg·m-2，生物轉(zhuǎn)化率為48.6%，其產(chǎn)量和生物學(xué)效率在參試菌株中最高，與其它菌株產(chǎn)量相比差異均達(dá)到極顯著水平；子實(shí)體個(gè)頭大、菌柄粗壯、菌肉肥厚、商品性狀良好。是我市進(jìn)行廢菌渣栽培姬松茸的優(yōu)良菌株，適宜在我市乃至我省在廢菌渣栽培姬松茸生產(chǎn)中大力推廣應(yīng)用。

[1]林衍銓，李開(kāi)本，黃建成，等.姬松茸綠色食品標(biāo)準(zhǔn)栽培初步研究[J].菌物學(xué)報(bào)，2005，24（增刊）：236-239.

[2]江秀江，林新堅(jiān)，鄭永標(biāo)，等.姬松茸選育菌株的部分特性研究[J].中國(guó)食用菌，2007，26（2）：15-19.

[3]陳政明，邱春錦，李碧瓊，等.雙孢蘑菇廢菌渣不發(fā)酵連栽姬松茸配套技術(shù)研究[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，26（6）：989-993.

[4]李碧瓊，陳政明，林俊揚(yáng)，等.姬松茸有機(jī)栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].中國(guó)食用菌，2008，27（4）：19-20.

[5]陳政明，林顯芬，陳國(guó)朱，等.隔熱控溫優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培蘑菇技術(shù)研究[J].中國(guó)食用菌，2000，19（3）：16-17.

Screening on Superior Strains for Agaricus blazei Murrill Cultivation using Waste Residue

LI Bi-qiong1,CHEN Zheng-ming1,LING Long-zhen2,LIN Jun-yang1, LU Cui-xiang1,QIU Chun-jin1,ZHENG Yong-de1
(1.Putian Institute of Agricultural Science,Putian 351144,China; 2.Agricultural Bureau of Xianyou County,Putian 351100,China)

Through the test on 6 strains of Agaricus blazei Murrill in the cultivation using waste residue,mycelium growth conditions on the culture medium of test－tube and cultivation materials in Fujian province,fruitbody yield and agriculture characters,and other aspects were compared.The results showed that the fruitbody yield about the first three tide of strain A8 is the highest,with 8.75 kg·m－2,the yield difference with other strains reached extremely significant level,the biological conversion rate is 48.6%,the mycelium growth conditions and fruitbody agriculture characters is good.The superior strains of strain A8 is suitable for cultivation using waste residue in Putian city.

Agaricus blazei Murrill;cultivation using waste residue;superior strains;screening

S646.9

A

1003-8310（2016）05-0009-04

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.05.003

福建省科技廳星火計(jì)劃項(xiàng)目（2014S0053）；福建省科技廳星火計(jì)劃項(xiàng)目（2010S0020）。

李碧瓊（1974－），女，本科，副研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E－mail:libiq8236＠126.com

*通信作者：陳政明（1964－），男，碩士，研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E－mail:czmol6081＠126.com

2016－07－06