麻微微，周　催，苑林宏，余煥玲，李鵬高，席元第，呂晨艷，肖　榮

以學生自主探究能力培養(yǎng)為核心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學網(wǎng)絡課程建設及探索

麻微微，周催，苑林宏，余煥玲，李鵬高，席元第，呂晨艷，肖榮*

（首都醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院，北京 100069）

針對當前醫(yī)學教育狀況，以培養(yǎng)學生自主探究能力為核心，設計多種教學模塊，優(yōu)化學科資源，構(gòu)建一個激發(fā)學生學習興趣、開闊學生思維、增加學生專業(yè)信息量、促進師生互動的重要平臺。

醫(yī)學生；營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學；網(wǎng)絡課程；自主探究能力

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是從預防醫(yī)學角度研究營養(yǎng)、食物及飲食模式與人類健康關(guān)系的學科。該課程主要面向醫(yī)學本科生，目的在于使學生掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本知識、基本技能，樹立預防為主觀念，提高學生運用營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識指導人群合理膳食，預防食源性疾病，從而達到提高人群健康水平的目的。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學知識的普及和宣傳對于我國居民合理膳食、預防疾病、增強體質(zhì)和提高健康水平等作用重大［1］。隨著網(wǎng)絡教育的普及與發(fā)展，網(wǎng)絡課程已逐漸成為高等教育的新手段。為了適應現(xiàn)代營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學教學需要，培養(yǎng)醫(yī)學生自主探究能力，我們開展了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學網(wǎng)絡課程建設，構(gòu)建激發(fā)學生學習興趣、開闊學生學術(shù)思維、促進師生互動的重要平臺。

1　醫(yī)學生自主探究能力培養(yǎng)的重要性

自主探究能力是通過學生自主探究學習，在質(zhì)疑、實驗、討論等多樣化的活動中逐步形成的一種綜合能力。隨著醫(yī)學模式的轉(zhuǎn)變，人們對健康關(guān)注度提高，對醫(yī)學生培養(yǎng)提出了新的要求。醫(yī)學人才應具有較強的責任心、淵博的專業(yè)知識、較強的實踐能力、熟悉學科發(fā)展，這些能力的獲得需要不斷學習，促進自身不斷提高，而醫(yī)學生自主探究能力培養(yǎng)是學習的有力保障。

2　建設營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學網(wǎng)絡課程的重要性

盡管我們不斷進行課程內(nèi)容更新和教學大綱修訂，但由于經(jīng)費限制以及缺乏相應的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)軟件、可操作性工具、營養(yǎng)與疾病案例、食品安全案例、鮮活的教學視頻材料，影響了學生使用本課程網(wǎng)絡平臺的積極性和網(wǎng)絡平臺的實用性。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學網(wǎng)絡課程的建設，為學生提供了一種開放性、自主性、交互性和共享性的學習平臺，拓寬了學生獲取知識的途徑，豐富了學習資源，能夠培養(yǎng)學生的自主探究能力［2］。

目前國內(nèi)許多課程雖然也已建立了網(wǎng)絡教學平臺，但是缺乏實用性的學科相關(guān)分析與應用功能支撐，限制了學生對于專業(yè)知識的綜合運用。因此，建立有吸引力、內(nèi)容豐富、能夠促進師生互動進而提升學生自主探究能力的網(wǎng)絡平臺十分必要。我們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程的教學內(nèi)容體系做了整合和調(diào)整，設計了多種教學模塊來完善網(wǎng)絡課程。

3　網(wǎng)絡課程建設的具體方案

Blackboard（BB）平臺是由美國Blackboard公司開發(fā)的國際領先的教學平臺，專門用于加強網(wǎng)絡教學、輔助課堂教學。教師可以在平臺上開設網(wǎng)絡課程，學生在教師引導下自主選擇要學習的內(nèi)容，師生間進行討論和交流。我們在學校BB平臺基礎上增加實用的教學模塊，使內(nèi)容更加生動有趣，同時按照“首都醫(yī)科大學網(wǎng)絡課程功能模塊框架”進行網(wǎng)絡課程制作。

3.1更新與完善課程信息

按照新版營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學大綱要求，更新并完善課程簡介、課程基本要求、授課計劃、教學策略與學習方法等內(nèi)容，使學生初步了解本課程相關(guān)信息，同時認識到學好該門課程的重要性。全面介紹營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學國內(nèi)外發(fā)展情況，課程負責人及師資隊伍情況，包括基本信息、教學科研狀況、研究成果以及教師的聯(lián)系方式，方便師生交流。

3.2制作教學視頻

按照首都醫(yī)科大學課件制作技術(shù)規(guī)范，設計多媒體教學課件。針對課程難點、重點錄制教學視頻并定期上傳，滿足學生個性化學習的需要。教學視頻直觀展示各章節(jié)授課內(nèi)容，輔以相關(guān)教學課件，更加生動活潑、易于理解。

3.3建立師生互動平臺

在網(wǎng)絡平臺上建立師生互動論壇，包括發(fā)布公告、學生提問以及建議等，實現(xiàn)信息的實時更新與發(fā)布。教師在討論區(qū)發(fā)布一些學科熱點話題，例如膳食脂肪不同構(gòu)成對于體脂肪成分構(gòu)成的影響、膳食膽固醇與神經(jīng)退行性疾病之間的關(guān)系，組織學生討論。討論區(qū)為學生提供了一個答疑解惑的平臺，學生也可以通過發(fā)送E-mail的方式和教師進行交流。該平臺的應用增進了師生間的互動與交流，最終達到培養(yǎng)學生自主探究能力的目的。

3.4建設網(wǎng)絡試題庫

網(wǎng)絡試題庫系統(tǒng)可為教學提供強有力的支持［3］。教師通過師生互動平臺發(fā)布課后作業(yè)和單元測試，檢驗學生對所學知識的掌握情況，有助于加深學生對知識的理解。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學網(wǎng)絡試題庫包括不同題型的試題，學生在每一章學習完畢后通過查閱相關(guān)資料找到問題的答案，有利于提高自主探究能力。

3.5上傳相關(guān)教學素材

教師向?qū)W生介紹營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站，例如中國營養(yǎng)學會網(wǎng)站、中國食品安全網(wǎng)，供學生參考；上傳專業(yè)圖片，如食物模型、糖尿病模型等，便于學生加深理解；上傳營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)外語詞匯，使學生在查閱英文文獻時更加便捷。

運用現(xiàn)代教育技術(shù)建立的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學網(wǎng)絡學習平臺能夠為學生提供更多的學習資源，彌補理論教學的不足，增進師生交流，有效提高學生自主探究能力，并為其今后的學習和發(fā)展打下良好基礎［4］。

［1］周催，苑林宏，肖榮，等.非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學選修課教學及課程優(yōu)化研究［J］.衛(wèi)生職業(yè)教育，2015，33（18）：17-18.

［2］馮丹.淺談運用現(xiàn)代教育技術(shù)構(gòu)建《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》網(wǎng)絡課程［J］.西北醫(yī)學教育，2015，23（1）：139-141.

［3］衛(wèi)永琴.網(wǎng)絡試題庫的建設與探索［J］.科技信息，2011（5）：13-14.

［4］席元第，肖榮，余煥玲，等.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學“微課程”教學模式的應用探索［J］.西北醫(yī)學教育，2015，23（5）：828-830.

（*通訊作者：肖榮）■

G423.07

A

1671-1246（2016）17-0127-02

注：本文系首都醫(yī)科大學本?？平虒W質(zhì)量提高項目（0700-1140950208）；首都醫(yī)科大學校長基金項目（2015JYY23）