孟顯南（貴州省都勻市墨沖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，貴州 都勻 558000）

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農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)?，F(xiàn)狀剖析與建議

孟顯南
（貴州省都勻市墨沖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，貴州 都勻 558000）

摘 要：隨著人民生活水平不斷提高，人們膳食結構也發(fā)生了明顯的轉變，從豬食品瘦肉精、激素肉食的出現(xiàn)，人們膳食轉向蛋白質含量高、脂肪含量低、營養(yǎng)價值全面且無公害的牛肉備受消費者青睞。市場對草食型的牛羊肉需求日益增長，為滿足人民的生活需求，加快農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展，促進養(yǎng)殖增收。筆者在貴州都勻鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層工作，從事牛品種改良工作15余年，對農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)?，F(xiàn)狀有些了解。

關鍵詞：農(nóng)村山區(qū)；養(yǎng)牛現(xiàn)狀；建議

1　都勻市農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)?，F(xiàn)狀

在云貴高原山巒之間，貴州都勻市是一個典型的農(nóng)業(yè)市，近些年來在市委市政府的領導下，也在倡導發(fā)展畜牧業(yè)。全市3個辦事處、5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（含都勻經(jīng)濟開發(fā)區(qū)）累計存欄牛7.05萬頭，年均出欄1.93萬頭，較規(guī)模養(yǎng)牛戶5戶，存欄總不足500頭。主要體現(xiàn)零星養(yǎng)殖。

2　養(yǎng)?，F(xiàn)狀剖析情況

2.1殖技術滯后，飼養(yǎng)方法未具科學方法

我市農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)牛生產(chǎn)主要是適應農(nóng)村山區(qū)使役過渡到肉牛飼養(yǎng)無公害食品。通過實施退耕還林還草，畜牧養(yǎng)殖貼息等方式的項目資金帶動示范，通過深坑圈養(yǎng)、人工種草、農(nóng)作物秸稈青貯、氨化的適用技術應用推廣，養(yǎng)牛技術雖然有一定的改變和提高，但大多數(shù)養(yǎng)殖戶仍是傳統(tǒng)養(yǎng)殖，在飼草淡季沒有開展補料育肥，養(yǎng)殖技術普遍落后，個別養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理粗放，即從第一次使役后，待半年左右時間的第二次使役期間都是關養(yǎng)，極少數(shù)養(yǎng)殖戶雖在淡季補充精料，但未按牛的生理生長規(guī)律合理應用精料，按養(yǎng)豬方法來調理養(yǎng)牛，效益雖有顯著，但稍不強化管理跌膘較大，易誘發(fā)其它疾?。?］。

2.2養(yǎng)殖品種不優(yōu)，生產(chǎn)牛犢質量不佳

在我市推廣牛人工凍配改良工作中，在2005年建改良點14個，為全市推廣牛優(yōu)良品種雜交繁育發(fā)揮較大作用。如今全市牛改點僅能生存開展有5個點，存在情況全市養(yǎng)牛存量減少，故而言之配種數(shù)量亦在遞減，生產(chǎn)雜交牛犢不多，形成總體養(yǎng)殖品種不優(yōu)良，其生長周期長、效益短期不明顯，加之其流通量大，導致環(huán)境、疫病風險因素致約養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。

2.3養(yǎng)殖設施不全，疫病防控意識薄弱

農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)牛基礎設施落后，承擔動物疫病防控意識淡薄，加之呈零星飼養(yǎng)，存在免疫防控意識差，達不到動物衛(wèi)生防疫合格條件，對動物疫病防控帶來一定的困難程度。

2.4扶持政策力度不夠，助推發(fā)展無動力

我市曾在養(yǎng)豬新建圈舍、貸款貼息等方面制定了一系列優(yōu)惠政策，但在養(yǎng)牛方面扶持條件較為科刻，養(yǎng)牛戶難達到要求，故而在養(yǎng)牛生產(chǎn)缺乏推動力，較難推進養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。

2.5管理粗放，出欄期長

農(nóng)村牛舍大多較為簡陋，普遍存在溫度偏低的現(xiàn)象。養(yǎng)殖戶對牛舍管理粗放，未及時清理牛每日排出的糞尿，冬季保溫工作也未引起重視，導致牛舍內(nèi)陰暗潮濕［2］。許多農(nóng)戶認為牛的飼養(yǎng)只需供應充足的飼料和水，無需對牛體進行刷拭，由于條件限制和時間所限，不能將牛帶出接受日曬，常年拴在舍內(nèi)不運動，影響牛的健康。還有農(nóng)戶認為飼養(yǎng)的牛體重越重、膘情越肥越好，其經(jīng)濟效益也越好。

2.6母牛管理不當，不注重衛(wèi)生

養(yǎng)殖戶以經(jīng)濟收入為前提，在犢牛出生后過量進行人工擠乳，導致犢牛母乳攝入量不足，影響犢牛的生長發(fā)育，出欄期延長，經(jīng)濟效益降低。此外，防疫及衛(wèi)生意識淡薄，不注重加強預防注射和衛(wèi)生消毒工作，認為牛是大牲口，抵抗能力強，導致牛感染疫病的幾率增加，結果造成不必要的經(jīng)濟損失。忽視了對牛進行定期驅蟲，導致多種寄生蟲感染，日增重明顯下降，同時也降低了飼料轉化率，嚴重時可造成牛死亡，損失巨大。

3　加快農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)牛發(fā)展的建議

3.1加大技術培訓

對農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)牛戶開展技術培訓，即牛的生理特征、消化系統(tǒng)特點、飼養(yǎng)管理要點及標準化養(yǎng)殖技術，傳授良草、良料、良飼合理補料方法，提高養(yǎng)牛戶生產(chǎn)技術水平含量。

3.2維系良種繁育體系

加大投入，重推優(yōu)良品種，擴大優(yōu)良品種覆蓋面，充分發(fā)揮專業(yè)合作社的作用，維持建全牛凍配改良點，擴大牛人工輸配面，提高能繁母牛的配種受胎率、產(chǎn)犢率，生產(chǎn)更多優(yōu)良牛犢滿足養(yǎng)牛戶需求。對牛凍配改良不能覆蓋區(qū)域迭優(yōu)劣汰，促進良種化。

3.3倡導、推行標準化規(guī)模養(yǎng)殖

積極引導推進規(guī)模養(yǎng)牛戶走標準化養(yǎng)殖之路，科學規(guī)劃、合理布局設施設備齊全，規(guī)范養(yǎng)殖有效防疫杜絕環(huán)境污染，依法辦理動物衛(wèi)生防疫合格證。做好標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范，充分利用好冬閑田土及草山草坡資源，創(chuàng)建優(yōu)質飼料基地，按“三統(tǒng)兩分場” 即統(tǒng)一疫病防控、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一銷售，分戶飼養(yǎng)管理、分戶經(jīng)營核算的方式，加快發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

3.4加大政策扶持力度

當?shù)厥姓雠_加快農(nóng)村山區(qū)養(yǎng)牛發(fā)展的優(yōu)惠扶持政策，對較規(guī)模戶飼養(yǎng)能繁母牛，新建圈舍、引進優(yōu)良品種母牛生產(chǎn)優(yōu)良雜交牛犢，養(yǎng)殖貸款貼息等方式給予適當補貼。

3.5適時出欄

動物飼養(yǎng)都有一個生長快而相對耗料少的時期，這一時期內(nèi)育肥成本相對較低，經(jīng)濟效益高，因此適時出欄可以獲取最佳經(jīng)濟效益。育肥牛在2周歲以內(nèi)、體重在400 kg以上出欄，此時的經(jīng)濟效益最好［3］。

（編輯：晏兵兵）

參考文獻：

［1］何如海，江激宇，張士云，等.規(guī)?；B(yǎng)殖下的污染清潔處理技術采納意愿研究——基于安徽省3市奶牛養(yǎng)殖場的調研數(shù)據(jù)［J］.南京農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2013，（3）.

［2］鐘金鳳，伍維高，周西，等.不同日糧對重慶渝北奶牛產(chǎn)奶量的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011，（21）.

［3］鄭志安，李丹.我國現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖小區(qū)組織模式及其演化分析［J］.農(nóng)業(yè)工程學報，2006，（S2）.

中圖分類號：F326.3

文獻標識碼：A

文章編號：1006-799X（2016）06-0027-01

作者簡介：孟顯南（1969-），男，貴州都勻人，獸醫(yī)師，主要研究方向為畜牧。