科苑采擷
山羊肉與綿羊肉可從肉品的色澤、味道及開(kāi)水試驗(yàn)的方法來(lái)鑒別。
山羊肉的色澤比綿羊肉淡,呈淡紅色或蒼白色,皮下和肌肉間脂肪很少,腎臟周圍蓄積的脂肪較多,肌肉纖維緊密,彈性良好,質(zhì)地干爽。烹任時(shí)吃火較小,熟后濃香可口,膻味不明顯。尤其是絞餡做羊肉餅、羊肉餃子,“吃漿”性能好,味道格外鮮美適口。
綿羊肉和山羊肉的味道基本一樣,但將綿羊肉切成薄片,放到開(kāi)水里,形狀不變,舒展自如,而山羊肉片放在開(kāi)水里,立即卷縮成團(tuán)。根據(jù)這種特點(diǎn),在涮羊肉時(shí)多不用山羊肉。用開(kāi)水試驗(yàn)羊肉,也是鑒別綿羊肉和山羊肉的簡(jiǎn)便方法。
這類中草藥具有防止飼料變質(zhì)、腐敗,延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間的作用。如有防腐作用的土槿皮、白鮮皮、花椒;具有抗氧化作用的紅辣椒、兒茶等。
柴雞在育成階段不能喂給高鈣日糧,日糧中鈣含量應(yīng)控制在0.8%~0.9%之間。只要發(fā)育正常,大部分散養(yǎng)柴雞在145~155日齡左右開(kāi)始產(chǎn)蛋,因此,應(yīng)從這一時(shí)期開(kāi)始給柴雞大量補(bǔ)鈣。雞對(duì)鈣的利用率約為55%,產(chǎn)1枚蛋需要2.0~2.3 g的鈣,所以雞每產(chǎn)1枚蛋,需要食入4 g左右的鈣。根據(jù)這一需要量,從開(kāi)產(chǎn)至5%產(chǎn)蛋率階段可將日糧中的鈣提高至2%,然后再逐漸提高到3.2%~3.5%的最佳水平。如果環(huán)境溫度高,雞的采食量減少,補(bǔ)鈣量可適當(dāng)提高。
市場(chǎng)上,偶有個(gè)別不法商販將馬肉當(dāng)成牛肉賣(mài),坑害消費(fèi)者。鑒別牛肉、馬肉方法如下:
從肌肉的色澤看:牛肉呈淡紅色,切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
從肌纖維上看:牛肉肌纖維較細(xì),切斷面顆粒感不明顯;馬肉肌纖維較粗,間隙大,切斷面顆粒非常明顯。
從肌肉的嫩度上看:牛肉質(zhì)地結(jié)實(shí),韌性較強(qiáng),嫩度較差;馬肉質(zhì)地較脆,嫩度較強(qiáng),韌性較差。
從肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纖維間脂肪明顯,切面呈大理石狀;馬肉脂肪呈黃色,柔軟而黏稠,肌纖維間很少夾雜脂肪。
牛無(wú)名腫毒:取鮮煙葉1把,搗爛外涂后包扎固定,無(wú)名腫毒可消退。
肚脹:用較好的香煙2包、香油500 g,將煙絲搗碎,混勻香油服下即可。
牛虱:取煙葉、百部各60 g,苦楝皮、石榴皮各30 g,混合研成細(xì)末,兌水抹在皮毛上,每日1次;煙葉150 g,麻油500 g,一同燉熱擦患處,或煙骨(或葉)1份,水20份,煮1 h,連渣一起擦患處,牛虱就會(huì)自動(dòng)脫落。
木薯葉中毒:煙葉250 g,煮水沖黃泥水1碗內(nèi)服,效果顯著。
吸蟲(chóng)?。喊俨?0 g、檳榔、石榴根皮各80 g,煙葉30 g,水煎,空腹服用。
眼絲蟲(chóng)?。喊押禑煑U里的黑色膏油取出,按1∶3的比例加清水稀釋后,滴入牛眼即可。
渾晴蟲(chóng)?。簾熑~10 g,水100 g,煎汁洗牛眼,3 d 1次,3~5次即可治愈。
①起居衛(wèi)生要關(guān)注。時(shí)刻保持清潔!要勤換、勤曬墊褥并及時(shí)清理排泄物,用水沖洗后,一定要徹底晾干。還要小心蚊蟲(chóng)侵襲,最好準(zhǔn)備狗專用的蚊香,防蟲(chóng)劑或殺蟲(chóng)燈等。
②洗澡不要過(guò)于頻繁。大概控制洗澡頻率1 w 1次就好,如果太密反而會(huì)引發(fā)皮膚病。要經(jīng)常檢查其耳和被毛,不要讓其長(zhǎng)時(shí)間呆在骯臟、潮濕的地方。
③飲食衛(wèi)生要關(guān)注。夏季食物可能會(huì)變質(zhì)。變質(zhì)食物中可能含有細(xì)菌毒素,即使高溫處理也不可能將其破壞。狗吃了含有毒素的食物,即可引起食物中毒,若懷疑為食物中毒,應(yīng)迅速請(qǐng)獸醫(yī)治療。
在臨近哺乳期和哺乳期間,以食用醋原液供母豬飲用,可使母豬乳房變得軟化柔和,改善溢乳性能,既可防止乳腺炎的發(fā)生,也可防止酸敗奶的出現(xiàn),從而保證以優(yōu)質(zhì)乳哺育仔豬。噴灑食用醋稀釋液可改善環(huán)境。把食用醋原液稀釋成500~1 000倍,用噴霧器噴灑到豬床的表面,可殺滅隱藏于其中的病原菌,并可抑制豬舍內(nèi)的臭味。
在臨近分娩的前幾天,每天給每頭豬喂50 ml食用醋原液(不與飼料混合),可收到明顯的效果。一般豬在初次飲用時(shí),多半都有不適口的厭食傾向,但第二次以后就喜歡舔食了。經(jīng)過(guò)此番喂養(yǎng),若降生后的仔豬仍然感染腹瀉癥并十分嚴(yán)重,應(yīng)繼續(xù)讓母豬飲用醋原液,并把食用量加大到200 ml,大多數(shù)可收到滿意效果。
不論是否感染了腹瀉癥,出生后不久的仔豬都應(yīng)讓其直接飲用食用醋的稀釋液。做法是:以2 ml食用醋兌自來(lái)水200 ml制成稀釋液,用奶瓶給仔豬喂下即可。通過(guò)食用醋的防治,絕大多數(shù)仔豬都可避免患腹瀉癥,即使染病,一經(jīng)調(diào)治即可痊愈。
犢牛飼喂牛奶的方法
研究表明,使用奶桶是飼喂?fàn)倥W詈玫姆椒?,然后是奶瓶,麻煩最多的是帶奶嘴的奶桶。通常認(rèn)為,使用奶桶比使用帶奶嘴的奶桶更好,是因?yàn)橐3帜套旄蓛舴浅@щy。用奶瓶飼喂?fàn)倥J亲钊菀椎姆椒?,最困難的部分是奶嘴的清洗。在教會(huì)犢牛從奶桶中喝奶以后,奶桶最容易使用。帶奶嘴的奶桶介于奶瓶和奶桶之間,其具有奶瓶的優(yōu)勢(shì),也具有奶桶的容積。奶嘴最常見(jiàn)的問(wèn)題是清洗不干凈。保持奶嘴的干凈非常重要。每次飼喂后都要做好奶嘴的清洗,沒(méi)有清洗的奶嘴,細(xì)菌會(huì)在奶嘴內(nèi)部增殖,使?fàn)倥J艿礁腥径鸺膊 ?/p>
經(jīng)過(guò)研究,專家發(fā)現(xiàn)可以用金銀花、連翹、大青葉、牛蒡子、馬齒莧、魚(yú)腥草等中草藥代替抗生素。專家認(rèn)為,飼料中添加中草藥可明顯改變腸道細(xì)菌組成及數(shù)量,使有益菌類增加,并抑制大部分條件致病菌的生長(zhǎng)。而且中草藥添加劑在畜禽體內(nèi)發(fā)揮有效作用后可被分解,沒(méi)有毒害與殘留。
但實(shí)際應(yīng)用推廣中并不理想,當(dāng)前中草藥代替抗生素還有很遠(yuǎn)的路要走。由于飼養(yǎng)條件和組方的差異,不同的品種、不同的生長(zhǎng)階段、不同的季節(jié)、不同的水土、不同的飼養(yǎng)方式、不同的營(yíng)養(yǎng)水平,使用同一種中草藥飼料添加劑都會(huì)產(chǎn)生不同的使用效果。
現(xiàn)行許多中草藥飼料添加劑產(chǎn)品粗糙,多為經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的中草藥混合物,中草藥配方也沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量檢測(cè)無(wú)據(jù)可依,中草藥配方存在一定的動(dòng)態(tài)性。用量大、起效慢,質(zhì)量低下,很難適應(yīng)畜牧業(yè)規(guī)?;?、集約化發(fā)展的需要。
①飲水消毒:為防止豬場(chǎng)飲用水被污染,導(dǎo)致豬群感染的情況發(fā)生,建議全場(chǎng)飲用水中加漂白粉,針對(duì)飲用水進(jìn)行消毒,持續(xù)添加7~10 d。
②場(chǎng)內(nèi)消毒:待水完全退去之后,全場(chǎng)采用生石灰消毒1次,之后用安滅殺和其他消毒類藥物交叉用藥進(jìn)行全場(chǎng)持續(xù)消毒,1 d1次,持續(xù)1 w。
③豬群保?。和ㄟ^(guò)飲水添加藥物的方法,添加抗菌藥(阿莫西林、氨芐青霉素、多西環(huán)素等)、抗病毒藥(泰萬(wàn)菌素、替米考星等)、抗應(yīng)激藥物(免疫激活劑和多維類),連續(xù)用藥7~10 d,觀察豬群,視情況再確定下一步方案。
④做好豬瘟、高致病性藍(lán)耳病、流行性腹瀉及豬肺疫、丹毒、仔豬副傷寒、鏈球菌病等主要傳染病的免疫工作,減少易感畜(禽)群,有效控制疫病發(fā)生。
⑤飼養(yǎng)豬只選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)霉變的飼料,還需加喂青飼料。在飲水中可加入復(fù)合VB和VC,增強(qiáng)畜禽抵抗力,增加食欲;盡量減少場(chǎng)內(nèi)豬群流動(dòng)及轉(zhuǎn)群。
⑥加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和撲滅疫情,搞好滅鼠、滅蠅、滅蚊工作。
母雞開(kāi)產(chǎn)日齡的計(jì)算方法有兩種,一種是初生雛到產(chǎn)第1個(gè)蛋的天數(shù),另一種是按全群產(chǎn)蛋率達(dá)50%時(shí)計(jì)算該雞群的開(kāi)產(chǎn)日齡。
雞開(kāi)產(chǎn)早晚與產(chǎn)蛋量和蛋重都有影響。開(kāi)產(chǎn)晚不僅當(dāng)年產(chǎn)蛋少,第2年產(chǎn)蛋也少。但開(kāi)產(chǎn)過(guò)早往往體質(zhì)量輕、產(chǎn)蛋小、持久力也差,對(duì)疾病的抵抗能力和適應(yīng)環(huán)境的能力均弱。雞的開(kāi)產(chǎn)日的長(zhǎng)短與雞的品種、遺傳、飼養(yǎng)管理、孵化季節(jié)等均有關(guān)系。
一般來(lái)說(shuō),蛋用種成熟早,兼用種次之,肉用種較晚。日糧中蛋白質(zhì)特別是動(dòng)物性蛋白質(zhì)含量高時(shí)則開(kāi)產(chǎn)早,蛋白質(zhì)含量低時(shí)則開(kāi)產(chǎn)晚。光照時(shí)間長(zhǎng)時(shí)(如秋冬孵出的雞)開(kāi)產(chǎn)早,光照時(shí)間短時(shí)開(kāi)產(chǎn)晚。因此可以用增減雞日糧中蛋白質(zhì)含量和光照時(shí)數(shù)的辦法,來(lái)調(diào)整開(kāi)產(chǎn)適宜日齡。
雞開(kāi)產(chǎn)日齡的早晚與全年產(chǎn)蛋量有密切關(guān)系,一般來(lái)說(shuō),開(kāi)產(chǎn)早,全年產(chǎn)蛋數(shù)量也多,但蛋重較輕,達(dá)到正常蛋重所需的時(shí)間也長(zhǎng)。
如母雞過(guò)分早熟,甚至?xí)绊懭戤a(chǎn)蛋量和蛋重,反而減少經(jīng)濟(jì)效益。因此,各類型雞開(kāi)產(chǎn)日齡要適當(dāng)控制,特別是對(duì)肉用種雞更應(yīng)注意,防止過(guò)早成熟(開(kāi)產(chǎn))的主要辦法是限制飼料喂量或降低日糧中蛋白質(zhì)含量。
蛋雞的鈣源飼料有哪些
蛋殼粉。蛋殼經(jīng)烘干后制成蛋殼粉作為鈣源飼料,其中會(huì)含有一些有機(jī)質(zhì),一般含粗蛋白可達(dá)12.4%、含鈣24.5%~26.5%。但在使用時(shí)也應(yīng)注意防止蛋殼污染。
石粉。即石灰石粉,天然碳酸鈣。一般含純鈣38%左右,是補(bǔ)充鈣質(zhì)最廉價(jià)的礦物飼料,其他較純的商品碳酸鈣、白堊土和舊石灰也有與石粉相同的作用。
貝殼粉。用貝殼粉作為鈣源飼料,應(yīng)注意優(yōu)先使用海濱多年堆積的貝殼,新鮮貝殼應(yīng)注意消毒,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的腐敗,附著的細(xì)菌、病毒較多,不經(jīng)消毒往往會(huì)給雞造成疾病。
通過(guò)額外添加螯合微量元素是改善蛋雞生產(chǎn)性能和增強(qiáng)蛋殼強(qiáng)度的有效方法。
遺傳育種顯著增強(qiáng)了肉雞和蛋雞的繁殖性能,同時(shí)也提升了日糧營(yíng)養(yǎng)需要量。微量元素是雞蛋形成及后代發(fā)育的關(guān)鍵。
尤其是鋅,是數(shù)百種酶的組成成分或激活劑,并且對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育很多方面必不可少,包括DNA合成。
銅是繁殖和胚胎發(fā)育所必需的,對(duì)膠原蛋白和彈性蛋白的正確交聯(lián)有重要作用。
錳同樣是生長(zhǎng)和生育必要的元素,對(duì)胚胎發(fā)育和雛雞出生后的骨骼發(fā)育至關(guān)重要。
合理選擇雞舍場(chǎng)址:要選擇地勢(shì)高而干燥、利于排水防澇、通風(fēng)、環(huán)境安靜的地方建雞舍,所建雞舍宜坐北朝南,以利于保溫防潮。
加強(qiáng)通風(fēng)換氣:冬春氣溫低,應(yīng)注意保溫防寒,一般雞舍溫度不應(yīng)低于15℃,并注意防賊風(fēng)。另外,在適度保溫的前提下,應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣,以避免雞舍聚集潮氣。
保持適宜的飼養(yǎng)密度:飼養(yǎng)密度過(guò)大、雞群擁擠不堪不利于防潮,實(shí)行地面平養(yǎng)的雞群尤其應(yīng)注意這一點(diǎn)。
防止飲水器具漏水:發(fā)現(xiàn)飲水器具漏水,應(yīng)根據(jù)具體情況做密封處理或予以更換;及時(shí)清除、擦干雞舍地面的漏水,以消除形成水汽的不利因素。
連日暴雨,不少飼養(yǎng)場(chǎng)的雞舍可能會(huì)出現(xiàn)門(mén)窗漏水,一些建得不好的雞舍甚至出現(xiàn)縫隙而導(dǎo)致漏水,致使雞舍潮濕、墊料被淋濕。這種溫暖潮濕的環(huán)境最有利于球蟲(chóng)卵囊的發(fā)育,若此時(shí)雞群擁擠、飼養(yǎng)管理不當(dāng)或衛(wèi)生條件惡劣,雞群很容易暴發(fā)球蟲(chóng)病。為預(yù)防發(fā)病,應(yīng)及時(shí)更換潮濕的墊料,清除雞舍積水,保持舍內(nèi)環(huán)境、墊料干燥,同時(shí)在飼料內(nèi)添加抗球蟲(chóng)的藥物。注意每種抗球蟲(chóng)藥的連用時(shí)間一般不宜超過(guò)5 d。