杜海波，曾亞英（. 內(nèi)蒙古阿拉善盟騰格里經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 7503；. 內(nèi)蒙古阿拉善盟農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 750306）

林下散養(yǎng)肉雞養(yǎng)殖技術(shù)及經(jīng)濟(jì)效益研究進(jìn)展

杜海波1，曾亞英2
（1. 內(nèi)蒙古阿拉善盟騰格里經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 750312；2. 內(nèi)蒙古阿拉善盟農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 750306）

為了發(fā)揮果林的綜合經(jīng)濟(jì)效益，許多農(nóng)戶充分利用果林的立體空間，發(fā)展林下養(yǎng)雞，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。但是，如今林地養(yǎng)雞技術(shù)尚不成熟，沒(méi)有充分發(fā)揮林地養(yǎng)雞的經(jīng)濟(jì)效益，因此必須掌握科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，著重從品種選擇，疾病防治，科學(xué)的日常飼養(yǎng)及管理等技術(shù)入手，這樣才能確保雞群的健康發(fā)育，使農(nóng)戶獲得良好的經(jīng)濟(jì)收入。

養(yǎng)雞；林下；經(jīng)濟(jì)效益；疾病防治；飼養(yǎng)管理

1.林下養(yǎng)殖肉雞概況

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)生活的要求不僅僅滿足于填飽肚子，而是開(kāi)始追求綠色、健康及無(wú)公害。在肉雞行業(yè)里，綠色、健康的肉雞已受到了熱烈的追捧，從而催生了林下生態(tài)養(yǎng)雞的快速發(fā)展。林下養(yǎng)雞的特點(diǎn)是養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟(jì)見(jiàn)效快，再加上良好的市場(chǎng)前景刺激著越來(lái)越多的人加入林下養(yǎng)雞的行業(yè)［1-3］。目前，國(guó)內(nèi)散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖方式主要有：灌木疏林地下養(yǎng)殖，人工建植草地養(yǎng)殖，在林下人工種草養(yǎng)殖和在有豐富草地的山上或山坡上養(yǎng)殖等［4］。

2 林下養(yǎng)殖肉雞相關(guān)技術(shù)研究

2.1 養(yǎng)殖肉雞品種選擇

飼養(yǎng)肉雞較合適的為：耐粗飼、覓食能力強(qiáng)、活動(dòng)范圍大、抵抗疾病力好、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、個(gè)體中偏小的三黃雞、麻腳雞、土雜雞等。這類(lèi)雞種在脫溫后養(yǎng)殖期在100 d左右，出欄體重1.5 kg～2.5 kg較適宜。同時(shí)，為做到品種的純正和防止外來(lái)雞帶來(lái)疾病，養(yǎng)殖的雞苗應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良的土雞苗。在條件允許的情況下，應(yīng)盡可能做到全進(jìn)全出、自繁自養(yǎng)。另外，散養(yǎng)肉雞還要綜合考慮選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)環(huán)境與氣候的雞種［5］。

2.2 放養(yǎng)密度和放養(yǎng)時(shí)間

密度要根據(jù)放養(yǎng)地的面積的大小及草資源豐富與否來(lái)確定，一般按每畝（667 m2）林地放養(yǎng)60～100羽成年本地雞為宜［6，7］。

雞苗在舍內(nèi)養(yǎng)殖20 d～30 d體重達(dá)0.4 kg～0.5 kg，選擇在外界日平均氣溫15 ℃以上的晴天放養(yǎng)。一般晚春到中秋是適宜的放養(yǎng)季節(jié)，放養(yǎng)時(shí)間為3～5個(gè)月。

2.3 補(bǔ)飼量與補(bǔ)飼時(shí)間

林下散養(yǎng)肉雞還必須要添加配合飼料來(lái)滿足其營(yíng)養(yǎng)需求，因?yàn)殡u在林下自由采食飼料的營(yíng)養(yǎng)只占其日糧的5 %以下，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足雞生理和生產(chǎn)上的需求［8］。如果人工給雞補(bǔ)飼時(shí)營(yíng)養(yǎng)供給量不足，將會(huì)造成其營(yíng)養(yǎng)攝入量不夠，將影響到散養(yǎng)肉雞的經(jīng)濟(jì)效益；若補(bǔ)飼供給量過(guò)量，將會(huì)提高飼養(yǎng)的成本，同樣也會(huì)使養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益降低。所以，必須依據(jù)雞體重大小確定補(bǔ)料量，減少偏重雞的精料喂量，增加偏瘦雞的精料喂量。要淘汰弱仔雞，盡量讓雞群有較高的均勻度。用全價(jià)顆粒飼料在放養(yǎng)的第一周早晚各喂1次。在放養(yǎng)的第二周開(kāi)始，白天不需要再添加飼料，在晚上雞回棚后適當(dāng)補(bǔ)充飼料，該飼料以玉米、魚(yú)粉、谷物、豆粕為主。在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中適當(dāng)添加微量元素及復(fù)合維生素是非常必要的。

2.4 飲水研究

水在雞的消化和代謝過(guò)程中具有極為重要的作用。當(dāng)雞飲水不足時(shí)會(huì)影響飼料的消化吸收，引起消化不良，造成雞體內(nèi)血液濃稠、體溫升高，此時(shí)雞的生長(zhǎng)將受到影響，生長(zhǎng)緩慢。當(dāng)雞體缺水達(dá)10 %時(shí)，可引起雞的死亡。雞的飲水量會(huì)比采食量高1.25～2.5倍，但還得綜合考慮各種因素，影響雞飲水量的因素一般為：雞生長(zhǎng)周?chē)h(huán)境溫度、雞的日糧組成、雞自身的特點(diǎn)以及所飲用水的水質(zhì)［9］。當(dāng)雞生長(zhǎng)環(huán)境溫度升高時(shí)飲水量將增加；當(dāng)雞生長(zhǎng)環(huán)境氣溫高于20 ℃時(shí)，飲水量開(kāi)始增加；當(dāng)氣溫達(dá)到35 ℃時(shí)，雞的飲水量是氣溫20 ℃時(shí)的1.5倍。當(dāng)氣溫在0～20 ℃范圍內(nèi)，雞飲水量變化不大；當(dāng)氣溫在0 ℃以下時(shí)，飲水量將減少。飲水量隨雞齡增長(zhǎng)而增大。肉雞一般不限制飲水，但當(dāng)飲水量與采食量之比上升到2.5時(shí)，肉雞的軟糞便會(huì)增加，雞圈里的墊料潮濕。肉雞飼養(yǎng)管理上必須重視墊料管理，其墊料不能過(guò)分干燥，也不能過(guò)分潮濕，墊料水分含量以25 %～30 %范圍內(nèi)為宜。當(dāng)肉雞飲水過(guò)量、墊料太潮濕時(shí)，在不影響雞正常發(fā)育情況下，控制飲水是非常必要的。

雞的飲用水對(duì)水質(zhì)同樣也有要求，主要表現(xiàn)在對(duì)水質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)和生物的要求。這里所指的化學(xué)物質(zhì)主要包括水體硬度、水體酸堿度以及水體中所含的微量元素；這里所指的生物包括水體中的細(xì)菌及藻類(lèi)。水體總硬度一般要求在60 mg/L～180 mg/L范圍內(nèi)，當(dāng)水體硬度在60 mg/L以下時(shí)，水質(zhì)太軟；180 mg/L以上時(shí)，水質(zhì)太硬。水體中pH一般要求在6.8～7.5范圍內(nèi)，當(dāng)pH處于6.3以下時(shí)，將會(huì)影響雞的生長(zhǎng)性能。水體中的總細(xì)菌數(shù)在100個(gè)/mL以下時(shí)，該水體對(duì)于雞來(lái)說(shuō)一般是沒(méi)有影響的；但若長(zhǎng)時(shí)間這樣，水體中的病原性細(xì)菌會(huì)獲得繁殖，總細(xì)菌數(shù)量則會(huì)增加，便會(huì)影響到雞的正常發(fā)育水平。

2.5 疾病防治研究

科學(xué)劃分養(yǎng)殖區(qū)域，實(shí)行輪放式放養(yǎng)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)不同養(yǎng)殖區(qū)域的有效消毒，可實(shí)現(xiàn)降低雞群感染疾病的幾率。林地的清理和消毒工作十分重要，養(yǎng)殖戶應(yīng)在在正式養(yǎng)雞之前對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域及周?chē)?0 m范圍之內(nèi)的各種雜物、垃圾進(jìn)行有效清理和消毒，以盡可能徹底消滅林地養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)及其周?chē)牟≡⑸铮_保為雞的健康成長(zhǎng)提供安全、清潔的環(huán)境［10］。

雞群的健康成長(zhǎng)以及疾病感染情況與其周?chē)沫h(huán)境有直接關(guān)系。因此，在林下養(yǎng)雞過(guò)程中，務(wù)必要做好林地的環(huán)境衛(wèi)生清理和消毒工作。以下幾點(diǎn)是必須要實(shí)施的：一是要定期滅鼠和消滅其他可能會(huì)造成疾病感染和傳播的昆蟲(chóng)，以此消滅雞疫病的傳播途徑及感染源；二是嚴(yán)禁將其他鮮禽類(lèi)產(chǎn)品或活禽帶入林地養(yǎng)殖場(chǎng)中宰殺，防止從外部帶來(lái)感染源；三是每天都要對(duì)禽舍進(jìn)行清掃和消毒，將雞群的糞便、殘余飼料以及墊草等及時(shí)清除干凈；四是對(duì)雞飲用水消毒，確保飲用水的潔凈，并在水中加入適量的消毒藥品如大蒜水等，用來(lái)殺死潛伏在水中的病原體；五是選擇合適的消毒藥品，各種有效的消毒藥品應(yīng)輪番使用，使各藥效之間能夠互補(bǔ)。

雞群的疫苗注射是預(yù)防雞疾病的有效途徑，也是預(yù)防雞疾病的重要方式。在林下雞養(yǎng)殖過(guò)程中，務(wù)必要做好雞疫病的預(yù)防接種工作，其內(nèi)容主要包括：一是要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、在有效保質(zhì)期內(nèi)的防疫疫苗，如傳染性支氣管炎疫苗、馬立克氏病疫苗等；二是要選擇適合本地區(qū)、本養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)肉雞的疫苗菌株類(lèi)型；三是要做好疫苗的運(yùn)輸、保存工作，安排專業(yè)防疫人員對(duì)雞進(jìn)行適時(shí)疫苗注射，以保障疫苗的藥效。

林下養(yǎng)雞出欄后的疾病預(yù)防也不可忽視，嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出制度，做好林地雞場(chǎng)的全面清理消毒工作。在前一批雞全部出欄之后，要對(duì)林地飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行全面的清理消毒，主要包括以下方面：一是要在養(yǎng)雞場(chǎng)外全面消毒和暴曬林地養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)一切可移動(dòng)的養(yǎng)雞用具；二是要全面清理、銷(xiāo)毀林地養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的殘余雜物及垃圾；三是對(duì)場(chǎng)地內(nèi)的地面進(jìn)行全面的清理消毒，主要通過(guò)鋪撒石灰或者噴灑消毒液等方式進(jìn)行；四是對(duì)林地養(yǎng)雞場(chǎng)中一定范圍內(nèi)樹(shù)木、牧草等進(jìn)行全面的消毒清理工作，主要以在樹(shù)干上用生石灰刷白等方式進(jìn)行。另外，對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行全面消毒一般要選擇3種以上的消毒藥品，確保環(huán)境消毒的強(qiáng)度。

3 經(jīng)濟(jì)效益研究

養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞主要通過(guò)出售雞以此獲得經(jīng)濟(jì)效益。在林下養(yǎng)雞的飼料使用量可降低10 %，養(yǎng)殖戶的成本可降低10 %～20 %。因林地內(nèi)食料豐富，雞可以捕食林地內(nèi)的害蟲(chóng)、青草、草籽等。雞在捕食期間擴(kuò)大了攝食范圍，這樣既能節(jié)省飼料，又能克服單純?nèi)斯わ曫B(yǎng)造成的營(yíng)養(yǎng)不良及體弱多病。雞自由活動(dòng)既能增強(qiáng)體質(zhì)，又能有效地阻止啄羽、啄肛等不良習(xí)性，促進(jìn)雞的健康生長(zhǎng)。此外，林地內(nèi)的雞將春林里紅蜘蛛、甲蟲(chóng)、象鼻蟲(chóng)等，夏天林內(nèi)蟋蟀、蝗蟲(chóng)、地老虎、毛毛蟲(chóng)等，冬天前林內(nèi)快人土及埋在土壤里的幼蟲(chóng)、卵、成蟲(chóng)、蟲(chóng)蛹等絕大部分吃掉。這樣能減少害蟲(chóng)對(duì)樹(shù)林的危害，同時(shí)減少了農(nóng)藥的使用。

林內(nèi)養(yǎng)雞可使養(yǎng)雞效益得到最大化，因?yàn)榱謨?nèi)養(yǎng)雞能提高肉雞抗病力，以此降低投資風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)雞場(chǎng)建在林地里，場(chǎng)地寬，綠化覆蓋，清涼涼爽，環(huán)境舒適，空氣清新。新鮮空氣對(duì)雞的健康成長(zhǎng)是必不可少的。它可以提高抗病性，降低疾病的發(fā)病率。同時(shí)，果園、林場(chǎng)遠(yuǎn)離村莊，可避免和減少雞病的相互感染。

林地雞肉風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)好、無(wú)腥味、味道鮮美，深受消費(fèi)者歡迎。因此，林地飼養(yǎng)的肉雞價(jià)格相對(duì)較高，林地雞肉市場(chǎng)售價(jià)比籠養(yǎng)雞肉高10 %～20 %。據(jù)杜艷波等［11］調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，半放養(yǎng)（林地放養(yǎng)）雞12元/kg～15元/kg，全飼料雞8元/kg～10元/kg，兩者之間價(jià)格差異很大。

林地養(yǎng)雞可以為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供出路，活躍農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，改善林地現(xiàn)狀。隨著林內(nèi)小氣候條件的改善，可促進(jìn)雞苗的健康生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，雞糞可促進(jìn)林木生長(zhǎng)，雞糞可作為有機(jī)肥料，每批雞可得到100 kg～150 kg干雞糞，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)了良好的有機(jī)肥料。由此一來(lái)，林地養(yǎng)雞可縮小農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)化肥的開(kāi)支，減少化肥污染，改良農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)林木生長(zhǎng)發(fā)育［12］。綜上所述，林地養(yǎng)雞，真正實(shí)現(xiàn)了牧養(yǎng)林、林生牧、林業(yè)、畜牧業(yè)和理想經(jīng)濟(jì)效益一體化，其社會(huì)效益和生態(tài)效益不可估量，市場(chǎng)潛力巨大。

4 存在的問(wèn)題與展望

4.1 存在的問(wèn)題

近年來(lái)，林下生態(tài)養(yǎng)雞逐漸發(fā)展起來(lái)，但由于技術(shù)方面的不成熟在養(yǎng)殖過(guò)程中還存在諸多問(wèn)題，如品種選擇、疫病防治及飼養(yǎng)管理等方面［13］；養(yǎng)殖戶面臨養(yǎng)殖難度大、效益低等困難。在養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶遇到的問(wèn)題主要有：一是品種不純，可供選擇的品種有限。由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)地方品種的保護(hù)不力，造成一些地方品種的雜交、退化，甚至滅絕。在眾多的地方品種中，許多有名無(wú)實(shí)，可以成規(guī)模引進(jìn)的品種屈指可數(shù)。目前，市場(chǎng)上蛋用母雞和三黃公雞雜交產(chǎn)生的肉雜雞比較多，失去了原有地方品種的風(fēng)味、特點(diǎn)和特性。二是生產(chǎn)總量不足，市場(chǎng)占有率低。由于土雞引種途徑有限，各地引入品種五花八門(mén)，生產(chǎn)目的不明確（蛋用還是肉用），生產(chǎn)水平低下，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。未形成市場(chǎng)，沒(méi)有固定的銷(xiāo)售渠道，主要以零售為主，土雞在活禽零售市場(chǎng)占有率不足，是稀缺品，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)消費(fèi)者［14，15］。三是管理粗放，科學(xué)養(yǎng)雞水平較低。生產(chǎn)設(shè)施十分簡(jiǎn)陋，基本不建雞舍。飲水設(shè)備跟不上，飲水不衛(wèi)生。很多養(yǎng)殖戶對(duì)飼料加工調(diào)制不重視，選擇“原料原喂”的喂養(yǎng)方式，不注重科學(xué)搭配飼料，雞攝入的蛋白與能量比例不平衡，所養(yǎng)雞缺乏多種維生素的現(xiàn)象很常見(jiàn)。四是對(duì)病死雞處理不到位，亂丟亂棄，或者淺埋，造成疫病控制困難，疫病不斷。

4.2 前景展望

近年來(lái)，我國(guó)禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為規(guī)?；a(chǎn)中的一大問(wèn)題，我國(guó)為保障群眾“舌尖上的安全”，已頒發(fā)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品已啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。林地散養(yǎng)肉雞可生產(chǎn)出的天然、綠色、品質(zhì)好、口味佳的肉產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求，是將來(lái)養(yǎng)雞行業(yè)的一大趨勢(shì)，林下養(yǎng)雞前景廣闊。

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