章　薇 譯自International Poultry Production，Vol.23，№8：41賈良梁 校 夏俊花 復校 何　閃 制圖表

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α-月桂酸甘油酯促進家禽生長性能的特點

章薇 譯自International Poultry Production，Vol.23，№8：41賈良梁 校 夏俊花 復校 何閃 制圖表

在抗藥性細菌不斷增加的形勢下，許多國家已經(jīng)明令禁止在動物生產(chǎn)飼料中常規(guī)性添加抗生素的做法，因此，飼料生產(chǎn)商正在尋找相應的替代品。眾所周知，中鏈脂肪酸（Medium- Chain Fatty Acids，MCFAs）能促進動物健康并提高生長性能。中鏈脂肪酸中的α-甘油單脂，特別是α-月桂酸甘油酯，已被證實在對抗細菌，乃至病毒方面都優(yōu)于抗生素，因而也更有利于動物健康。

抗菌素生長促進劑禁令的實施促使營養(yǎng)學家在飼料配方中不斷添加MCFAs。由于MCFAs分子大小適中，因而能輕松透過細胞膜。

通過自然地減少對消化系統(tǒng)的壓力，MCFAs很容易被消化，這也使其成為動物營養(yǎng)中一種很好的能量來源。與具有較大分子的長鏈脂肪酸不同，MCFAs不需要特殊的酶就能被動物有效利用。

早在1972年，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)MCFAs的單甘酯比游離脂肪酸更能對抗病原體。特別是月桂酸甘油酯——一種由月桂酸形成的單酯，被證明具有強大的抗菌和抗病毒特性。

確切的作用方式相當復雜，但α-月桂酸甘油酯似乎能抑制革蘭氏陽性菌，且能通過破壞有脂質(zhì)包膜的病毒細胞壁外膜使其失去效應。α-月桂酸甘油酯的另一大特點是，其分子不僅在整個胃腸道中活躍，在血液中也很活躍?；谶@些特性，F(xiàn)ramelco認為α-月桂酸甘油酯是解決食品生產(chǎn)用動物飼料中禁止常規(guī)性添加抗生素帶來負面影響的一個有利工具。

與抗生素相比，α-月桂酸甘油酯另一個很大的優(yōu)勢是病原體不會對MCFAs中的1-單甘酯產(chǎn)生耐藥性。

1　新的研究進展

基于人們對生長促進劑替代品的需求，F(xiàn)RAmelco公司的科研人員研究了MCFAs的特性，甚至細致到月桂酸及其單酯的特性。

他們的研究結(jié)果是開發(fā)了一種飼料添加劑，該添加劑似乎能抑制致病性革蘭氏陽性菌（鏈球菌屬）和脂質(zhì)包膜型病毒，如馬立克氏病（MD）、新城疫（ND）、傳染性支氣管炎（IB）和禽流感（AI）所產(chǎn)生的致病性。

該添加劑（FRA C12）的主要成分是α-月桂酸甘油酯，這是一種由月桂酸和甘油酯化產(chǎn)生的脂肪樣、熱穩(wěn)定性分子（可耐受高達160 ℃的溫度）。

得益于α-月桂酸甘油酯的化學特性，其分子具有非pH依賴性，在腸道內(nèi)（pH為6.0～6.5）不會離解。該產(chǎn)品無腐蝕性，無不良氣味和味道。據(jù)推斷，該添加劑的活性成分將會通過腸道淋巴系統(tǒng)，一部分被輸送到體循環(huán)中。

這樣，α-月桂酸甘油酯不經(jīng)肝門靜脈輸送到肝臟，而是通過淋巴系統(tǒng)進入血液，因此不會失去其特性。因此，在被肝臟降解之前，它能夠發(fā)揮其抗菌和抗病毒功效。

2　健康管理

在動物的一生中，它們經(jīng)常受到飼養(yǎng)密度、氣候條件、飼養(yǎng)方式、飼料配方或成分的改變等因素所產(chǎn)生的應激的影響。這使其很容易因感染革蘭氏陽性菌和病毒而發(fā)生代謝紊亂和感染疾病。

這些感染可能會導致繁殖和生長性能降低，高死亡率和低盈利率。在過去，生產(chǎn)者通過習慣性添加抗生素和實施免疫接種來減少這些損失。由于經(jīng)濟和/或?qū)嶋H原因，不是所有的細菌和病毒都能得到有效控制。

3　養(yǎng)殖試驗

FRAmelco公司的研究人員認為，給家禽飼喂含有中鏈1-單甘酯和精選的微量成分的添加劑，能對其產(chǎn)生有益影響，可能會減少健康問題，并有助于避免性能下降。因此，F(xiàn)RAmelco公司在世界不同地區(qū)的多個國家進行了多項養(yǎng)殖試驗。

在發(fā)生發(fā)育障礙與矮小遲緩綜合征的肉雞場，在肉雞生長初期的飼料中添加高劑量的FRA C12 （5 kg/t飼料）并在生長期飼料中添加3 kg/t的FRA C12，能提高肉雞的終末體重和飼料轉(zhuǎn)化率（表1）。

在馬來西亞，給感染新城疫病毒的肉雞飼喂α-月桂酸甘油酯，可使死亡率從10 %下降到8 %。據(jù)當?shù)孬F醫(yī)反映，這些肉雞也比之前表現(xiàn)得更加健康。

α-月桂酸甘油酯也能抑制馬立克氏病或繼發(fā)性感染，如慢性呼吸道疾病和壞死性腸炎引起的臨床癥狀和死亡率。此外，他們發(fā)現(xiàn)，動物性能指標也回歸正常。

在亞洲某地，利用α-月桂酸甘油酯（FRA C12）也獲得了有利的結(jié)果，那里許多家禽養(yǎng)殖場暴發(fā)了高致病性禽流感。

水禽通常不會感染禽流感，但目前問題嚴重，種禽場尤其暴發(fā)了毀滅性的疾病。因為該地區(qū)不允許實施免疫接種，當?shù)氐酿B(yǎng)殖者不得不尋求替代方案。養(yǎng)鵝場撲殺了第一批受感染鵝群，但疾病再次暴發(fā)，這促使他在鵝飼料中添加了較低水平的α-月桂酸甘油酯（1 kg/t飼料）。至飼養(yǎng)結(jié)束時，沒有任何跡象表明鵝群中繼續(xù)存在禽流感。利用蛋雞進行的試驗表明，雞飼料中短期添加高劑量α-月桂酸甘油酯（3 kg/t飼料）雖未出現(xiàn)顯著的變化，不過感染率有輕微下降。

這使FRAmelco公司的研究人員認為：持續(xù)應用α-月桂酸甘油酯這類添加劑可能會比短期內(nèi)高劑量飼喂的效果更好。

亞洲某地一肉用種雞場的案例也證實了這一點。暴發(fā)禽流感后，新引入的雞在達到產(chǎn)蛋高峰前每噸飼料添加2 kg α-月桂酸甘油酯，產(chǎn)蛋高峰時減少至1.0 kg/t～1.5 kg/t。結(jié)果是肉種雞的產(chǎn)蛋率峰值達到82 %，這一生產(chǎn)成績甚至比禽流感暴發(fā)前更高。

從這些結(jié)果可得出結(jié)論，α-月桂酸甘油酯能提高家禽健康水平，提高其生產(chǎn)性能。這為其作為新一代非抗生素類健康和生產(chǎn)性能促進劑以及作為一種潛在的抗病毒產(chǎn)品鋪平了道路。

原 題 名：The special features of alphamonolaurin to support poultry performance （英文）

原作者： Wiebe van der Sluis（荷蘭FRAmelco研究所）

中圖分類號：S831.5

文獻標識碼：C

文章編號：1001-0769（2016）06-0084-02