朱慶亞

（江蘇省阜寧縣生態(tài)豬研發(fā)中心，江蘇 阜寧 224400）

生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)使用情況調(diào)查與思考

朱慶亞

（江蘇省阜寧縣生態(tài)豬研發(fā)中心，江蘇 阜寧 224400）

生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)作為一項新型的養(yǎng)殖技術(shù)，自2008年引入阜寧縣后，很快得到推廣應(yīng)用，為了全面掌握阜寧縣生物發(fā)酵床養(yǎng)殖現(xiàn)狀，阜寧縣生態(tài)豬研發(fā)中心組成調(diào)查組，進行了調(diào)研，并就存在的問題和今后的發(fā)展提出了對策建議，為今后生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在阜寧縣大力發(fā)展提供有益的借鑒。

阜寧縣；發(fā)酵床養(yǎng)豬；技術(shù)；調(diào)查；分析

發(fā)酵床養(yǎng)豬就是以發(fā)酵床為核心，為豬提供良好的生活環(huán)境，使豬健康快速成長，無污染、高效、新型節(jié)能的一種科學(xué)養(yǎng)豬方法。生物發(fā)酵床是用鋸末、秸稈、稻殼、米糠等農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)的下腳料配以專業(yè)的有益微生態(tài)活菌制劑即生物發(fā)酵床專用菌來墊圈養(yǎng)豬，豬在墊料上生活，墊料里富含特殊有益微生物可以迅速降解同化豬的糞尿排泄物并發(fā)酵成為菌體蛋白，供豬拱食，構(gòu)建豬體內(nèi)消化道及生長環(huán)境的良性微生態(tài)平衡。以發(fā)酵床為載體，快速消化分解糞尿等養(yǎng)殖排泄物，在促進生豬生長、提高生豬機體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時，實現(xiàn)豬舍(欄、圈)免沖洗、無異味，達到健康養(yǎng)殖與糞尿零排放的和諧統(tǒng)一。

1 基本情況

截止到2016年10月，阜寧縣已經(jīng)發(fā)展生物發(fā)酵床養(yǎng)豬戶312戶，發(fā)酵床養(yǎng)豬圈舍面積80萬m2，母豬存欄約8.7萬頭，年出欄商品豬約155萬頭。筆者重點調(diào)查了本縣5個萬頭豬場----江蘇萬盛公司、鹽城雨順公司、眾信公司、永盛公司和阜寧三華豬場，并對技術(shù)人員進行了訪問[1]。

5個豬場中江蘇萬盛公司、鹽城雨順公司和眾信公司全部采用生物發(fā)酵床技術(shù)。其余2個采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖。發(fā)酵床采用地上式。具體是在地面上砌成80～90 cm的墻，有一定深度，再填入經(jīng)發(fā)酵腐熟的墊料，高度為60～80 cm。生物發(fā)酵舍墊料配比為90%、8.5%、1.5%，另加發(fā)酵專用菌每噸填料用3 kg。充分混合發(fā)酵1周后，發(fā)酵中心溫度穩(wěn)定在40～45℃時確認(rèn)發(fā)酵完畢。在調(diào)查期間，上述豬場均采用自配飼料，并按正常程序予以免疫，均未發(fā)生疫情。

調(diào)查結(jié)果表明：采用生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬法，節(jié)省勞力、耗料省、飼料利用率高，頭均獲利可提高4.5%，而且還可有效降低豬呼吸道疾病等的發(fā)病率。

2 主要優(yōu)點

2.1 減輕環(huán)境污染

采用發(fā)酵床養(yǎng)豬模式后，有機墊料中含有相當(dāng)活性的土壤微生物，能迅速有效降解、消化豬的排泄物，豬舍異味減輕，污水積留少，蚊蠅少。環(huán)境衛(wèi)生好轉(zhuǎn)，減少了生豬感染疫病的機會。

2.2 節(jié)約養(yǎng)殖成本

應(yīng)用生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)無需用水沖洗豬舍，用水較少，降低了水費，節(jié)約了水資源。也不必每天清除豬糞，省工節(jié)本；豬舍墊料使用一個周期后，還可作為有機肥使用和出售，經(jīng)濟效益明顯[2]。

2.3 改善豬肉品質(zhì)

豬舍通風(fēng)透氣，光照、溫度、濕度均適合于生豬生長，加上運動量增加，生豬疾病明顯減少，基本無需使用抗生素等藥物，提高了豬肉品質(zhì),達到“無抗肉”的標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 提高飼料利用率

飼料中添加的生物菌種，可降解玉米、大小麥等飼料中的β-葡聚糖、木聚糖、戊聚糖等，降解豆粕中的甘露聚糖、菜粕、棉粕中的粗纖維，切實提高玉米-豆粕型日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可節(jié)省飼料5%～10%。

3 存在問題

3.1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖改造成發(fā)酵床養(yǎng)殖成本高

發(fā)酵床要低于地面60～80 cm，改造工程量大。為解決防暑降溫難題，欄舍窗戶、隔熱散熱等設(shè)施要同步進行改造，成本高。墊料及菌種費用貴。一般欄舍要改造成生物發(fā)酵床欄舍，平均成本需200元/m2左右，還不包括后期菌種、墊料的添加費用。同時由于菌種發(fā)酵造成舍內(nèi)溫度升高，夏季必須降低生豬飼養(yǎng)密度，10 m2發(fā)酵床僅能飼喂6～8頭生豬，這也間接增加豬場投入。墊料的需求量大。建成150 m2的豬舍，需用谷殼、鋸木屑等114 m3，重量近14 t，僅可飼喂大豬80～100頭。如果是集約化萬頭豬場需求墊料則將是一個巨大的數(shù)字[3]。

3.2 生物發(fā)酵墊料對濕度、溫度要求較高

根據(jù)試驗，濕度、溫度對生物發(fā)酵起決定性影響，是生物發(fā)酵墊料技術(shù)運用的關(guān)鍵要求。阜寧縣夏季溫度較高，豬舍的溫度比一般水泥地面欄舍平均要高3～4℃，當(dāng)酷暑來臨時生豬表現(xiàn)食欲明顯下降，遠離發(fā)酵床臥在水泥地面上。另外，發(fā)酵床墊料一般2～3d要翻動一次，存欄400頭中豬或大豬的墊料翻動一次，需花費8h左右，利用周期結(jié)束后，更換墊料用工量也較大。

4 分析與討論

通過這次調(diào)查筆者認(rèn)為發(fā)酵床養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比較，在改善養(yǎng)殖環(huán)境、豬舍衛(wèi)生、用水量、費用等有明顯優(yōu)勢。但該項技術(shù)在阜寧縣的全面推廣還存在不少制約因素，主要是建場初期的一次性投資較高，平均每平方米增加100多元。目前，阜寧縣各級領(lǐng)導(dǎo)高度重視發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，為加快推廣步伐，在生豬生產(chǎn)發(fā)展扶持資金的安排上，重點向發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬場建設(shè)方面傾斜。凡按標(biāo)準(zhǔn)新建設(shè)的發(fā)酵床豬場均給予補貼，補貼以發(fā)酵床面積每平方米100元的標(biāo)準(zhǔn)實施。同時應(yīng)進一步加大生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)研究力度。生物發(fā)酵床技術(shù)的運用，關(guān)鍵是發(fā)酵菌對墊料及糞尿的發(fā)酵分解作用，而發(fā)酵菌的生長又對墊料的溫度、濕度要求較高，但怎樣把握溫度、濕度的范圍，發(fā)酵的效果怎樣，沒有一個可從量上測定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵床的使用周期生產(chǎn)廠家一般認(rèn)為是3～5年，但因使用不當(dāng)或遇到潮濕、多雨天氣，發(fā)酵床會發(fā)生霉變，使用周期變短，被迫更換。因此，應(yīng)根據(jù)本地區(qū)氣候特點，制定不同的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。對發(fā)酵床溫度、發(fā)酵效果、濕度、使用周期、欄舍建舍規(guī)范等各項指標(biāo)，提供科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)支撐，妥善解決當(dāng)前存在的問題。

[1]熊躍,楊偉義.生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展初探[J].云南畜牧獸醫(yī),2015,（6）∶199-204.

[2]趙燕,王琴.生物發(fā)酵床養(yǎng)豬與傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)效益的對比試驗[J].中國畜禽種業(yè),2016,（1）∶67--70.

[3]孟現(xiàn)成,趙春艷.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)點及其問題[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2015,（8）∶106-112.

（編輯：晏兵兵）

S828

A

1006-799X(2016)23-0113-02

朱慶亞(1971-)，男，江蘇阜寧人，畜牧師，主要從事發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)研究。