李清暉

（河南省濟源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 濟源 454650）

影響畜產(chǎn)品質量安全的主要因素與對策

李清暉

（河南省濟源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 濟源 454650）

社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，畜產(chǎn)品消費水平大幅度提升，人們對畜產(chǎn)品質量提出了更高的要求和標準。影響畜產(chǎn)品質量安全因素諸多，如飼養(yǎng)環(huán)境、飼料品質、飼養(yǎng)方法等。本文從影響畜產(chǎn)品質量安全的因素分析入手，對如何提高畜產(chǎn)品質量安全提出了幾點思考。

畜產(chǎn)品；質量安全；對策

我國畜產(chǎn)品質量安全狀況令人擔憂。筆者認為畜禽飼養(yǎng)環(huán)境惡劣、飼料品質不良、不規(guī)范使用獸藥、非法使用違禁藥品、畜禽疫病、養(yǎng)殖方式落后和畜產(chǎn)品質量檢測體系不健全等是影響畜產(chǎn)品質量安全的主要因素。建議從養(yǎng)殖場選址、大力推進畜禽規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖、強化畜牧業(yè)投入品監(jiān)管、加強認證體系建設、建立健全畜產(chǎn)品質量安全檢測體系和提高國民畜產(chǎn)品質量安全意識等方面來破解畜產(chǎn)品質量安全問題[1]。

1 影響畜產(chǎn)品質量安全的因素分析

1.1 飼養(yǎng)環(huán)境惡劣

某些飼養(yǎng)主出于減少投資，降低養(yǎng)殖成本考慮，不注重對飼養(yǎng)環(huán)境建設和改善。飼養(yǎng)場場所簡陋，配套基礎設施建設不足，飼養(yǎng)環(huán)境惡劣。主要表現(xiàn)在：通風采光效果不佳，舍內空氣質量不達標，且飼養(yǎng)空間狹窄有限，而飼養(yǎng)密度過大，造成畜禽活動空間不足，容易滋生空氣中的病原微生物和細菌病毒，使畜禽感染上呼吸道疾病或者其疫病。某些飼養(yǎng)主所選用的飼養(yǎng)場所極不合理，將飼養(yǎng)場地建設在工業(yè)污染區(qū)，對廢棄物無害化處理環(huán)節(jié)的空缺，導致了畜禽每天都被迫吸收大量的污染氣體和塵埃。長此以往，有毒氣體通過呼吸、飲食和飲水等途徑長期停留在畜禽體內，一旦人們食用了這些畜禽產(chǎn)品，極易吸收畜禽體內的毒素，引發(fā)和感染上疾病[2]。

1.2 飼料品質不良

飼料作為畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原料，與畜禽生產(chǎn)能力和畜產(chǎn)品質量息息相關，緊密相連。飼料品質狀況是影響畜產(chǎn)品質量安全的重要因素。現(xiàn)階段，受經(jīng)濟利益的驅動，某些飼料生產(chǎn)者為了提高市場占有率，壓低生產(chǎn)成本，在飼料生產(chǎn)過程中，非法使用激素、鎮(zhèn)靜劑、催眠藥等，欺詐性生產(chǎn)和銷售劣質飼料，為畜產(chǎn)品質量安全埋下了隱患。而且飼料抗污染能力弱，容易受到重金屬污染、農(nóng)藥污染、霉菌污染，甚至工業(yè)三廢也會引發(fā)飼料污染。畜禽如若食用了劣質飼料，定會使畜產(chǎn)品中殘留下有毒物質，進而危及到人體健康[3]。

2 提高畜產(chǎn)品質量安全的幾點對策

2.1 優(yōu)化畜禽飼養(yǎng)環(huán)境

飼養(yǎng)環(huán)境是影響畜產(chǎn)品質量安全的重要因素之一，優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境的建設是提高畜產(chǎn)品質量安全的重要保障。首先，要科學合理選取飼養(yǎng)場地。盡可能地選取地勢高、通風向陽，采光效果良好，水質充足的場地，養(yǎng)殖場要遠離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)，與公路、鐵路等交通要道保持一定距離，確保飼養(yǎng)場設在無有害氣體、煙霧和灰塵地帶，環(huán)境幽靜且空氣新鮮最佳。其次，對于場內環(huán)境而言，要對整個飼養(yǎng)場進行合理規(guī)劃，將其劃分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個領域，并將三者用圍墻或者綠化帶隔開，并根據(jù)上風向到下風向進行生活區(qū)-生產(chǎn)區(qū)-隔離區(qū)順序建設。飼養(yǎng)場內必須設有糞污染處理、污水處理和病死畜禽處理設施。定期對飼養(yǎng)場所進行消毒殺菌衛(wèi)生清潔活動，保證舍內通風順暢，畜禽活動空間充足[4]。

2.2 保證飼料安全

飼料是畜禽生長的必不可少的物質材料，必須確保畜禽飼料品質安全，提高畜產(chǎn)品質量。農(nóng)業(yè)部及其相關部門就飼料生產(chǎn)品質要出臺相應的法律文獻，嚴控飼料生產(chǎn)和銷售的準入門檻，明文規(guī)定不得添加使用激素、興奮劑、防腐劑等，并對其違法行為制定嚴肅的處理措施，大力打擊非法生產(chǎn)和欺詐銷售行為。另外，制定飼料生產(chǎn)監(jiān)管機制。有關部門要定期對企業(yè)的生產(chǎn)流程實施檢查，并對飼料成分進行技術鑒定，對生產(chǎn)工藝不規(guī)范、成品不達標的企業(yè)，勒令停產(chǎn)整頓，不合格飼料一律不允許出廠銷售。情節(jié)嚴重者，取締生產(chǎn)經(jīng)營資格，要求賠償對受害人所造成的經(jīng)濟損失，甚至追究其刑事責任。為了保證飼料用糧的安全，還需要加大對飼養(yǎng)主飼料識別、鑒定等常識普及，提升飼養(yǎng)業(yè)主的文化素養(yǎng)等等[5]。

3 結語

畜產(chǎn)品質量安全與人們日常生活息息相關，做好畜產(chǎn)品質量安全管理工作重要性不言而喻。結合當下我國規(guī)?；?、標準化的畜牧生產(chǎn)養(yǎng)殖模式尚未形成，很多是采用傳統(tǒng)的一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)養(yǎng)殖為主。養(yǎng)殖習慣傳統(tǒng)，飼養(yǎng)方法落后，許多飼養(yǎng)主的養(yǎng)殖活動具有很大隨意性，存在濫用獸藥、飼料添加劑等現(xiàn)象，還需要大力鼓勵和扶持農(nóng)戶建設規(guī)模飼養(yǎng)場，引進先進的飼養(yǎng)技術，摒棄傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法，推進規(guī)?；藴驶蜕鷳B(tài)化的養(yǎng)殖模式，健全飼養(yǎng)管理標準體系，確保畜產(chǎn)品的質量安全[6]。

[1]高霞.探討農(nóng)產(chǎn)品質量安全的監(jiān)管[J].農(nóng)民致富之友,2014,(6).

[2]趙鑫鑫,張云濤,李瑩.關于提高哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質量安全的建議[J].農(nóng)民致富之友,2014,(17).

[3]呂春燕.論農(nóng)產(chǎn)品質量安全的重要性[J].福建農(nóng)業(yè),2015,(7).

[4]熱孜萬古力·吾甫力.農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題的現(xiàn)狀與對策[J].江西農(nóng)業(yè),2016,(5).

[5]巴哈古力·牙生.影響農(nóng)產(chǎn)品質量安全的因素及對策措施[J].鄉(xiāng)村科技,2016,(11).

[6]王欣,董亮,成國平,等.淺析農(nóng)產(chǎn)品質量安全的意義及發(fā)展對策[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2015,(2).

(編輯：尹 云）

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1006-799X(2016)23-0021-02

李清暉（1967-），男，河南輝縣人，中級獸醫(yī)師，主要研究方向為畜牧獸醫(yī)。