馮美扣，陳愛珠，賴澤好（廣東省陽江市江城區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 陽江 529500）

動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性分析

馮美扣，陳愛珠，賴澤好
（廣東省陽江市江城區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 陽江 529500）

動物性食品的安全離不開對動物的防疫檢疫工作，但是，就目前而言，在進(jìn)行動物防疫檢疫工作過程中，存在著很多問題，這也就在一定程度上影響了人們飲食的安全性。為此，本文也就動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性進(jìn)行了分析，并且提出了相應(yīng)的策略，以期更好的保證人們的飲食健康。

動物防疫檢疫工作；動物性食品；安全的重要性

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量也得到了相應(yīng)的提升，使得人們對食品安全問題也越來越重視。在人們?nèi)粘ｏ嬍持校瑒游镄允称肥遣妥郎媳夭豢缮俚?，動物性食品的安全問題會直接影響到人們飲食的安全。就目前而言，在我國依然還存在著些食品安全問題，就像之前所發(fā)生的瘦肉精等問題，這些問題的產(chǎn)生嚴(yán)重危害到了人們的身體健康。要想保證動物性食品的安全，就需要從源頭抓起，做好動物防疫檢疫工作，保證動物的安全性，以此來加強(qiáng)動物性食品的安全，從而保證人們飲食的健康。

1　影響動物性食品安全的因素

1.1 飼料保存不合理

在養(yǎng)殖動物的過程中，如果養(yǎng)殖場的飼料在保存的時候并不合理，這就會使得飼料產(chǎn)生腐爛、變質(zhì)等情況，從而就會產(chǎn)生曲霉菌這種有害的物質(zhì)，而這對于養(yǎng)殖場的動物而言，是十分有害的，一旦動物食用了帶有曲霉菌的飼料，其體內(nèi)也會含有一定的曲霉菌。而人們在餐桌上如果食用了這類動物性食品，就會對人們的身體健康造成一定的危害，更甚者還會威脅到人的生命。

1.2 環(huán)境污染

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，工業(yè)事業(yè)也得到了相應(yīng)的發(fā)展，工業(yè)在生產(chǎn)過程中會對環(huán)境造成一定的污染，就像生活中常見的水污染等。動物在引用被污染的水源之后，其體內(nèi)也會含有一定的污染物，而這些污染物就會在人們在食用動物性食品的時候進(jìn)入人體內(nèi)，從而影響到人們的身體健康［1］。

1.3 獸藥食用不科學(xué)

在養(yǎng)殖動物的時候，一定會對動物使用適當(dāng)?shù)墨F藥，但是，部分養(yǎng)殖場在使用獸藥的過程中，會存在著一些問題，例如用藥不合理，藥物搭配不合理等，這也在一定程度上影響到了動物性食品的安全。

1.4 動物性食品加工不規(guī)范

在對食品進(jìn)行加工的過程中，有部分企業(yè)只注重企業(yè)的利益，在加工的時候不按照國家的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行，從而導(dǎo)致動物性食品的安全性受到了影響，這些動物性食品進(jìn)入市場之后，就會威脅到人們的身體健康。

2　動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性與對策

2.1 加大動物防疫檢疫工作的宣傳力度

在部分動物養(yǎng)殖場內(nèi)，有些養(yǎng)殖人員認(rèn)識不到動物防疫檢疫工作的重要性，這就使得動物防疫檢疫工作不能順利的開展，因此，防疫檢疫工作的相關(guān)人員，應(yīng)該加大動物防疫檢疫工作的宣傳力度，讓養(yǎng)殖場的人員認(rèn)識到動物防疫檢疫工作的重要性，使其能夠積極的配合相關(guān)的工作［2］。在開展的過程中，各地政府部門也應(yīng)該做好相關(guān)的引導(dǎo)工作，從而保證防疫檢疫工作能夠順利的開展。

2.2 政府部門加大對動物防疫檢疫工作的資金投入

動物防疫檢疫工作工作強(qiáng)度是非常大的，但是，在工作的過程中，相關(guān)人員的工資過低，而且工作的條件也十分的差，這就使得有些工作人員堅持不下去，從而投身到另一行業(yè)。因此，相關(guān)政府部門應(yīng)該加大動物防疫檢疫工作的資金投入，只有這樣才能保證防疫檢疫工作在開展的過程中具備相應(yīng)的專業(yè)設(shè)備，同時，相關(guān)部門還應(yīng)該加強(qiáng)對動物防疫檢疫人員的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)來提高工作人員的專業(yè)水平，在工作人員工作的過程中，還可以對其制定相應(yīng)的獎勵制度，以此來激發(fā)工作人員工作的積極性。除此之外，相關(guān)部門還可以增加工作人員的數(shù)量，壯大動物防疫檢疫工作的隊伍，以此來保證防疫工作的順利開展。

2.3 加強(qiáng)對動物防疫檢疫工作的監(jiān)督

在動物性食品流入市場之前，相關(guān)的工作人員一定要加強(qiáng)對動物防疫檢疫工作的監(jiān)督，以免出現(xiàn)食品質(zhì)量問題。我國動物防疫檢疫工作發(fā)展的是較晚的，因此，在進(jìn)行防疫檢疫工作的時候，可以借鑒他國先進(jìn)的工作經(jīng)驗，或者是通過引進(jìn)他國先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，以此來縮小我國與他國的差距，從而保證動物防疫檢疫工作能更好的開展?？偠灾?，動物防疫檢疫工作是為了保證動物性食品的質(zhì)量和安全，只有保證了動物性食品的安全才能為人們提供安全可靠的動物性食品，減少動物性食品給人們身體帶去的威脅。

2.4 健全動物防疫檢疫工作的相關(guān)政策

動物防疫檢疫工作要想順利的開展進(jìn)行，離不開政府部門的支持，因此，政府部門應(yīng)該健全動物防疫檢疫工作的相關(guān)政策，這樣才能為相關(guān)人員的工作提高政策的保證，這樣在工作的時候相關(guān)的養(yǎng)殖人員也會積極配合。總的來說，要想保證動物防疫檢疫工作的正確實施，就需要加強(qiáng)對相關(guān)人員的管理，這樣才能提高工作的水平和質(zhì)量，從而保證動物性食品的質(zhì)量和安全。

5　結(jié)束語

綜上所述，動物性食品的安全會直接影響到人們身體的健康，而動物防疫檢疫工作就是為了保證動物性食品的質(zhì)量和安全，只有做好了動物防疫檢疫工作才能減少動物性食品給人們帶來的危害。因此，相關(guān)部門可以從加大動物防疫檢疫工作的宣傳力度、加大對動物防疫檢疫工作的資金投入、加強(qiáng)對動物防疫檢疫工作的監(jiān)督、健全動物防疫檢疫工作的相關(guān)政策等方面來加強(qiáng)動物防疫檢疫工作，這樣就能保證動物性食品的質(zhì)量和安全，從而為人們提高更加安全可靠的動物性食品。

［1］李林.當(dāng)前農(nóng)村動物防疫檢疫工作中的問題與策略分析［J］.當(dāng)代畜牧，2015，（12）.

［2］張永鋼.基層動物檢疫工作中存在的問題及建議［J］.北京農(nóng)業(yè)，2015，（22）.

（編輯：李善祥）

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