騰丹

我院根據(jù)教育部有關高等院校教育的文件精神，遵循高等教育和酒店行業(yè)人才需求的規(guī)律，以教育部提出的“以教育思想觀念改革為先導，以教學改革為核心，以教學基本建設為重點，注重提高質(zhì)量，努力辦出特色”作為宗旨，結合我院“一切為了學生發(fā)展”的辦學理念，核心關注學生未來就業(yè)競爭能力、職業(yè)變換的適應能力以及可持續(xù)發(fā)展能力。在酒店管理特色專業(yè)建設過程中，始終堅持“一個標準，兩個尋找，三個培養(yǎng)”的思路，突出專業(yè)特色?！耙粋€標準”即一個酒店行業(yè)標準；“兩個尋找”即指向行業(yè)找雙師、向行業(yè)找課程；“三個培養(yǎng)”即指培養(yǎng)社會滿意的人、培養(yǎng)行業(yè)滿意的人、培養(yǎng)家長滿意的人。可見，酒店管理特色專業(yè)建設，應以培養(yǎng)應用型管理人才為根本任務，合理構筑學生的知識、能力、素質(zhì)結構體系，系統(tǒng)加強教學內(nèi)容、課程體系、培養(yǎng)模式的改革，從而全面提升學生對市場的適應性和畢業(yè)生整體質(zhì)量。

一、酒店管理特色專業(yè)建設的可行性分析

（一）酒店管理特色專業(yè)建設科學合理

在國家大力發(fā)展旅游業(yè)的市場經(jīng)濟條件下，面臨社會對酒店專業(yè)化人才的大量需求，我院酒店管理特色專業(yè)建設符合酒店行業(yè)對酒店管理專業(yè)人才的需求。培養(yǎng)專業(yè)化的酒店管理人才，從生產(chǎn)運作資源角度出發(fā)，在一定程度上可以緩解星級酒店數(shù)量快速增長與酒店專業(yè)人才匱乏之間的矛盾，為酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供人力資源儲備；同時從我院的辦學定位和辦學特色出發(fā)，酒店管理特色專業(yè)建設可以有效實現(xiàn)酒店管理專業(yè)應用型人才的培養(yǎng)，具備職業(yè)素養(yǎng)與熟練專業(yè)技能的畢業(yè)生能夠切實滿足行業(yè)的實際需要。

（二）酒店管理特色專業(yè)建設符合社會需求

在酒店管理特色專業(yè)建設過程中，我院始終堅持“不斷改革，與時俱進”的建設思路，注重特色專業(yè)建設與社會需求的高度貼合。在認真剖析以往專業(yè)建設經(jīng)驗及存在問題的基礎上，結合酒店管理特色專業(yè)發(fā)展和行業(yè)、社會需求，厘清思路，注重特色專業(yè)定位，明確專業(yè)定位與學院發(fā)展相一致，突出專業(yè)特色，核心強調(diào)以專業(yè)結構調(diào)整為重點，加強酒店管理特色專業(yè)建設，以培養(yǎng)應用型管理人才為根本任務。

我院酒店管理特色專業(yè)建設在人才培養(yǎng)和學院建設方面始終明確兩項目標，一是堅持應用為主、準職業(yè)化的酒店管理人才培養(yǎng)目標；二是堅持立足成都、滿足涉外經(jīng)濟文化交流的戰(zhàn)略服務目標。酒店管理特色專業(yè)建設過程中，堅持貫徹學院辦學理念，實實在在以學生為中心，致力于培養(yǎng)學生獨立思考的能力和持續(xù)學習的習慣，引導學生積極主動地進行自我的學習生涯規(guī)劃和職業(yè)生涯規(guī)劃，尤其突出學生實踐能力培養(yǎng)，強化實踐能力培養(yǎng)分層次目標，即公共技術基礎能力、職業(yè)基礎技能和專業(yè)上崗技能，實施三維實踐教學體系，即“校內(nèi)—國內(nèi)—國際”，重視校內(nèi)教室、實驗室和實訓室“三室一體”的實訓結構，強化學生就業(yè)適應能力，增強學生不斷更新自我與適應環(huán)境變化的能力，全面提升學生的持久競爭力。從而，有力地促進學生成長為適應現(xiàn)代市場發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有扎實的管理學知識和酒店管理理論基礎，具備良好科學素養(yǎng)、職業(yè)素質(zhì)、操作技能和創(chuàng)新能力，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代酒店管理實務的應用型人才。

二、酒店管理特色專業(yè)建設的必要性分析

（一）酒店管理特色專業(yè)建設有利于準確貼近行業(yè)需要

我院酒店管理特色專業(yè)建設，始終圍繞以現(xiàn)代服務業(yè)為立足點的專業(yè)發(fā)展理念，在教育部關于獨立學院發(fā)揮舉辦高校學科專業(yè)優(yōu)勢，重點增設服務地方經(jīng)濟社會特色產(chǎn)業(yè)的應用型專業(yè)的精神指導下，強化特色專業(yè)建設一定要符合經(jīng)濟社會發(fā)展趨勢，符合社會就業(yè)需求趨勢。

鑒于以上，我院酒店管理特色專業(yè)建設，首先注重深入酒店行業(yè)調(diào)查研究，認真梳理酒店行業(yè)人才需求方向，整理相應崗位的職業(yè)能力要求，以此為準繩，在特色專業(yè)建設過程中，有針對性地調(diào)整課程設置以及學時比例，重點在于突出崗位技能培養(yǎng)，尤其注重學生實踐能力，全面提高學生對市場的適應性和畢業(yè)生質(zhì)量。其次，酒店管理特色專業(yè)建設注重與行業(yè)接軌，積極融入行業(yè)，在特色專業(yè)建設過程中，改革教學方式、方法和評價體系。同時，積極鼓勵并引導教師進行教師角色和教學行為的轉(zhuǎn)變，引導學生轉(zhuǎn)變學習方式，不斷深化課堂教學改革，努力營造行業(yè)氣氛，貼近行業(yè)需要，真正融入行業(yè)，采用行業(yè)標準、企業(yè)標準進行考核和評價，實實在在與行業(yè)實際接軌。第三，酒店管理特色專業(yè)建設強調(diào)密切關注行業(yè)動態(tài)，積極探索構建以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的實踐教學體系，在特色專業(yè)建設過程中，推行“仿真化”實踐教學活動， 使學生切實感受到崗位工作對職業(yè)能力的要求，倡導實踐教學的仿真性和磨煉性，在實踐中成長是培養(yǎng)學生后續(xù)發(fā)展能力最直接有效的方法。同時，高度重視深化校企合作，強化專業(yè)與酒店企業(yè)合作的深度和廣度。第四，酒店管理特色專業(yè)建設專注行業(yè)需要，在特色專業(yè)建設過程中，下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師，滿足培養(yǎng)應用型專業(yè)人才的需求。

（二）酒店管理特色專業(yè)建設有利于人才培養(yǎng)的專業(yè)性與應用性

長期以來，各專業(yè)院校普遍在專業(yè)建設上對酒店管理專業(yè)的專業(yè)性和應用性重視不夠，固有專業(yè)建設模式基本推行的是以學術型人才培養(yǎng)模式為主，客觀上忽視了酒店職業(yè)實際操作能力的培養(yǎng)，導致酒店管理專業(yè)學生專業(yè)實踐能力較差，學生專業(yè)能力與酒店行業(yè)對人才的實際要求相對脫節(jié)，畢業(yè)后進入到酒店工作，工作適應期較長，甚至有的學生難以適應，造成專業(yè)培養(yǎng)不能切實滿足行業(yè)市場的需求。

鑒于以上，我院在酒店管理特色專業(yè)建設過程中，核心強調(diào)培養(yǎng)并不斷提升學生的動手能力，以此突出酒店管理專業(yè)特色。在這方面比較突出的表現(xiàn)在實驗室建設上，配合酒店管理特色專業(yè)建設，我院非常重視酒店管理專業(yè)實驗室建設，目前實驗室建設已具一定規(guī)模，包括酒店管理綜合實驗室（六個實驗區(qū)組成）、酒店管理軟件實驗室、物業(yè)管理實驗室、烹飪實驗室。酒店管理綜合實驗室由客房實驗區(qū)、中餐實驗區(qū)、西餐實驗區(qū)、酒吧實驗區(qū)、前廳實驗區(qū)、設備綜合試驗區(qū)等組成。為了更好與行業(yè)接軌，學院還結合酒店管理專業(yè)特色，量身定做了酒店管理系統(tǒng)，可模擬使用的計算機達180套。酒店管理專業(yè)實驗室的不斷建設，實質(zhì)上提升了學生的實驗效果，通過完整科學的實踐環(huán)節(jié)的訓練，學生較好地具備了在酒店實習和就業(yè)的能力，我專業(yè)學生在酒店企業(yè)畢業(yè)實習中的優(yōu)秀表現(xiàn)，也在一定程度上體現(xiàn)了我院的辦學質(zhì)量和酒店管理專業(yè)特色。這一點也充分說明，我院酒店管理特色專業(yè)建設適應了社會發(fā)展需要，緊密地貼合了酒店行業(yè)、企業(yè)對應用型人才的需求方向，可以為酒店行業(yè)輸送合格的專業(yè)性、應用性人力才隊伍。

綜上，我院酒店管理特色專業(yè)建設充分遵循教育部的相關指示精神，貫徹我院“一切為了學生發(fā)展”的辦學理念，特色專業(yè)建設定位準確；同時，注重高度貼合社會需求，尤其關注行業(yè)發(fā)展對酒店管理專業(yè)化人才隊伍的需求方向，不斷提升酒店管理特色專業(yè)建設的質(zhì)量。