陳繼發(fā)　曲湘勇　彭燦陽(yáng)　彭豫東（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

?

玉米赤霉烯酮對(duì)豬生產(chǎn)的影響及其毒性吸附研究

陳繼發(fā)曲湘勇?彭燦陽(yáng)彭豫東
（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

摘要:玉米赤霉烯酮毒性強(qiáng)，主體飼料中很常見(jiàn)，生產(chǎn)中常利用霉菌毒素吸附劑來(lái)降低玉米赤霉烯酮對(duì)動(dòng)物的毒性作用，并取得了一定效果。本文綜述了玉米赤霉烯酮對(duì)豬繁殖機(jī)能、免疫功能和仔豬生長(zhǎng)性能的影響及其機(jī)制，并闡述了吸附法去除玉米赤霉烯酮毒性的研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞:玉米赤霉烯酮；作用機(jī)制；吸附劑；豬

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）2002年調(diào)查表明，全球約1/4的糧食不同程度上受到霉菌毒素的污染，其中受玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）污染的情況很?chē)?yán)重［1］。ZEN是從赤霉病的玉米中分離獲得［2］，是一種主要由禾谷鐮刀菌（Fusarium graminearum）產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的毒性，有玉米赤霉烯醇、7-脫氫玉米赤霉烯酮和8-羥基玉米赤霉烯酮等多種衍生物［3］。ZEN廣泛存在于谷物、食品和配合飼料中，畜禽ZEN中毒后表現(xiàn)為食欲降低、生長(zhǎng)遲緩和免疫抑制；持續(xù)中毒會(huì)危害母畜繁殖機(jī)能，公畜表現(xiàn)出“雌性化”；急性中毒會(huì)使家畜的神經(jīng)系統(tǒng)和心臟、肝等臟器受到損害［4-5］。農(nóng)作物在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)受到禾谷鐮刀菌的污染。此外，農(nóng)作物貯藏時(shí)若溫度、濕度控制不當(dāng)，會(huì)使禾谷鐮孢大量繁殖并產(chǎn)生更多的毒素，這使得糧食和飼料在貯藏過(guò)程中很難避免不受毒素的污染，因此控制ZEN對(duì)糧食和動(dòng)物飼料的污染是全世界面臨的重大難題。

ZEN傳統(tǒng)的去毒方法有物理方法如高溫法、輻照法，化學(xué)方法如堿法、氨化法等，這些方法存在營(yíng)養(yǎng)成分損失較大、效果不穩(wěn)定和規(guī)模化應(yīng)用難度大等不足。此外，許多研究人員嘗試?yán)梦⑸锝到怙暳现械拿咕舅?，但因微生物存在降解不穩(wěn)定、易退化和反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，且能被降解的霉菌毒素種類(lèi)少等問(wèn)題［6-8］，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用較少。當(dāng)前，解決飼料中霉菌毒素污染問(wèn)題采取的主要措施是在飼料中添加霉菌毒素吸附劑。報(bào)道稱(chēng)ZEN對(duì)豬的危害最大，已成為養(yǎng)豬業(yè)的第二大殺手［9-10］。目前，系統(tǒng)闡述ZEN對(duì)豬生產(chǎn)性能影響的報(bào)道還很少。因此，為了方便人們系統(tǒng)了解ZEN對(duì)豬生產(chǎn)的危害，本文從繁殖、生長(zhǎng)和免疫3個(gè)方面介紹了ZEN對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響及其機(jī)制，闡述了幾種常見(jiàn)霉菌毒素吸附劑對(duì)ZEN的脫毒效果，并指出了當(dāng)前霉菌毒素吸附劑應(yīng)用存在的不足，同時(shí)對(duì)霉菌毒素吸附劑的應(yīng)用發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議和展望，以幫助畜牧生產(chǎn)者積極應(yīng)對(duì)霉菌毒素污染問(wèn)題。

1　玉米赤霉烯酮對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響及其機(jī)制

我國(guó)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求飼料及飼料原料中ZEN的含量不得高于500 μg/ kg。國(guó)外報(bào)道稱(chēng)豬對(duì)ZEN最為敏感，飼糧中添加1～5 mg/ kg的ZEN，豬就會(huì)出現(xiàn)臨床癥狀［9］；研究還表明，1～10 nmol/ L ZEN會(huì)使雌激素受體被激活而發(fā)生轉(zhuǎn)錄，還能夠?qū)е录倚蟛墒沉拷档?、生長(zhǎng)緩慢、免疫抑制、繁殖障礙，給養(yǎng)豬場(chǎng)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失［10］。

1.1對(duì)繁殖機(jī)能的影響

ZEN與內(nèi)源性雌激素在結(jié)構(gòu)上很相似，可以競(jìng)爭(zhēng)性地與雌激素受體結(jié)合，使雌激素反應(yīng)元件激活，造成受體二聚化，進(jìn)而引發(fā)一系列擬雌激素效應(yīng)，致使豬體內(nèi)生殖激素發(fā)生紊亂，最終使豬生殖系統(tǒng)受到破壞［11］。母豬發(fā)生ZEN中毒后表現(xiàn)出“雌激素綜合征”，這是ZEN對(duì)母豬繁殖性能的主要影響。大量研究表明，母豬采食被ZEN污染的飼糧，會(huì)出現(xiàn)外陰紅腫、卵巢萎縮、發(fā)情間隔延長(zhǎng)、假發(fā)情、流產(chǎn)、不孕和死胎等［12-13］。因ZEN具有類(lèi)雌激素作用，能抑制卵泡刺激素的分泌及釋放，進(jìn)而抑制了早期卵泡的成熟，使母豬不斷表現(xiàn)發(fā)情卻不能正常排卵［14］。ZEN引起死胎的原因可能是其改變子宮組織的形態(tài)結(jié)構(gòu)，使胎兒正常發(fā)育的環(huán)境受到破壞，同時(shí)ZEN也可以經(jīng)胎盤(pán)直接進(jìn)入胎兒體內(nèi)影響胎兒發(fā)育［15］。

Obremski等［16］連續(xù)7 d按母豬每千克體重飼喂0.2和0.4 mg ZEN，母豬卵泡發(fā)生閉鎖，顆粒細(xì)胞凋亡。高濃度的ZEN對(duì)母豬顆粒細(xì)胞的增殖會(huì)產(chǎn)生抑制，能夠誘導(dǎo)線(xiàn)粒體膜電位的丟失和活性氧水平升高，因此增加了顆粒細(xì)胞凋亡和壞死的幾率［17］。ZEN及α-玉米赤霉烯醇（α-ZOL）可以使體外培養(yǎng)的卵母細(xì)胞分裂中期的成熟率降低，同時(shí)異常增加細(xì)胞染色質(zhì)的數(shù)目，較高劑量ZEN可明顯降低卵母細(xì)胞的成熟率［18］。此外，羥基類(lèi)固醇脫氫酶（HSD）對(duì)雌激素和睪酮的合成有重要作用，ZEN是3α-HSD和3β-HSD的底物，它們可參與性腺類(lèi)固醇激素的生物轉(zhuǎn)化，合成細(xì)胞色素P450蛋白和HSD；ZEN能積累活性組分，在一定程度上能抑制卵泡發(fā)育重要因子3α-HSD的還原；同時(shí)ZEN還能通過(guò)作用于刺激素受體對(duì)HSD產(chǎn)生干擾，進(jìn)而影響動(dòng)物生殖機(jī)能［19］。

Gajecka等［20］連續(xù)48 d給2月齡母豬分別飼喂含20和40 μg/ kg ZEN的飼糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)低劑量組的母豬子宮內(nèi)膜充血、子宮內(nèi)腺體萎縮和子宮壁增生，而高劑量組的母豬子宮內(nèi)膜結(jié)締組織發(fā)生玻璃樣變，子宮壁肌細(xì)胞出現(xiàn)透明樣變及壞死。ZEN對(duì)母豬子宮影響的機(jī)理可能是α-ZOL與母豬子宮內(nèi)膜的雌激素受體有較高的親和力，與雌激素競(jìng)爭(zhēng)靶組織細(xì)胞上的受體，促進(jìn)子宮DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成，進(jìn)而引發(fā)母豬雌激素亢進(jìn)癥［21］。此外，ZEN可改變減數(shù)分裂過(guò)程中紡錘體的形成，導(dǎo)致卵母細(xì)胞及多倍體胚胎滋養(yǎng)不足，進(jìn)而影響子宮正常的生理功能。

ZEN對(duì)公豬的生殖機(jī)能也會(huì)造成危害。研究表明，公豬持續(xù)采食被ZEN污染的飼糧，會(huì)出現(xiàn)乳頭腫大、乳腺增大、包皮水腫和睪丸萎縮等“雌性化”癥狀［22-23］。Minervini等［24］研究表明，給公豬持續(xù)飼喂含9 mg/ kg ZEN的飼糧，會(huì)使其睪丸萎縮，精液密度顯著降低；公豬飼喂含ZEN的飼糧32 d后，發(fā)現(xiàn)其射精量比正常減少40.8%，且用后1周內(nèi)精子的數(shù)量顯著減少，精液的品質(zhì)也明顯降低［25］。Sambuu等［26］研究表明用含1 mg/ kg ZEN的飼糧飼喂斷奶公豬可使其生殖器官指數(shù)顯著降低。ZEN及其代謝產(chǎn)物減少精子生成的機(jī)理可能是其對(duì)絨毛膜促性腺激素誘導(dǎo)的睪酮分泌的顯著抑制作用，ZEN和α-ZOL可通過(guò)下調(diào)3β-HSD-1、細(xì)胞色素P450scc以及對(duì)生成固醇調(diào)節(jié)蛋白的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生抑制使睪酮的合成減少，進(jìn)而影響精子的生成［19］；同時(shí)，ZEN和α-ZOL會(huì)使公豬精子與透明帶的結(jié)合能力降低以及破壞精子染色質(zhì)的完整性，對(duì)機(jī)體正常的受精能力和胚胎發(fā)育產(chǎn)生不利影響［27］；此外，ZEN與豬生育相關(guān)的精子參數(shù)有密切關(guān)聯(lián)，α-ZOL能夠降低活動(dòng)精子百分比，使受精率降低［28］。

1.2對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

ZEN能夠影響仔豬內(nèi)臟器官的發(fā)育。在飼糧中添加1～3 mg / kg ZEN，檢測(cè)表明ZEN對(duì)仔豬消化道、心臟和肺臟的發(fā)育影響不顯著（P＞0.05），卻顯著增加了仔豬的肝臟、腎臟和脾臟重（P＜0.05）［29］。ZEN對(duì)仔豬采食量及日增重影響研究的結(jié)論不一致。?peranda等［30］給斷奶仔豬飼喂含3 mg/ kg ZEN的飼糧一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)其平均日采食量、平均日增重及飼料報(bào)酬變化不明顯；趙虎等［26］按仔豬每千克體重飼喂1、2和3 mg ZEN發(fā)現(xiàn)仔豬平均日增重和料重比未發(fā)生顯著變化；Powell-Jones等［31］通過(guò)對(duì)ZEN的化學(xué)結(jié)構(gòu)分析，表明ZEN有潛在的促進(jìn)生長(zhǎng)作用；ZEN催化加氫后形成的玉米赤霉醇（zearalanol），已被同化成類(lèi)激素形式而商品化，作為一種生長(zhǎng)促進(jìn)劑應(yīng)用于反芻動(dòng)物生產(chǎn)中；此外，ZEN及其代謝產(chǎn)物在靈長(zhǎng)類(lèi)、嚙齒類(lèi)和豬體內(nèi)有合成代謝活性［32］。而Swamy等［33］用自然感染ZEN的飼糧飼喂斷奶仔豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)仔豬采食量及日增重明顯降低。綜合分析，自然感染ZEN的飼糧中可能含有多種霉菌毒素，有可能是其他毒素或ZEN與其他毒素相互作用而引起仔豬生長(zhǎng)性能下降。此外，ZEN在體內(nèi)積累達(dá)到一定的量才會(huì)對(duì)仔豬產(chǎn)生毒害作用，降低其料重比，因而早期可能表現(xiàn)出良好的生長(zhǎng)性能。因此，ZEN對(duì)仔豬采食量及日增重的影響還有待進(jìn)一步探討。

1.3對(duì)免疫機(jī)能的影響

研究表明，ZEN及其衍生物會(huì)對(duì)豬白細(xì)胞介素-8和中性粒細(xì)胞等重要的先天免疫參數(shù)產(chǎn)生影響，能夠顯著降低血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）水平［34］。姜淑貞［35］在斷奶仔豬飼糧中添加1.0 mg/ kg ZEN，發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬血清中IgG、血紅蛋白含量以及21日齡仔豬血清豬瘟抗體水平顯著低于對(duì)照組；而趙虎等［29］給仔豬飼喂含1、2和3 mg/ kg ZEN的飼糧18 d，發(fā)現(xiàn)仔豬血清中IgM 和IgG的含量顯著提高，白細(xì)胞計(jì)數(shù)顯著增加，同時(shí)淋巴細(xì)胞比例也顯著提高。ZEN能抑制植物血凝素刺激的人外周血淋巴細(xì)胞增殖，還能抑制刀豆素A和美洲商陸有絲分裂原刺激的淋巴B細(xì)胞和淋巴T細(xì)胞形成［10］；Vlata等［32］也發(fā)現(xiàn)高濃度的ZEN能通過(guò)刺激植物凝集素和有絲分裂原抑制淋巴T細(xì)胞和淋巴B細(xì)胞的增殖。

姜淑貞［35］研究表明，給仔豬飼喂含2.0 mg/ kg ZEN的飼糧可改變脾臟組織結(jié)構(gòu)，顯著降低脾臟器官指數(shù)；而趙虎等［29］研究發(fā)現(xiàn)，用含1～3 mg/ kg ZEN的飼糧飼喂仔豬18 d，可顯著提高仔豬胸腺和脾臟指數(shù)。以上可以看出，ZEN對(duì)豬免疫功能影響的研究結(jié)果不一致。綜合分析，ZEN對(duì)動(dòng)物機(jī)能的影響需要一定的時(shí)間，試驗(yàn)周期是影響研究結(jié)論不同的可能因素；另外，機(jī)體抵抗力、飼養(yǎng)管理水平和環(huán)境也有一定影響。

2　ZEN的預(yù)防及其吸附

近年來(lái)，配合飼料及飼料原料受霉菌毒素污染的現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。龔阿瓊等［36］對(duì)2014年我國(guó)飼料及原料中霉菌毒素的含量進(jìn)行了測(cè)定與分析，檢測(cè)了來(lái)自東北、廣西、湖南等地區(qū)飼料及原料245份，結(jié)果表明飼料原料中ZEN檢出率接近90%，超標(biāo)率為3.3%，最高含量達(dá)1 920.2 μg/ kg；玉米和玉米副產(chǎn)品中ZEN檢出率、超標(biāo)率分別為84.4%、3.1%和100.0%、6.8%，最高含量分別達(dá)到1 064.7和1 920.2 μg/ kg。季海霞等［37］2014年收集全國(guó)各地飼料、原料共612份，樣品霉菌毒素的總體檢測(cè)結(jié)果表明ZEN和嘔吐毒素陽(yáng)性檢出率均為100%，最高含量分別達(dá)到1 778. 52和4 416.57 μg/ kg，均已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)最高限量（ZEN為500 μg/ kg，嘔吐毒素為1 000 μg/ kg），且都來(lái)源于玉米蛋白質(zhì)飼料；同時(shí)發(fā)現(xiàn)ZEN、嘔吐毒素和黃曲霉毒素普遍共存于飼料及飼料原料中。

2.1ZEN的預(yù)防

抑制ZEN的產(chǎn)生首先要從“防”做起，必須從飼料原料的生長(zhǎng)入手，給農(nóng)作物提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，確保水源充足、水質(zhì)良好。干旱環(huán)境下，農(nóng)作物對(duì)霉菌的抵抗力會(huì)降低，農(nóng)作物感染霉菌的幾率增加；在農(nóng)作物生長(zhǎng)時(shí)，為其接種ZEN不產(chǎn)毒菌株，與產(chǎn)毒菌株形成競(jìng)爭(zhēng)性抑制，使產(chǎn)毒菌株的生長(zhǎng)受到抑制，進(jìn)而使農(nóng)作物感染ZEN的幾率降低。Pitt等［38］在田間接種黃曲霉不產(chǎn)毒菌株，發(fā)現(xiàn)花生感染黃曲霉毒素的幾率降低95%以上，目前很少有接種ZEN不產(chǎn)毒菌株應(yīng)用研究的報(bào)道，今后可努力開(kāi)展這方面的研究。

霉菌繁殖的最佳溫度為20～30℃，相對(duì)濕度為80%～90%，當(dāng)飼料中水分含量達(dá)到17%～18%時(shí)，霉菌也容易繁殖。ZEN常在水分含量為22%～25%的高濕玉米、結(jié)塊飼料和發(fā)霉干草中檢出［39］，因此儲(chǔ)存原料時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格控制原料水分含量；倉(cāng)庫(kù)保持通風(fēng)干燥，定期檢查、翻動(dòng)飼料原料；及時(shí)清理己發(fā)霉的原料；飼料原料運(yùn)輸、加工過(guò)程中也要嚴(yán)格控制水分和溫度，防止原料因雨淋、潮濕和高溫等因素發(fā)生霉變，必要時(shí)可考慮加入一定的生物防霉劑［40］；同時(shí)，加工飼料原料時(shí)要講究方法，嚴(yán)格遵守工藝流程。

2.2霉菌毒素吸附劑對(duì)ZEN的吸附

吸附霉菌毒素的機(jī)理主要是通過(guò)靜電吸附力和分子間的作用力，在真菌毒素被腸道吸收之前，有效地吸附劑能吸附它們，并使其形成無(wú)活性的物質(zhì)。同時(shí)，吸附劑可以在胃腸管道上緊緊綁定毒素，使其生物利用效率大大降低。當(dāng)前，常見(jiàn)的吸附劑有活性炭、黏土類(lèi)吸附劑、酵母細(xì)胞提取物和復(fù)合型霉菌毒素吸附劑（如鋁硅酸鹽和酵母細(xì)胞壁提取物的加工品）等。由于活性炭添加后飼料嚴(yán)重變黑，同時(shí)增加了飼料成本，生產(chǎn)上已很少使用。

黏土的化學(xué)結(jié)構(gòu)主要為硅酸鹽或鋁矽酸鹽（如膨潤(rùn)土、沸石、蒙脫石、頁(yè)硅酸鹽和水合鋁矽酸鈉等），它作為一種天然的吸附劑，有大量無(wú)機(jī)多孔物質(zhì)在其硅酸鹽四面體周?chē)?，每一個(gè)硅離子四周均有4個(gè)氧離子，即形成了一個(gè)片狀結(jié)構(gòu)，飼料中的霉菌毒素能被電荷吸引過(guò)來(lái)，并吸附在多孔結(jié)構(gòu)中，從而達(dá)到脫毒的效果。Avantaggiato等［41］通過(guò)建立胃腸管道模型，模擬小腸中ZEN的吸收情況，在飼料中添加2%的吸附劑（消膽胺和活性炭）模擬ZEN的實(shí)際利用率，發(fā)現(xiàn)添加前約有32%的ZEN被小腸吸收，而添加后只有16%（消膽胺）和5%（活性炭）的ZEN被小腸吸收，很大程度上減少了小腸對(duì)ZEN的吸收；Afriyie-Gyawu等［42］試驗(yàn)表明在發(fā)霉飼料中添加鋰蒙脫石、蒙脫黏土均可以使ZEN的含量有效減少；王黎文等［43］在奶牛飼糧中添加0.5%蒙脫石，發(fā)現(xiàn)奶牛的平均日采食量、產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量大大提高。但黏土類(lèi)吸附劑的添加量較高，且只能吸附少數(shù)的真菌毒素，同時(shí)它們不能降解，隨糞便排出動(dòng)物體外后會(huì)危害環(huán)境。

酵母細(xì)胞提取物——酵母細(xì)胞壁是一種多孔的碳水化合物，其有效成分是酵母細(xì)胞內(nèi)壁的葡甘露聚糖（glucoman-nan，GM）。GM是一種高分子多糖，可以通過(guò)離子鍵、氫鍵以及疏水作用力對(duì)霉菌毒素產(chǎn)生吸附力，在pH為3～8的范圍內(nèi)均能吸收霉菌毒素，同時(shí)對(duì)消化道中營(yíng)養(yǎng)成分破壞較小，在多數(shù)畜禽消化道pH環(huán)境中均能發(fā)揮作用，并具有添加量少的特點(diǎn)。張麗霞等［41］利用啤酒酵母β-D-葡聚糖吸附ZEN，發(fā)現(xiàn)最大可以吸附2.29 μg/ mg的毒素；徐學(xué)明等［45］利用酵母葡聚糖合成了交聯(lián)羧甲基復(fù)合變性葡聚糖，并通過(guò)試驗(yàn)表明其對(duì)ZEN的最大吸附量達(dá)到18.64 μg/ mg，比酵母葡聚糖的吸附效果更佳。

GM經(jīng)過(guò)酯化后形成酯化葡甘露聚糖（EGM）。EGM是一種天然的霉菌毒素吸附劑，其表面有許多小孔，表面積大，研究表明其對(duì)ZEN有較好地吸附作用。肉雞飼糧中添加0.05%EGM能吸附ZEN，肉雞采食量、平均日增重和飼料報(bào)酬均得到提高［46］。常順華等［47］研究發(fā)現(xiàn)，添加0.20%EGM能有效地吸附霉變飼料中的ZEN，仔豬的生產(chǎn)性能明顯提高，同時(shí)檢測(cè)表明血液中的毒素殘留減少，對(duì)仔豬過(guò)氧化損傷的程度減輕，仔豬外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和血液中豬瘟抗體水平均得到提高。齊娟等［48］將3種不同含量（0.05%、0.10%和0.15%）的EGM添加到含5 μg/ mL ZEN的培養(yǎng)液中，發(fā)現(xiàn)由ZEN引起的外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率降低、丙二醛（MDA）含量增加以及超氧化物歧化酶（SOD）活力降低的現(xiàn)象明顯改善。

目前，復(fù)合型霉菌毒素吸附劑用來(lái)吸附飼料中霉菌毒素的應(yīng)用越來(lái)越多，其綜合了多種單一吸附劑的特性，具有適應(yīng)范圍廣、能吸附多種霉菌毒素等優(yōu)點(diǎn)［49］。王慧容［50］在發(fā)霉飼料中分別添加水合硅鋁酸鹽、EGM和復(fù)合型霉菌毒素吸附劑，表明它們均可在一定程度上降低ZEN的毒性，其中復(fù)合型吸附劑組的效果最好；張瑞星等［51］利用自主研制的復(fù)合型霉菌毒素吸附劑（主要成分為膨潤(rùn)土、酵母細(xì)胞壁和EGM）研究其對(duì)肉雞的保護(hù)作用，發(fā)現(xiàn)其能明顯扭轉(zhuǎn)霉菌毒素對(duì)肉雞的氧化損傷和免疫毒性，提高疫苗免疫效果。

3　小　結(jié)

ZEN具有很強(qiáng)的毒性，不僅使豬的繁殖機(jī)能?chē)?yán)重受到影響，還會(huì)降低仔豬生長(zhǎng)性能和豬免疫功能，已成為養(yǎng)豬業(yè)的第二大殺手。生產(chǎn)中常利用霉菌毒素吸附劑來(lái)降低ZEN的毒性，大量研究證實(shí)了這種方法的有效性。但單一霉菌毒素吸附劑的吸附效果可能不理想，目前復(fù)合型霉菌毒素吸附劑的研究相對(duì)較少，生產(chǎn)中可以按一定比例將不同的吸附劑混合，通過(guò)體外吸附試驗(yàn)篩選最優(yōu)組合以獲得最佳的吸附效果，并在體內(nèi)試驗(yàn)中得到驗(yàn)證；同時(shí)，不同的復(fù)合型霉菌毒素吸附劑作用效果存在差異，在實(shí)際應(yīng)用中要根據(jù)霉菌毒素的種類(lèi)，特異性選擇復(fù)合型吸附劑。另外，畜禽長(zhǎng)期采食添加霉菌毒素吸附劑的飼料，機(jī)體內(nèi)必需營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和利用可能會(huì)受到影響，今后還需努力探討霉菌毒素吸附劑在飼料中的安全限量及其使用規(guī)范；還有，為了減少添加霉菌毒素吸附劑后對(duì)飼料原有成分的損失以及使機(jī)體最大程度利用飼料中的養(yǎng)分，可以考慮在使用霉菌毒素吸附劑的同時(shí)適當(dāng)添加酸化劑、酶制劑或益生菌等，探討其與霉菌毒素吸附劑的互作效應(yīng)，以提高廣大養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)健康、快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn):

［1］ 計(jì)成.霉菌毒素與飼料食品安全［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2007.

［2］ DESJARDINS A E.Fusarium mycotoxins：chemistry，genetics，and biology［M］.Saint Paul：American Phy-topathological Society，2006：1-260.

［3］ 關(guān)舒.鐮孢霉菌的侵染規(guī)律、單端孢霉烯族毒素形成及調(diào)控機(jī)制［J］.飼料工業(yè)，2011，32（6）：44-48.

［4］ 馮艷忠，沈偉，王兆山，等.霉菌毒素的研究進(jìn)展［J］.飼料工業(yè)，2014，35（4）：58-62.

［5］ 陳光明，劉建軍，劉桂蘭，等.霉菌毒素的研究進(jìn)展［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2014，35（12）：122-124.

［6］ YU Y，QIU L，WU H，et al. Degradation of zearalenone by the extracellular extracts of Acinetobacter sp. SM04 liquid cultures［J］. Biodegradation，2011，22（3）：613-622.

［7］ FAZELI M R，HAJIMOHAMMADALI M，MOSHKANI A，et al. Aflatoxin B1binding capacity of autochthonous strains of lactic acid bacteria［J］.Journal of Food Protection，2009，72（1）：189-192.

［8］ 計(jì)成.飼料中霉菌毒素生物降解的研究進(jìn)展［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，45（1）：153-158.

［9］ FITZPATRICK D W，PICKEN C A，MURPHY L C，et al. Measurement of the relative binding affinity of zearalenone，α-zearalenol and β-zearalenol for uterine and oviduct estrogen receptors in swine，rats and chickens：an indicator of estrogenic potencies［J］. Comparative Biochemistry and Physiology Part C：Comparative Pharmacology，1989，94（2）：691-694.

［10］ 鄧友田，袁慧.玉米赤霉烯酮毒性機(jī)理研究進(jìn)展［J］.動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2007，28（2）：89-92.

［11］ 何學(xué)軍，齊德生.玉米赤霉烯酮的毒性研究進(jìn)展［J］.中國(guó)飼料，2006（10）：2-5.

［12］ 肖治軍.豬玉米赤霉烯酮中毒與繁殖障礙［J］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2005，32（2）：45-46.

［13］ 張丁華，王艷豐.鐮刀菌及玉米赤霉烯酮對(duì)家畜繁殖性能的影響及防制［J］.遼寧畜牧獸醫(yī)，2004（7）：11-12.

［14］ MINERVINI F，DELL’AQUILA M E. Zearalenone and reproductive function in farm animals［J］.International Journal of Molecular Sciences，2008，9（12）：2570-2584.

［15］ SCHOEVERS E J，SANTOS R R，COLENBRANDER B，et al. Transgenerational toxicity of zearalenone in pigs［J］.Reproductive Toxicology，2012，34（1）：110-119.

［16］ OBREMSKI K，GAJECKI M，ZWIERZCHOWSKI W，et al.The level of zearalenone and alpha-zearalenol in the blood of gilts with clinical symptoms of toxicosis，fed diets with a low zearalenone content［J］.Journal of Animal and Feed Sciences，2003，12（3）：529-538.

［17］ ZHU L，YUAN H，GUO C Z，et al. Zearalenone induces apoptosis and necrosis in porcine granulosa cells via a caspase-3-and caspase-9-dependent mitochondrial signaling pathway［J］.Journal of Cellular Physiology，2012，227（5）：1814-1820.

［18］ TAKAGI M，MUKAI S，KURIYAGAWA T，et al.Detection of zearalenone and its metabolites in naturally contaminated follicular fluids by using LC/ MS/ MS and in vitro effects of zearalenone on oocyte maturation in cattle［J］. Reproductive Toxicology，2008，26 （2）：164-169.

［19］ YANG J Y，ZHANG Y F，WANG Y Q，et al.Toxic effects of zearalenone and alpha-zearalenol on the regulation of steroidogenesis and testosterone production in mouse leydig cells［J］.Toxicology in Vitro，2007，21（4）：558-565.

［20］ GAJECKA M，RYBARCZYK L，JAKIMIUK E，et al. The effect of experimental long-term exposure to lowdose zearalenone on uterine histology in sexually immature gilts［J］.Experimental and Toxicologic Pathology，2012，64（6）：537-542.

［21］ ALM H，GREISING T，BRüSSOW K P，et al.The influence of the mycotoxins deoxynivalenol and zearalenol on in vitro maturation of pig oocytes and in vitro culture of pig zygotes［J］.Toxicology in Vitro，2002，16（6）：643-648.

［22］ 單妹，許梓榮，馮建蕾.玉米赤霉烯酮對(duì)家畜繁殖性能和人體健康的影響［J］.中國(guó)動(dòng)物保健，2005（7）：37-39.

［23］ YANG J Y，WANG G X，LIU J L，et al.Toxic effects of zearalenone and its derivatives alpha-zearalenol on male reproductive system in mice［J］. Reproductive Toxicology，2007，24（3/4）：381-287.

［24］ MINERVINI F，DELL’AQUILA M E，MARITATO F，et al.Toxic effects of the mycotoxin zearalenone and its derivatives on in vitro maturation of bovine oocytes and 17β-estradiol levels in mural granulosa cell cultures［J］.Toxicology in Vitro，2001，15（4/5）：489-495.

［25］ 闞寧.飼料防霉去毒的方法［J］.四川畜牧與獸醫(yī)，2003，30（7）：43.

［26］ SAMBUU R，TAKAGI M，NAMULA Z，et al.Effects of exposure to zearalenone on porcine oocytes and sperm during maturation and fertilization in vitro［J］. Journal of Reproduction and Development，2011，57 （4）：547-550.

［27］ D’OCCHIO M J，HENGSTBERGER K J，JOHNS-TON S D. Biology of sperm chromatin structure and relationship to male fertility and embryonic survival ［J］.Animal Reproduction Science，2007，101（1/2）：1-17.

［28］ TSAKMAKIDIS I A，LYMBEROPOULOS A G，KHALIFA T A A，et al.Evaluation of zearalenone and α-zearalenol toxicity on boar sperm DNA integrity ［J］. Journal of Applied Toxicology，2008，28（5）：681-688.

［29］ 趙虎，楊在賓，楊維仁，等.玉米赤霉烯酮對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和內(nèi)臟器官發(fā)育影響的研究［J］.糧食與飼料工業(yè)，2008（10）：37-38.

［30］ ?PERANDA M，LIKER B，?PERANDA T，et al. Haematological and biochemical parameters of weaned piglets fed on fodder mixture contaminated by zearalemone with addition of clinoptilolite［J］.Acta Veterinaria，2006，56（2/3）：121-136.

［31］ POWELL-JONES W，RAEFORD S，LUCIER G W. Binding properties of zearalenone mycotoxins to hepatic estrogen receptors［J］.Molecular Pharmacology，1981，20（1）：35-42.

［32］ VLATA Z，PORICHIS F，TZANAKAKIS G，et al.A study of zearalenone cytotoxicity on human peripheral blood mononuclear cells［J］. Toxicology Letters，2006，165（3）：274-281.

［33］ SWAMY H V L N，SMITH T K，MACDONALD E J，et al.Effects of feeding a blend of grains naturally contaminated with Fusarium mycotoxins on swine performance，brain regional neurochemistry，and serum chemistry，and the efficacy of a polymeric glucomannan mycotoxin adsorbent［J］.Journal of Animal Science，2002，80（12）：3257-3267.

［34］ MARIN D E，TARANU I，BURLACU R，et al.Effects of zearalenone and its derivatives on porcine immune response［J］. Toxicology in Vitro，2011，25（8）：1981-1988.

［35］ 姜淑貞.玉米赤霉烯酮對(duì)斷奶仔豬的毒性初探及改性蒙脫石的脫毒效應(yīng)研究［D］.博士學(xué)位論文.泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

［36］ 龔阿瓊，羅金玲，胡駿鵬.2014年我國(guó)飼料原料中霉菌毒素含量的測(cè)定與分析［J］.中國(guó)飼料，2015（7）：40-41.

［37］ 季海霞，蘇永騰.2014年飼料霉菌毒素分析與探討［J］.養(yǎng)豬，2015（1）：17-19.

［38］ PITT J I，HOCKING A D. Mycotoxins in Australia： biocontrol of aflatoxin in peanuts［J］. Mycopathologia，2006，162（3）：233-243.

［39］ 王青，周丹朝，趙煜，等.玉米赤霉烯酮的生殖毒性研究進(jìn)展［J］.畜牧獸醫(yī)雜志，2014，33（4）：32-35.

［40］ 達(dá)富蘭，薛萬(wàn)朝.飼料中常見(jiàn)的霉菌毒素及預(yù)防［J］.現(xiàn)代畜牧科技，2015（1）：22-24.

［41］ AVANTAGGIATO G，HAVENAAR R，VISCONTI A.Assessing the zearalenone binding activity of adsorbent materials during passage through a dynamic in vitro gastrointestinal model［J］. Food and Chemical Toxicology，2003，41（10）：1283-1290.

［42］ AFRIYIE-GYAWU E，WILES M C，HUEBNER H J，et al. Prevention of zearalenone-induced hyperestrogenism in prepubertal mice［J］.Journal of Toxicology and Environmental Health，Part A：Current Issues，2005，68（5）：353-368.

［43］ 王黎文，丁健，張建剛，等.霉菌毒素吸附劑蒙脫石對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2013，25（7）：1595-1602.

［44］ 張麗霞，徐學(xué)明.啤酒酵母β-D-葡聚糖吸附毒素玉米赤霉烯酮（ZEA）的研究［J］.食品科學(xué)，2006，27 （4）：75-78.

［45］ 徐學(xué)明，張麗霞.交聯(lián)羧甲基復(fù)合變性葡聚糖的合成及吸附玉米赤霉烯酮（ZEA）的研究［J］.食品科學(xué)，2006，27（6）：139-143.

［46］ ARAVIND K L，PATIL V S，DEVEGOWDA G，et al. Efficacy of esterified glucomannan to counteract mycotoxicosis in naturally contaminated feed on performance and serum biochemical and hematological parameters in broilers［J］. Poultry Science，2003，82 （4）：571-576.

［47］ 常順華，朱連勤，朱風(fēng)華，等.酯化葡甘露聚糖作為霉菌毒素吸附劑的研究［J］.飼料研究，2010（5）：48-50.

［48］ 齊娟，朱風(fēng)華，陳甫，等.EGM吸附ZEN對(duì)雞外周血淋巴細(xì)胞的保護(hù)效應(yīng)［J］.飼料研究，2012（8）：1-3，16.

［49］ 計(jì)成，趙麗紅.黃曲霉毒素生物降解的研究及前景展望［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2010，22（2）：241-245.

［50］ 王慧容.三種霉菌毒素吸附劑對(duì)復(fù)合霉菌毒素中毒肉雞解毒效果的研究［D］.碩士學(xué)位論文.武漢：武漢工業(yè)學(xué)院，2008.

［51］ 張瑞星，黃凱，宋明明，等.霉變飼料中添加復(fù)合霉菌毒素吸附劑對(duì)肉雞抗氧化和免疫功能的影響［J］.飼料工業(yè)，2015，36（9）：32-35.

（責(zé)任編輯田艷明）

Review on the Effects of Zearalenone on Swine Production and Its Toxicity Adsorption

CHEN Jifa QU Xiangyong?PENG Canyang PENG Yudong
（College of Animal Science and Technology，Hunan Agricultural University，Changsha 410128，China）

Abstract：The toxicity of zearalenone which usually appears in the main fodder is very strong. The mycotoxin adsorbent is usually applied to reduce the toxic effects of zearalenone on animal production and certain results have been achieved. This article summarizes the effects of zearalenone on reproductive function of swine，immunity，production performance of piglets and its mechanism，and introduces the development of adsorption removal of zearalenone toxicity.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2016，28（3）：680-686］

Key words：zearalenone；mechanism；adsorbent；swine

Corresponding author?，professor，E-mail：quxy99@126.com

通信作者:?曲湘勇，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail：quxy99@126.com

作者簡(jiǎn)介:陳繼發(fā)（1992—），男，湖南邵陽(yáng)人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物生產(chǎn)與飼料營(yíng)養(yǎng)。E-mail：18373171384@163.com

基金項(xiàng)目:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目（14035）

收稿日期:2015-09-09

doi：10.3969/ j.issn.1006-267x.2016.03.007

中圖分類(lèi)號(hào):S816.9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1006-267X（2016）03-0680-07