王洪奇, 陳 順, 于廣峰, 柴林山, 冀寶贏, 孫麗梅

(遼寧省微生物科學(xué)研究院，遼寧 朝陽 122000)

玉米秸稈代料栽培香菇菌種的篩選

王洪奇, 陳 順, 于廣峰, 柴林山, 冀寶贏, 孫麗梅

(遼寧省微生物科學(xué)研究院，遼寧 朝陽 122000)

篩選適用于玉米秸稈為基質(zhì)的香菇菌種，以利用玉米秸稈代料栽培香菇。以4株香菇菌株937、808、遼香1號、遼香6號為試驗菌株，通過玉米秸稈代料栽培的對比試驗，根據(jù)試驗中菌絲生長速度、生物轉(zhuǎn)化率、優(yōu)質(zhì)菇率的結(jié)果，確定遼香6號為適合遼寧省岫巖地區(qū)玉米代料栽培香菇的菌種，其生物轉(zhuǎn)化率達(dá)86%以上，優(yōu)質(zhì)菇率達(dá)95%以上。

玉米秸稈粉；代料栽培；香菇菌種

香菇(Lentinusedodes)又名冬菇、香蕈，是擔(dān)子菌綱、傘菌目、香菇屬的一種著名的食藥用真菌[1]。香菇營養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，且多種成分具有藥用價值，如香菇多糖對腫瘤有抑制作用，香菇嘌呤能顯著降低血液中的膽固醇，雙核糖核酸能促進干擾素的分泌和抗流感病毒等[2-4]。香菇是世界第二大產(chǎn)量食用菌，我國香菇總產(chǎn)量居世界第一位，2014年我國食用菌總產(chǎn)量達(dá)3 196萬t，其中香菇735萬t，占世界總產(chǎn)量的70%以上。香菇生產(chǎn)多年來一直延用質(zhì)量比78∶20∶1∶1(木屑∶麩皮∶紅糖∶石膏)的常規(guī)配方，每年消耗的木材量巨大[5]。我國袋料栽培香菇從20世紀(jì)80年代末起，一直以闊葉樹木材為主要原料，這種資源越來越受到制約。如南方林區(qū)已實行分林到戶管理，隨意砍伐木材的行為已被徹底制止；東北林區(qū)國家已下達(dá)禁伐令，可供香菇生產(chǎn)的木材原料也將被限制；俄羅斯等國家木屑出口已從嚴(yán)管理，香菇栽培的闊葉樹木屑來源渠道越來越少。實際上，近年來木屑行情一路高漲，且供不應(yīng)求。尋求部分代替木材的香菇培養(yǎng)基質(zhì)成為必然，其中玉米秸稈成為可選擇的材料之一。 我國是世界上秸稈資源最為豐富的國家之一，年產(chǎn)量達(dá)7.9億t,且每年以0.12億t的速度穩(wěn)步增長。遼寧省玉米秸稈年產(chǎn)量1 600多萬t，40%由農(nóng)民做生活燃料與養(yǎng)畜飼料，其余的60%被丟棄或就地焚燒，造成資源浪費與環(huán)境污染[6-7]。 玉米秸稈用于食用菌栽培主要品種有平菇、草菇、雞腿菇、雙孢菇等草腐菌，也有用于木腐菌的相關(guān)研究但在實踐生產(chǎn)中應(yīng)用很少。遼寧省岫巖滿族自治縣為食用菌栽培主要地區(qū)，香菇栽培為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，年栽培量3億棒。全縣年產(chǎn)秸稈40多萬t。如果利用玉米秸稈代替部分木屑生產(chǎn)木腐菌，可有效解決食用菌生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境造成的壓力，促進食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。玉米秸稈有機物含量88.8%，其中粗纖維33.4%，粗蛋白3.5%，可溶性碳水化合物42.7%，粗脂肪0.8%，灰份8.4%，栽培香菇完全可行，且玉米秸稈較粗且結(jié)構(gòu)疏松，通氣性好，有利于菌絲生長[8]。香菇菌可產(chǎn)生木質(zhì)素降解酶，故可利用秸稈培養(yǎng)香菇。篩選適合岫巖地區(qū)玉米秸稈代料栽培香菇的菌種，其應(yīng)具有地域性、對玉米秸稈的適應(yīng)性、香菇產(chǎn)量高、優(yōu)質(zhì)菇率高、品質(zhì)優(yōu)等特點。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 菌株 937、808、遼香1號、遼香6號，均由遼寧省微生物科學(xué)研究院提供，在岫巖地區(qū)有多年的栽培歷史。

1.1.2 培養(yǎng)原料 硬雜木屑、玉米秸稈粉(取自岫巖地區(qū)，將玉米秸稈粉碎成5 mm3以下的玉米秸稈粉)[9]、石膏。

1.1.3 培養(yǎng)基 ①PDA綜合培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g(去皮),麩皮50 g,KH2PO43 g,MgSO41.5 g,蛋白胨5 g,葡萄糖20 g,VB120 mg,瓊脂20 g,蒸鎦水1 000 mL[10];②二級種子培養(yǎng)基配方(質(zhì)量分?jǐn)?shù)，%)：木屑80%,麩皮14%,玉米秸稈粉5%,石膏1%;③三級種子培養(yǎng)基配方(質(zhì)量分?jǐn)?shù)，%)：木屑58%,玉米秸稈粉30%,麩皮10%,石膏2%；④出菇培養(yǎng)料配方：同三級種子配方。

1.2 方法

1.2.1 菌種繁殖 ①一級種制備：將活化的母種接種于PDA培養(yǎng)基，23 ℃培養(yǎng)2周；②二級種制備：將母種接二級種子培養(yǎng)基，啟動溫度15 ℃，培養(yǎng)1周，升溫至23 ℃培養(yǎng)30 d；③三級種制備：將二級種子接種于三級種子培養(yǎng)基，培養(yǎng)方法同二級種子，40 d左右成熟。

1.2.2 菌絲生長速度測定 以出菇培養(yǎng)料配方為試驗配方，選用500 mL罐頭瓶80個，每個處理20瓶，每瓶精確裝料300 g，松緊度一致，同一人操作，以保證裝料誤差最小。121 ℃、 40 min滅菌，冷卻至室溫后接種，觀察菌絲生長狀態(tài)、生長速度，計算長滿瓶時間。采用直線生長測量方法測量菌絲生長速度[11]，公式：生長速度=裝料高度/菌絲長滿瓶時間。

1.2.3 出菇狀態(tài)試驗 按出菇培養(yǎng)料配方配料，以自動裝袋機準(zhǔn)確裝料，設(shè)定每袋裝料2 kg，袋的標(biāo)準(zhǔn)為15 cm×55 cm聚乙烯袋，每個處理1 000袋。100 ℃滅菌16 h。四點方式接種，發(fā)菌第1周培養(yǎng)溫度為15 ℃，1周后升溫至23 ℃，暗光培養(yǎng)發(fā)菌，記錄菌絲生長滿袋時間。待菌絲生長成熟，統(tǒng)一移入出菇棚,立栽模式出菇，記錄產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量[12-14]。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長狀況

通過菌絲生長速度的測定試驗，4株香菇菌株生長正常，937生長較快與其生長特性相關(guān)，其次是遼香6號，與937生長速度相接近。結(jié)果見表1。

表1 4株香菇菌株菌絲生長情況

2.2 出菇結(jié)果

出菇狀態(tài)試驗結(jié)果見表2。從出菇產(chǎn)量與質(zhì)量分析，遼香6號明顯優(yōu)于其他3株菌株；808相對937及遼香1號也有明顯優(yōu)勢，但其成熟周期長，增加生產(chǎn)成本；937與遼香1號雖然生長速度較快，但其優(yōu)質(zhì)菇率與產(chǎn)量不占優(yōu)勢。

表2 4株香菇菌株的出菇情況

3 討 論

以適合遼寧省岫巖地區(qū)栽培的4株香菇菌株為試驗菌，選擇生長速度快的菌種則能夠縮短生長周期，從而減少生產(chǎn)成本，同時產(chǎn)量與優(yōu)質(zhì)菇率均高的則可保證經(jīng)營效益的最大化。本研究結(jié)果表明，遼香6號適合在岫巖地區(qū)以玉米秸稈代料栽培香菇，其生物轉(zhuǎn)化率達(dá)86%以上，優(yōu)質(zhì)菇率達(dá)95%以上，均高于其他3株菌株。遼香6號的農(nóng)藝特性：菌絲生長速度較快，大型菇葉，柄短葉圓，菇型圓正；質(zhì)地堅實，菇面顏色較白，優(yōu)質(zhì)菇率高，生物轉(zhuǎn)化率高；出菇溫度10～29 ℃，屬于廣溫類型。在遼寧省岫巖地區(qū)，遼香6號的農(nóng)藝特性表現(xiàn)穩(wěn)定，與其他種類香菇菌種相比有產(chǎn)量高、質(zhì)量好的特點，具有較好的經(jīng)濟效益。

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Strain Screening of Xianggu Mushroom (Letinusedodes) Cultivation Using Corn Stalk as a Substitute for Other Materials

WANG Hong-qi, CHEN Shun,YU Guang-feng, CHAI Lin-shan, JI Bao-ying, SUN Li-mei

(LiaoningAcad.ofMicrobiol.,Chaoyang12200)

Strains of xianggu mushroom (Letinusedodes) applicable for corn stalks as a base for the cultivation were screened in order to use corn stalks as a substitute for other materials. FourL.edodesstrains, 937, 808, Liaoxiang 1, Liaoxiang 6, were taken as experimental strains. The comparison experiments using corn stalks as a substitute material in Xiuyan area of Liaoning Province, Liaoxiang 6 was confirmed to be a strain applicable for corn stalks as substitute material to cultivateL.edodesaccording to the results of hyphal growth speed, bio-conversion rate, fine mushroom rating, with bio-conversion rate above 86%, and fine mushroom rate above 95%.

corn stalk powder; material substitute cultivation;Letinusedodesstrain

遼寧省支撐項目(2015103034)

王洪奇 男，副研究員。研究方向為農(nóng)業(yè)微生物研究與應(yīng)用。E-mail:326630328@qq.com

2016-05-25；

2016-06-16

Q939.9

A

1005-7021(2016)06-0073-03

10.3969/j.issn.1005-7021.2016.06.012