劉古云

（作者單位：西北政法大學(xué)）

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大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的責(zé)任

劉古云

（作者單位：西北政法大學(xué)）

摘 要：一直以來(lái)，關(guān)于食品安全的熱議從未停止，從2005年的“孔雀石綠”事件開(kāi)始，社會(huì)公眾經(jīng)歷過(guò)“蘇丹紅”“三聚氰胺”“地溝油”“瘦肉精”等各種各樣的食品安全問(wèn)題。作為大眾傳媒，應(yīng)當(dāng)如何行使好公眾賦予的監(jiān)督職責(zé)，在食品安全事件的報(bào)道中進(jìn)行及時(shí)正確的引導(dǎo)，是一個(gè)非常重要的課題。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，大眾傳媒一方面要積極地對(duì)食品安全領(lǐng)域進(jìn)行監(jiān)督，更要正確地引導(dǎo)社會(huì)各界對(duì)食品安全問(wèn)題理性、合法的進(jìn)行討論；另一方面，要搭建意見(jiàn)交流的平臺(tái)，為社會(huì)各界對(duì)食品安全問(wèn)題提供合理意見(jiàn)和建議提供方便和可能。

關(guān)鍵詞：食品安全；責(zé)任；大眾傳媒

1 大眾傳媒與食品安全問(wèn)題

在我國(guó)，食品安全問(wèn)題一直以來(lái)都備受公眾關(guān)注。2014年，上海電視新聞?dòng)浾吲P底調(diào)查上海福喜食品公司，發(fā)現(xiàn)該公司存在將過(guò)期肉類(lèi)原料重新加工、更改保質(zhì)期等嚴(yán)重食品安全問(wèn)題，該事件的曝光再一次將我國(guó)食品安全問(wèn)題推到了風(fēng)口浪尖。騰訊大粵社區(qū)做出了“十年食品安全大事件回顧”的系列報(bào)道，還原了事件真相，如何在食品行業(yè)里及時(shí)引導(dǎo)社會(huì)熱點(diǎn)，引導(dǎo)健康安全文化既是食品行業(yè)健康發(fā)展的一個(gè)前提，也是媒體引導(dǎo)大眾輿論的一個(gè)很重要的切入點(diǎn)。

大眾傳媒如今已經(jīng)成為整個(gè)社會(huì)系統(tǒng)中不可或缺的一個(gè)子系統(tǒng)，它通過(guò)告知公眾外界的異常變動(dòng)實(shí)現(xiàn)其“監(jiān)視環(huán)境”功能。人們通過(guò)大眾傳媒第一時(shí)間獲取與食品安全問(wèn)題相關(guān)的信息，也期盼著第一時(shí)通過(guò)媒體獲得解決食品安全問(wèn)題的合理、有效的辦法。

然而，大眾傳媒對(duì)食品安全問(wèn)題的報(bào)道是一把雙刃劍，準(zhǔn)確、及時(shí)、真實(shí)的報(bào)道無(wú)疑為大眾對(duì)食品安全問(wèn)題的了解提供了有效的信息；然而，由于責(zé)任缺失而造成的大眾傳媒在食品安全問(wèn)題的報(bào)道過(guò)程中的無(wú)中生有、夸大事實(shí)等問(wèn)題的出現(xiàn)，卻造成人們的恐慌，社會(huì)的動(dòng)蕩不安，成為了影響社會(huì)和諧的罪魁禍?zhǔn)住Ｏ旅?，就分別從大眾傳媒對(duì)食品安全問(wèn)題報(bào)道的責(zé)任缺失的原因、表現(xiàn)進(jìn)行討論和研究，并提出行之有效的解決途徑。

2 大眾傳媒對(duì)食品安全問(wèn)題報(bào)道的責(zé)任缺失的原因

食品安全報(bào)道既需要新聞專(zhuān)業(yè)主義理念的引導(dǎo)，也需要食品安全學(xué)科的相關(guān)常識(shí)和知識(shí)做儲(chǔ)備。大眾傳媒通過(guò)“環(huán)境再構(gòu)成作業(yè)”，塑造著社會(huì)成員對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的認(rèn)知圖景，對(duì)社會(huì)系統(tǒng)健康運(yùn)行負(fù)有信息安全保障責(zé)任。因此，食品安全報(bào)道中存在的問(wèn)題波及面廣、負(fù)面效應(yīng)大。

2.1 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，大眾傳媒過(guò)分追逐自己利益

我國(guó)大眾傳媒自20世紀(jì)70年代末以來(lái)，產(chǎn)生了迅速而劇烈的變革，其突出的一個(gè)趨勢(shì)是：經(jīng)營(yíng)活動(dòng)在中國(guó)傳播媒體生存和發(fā)展中的地位日益重要，媒體越來(lái)越多地以自身的經(jīng)濟(jì)利益作為發(fā)展的首要考量標(biāo)準(zhǔn)。一些大眾傳媒為了銷(xiāo)售量、收聽(tīng)率、收視率，單純地迎合受眾，甚至刺激受眾，造成食品安全問(wèn)題的新聞報(bào)道夸大扭曲事實(shí)，以求吸引讀者眼球。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，大眾傳媒媒體因過(guò)分追求自己利益而對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行不實(shí)、夸大的惡意報(bào)道是大眾傳媒責(zé)任缺失的一大重要原因。

2.2 受專(zhuān)業(yè)知識(shí)限制，造成食品安全問(wèn)題報(bào)道主觀臆斷，夸大事實(shí)

在對(duì)食品安全問(wèn)題的新聞報(bào)道中，一方面，因?yàn)橄嚓P(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有限，記者或其他大眾傳媒的新聞工作人員往往主管猜測(cè)、臆斷，這種做法往往會(huì)夸大或者扭曲新聞事實(shí)，造成食品安全問(wèn)題報(bào)道的大量新聞失實(shí)，進(jìn)而造成讀者、聽(tīng)眾、觀眾的心理恐慌，引起社會(huì)動(dòng)蕩不安。另一方面，由于食品安全事件報(bào)道屬于負(fù)面新聞，從采訪(fǎng)、制作到傳播，面臨諸多障礙，造成食品安全報(bào)道趨于淺表化，深度不足，輿論推動(dòng)作用未充分發(fā)揮，不少媒體望而卻步，轉(zhuǎn)而去尋找新的社會(huì)熱點(diǎn)。

3 針對(duì)大眾傳媒在食品安全問(wèn)題報(bào)道中失責(zé)的問(wèn)題的解決方案

針對(duì)我國(guó)媒介食品安全報(bào)道存在的上述問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)在保證食品安全問(wèn)題報(bào)道的新聞報(bào)道平衡性，把握好食品安全問(wèn)題報(bào)道的新聞的雙重屬性，堅(jiān)持食品安全問(wèn)題報(bào)道的新聞報(bào)道的貼近性、生活性等方面，采取有力措施，既著眼于媒介食品安全報(bào)道質(zhì)量的長(zhǎng)期的根本改觀，也不排斥能產(chǎn)生應(yīng)急效果的短期舉措。

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