秦德英
在我國(guó)古代,無(wú)論是朝堂還是民間,皆有“過(guò)午不食”的習(xí)俗。我國(guó)現(xiàn)存最早的中醫(yī)典籍《靈摳·順氣一日分為四時(shí)》中說(shuō):“朝則人氣始生,病氣衰,故旦慧;日中人氣長(zhǎng),長(zhǎng)則勝邪,故安;夕則人氣始衰,邪氣始生,故加;夜半人氣入臟,邪氣獨(dú)居于身,故甚也?!庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)解釋?zhuān)毫璩?時(shí),人體的新陳代謝開(kāi)始加速,至下午4時(shí)達(dá)到最高峰,此后就比較緩慢了。午后再吃東西,消化吸收比較慢,就容易轉(zhuǎn)化變成脂肪。
過(guò)午不食還有助于清凈腸道。養(yǎng)生格言云:“欲得不老,腹中不飽;欲得不死,腹中無(wú)滓。”有很多疾病如粉刺、牙痛、牙周炎、過(guò)敏性鼻炎、胃腸道感染等都是由于腸胃不潔凈導(dǎo)致的,應(yīng)當(dāng)引起足夠的重視。因此,對(duì)于日出而作、日落而息的古人,過(guò)午不食是有一定科學(xué)依據(jù)的。
現(xiàn)代人大都遵從著一日三餐的飲食規(guī)律,同時(shí)也在倡導(dǎo)著“早吃飽、午吃好、晚吃少”的膳食之道。這也就是說(shuō),現(xiàn)代人雖然對(duì)過(guò)午之后的晚餐沒(méi)有完全的排斥和拒絕,但在一定程度上卻與過(guò)午不食的理念有著相通之處。
我們知道,飽食后的血液就集中到消化系統(tǒng)去了,這時(shí)心、腦、腎、肺、肌肉都會(huì)缺血,尤其是心臟會(huì)缺血,所以有冠心病的人不能吃得太飽。少年兒童如果吃得太飽,腦垂體分泌生長(zhǎng)素就會(huì)受到抑制,容易長(zhǎng)成“小胖墩”。晚上吃多了東西,會(huì)加大脾胃消化的工作量,使人胃失和降,噯氣吞酸,嘈雜嘔惡;肝氣旺則生心火,導(dǎo)致失眠多夢(mèng),影響睡眠。
盡管過(guò)午不食對(duì)身體健康有相當(dāng)?shù)囊嫣帲珔s要因人而宜。尤其是對(duì)于那些工作任務(wù)繁重、精神壓力巨大的人來(lái)說(shuō),如果盲目模仿古人,簡(jiǎn)單地把晚餐從三餐中抹掉,那么飲食便不能滿(mǎn)足人們的身體所需。對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō),過(guò)午不食雖然可以變瘦,但也會(huì)帶來(lái)精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴(yán)重的副作用。因此,做到三餐能量平衡,晚餐注意控制,三餐科學(xué)搭配,就無(wú)須“過(guò)午不食”了。