網站讀者淺笑留言說：三年前，我父親的一位同事因為心臟病發(fā)作而死于家中，聽家人講他原來血脂高，有冠心病，而我父親也有高血脂，為此他挺擔心，從此一直堅持吃素，不沾一點油葷。請問，吃素真的能夠預防冠心病嗎？

答淺笑讀者：

適當吃素對預防冠心病的確有一定的作用，但長期吃素就得不償失了！適當多吃素的人血液黏度較低，血液在血管中能夠暢通無阻，不會使血管腔阻塞，導致心肌缺血缺氧，引起冠心病。但長期素食并不利于健康，而且也是導致冠心病的因素之一。

在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中蛋白質的含量均較少，而且營養(yǎng)價值較低，不易被人體消化、吸收和利用。長期素食可造成人體蛋白質和脂肪攝入不足，引起營養(yǎng)失調和脂溶性維生素A、D、E、K以及微量元素缺乏，使機體的抵抗力明顯降低，使人易患傳染病、骨質疏松、骨折等癥。長期吃素的人體內還會缺乏維生素B12，這樣會造成動脈血管內壁增厚，導致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎。

適當吃素能預防冠心病，但長期素食則又有可能成為冠心病的危險因素。因此，冠心病患者宜采取合理飲食，飲食有節(jié)，宜平衡、清淡且營養(yǎng)豐富，避免長期素食、暴食、甜食、咸食等不良習慣；少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物；多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物，如豆制品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

大理州人民醫(yī)院 秦紅群