荷葉+劉源

春節(jié)時(shí)，購買進(jìn)口水果食用或送禮顯得健康又有逼格，但如何分辨真?zhèn)?、挑選新鮮的進(jìn)口水果并最大限度地保存營養(yǎng)？媽媽們看過來吧。

第 1步

選對正品是基礎(chǔ)

普通消費(fèi)者往往通過英文標(biāo)簽來判定是否為進(jìn)口水果，但還是經(jīng)常買到冒牌貨。究其原因就在于，沒有全面驗(yàn)證進(jìn)口水果的真?zhèn)?。其?shí)，只要按照3個(gè)原則挑選，就買到正宗的進(jìn)口水果。

首先看季節(jié)。比如車?yán)遄?，冬季所見到的車?yán)遄右话愣际沁M(jìn)口的，國產(chǎn)的車?yán)遄釉诙緹o法生長，所以沒有假貨一說;藍(lán)莓，只有夏季才有國產(chǎn)的，其他季節(jié)的都是智利進(jìn)口的。進(jìn)口水果的產(chǎn)地如果正處于該水果上市旺季，則水果是真的可能性較大，反之就有可能是假冒的。

其次看標(biāo)簽。進(jìn)口水果包裝箱上印有中英文對照的字樣，標(biāo)明了水果名稱、產(chǎn)地等基本信息，同時(shí)標(biāo)簽很難撕掉。而假的進(jìn)口水果標(biāo)簽則很容易被撕下，仔細(xì)看上面的字樣，還有可能是漢語拼音或者中文的翻譯。

最后看證書。進(jìn)口水果都是由正規(guī)的經(jīng)銷商代理，可以查看經(jīng)銷商的檢驗(yàn)檢疫證書或者復(fù)印件。

第 2步

挑選水果有竅門

1.車?yán)遄?/p>

a.車?yán)遄又挟a(chǎn)量最大的品種是賓瑩，其次是霖寶。挑選時(shí)，個(gè)頭大、沉重、顏色深且有光澤、外表干燥、梗呈青綠色的最新鮮。

b.加州的車?yán)遄悠贩N和顏色較鮮紅，但口感比較酸，暗棗紅色的比較好吃。

2.藍(lán)莓

a.藍(lán)莓外表上有一層白色的果霜，這是藍(lán)莓香氣和營養(yǎng)的重要來源。藍(lán)莓果實(shí)表面白色果霜越多新鮮度就越高，果霜少或沒有則新鮮度就差。

b.在超市購買的藍(lán)莓通常是用塑料盒包裝的，購買時(shí)檢查藍(lán)莓的新鮮度，就看藍(lán)莓的盒子底部，如果發(fā)現(xiàn)有藍(lán)莓汁溢出，就表明盒子內(nèi)的藍(lán)莓壞了。柔軟滲出水分的藍(lán)莓就表明它已經(jīng)過熟，失水、皺巴巴的藍(lán)莓表明它儲存的時(shí)間過長。

3.火龍果

a.火龍果越重，代表果肉越豐滿、果汁越多。購買火龍果時(shí)可以用手掂量一下每個(gè)火龍果的重量，選擇越重的越好。

b.表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠越新鮮，若是綠色的部分已經(jīng)變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。

c.火龍果越胖代表越成熟，這樣的火龍果會比較甜，不會有生味。不要挑廋長型的火龍果。

d.火龍果好不好吃，跟品種也有關(guān)系。紅皮紅肉的火龍果，就比紅皮白肉的好吃，糖分達(dá)15度以上，味道清甜而不膩。個(gè)大、飽滿、中間渾圓并凸起，果肉像麟一樣片片上翻為上品。捏起來有一點(diǎn)軟的火龍果會比較甜，太軟的火龍果切開會爆汁。

4.紅提

a.紅提是否新鮮，看看藤條就知道。若藤條為青綠色就比較新鮮，若已經(jīng)枯萎泛黃則表明紅提存放過久了。

b.選擇紅提時(shí)，要選擇提子上有一層白霧的，有白霧就表明紅提的新鮮度高。

第 3步

如何保存最關(guān)鍵

1.車?yán)遄?/p>

車?yán)遄臃浅Ｅ聼?。沒有清洗過的新鮮車?yán)遄?，可以用塑料袋包起，冷藏于冰箱中一般可以保?～7天，甚至10天，但不建議長期存放。

2.藍(lán)莓

藍(lán)莓耐貯性較強(qiáng)，在室內(nèi)18～26攝氏度的常溫條件下，采用小食品盒包裝，藍(lán)莓可保存2周。如果低溫保存其保鮮期會更長，氣調(diào)儲藏可達(dá)3個(gè)月左右。

a.保鮮1周：在常溫下保存，可以將藍(lán)莓裝在透氣的食品盒中，放在陰涼通風(fēng)的地方。溫度在15 ～25攝氏度之間最佳。

b.保鮮2周：將藍(lán)莓用干凈、容易吸濕的紙包起來，放入冰箱中冷藏，溫度控制在1～3攝氏度。

c.保存一年：如果是在當(dāng)?shù)剞r(nóng)場購買了大量的藍(lán)莓，可以將它冷凍幾小時(shí)。確定已凍結(jié)后，裝入密封的容器內(nèi)，放到冷藏室里，隨吃隨取。

3.火龍果

較為成熟的火龍果，買回家后直接放入冷藏即可，或放在室溫下催熟。

4.紅提

a.紅提在保存時(shí)，需要有良好的透氣性，因此平時(shí)購買紅提以后可以把它直接放在紙盒中，把紙盒蓋上蓋子，然后存入到冰箱的冷藏室中，能讓紅提的保鮮期長達(dá)二十多天。

b.在保存紅提時(shí)也可以在紙盒中放入一個(gè)檸檬，檸檬的加入也能讓紅提的保質(zhì)期延長很多天。

c.直接把新鮮的紅提放在保鮮袋中，再用筷子在保鮮袋上扎幾個(gè)小孔，然后直接放入到冰箱的冷藏室進(jìn)行保鮮，也能讓紅提保存二十多天。而且取出食用時(shí)，水分一點(diǎn)也不會流失，特別新鮮。