姜允申

隨著氣溫不斷攀升，冰箱成了食物的“保險(xiǎn)箱”。雖然冰箱解決了食物長期儲存的問題，但是各種食物有自身的特有味道，細(xì)菌在長期儲存的期間還會滋生、繁殖，冷藏室里各種調(diào)料包裝并不嚴(yán)密。這樣會使冰箱內(nèi)的味道百味陳雜，不但氣味難聞，而且也降低水果、蔬菜的新鮮度。

疾控中心的專家給大家支個招，病從口入，為了自己的健康，要給冷藏室“勤洗澡”。盡管大多數(shù)冰箱的冷藏室有除霜功能，但這不能替代人工清洗冷藏室的工作。給冷藏室洗澡的目的是不讓食物的氣味分子與冰霜長時間保存在冰箱內(nèi)。由于清洗冷凍室時需要較長時間斷電、化冰，因此，不僅要去除冰箱表面的結(jié)冰，更重要的是把冷凍室內(nèi)壁和抽屜隔板上的積水擦干。

其次，冷藏室要實(shí)行“分封制”。對冰箱的壁與附件要經(jīng)常擦洗，保持冷藏室干燥，防止因暖、濕及不通風(fēng)而產(chǎn)生霉臭味。

此外，對于存放的食物也要把關(guān)。腐敗的食物要及時處理掉，絕對不要放在冰箱內(nèi)。過了保質(zhì)期的食物也要及時處理掉。對冰箱夾縫里的殘屑也需要經(jīng)常清理。

冷藏室里已經(jīng)開封了的或吃剩下的食物不要暴露放置，一定要用保鮮膜或密閉餐盒封裝，以防止竄味。存放在冷藏室的液態(tài)食物，容器不宜裝得太滿，以免溢出，擴(kuò)散異味。