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        年飯

        2016-02-23 08:47:07云溪子
        小康 2016年3期

        云溪子

        一年中節(jié)日很多,不過,家鄉(xiāng)人最重視的,是春節(jié)。而過春節(jié)的重中之重,是大年三十晚上的年飯。

        我曾經(jīng)問過父親,大家為什么把過年看得這么重。父親說,種田的、扛活的、跑買賣的,忙了一年,總該歇歇了。舊的一年過去了,得算算賬;新的一年要開始了,得盤算盤算,早作安排。為了生活,家人、親友四處奔波,甚至天各一方。一年了,總得聚聚,解思念,敘親情。

        難怪到了過年,哪怕千里迢迢,坐不上火車開摩托,頂風(fēng)冒雪,大家也要往家趕。是思念在涌動,是親情在召喚。大年三十,新舊交替,家人團聚。年夜飯,親人是不能缺的。

        兒時,家里很窮,準(zhǔn)備年夜飯是一件很大的事。一家五口,全靠父親掙錢生活。我父親是一個做竹器的手藝人,一身手藝,但幾乎沒有本錢。逢集時,用僅有的一點錢買一捆竹子。然后晝夜趕工,做成竹凳、竹椅、竹車,邊做邊賣,換回錢來。到下一個集時,留出一捆竹子的本錢,其余的錢用于生活。一天天就這樣“滾”著過日子。因此,那時候買米,一般一次只能買夠吃一兩天的。能一次買三四天的米,那就很不錯了??墒?,過年的時候,米店年三十關(guān)門,要過了正月初五才開門。這就得買出夠吃六七天的米來。正月間,人們都在過年,竹器生意不好做。所以每到年關(guān),父親、母親千方百計要買足半個月的米。臘月二十九,聽母親說“米夠吃到正月十五了”,父親臉上便能露出難得的笑容。

        年飯,是一年里最隆重的一頓飯,豬肉是不能少的。家鄉(xiāng)有一首兒歌:“紅蘿卜蜜蜜甜,盼著盼著要過年。過年又好耍,蘿卜燉嘎嘎?!奔亦l(xiāng)的土話,孩子們稱豬肉為“嘎嘎”。貧寒人家,平時是很難吃到豬肉的,一個月吃上一兩次,稱為“打牙祭”。我兒時正趕上戰(zhàn)爭年月。雖然鬼子沒打到我家鄉(xiāng),解放戰(zhàn)爭家鄉(xiāng)也沒打過仗,但是,物資匱乏,物價飛漲,老百姓的日子很艱難。過年,大米飯,再美美地吃上一頓肉,當(dāng)然值得期盼。

        大年三十,掌燈了,街上不時傳來鞭炮聲。一陣肉香飄來,一大鍋蘿卜湯,湯里煮著兩大塊肉。母親把肉撈起來,開始在灶臺上切肉。我站在一旁,兩眼直勾勾地看著母親切肉。母親沒說什么,遞給我一塊帶肉的骨頭。那時候,我覺得香噴噴的豬骨頭,是天底下最好的美味。飯做好了,一大盤肉,一盤炒白菜,一盤涼拌胡蘿卜丁,兩碗蘿卜湯。父親放好五個飯碗,把五雙筷子架在碗上,又倒上兩杯酒,開始“叫飯”,請已經(jīng)去世的親人們回來過年。這是家鄉(xiāng)的風(fēng)俗,據(jù)說親人們的靈魂也要回家過年的。

        年飯吃的時間很長。年飯年飯,是要吃一年的——從一年吃到第二年。父親喜歡喝酒,但喝不多,過年當(dāng)然要喝兩杯的。平時,父親少言寡語,可兩杯下肚,話匣子便打開了。父母親都是從大山里出來的,父親講山里人怎么過年。山里人過年吃年飯,飯桌上要有豬頭肉和豬尾巴,這叫“有頭有尾”。山里人,希望一年四季風(fēng)調(diào)雨順,有個好收成;好日子始終如此;一家人一年平平安安。另外,無論大小,無論什么魚,魚是不能缺的,年年有余嘛。反正山溝的小溪里抓魚并不難。吃完飯,在堂屋中間籠上一堆火,一家人圍在火邊喝茶擺龍門陣,直到凌晨,稱為“守田坎”。田地,是莊稼人的命根子,過年了,一定要守住。

        新中國了,吃的、用的東西漸漸多起來,物價也平穩(wěn)了。雖然我們兄妹都還小,父親的收入也沒有多少增加,但生活還是有了些改善。父母親加入了竹藤手工業(yè)合作社,按月開工資,再也用不著一次買兩三天的米,當(dāng)然也就不用為無米過年發(fā)愁了。母親不僅勤勞能干,還精打細(xì)算過日子。到了過年時,飯桌上的鮮豬肉變成了臘肉、香腸,還有了魚,有的年頭還宰一只雞。我們兄妹也穿上了新衣服。

        解放后,也有年很難過的時候。最難過的是1960年的春節(jié)。那時,吃大食堂,家里是不開伙的。年三十晚上,我和妹妹到食堂去領(lǐng)過年的東西。每人三兩鮮豬肉,煮熟后只有幾片;一人一勺蘿卜湯,一小碗米飯。妹妹端著飯盆,我端著一小碟肉和一大碗蘿卜湯回了家。這些,是我們過年的全部飯菜。飯菜上桌,一年沒聞到過肉味的我們,早已垂涎三尺。母親給我們姊妹盛好飯,又往我們的碗里夾兩塊肉,輕聲說:“吃吧!”沒有酒,父親悶頭抽煙。母親對父親說:“你也吃兩口吧!”父親嘆了一口氣,沒有動筷。瘦骨嶙峋的母親喘了一口氣,又說:“有人都餓死了,我們過年還能吃上米飯,嘗到肉味,已經(jīng)不錯了?!蹦穷D年飯,母親只喝了幾口蘿卜湯。母親早早地離開了我們,雖然不能說是餓死的,但誰能說與那幾年挨餓沒關(guān)系呢!

        一些年后,我已經(jīng)做了父親,日子好過多了??墒牵忻嫔系臇|西還是不多,買什么都要票證。過年了,每人一斤肉、半斤油、三兩花生、二兩粉絲、半斤帶魚……我愛人主張年夜飯做幾樣菜就行了,把供應(yīng)的東西勻著平時給孩子吃。我心里不愿意,覺得好不容易過一回年,總得豐盛點吧;可她的主張并非沒有道理,我只好同意。

        改革開放了,沒幾年的時間,就像變魔術(shù)似的,不知道一下子從哪里冒出那么多東西,市面上幾乎應(yīng)有盡有。離過年還有十多天,就開始辦年貨了。魚蝦、豬肉、牛羊肉、香腸、蔬菜、干果……冰箱塞得滿滿的。到了大年三十,年飯上桌,大魚大肉,葷的、素的,七個碟子八個碗,只嫌飯桌小。親人團聚,其樂融融。舉杯把盞,笑聲繞梁。

        可是,過了些年,情況大變。到了辦年貨的時候,兒子發(fā)言了:“少買點年貨,東西啥時候都能買到,吃新鮮的多好!”大年三十,要做年飯了,大家七嘴八舌開了腔:“別大魚大肉的,提高點質(zhì)量?!薄岸嘧鲂┧夭?。體重又增加了,真犯愁!”“過年,一頓一頓吃大餐,別落個脂肪肝?!?/p>

        幾十年過去,年逾古稀的我,江南塞北,吃過幾十餐各式各樣的年飯。想想年飯,頗有幾分感慨:年飯、年飯,哪里僅僅是一頓飯啊,簡直是一部歷史!

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