陳 偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 22230)

?

如何養(yǎng)好仔鴨、成年鴨及種鴨

陳 偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 22230)

近年來，由于農(nóng)業(yè)制度和作物布局，加上河港湖灘部分圍墾種植，使放牧鴨群覓食天然飼料受到一定的限制，直接影響到鴨群的生長速度和飼養(yǎng)成本。仔鴨在50日齡左右都采取育肥后上市，而種用仔鴨繼續(xù)采取放牧飼養(yǎng)。飼養(yǎng)種鴨以放牧為主，大約全群產(chǎn)蛋率下降到30%左右，并有部分鴨己開始換羽時，便可進行人工強制換羽。

仔鴨；成年鴨；種鴨；養(yǎng)殖

1 仔鴨

鴨從30日齡起至70日齡時，稱為仔鴨期。肉用仔鴨到了50日齡左右，都采用育肥后上市，而種用仔鴨繼續(xù)采取放牧飼養(yǎng)，進行必要的限制飼喂和調(diào)教鍛煉。

1.1 放牧技術(shù)

仔鴨階段應(yīng)充分利用自然條件和放牧場進行放牧，早出晚歸，甚至長期露宿或遠(yuǎn)途游牧。放牧前，養(yǎng)鴨人員先要熟悉放場和沿途路線，備好小船、帳逢、蘆席、圍籬等用具，并要備好一定數(shù)量的飼料，以供雨天不能放牧?xí)r使用。

放牧鴨群要選擇水草茂盛，魚蝦較多，往來船只較少的河道，秧田和稻田放牧要注意防止毀壞莊稼和避免藥害。鴨群下河放牧，上下坡坎不宜太陡，行走不宜太急太快，以免擁擠跌傷；放牧途中緩慢前進，以防散失，還要注意大風(fēng)大雨的襲擊。 放牧3～4h趕回駐地補料、放水、休息。天熱的夜晚，鴨群也可在附近河岸的安靜地方露宿[1]。

1.2 育肥方法

育肥目的是仔鴨在短期內(nèi)迅速長肉，沉積脂肪，增加體重，改善肉的品質(zhì)，提高經(jīng)濟價值。育肥方法主要有自由覓食和填飼育肥法，前者任其自由覓食，育肥時間較長，飼料消耗較多，經(jīng)濟效益較差，所以較多的地方采用填喂的方法，尤其是北京填鴨最為出色。育肥肉鴨的方法有以下幾種。

1.2.1 放牧育肥法

利用收割后的稻田育肥是水鄉(xiāng)地區(qū)傳統(tǒng)的育肥方法，也是較經(jīng)濟的一種方法?！傲⑶铩鼻?個月左右飼養(yǎng)的雛鴨。到50～60日齡時正值水稻收割，可利用稻田育肥。目前耕作制度改變以后，開始推廣飼養(yǎng)早春鴨。雛鴨“谷雨”左右出殼，利用麥茬田育肥。

放牧育肥要有良好的牧場。放牧覓食后就地露宿，用竹籬或網(wǎng)籬圍起，讓鴨群集中休息，不能過多走動，以免影響增膘。放牧途中如遇到斷田，應(yīng)及時補飼。

1.2.2 圍養(yǎng)育肥法

在飼養(yǎng)雛鴨數(shù)量較多，放場不足的情況下，養(yǎng)到1.5～2月齡時進行1次選擇。把淘汰的鴨作為圈養(yǎng)育肥。另外，在大型的家禽屠宰場需要分期分批地屠宰或鴨在運輸途中跌膘要經(jīng)過短期育肥，以提高等級，也常用此法。淘汰鴨的育肥期為15～20天，屠宰場按群分區(qū)的育肥期約為7～10天。育肥期間常用飼料有大麥、碎米、次稻、油餅類、糠麩和葷料等，還需要少量的青飼料，以促進長肉添膘。

1.2.3 填飼育肥法

人工填喂是一種強制育肥的方法，因品種不同，生長速度有快有慢，因此育肥時機也有遲有早。我國的北京填鴨最早可在46日齡，即主翼剛吐出羽管時即可填肥。一般說北京鴨的填肥的時間在50～55日齡，體重1.75～1.85kg時為宜，這時填肥增長迅速，飼料轉(zhuǎn)化率也高，并且不易發(fā)生鴨癱瘓，約經(jīng)半個月時間即可屠宰加工，填鴨用于制作烤鴨最為適宜。

填鴨的飼料，以高能量、易消化的淀粉飼料為主，但應(yīng)保持一定水平的蛋白質(zhì)含量。50日齡前后，粗蛋白質(zhì)水平以15%左右較好，即可增加鴨的體重，也可以增強鴨的體質(zhì)。最后1個星期多加淀粉類飼料，以提高填鴨的肥度，并使積聚的脂肪均勻地分布在皮下及肌肉纖維之前。

填喂方法分手工填喂與機器填飼兩種。手工填飼是按日糧的配方把混合料加水?dāng)噭?，使之軟硬適度，再用手搓成劑子，即長約4～6cm、粗約1.5～2cm。兩端鈍圓的填條。填喂時，飼養(yǎng)員坐在小板凳上，將鴨固定在兩腿之前，左手拇指與食指撐開鴨嘴，中指壓住鴨舌，右手把填條蘸水后塞入口腔內(nèi)。頂入填下，每天喂2～3次，每次3～5個劑子。但填喂時應(yīng)注意鴨的消化能力，消化不良要少填或不填。大規(guī)模的填鴨場普遍采用填鴨機，有電動式和手壓式兩種。機器填飼采用半流糊狀填料，由填食膠管壓進鴨的食道，其效果與人工填肥一樣，但功效提高很多。

肉鴨在填肥期間，除了飼養(yǎng)上保證充足的養(yǎng)分和飲水以及保持環(huán)境安靜外，還要給予適當(dāng)?shù)姆潘?、適度的運動和搞好鴨舍的清潔衛(wèi)生，才能獲得最好的育肥效果。

2 成年鴨

為了獲得高的產(chǎn)蛋率和品質(zhì)優(yōu)良的種蛋，必須加強飼養(yǎng)管理。專門作為蛋鴨用的紹鴨，為維持其終年產(chǎn)蛋多采用舍飼。其他品種多以半舍飼或放牧飼養(yǎng)為主，適當(dāng)補飼。

2.1 圈養(yǎng)

全舍飼的蛋鴨應(yīng)有固定的鴨舍，為了便于冬季舍內(nèi)驅(qū)鴨運動，鴨舍建造多呈方形，鴨舍應(yīng)朝南或東南向，這樣陽光充足，通風(fēng)良好。舍外設(shè)有鴨灘，以沙質(zhì)土壤為好，坡度約20度左右，便于鴨群上下。與鴨灘連接的水面，要求水深浪小，可用圍籬網(wǎng)住，水面應(yīng)不小于鴨灘，好讓鴨嬉水與交配。如果水面有嚴(yán)重污染，可建造人工淺水池，供鴨洗羽與游水。蛋鴨圈養(yǎng)，采用定時、定量的飼喂方法。飼料除了米糠、碎米、稻谷、大麥外，還可以利用部分酒糟、純糠、水草、青菜等作為飼料，每日每只精粗飼料共需120g左右，另加動物性飼料(濕重)約50g。魚雜之類可絞碎生拌，肉類廢棄物應(yīng)煮熟絞碎，混料拌喂。清晨拾蛋時，如發(fā)現(xiàn)畸形蛋或蛋形變小及蛋殼缺乏光澤，應(yīng)及時加喂葷料，可在上下午各喂1次，以免造成減產(chǎn)，待恢復(fù)正常，才可以酌減葷料。

2.2 放水與飲水

蛋鴨放水與飲水直接影響鴨的產(chǎn)蛋量。放水洗羽可促進新陳代謝。放水次數(shù)和時間的長短依天氣情況而定，夏季多于冬季。舍內(nèi)設(shè)飲水器終日供水，讓鴨自由飲水，鴨在夜間產(chǎn)蛋后，飲水解渴，可促進正常產(chǎn)蛋。

2.3 墊草與密度

鴨舍地面墊草，應(yīng)平整松軟，常用墊料有稻草、麥秸、礱糠等，以稻草為最好。墊草要保持干燥，勤曬勤換以免潮濕發(fā)霉。棚舍四周要墊得高些，作為鴨的產(chǎn)蛋窩，次晨拾蛋后，再將產(chǎn)蛋窩的墊草撒鋪舍內(nèi)；傍晚鴨進舍前另加墊草作產(chǎn)蛋窩，這樣可以保持蛋的清潔。水盆放置位置不宜常換，水盆加水時，不要弄濕墊草。鴨舍的飼養(yǎng)密度，每平方米飼養(yǎng)4只為宜，鴨灘每平方米約4.5只左右，水面積盡可能大些。

2.4 避免驚嚇

蛋鴨比其他鴨種神經(jīng)敏感，受驚后發(fā)生擁擠、飛撲、狂叫等不安現(xiàn)象，這些都會影響產(chǎn)蛋量，或產(chǎn)軟殼蛋。除了晚上點燈照明外，應(yīng)注意如遇驚群，飼養(yǎng)員應(yīng)立即發(fā)聲喚鴨鎮(zhèn)靜。

3 種鴨

飼養(yǎng)種鴨以放牧為主，以充分利用農(nóng)田、湖蕩、草灘等牧地，按照不同季節(jié)的自然飼料多少酌情補料，達(dá)到既省料又增加產(chǎn)蛋量，提高蛋的品質(zhì)，獲得良好的受精率與孵化率。

3.1 發(fā)揮產(chǎn)蛋潛力

種鴨放牧飼養(yǎng)，必須掌握鴨群的產(chǎn)蛋規(guī)律，才能充分發(fā)揮季節(jié)性的產(chǎn)蛋潛力。一般鴨群產(chǎn)蛋常分春秋兩季。一般春季產(chǎn)蛋從2月下旬到7月中旬；秋季從8月下旬至11月中旬。春季鴨開欄，產(chǎn)蛋后如飼養(yǎng)不當(dāng)，就會在農(nóng)歷四月停止產(chǎn)蛋；秋季因光照日趨縮短，氣候逐漸變冷，在管理不當(dāng)?shù)那闆r下，同樣會引起停產(chǎn)。但只要在這兩個階段增加營養(yǎng)，產(chǎn)蛋率就不會下降，一直到12月才停產(chǎn)。

3.2 春季

春季是鴨群產(chǎn)蛋的旺季，此時氣候回暖，天然飼料增多，鴨群日益活躍，產(chǎn)蛋率遞增，應(yīng)增加放牧?xí)r間，可以早出晚歸，放牧?xí)r要掌握空腹快趕，飽肚慢趕，上午多趕，爬坡和過堤壩，溝渠都不能過急，早上放牧?xí)r，如腹內(nèi)有蛋，應(yīng)待產(chǎn)后再放。春鴨到了5月份產(chǎn)蛋率有下降趨勢時，要增加動物性飼料，以保證鴨群保持一定的產(chǎn)蛋率。

3.3 夏季

夏季天氣炎熱，注意防暑。應(yīng)早晚放牧，中午休息，晚間推遲進棚，到夏末前鴨群產(chǎn)蛋逐漸停止，可實行關(guān)蛋，強制停產(chǎn)換羽。

3.4 秋季

秋季是第二個旺產(chǎn)期，因天然飼料不及春季多，鴨的體質(zhì)也差些，每日應(yīng)適當(dāng)補飼，以確保產(chǎn)蛋率，只有稻田或放牧地多時可以不喂。稻茬田放完后，還要飼喂得當(dāng)，否則引起過早停產(chǎn)。這樣要直到次春才能產(chǎn)蛋。晚秋以后，天氣漸寒，產(chǎn)蛋減少并逐漸停止，為了不影響翌年的產(chǎn)蛋力。決不能使其長膘過肥，應(yīng)該少喂或不予喂料，以放牧為主，維持其生命所需要的營養(yǎng)即可。放牧?xí)r應(yīng)注意頂風(fēng)放鴨，防止羽毛被風(fēng)吹起而受寒，立春以后逐漸加喂飼料，臨產(chǎn)前必須采取催蛋措施，使之按時開產(chǎn)和在短期間內(nèi)齊蛋。

種鴨必須嚴(yán)格控制其開產(chǎn)期。鴨棚要寬敞，靠近水源，保持墊草干凈。夜間要點燈，以防驚群減產(chǎn)。公母比例要恰當(dāng)，一般每百只母鴨配置4～5只公鴨，但為了保持較高的受精率，還要按不同的季節(jié)作適當(dāng)調(diào)整。

4 人工強制換羽

產(chǎn)蛋鴨經(jīng)過一春旺產(chǎn)后，在夏季常出現(xiàn)停產(chǎn)。鴨群自然停產(chǎn)換羽的起止時間不一，如不采取措施不僅全年產(chǎn)蛋量減少，也影響到孵化育雛的季節(jié)。為使鴨群停產(chǎn)換羽期一致，并在較短時間內(nèi)恢復(fù)產(chǎn)蛋，必須人工換羽，俗稱“關(guān)蛋”。 關(guān)蛋一般在7月中旬到8月中旬左右進行。主要適用于2歲的老鴨。當(dāng)鴨群逐漸出現(xiàn)停產(chǎn)現(xiàn)像，大約全群產(chǎn)蛋率下降到30%左右，并有部分鴨己開始換羽時，便可進行關(guān)蛋。

4.1 停產(chǎn)

停產(chǎn)即在短短的幾天里，使母鴨由產(chǎn)蛋變?yōu)椴划a(chǎn)蛋，把鴨關(guān)在棚舍內(nèi)不放牧，舍內(nèi)保持較暗的光線，不清除墊草、糞便，有意使鴨的羽毛臟污。最初2天僅白天喂2次，喂量為正常的一半，夜里不喂，到第三四天僅供給水草和清水?；蛘哌B續(xù)2～3天不喂任何飼料，只給飲水，3天后才給粗飼料(糠、麩、水草、癟谷、紅薯等)，由于生活條件的急劇變化，鴨體質(zhì)變?nèi)酰w重減輕，產(chǎn)蛋完全停止。此時，鴨子前胸和背部羽毛己相繼脫落，主翼羽、副翼羽和尾翼羽的羽根己現(xiàn)干枯透明而中空等現(xiàn)象，這時便可進行人工拔羽[2]。

4.2 拔羽

在拔羽前必須觀察鴨的生理變化，判斷是否己到了拔羽的適當(dāng)時機，一個變化是嘴，腳色素減退，如北京鴨的嘴，腳可由桔黃色變?yōu)榈S色，最后近于白色；第二特征是兩膀肌肉收縮；第三特征是羽管根部“脫殼”，這是拔羽前最重要的一個特征，所謂“脫殼”是指拔出的羽毛的羽管尖端不帶血、筋與肉絲。出現(xiàn)上述情況以后，便開始拔羽。拔羽時，用左手抓住鴨的兩翼，然后用右手由內(nèi)向外從第一根到第十根逐漸試拔，先拔主翼羽，后拔副翼羽，再拔尾羽。如試拔不大費勁，拔出的羽根不帶嫩尖或血液，可一次拔完；否則，應(yīng)隔3～5天再拔1次。

4.3 恢復(fù)

母鴨拔羽后，再逐漸恢復(fù)正常的飼養(yǎng)管理，但增加飼料不能操之過急，應(yīng)由少到多，由粗到精，逐步過渡到正常。每天除白天喂2次外，晚上再增加1次，并在日糧中增加維生素飼料和礦物質(zhì)飼料(如石膏)促使羽毛生長。舍內(nèi)每天要換新鮮干草，夏季要陰涼防暑，這樣的新羽毛可在拔除舊羽后25～30天長齊。人工強制換羽從停產(chǎn)到恢復(fù)產(chǎn)蛋約35～45天。鴨子拔羽后，當(dāng)天不宜放水和放牧，此時毛孔的傷口未愈合，放水放牧容易感染細(xì)菌。最好讓鴨子休息1天再放水和放牧。拔羽后第一次放水和放牧?xí)r間要短。地點要近，此后逐漸增加，并要防止被雨水淋濕。至拔羽后10天才能恢復(fù)正常管理。

[1] 劉濤．現(xiàn)代養(yǎng)殖實用技術(shù) [M]．北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011.80.

[2] 甘肅省畜牧學(xué)校．家畜飼養(yǎng)學(xué) [M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979.284.

2016-10-09

陳偉(1981-)，男，江蘇東海人，本科，獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.016

S834.4

B

2095-9737(2016)12-0022-02