李明麗，張 秀，嚴(yán)達(dá)偉 ，王孝義，董新星，蘭國湘 ，王曉雯

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201；2.云南省永勝縣三川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 永勝 674207）

豬的行為及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

李明麗1，張 秀2，嚴(yán)達(dá)偉1，王孝義1，董新星1，蘭國湘1，王曉雯1

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201；2.云南省永勝縣三川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 永勝 674207）

豬的行為是豬對其生活環(huán)境和飼養(yǎng)方式等綜合反應(yīng)的表現(xiàn)，在集約化飼養(yǎng)條件下，豬的行為問題非常嚴(yán)重。主要概述了豬的采食行為、排泄行為、社會行為、母性行為和異常行為，并分析其在飼養(yǎng)管理過程中的應(yīng)用，旨在為養(yǎng)豬從業(yè)人員正確認(rèn)識豬的行為表現(xiàn)，并施以科學(xué)的飼養(yǎng)管理和利用措施提供參考，從而提高豬群生產(chǎn)性能和養(yǎng)豬效益。

豬；采食行為；排泄行為；社會行為；母性行為；異常行為；飼養(yǎng)管理

豬的行為是豬對其生活環(huán)境和飼養(yǎng)方式等的反應(yīng)，這種反應(yīng)不僅體現(xiàn)在生理上，也體現(xiàn)在一系列的行為上，其行為是其綜合反應(yīng)的表現(xiàn)，并具有一定的規(guī)律性。隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)集約化、現(xiàn)代化水平的不斷提高，生產(chǎn)中出現(xiàn)豬的行為問題越來越嚴(yán)重。綜述了豬的采食行為、排糞行為、社會行為、母性行為與異常行為，旨在為養(yǎng)豬從業(yè)人員正確認(rèn)識豬的行為表現(xiàn)，從而為養(yǎng)豬生產(chǎn)中合理進(jìn)行豬舍設(shè)計、環(huán)境調(diào)控、設(shè)備改造、豬群管理和豬福利水平的評價提供科學(xué)的參考和依據(jù)。

1 豬的行為

豬的行為是豬的語言，也是適應(yīng)環(huán)境最為有效的工具。在正常環(huán)境條件下，豬只表現(xiàn)出采食、排糞、社會、母性等正常的行為表現(xiàn)；當(dāng)生存環(huán)境中存在有害刺激時，豬也會產(chǎn)生一些呆板和咬尾等異常行為。

1.1 采食行為 采食行為是豬賴以生存的最基本活動之一。豬的采食行為對飼料的利用率有著明顯的影響，據(jù)研究表明，采食浪費(fèi)量可高達(dá)飼料消耗總量的10%～15%［1］。因此，通過科學(xué)的飼喂方式和使用合理的飼喂設(shè)備可明顯減少采食浪費(fèi)，提高養(yǎng)分消化吸收率。

1.2 排泄行為 豬排糞尿是有一定時間和固定位置的，一般在吃食、飲水后選擇陰暗、潮濕或污濁的角落排糞尿，并且豬選擇在某個位置排糞尿，將會一直固定下來。

1.3 社會行為 豬常見的社會行為包括相互依賴的群居行為和為爭奪飼料、地盤及社會地位的爭斗行為。有研究表明，如果實(shí)行單飼或群體過小，對豬的生長發(fā)育會產(chǎn)生不利的影響。因為在單飼或群體過小時，如果舍內(nèi)溫度過低，豬不能群居取暖，能量損耗會增加；另外豬缺乏安全感，會增加心理負(fù)擔(dān)，阻礙其生長發(fā)育，尤其是單飼表現(xiàn)更為明顯。另一方面，豬群也有明顯的爭斗性，具有明確的等級觀念。這種等級是在豬爭奪母乳、飼料和地盤的過程中形成的。

1.4 母性行為 母性行為屬于一種本能行為，主要表現(xiàn)為做窩、哺乳、撫育及分娩前后的一系列對幼崽的關(guān)愛和保護(hù)行為。母豬臨近分娩時，常有用前肢摟草做窩的表現(xiàn)；分娩后，常表現(xiàn)出強(qiáng)烈的護(hù)仔行為，尤其是在給仔豬哺乳期間，母豬行動很謹(jǐn)慎，行走、躺臥時盡量避免壓傷、踩傷仔豬。一旦仔豬被壓，只要聽到仔豬的尖叫聲，就會馬上站起來。對外來的侵犯，母豬先發(fā)出警報的吼聲，仔豬聞聲逃竄或伏地不動，母豬會守候在仔豬身邊，張開大口吼叫，或向前撲咬。

1.5 異常行為 異常行為是指動物長期受不良刺激或生活在惡劣的環(huán)境中所表現(xiàn)出的有悖于其生物學(xué)習(xí)性的行為［2］。換言之，動物的異常行為超出了其正常種屬的行為表達(dá)范圍，不是動物本身功能上的需要，而且還可能給養(yǎng)豬戶帶來經(jīng)濟(jì)損失。它的產(chǎn)生與動物所處的各種環(huán)境因素有關(guān)，是一個多因素綜合作用的產(chǎn)物。異常行為作為動物福利下降的一個重要體現(xiàn)，在動物福利評價體系中處于十分重要的地位［3］。

2 豬的行為在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 采食行為與養(yǎng)豬生產(chǎn) 豬具有敏感的味覺感受系統(tǒng)，因此，豬采食飼料時具有選擇性，通常是先吃帶甜味的飼料，然后依喜嗜分層擇食，故在仔豬初期引誘食料時，加入糖類可促進(jìn)仔豬采食。豬對飼料的形狀也有選擇，顆粒料和粉料相比，豬更愛吃顆粒料；干料與濕料相比，豬更愛吃濕料。濕喂既能增加豬的采食量，又能提高對飼料的消化率。Chae等研究發(fā)現(xiàn)粉料濕喂與干喂相比，日增重和飼料利用率均偏高，采食量也增大。Harold試驗證明，豬更喜歡采食微潮的粉料，其采食速度比采食干料快25%。Plucker認(rèn)為濕喂可使因仔豬斷奶應(yīng)激而導(dǎo)致的小腸純化萎縮、隱窩變深降到最低限度。豬還有一個采食特點(diǎn)就是采食與飲水交替進(jìn)行，這樣往往造成飼料的浪費(fèi)。根據(jù)該特點(diǎn)，人們研制出干濕飼喂器，使用干濕飼喂器在很大程度上減少了飼料的浪費(fèi)和饑飽不均。豬的采食具有明顯的競爭性，采食時會相互爭搶，搶奪有利位置，并不斷驅(qū)趕其他豬只。因此，對于仔豬和肥豬采用群飼比單飼吃得快、吃得多，增重也更快。

2.2 豬的排泄行為與養(yǎng)豬生產(chǎn) 豬是愛清潔的動物。在生產(chǎn)實(shí)際中，當(dāng)豬初次進(jìn)圈或合欄并群時，就要注意調(diào)教，將其首次排泄的糞便放置于豬圈的某一角落，以后豬就會養(yǎng)成到該地排糞尿的習(xí)慣。另外，如果豬群的飼養(yǎng)密度過大，天生定點(diǎn)排便習(xí)性就會受到干擾，無法表現(xiàn)出愛清潔的特性。因此，在生產(chǎn)中，保證豬群的適宜密度，對于保持豬群的良好習(xí)慣和豬群健康具有重要的意義。

2.3 社會行為與養(yǎng)豬生產(chǎn) 豬的群居行為對于圈舍設(shè)計和飼養(yǎng)管理具有重要的意義。當(dāng)不同窩的仔豬重新組群時，原有穩(wěn)定的社會結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，則會暴發(fā)激烈的爭斗，爭斗行為的水平取決于許多因素，例如個體的體重、生活空間的大小以及個體間的熟悉程度等。據(jù)報道，群體中個體較大的豬只彼此間往往發(fā)生爭斗的次數(shù)較多，且在爭斗中獲勝的次數(shù)也較多。Ewbank等［4］研究發(fā)現(xiàn)，豬只個體平均生活空間的減少會導(dǎo)致個體間爭斗行為的增加；Hoy等［5］觀察發(fā)現(xiàn)，相對于把彼此間不認(rèn)識的母豬混合在一起飼養(yǎng)，把彼此間認(rèn)識的母豬混合在一起飼養(yǎng)可減少個體間的爭斗行為。Arey 等［6］對生長豬（25～30 kg）的研究發(fā)現(xiàn)，生長豬的爭斗行為與混群密切有關(guān)，且隨著混群時間的延長爭斗行為逐漸減少，同時建議在仔豬斷奶階段混群，混群時間應(yīng)選擇在傍晚進(jìn)行。

在爭斗過程中，一般體重大、體質(zhì)強(qiáng)的豬占優(yōu)勢；年齡大的比年齡小的占優(yōu)勢；公豬比母豬有優(yōu)勢；不去勢的比去勢的占優(yōu)勢；體型小的豬及新加入的豬則往往處于次等。在同一群豬中，這種優(yōu)勢等級序列一旦建立后，豬只之間就開始和平共處地正常生活，優(yōu)勢豬尖銳響亮的呼嚕聲形成的恐嚇和用其吻突佯攻，就能代替咬斗，次等豬馬上就會退卻，不會發(fā)生爭斗。因此，在進(jìn)行豬的分群與并群時，要按“留弱不留強(qiáng)、拆多不拆少”的原則進(jìn)行。強(qiáng)弱分群，切不能將體格和強(qiáng)弱懸殊的個體放在同一個欄內(nèi)；進(jìn)欄時，把小的、弱的豬留在原圈，把大的、強(qiáng)的豬并進(jìn)去，把豬少的群留在原圈，豬多的群并進(jìn)去；并圈后的最初幾天，飼養(yǎng)人員要多加看護(hù)，以防止豬只相互咬傷。有研究表明，適度的爭斗行為對豬只的成長是有利的，可以促進(jìn)個體的運(yùn)動和采食量，從而提高其生產(chǎn)性能和健康水平；但如果飼養(yǎng)密度過大，群內(nèi)的咬斗次數(shù)和強(qiáng)度升級，會造成豬群吃料攻擊行為增加，甚至?xí)关i產(chǎn)生惡癖，降低個體的采食量和增重速度［7］。 Turner等［8］研究豬群體規(guī)模與攻擊行為的關(guān)系，結(jié)果得出適當(dāng)擴(kuò)大群體規(guī)模有利于避免動物攻擊行為的發(fā)生。因此，在設(shè)計圈欄時，既要考慮大群飼養(yǎng)，又要保證適度的飼養(yǎng)密度。

2.4 母性行為與養(yǎng)豬生產(chǎn) 豬母性的好壞是仔豬成活的關(guān)鍵。豬母性行為除了受環(huán)境因素的影響外，還受遺傳因素的影響。因此，在選種時選擇一些母性好的母豬進(jìn)行飼養(yǎng)可在一定程度上減少仔豬死亡率。一般地方豬種所表現(xiàn)出的母性行為優(yōu)于外來豬種；未有壓死仔豬經(jīng)歷的母豬比有過壓死仔豬經(jīng)歷的母豬表現(xiàn)出更多保護(hù)仔豬的行為［9］；選擇對仔豬尖叫產(chǎn)生強(qiáng)烈反應(yīng)的母豬可減少壓死仔豬幾率，有望提高仔豬成活率［10］。 Janczak 等［11］的研究也表明，恐懼行為與母性行為存在正相關(guān)，這說明選擇恐懼水平低的母豬從基因角度可以提高仔豬成活率。

在豬的日常管理過程中，本著從母豬舒適的角度考慮，盡量為其提供一個舒適的環(huán)境。如在母豬臨產(chǎn)前，可在母豬舍內(nèi)墊上一些墊草或沙子，以滿足母豬的做窩行為和減少異常行為的發(fā)生。據(jù)報道，有墊草的母豬姿勢轉(zhuǎn)換頻次少，對被壓仔豬的呼喚聲較敏感［12］。首先，母豬有自我的母性保護(hù)意識，常常把產(chǎn)仔的時間選擇在夜間，因此，要做好母豬分娩日期的預(yù)測，在臨近產(chǎn)仔的這段時間，安排人員輪流值班，以做好母豬的接產(chǎn)工作。其次，母豬產(chǎn)仔后有護(hù)仔及排斥異仔的行為，若侵犯哺乳仔豬，母豬可能具有攻擊行為。因此，在管理中一定要注意安全，若要進(jìn)行仔豬寄養(yǎng)，盡量在母豬產(chǎn)后的頭兩天進(jìn)行，這樣寄養(yǎng)成功率較高。費(fèi)學(xué)俊用稀釋的雄烯酮噴在母豬和仔豬的鼻端，有效地控制了母豬的攻擊寄仔行為，從而減少由于攻擊行為帶來的仔豬死亡［13］。不同品種的母豬母性行為差異明顯，一般地方品種的母性強(qiáng)于培育品種，特別是高度選育的瘦肉型豬種，母性行為有所減弱。因此，在母豬的選種時，盡量選擇一些母性好的種豬進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣有利于生產(chǎn)力的提高。另外，生產(chǎn)者或管理者的態(tài)度也影響著豬的母性行為。有報道，母豬對不宜刺激非常敏感，一旦形成記憶，會持續(xù)很長時間，甚至產(chǎn)生恐懼心理。分娩前產(chǎn)生恐懼心理的母豬，分娩后對仔豬粗暴，且容易分娩更多死胎、畸胎［14］；產(chǎn)生恐懼心理的母豬，生產(chǎn)時產(chǎn)程較長，壓倒仔豬時反應(yīng)不敏感，仔豬死亡率在分娩后3周內(nèi)較高［11］。

2.5 異常行為與養(yǎng)豬生產(chǎn) 近年來，隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)集約化程度的提高，特別是飼養(yǎng)密度的增大，豬的異常行為呈現(xiàn)了明顯上升的趨勢，常見且出現(xiàn)幾率較大的有刻板行為和咬尾行為。

2.5.1 刻板行為：豬的刻板行為是以固定的形式反復(fù)出現(xiàn)的行為。其表現(xiàn)形式多種多樣，如反復(fù)踱步、空嚼等。武曉紅等［15］對妊娠長白母豬研究發(fā)現(xiàn)，豬群若長時間處于饑餓狀態(tài)，會使豬一直保持較高水平的采食動機(jī)，因此長期營養(yǎng)缺乏的豬群會出現(xiàn)大量的口部刻板行為，同時采食粗纖維含量低的日糧豬群空嚼發(fā)生率最高，達(dá)到10%～15%，是采食粗纖維含量高的日糧的2倍。崔衛(wèi)國等［16］對豬群進(jìn)行觀察得出，在自由環(huán)境條件下，強(qiáng)烈的絮窩動機(jī)會促使母豬利用樹葉、雜草或者秸稈絮窩；但舍飼環(huán)境下，水泥地面或漏縫地板的使用限制了絮窩行為的表達(dá)，豬產(chǎn)生挫折感，最后形成了啃欄、犬坐及長時間站立等刻板行為。 Fraqueza等［17］對育肥豬（95～100 kg）進(jìn)行觀察分析得出豬群長時間處于高溫條件下，如豬舍溫度超過35℃以上，就會出現(xiàn)大量的豬往返踱步的刻板行為。Borell等［18］進(jìn)行血液分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生刻板行為的豬血液中促腎上腺皮質(zhì)激素的分泌明顯高于正常豬。H?tzel等［19］通過舍飼和舍外飼養(yǎng)研究了哺乳母豬的活動行為，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，舍飼中飼養(yǎng)密度超過0.56頭/m2時，豬群因沒有足夠大的活動空間，其領(lǐng)域行為不能得到滿足，從而出現(xiàn)了空嚼等刻板行為，并且豬群出現(xiàn)刻板行為的時間占觀察時間的1%以上。

2.5.2 咬尾：咬尾是豬只向同伴啃咬的行為。多見于哺乳仔豬和生長豬。豬只飼養(yǎng)密度過大、豬舍環(huán)境單調(diào)、營養(yǎng)不良、疾病因素、品種因素等都會引起豬的咬尾行為。Schmolke等［20］將640頭生長豬（密度0.76頭/m2）進(jìn)行群體規(guī)模的試驗，并對其進(jìn)行咬尾評分，將咬尾較嚴(yán)重的豬（超過4或5分）進(jìn)行轉(zhuǎn)圈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)豬10頭/圈規(guī)模時轉(zhuǎn)圈率最高，說明此時的豬咬尾率較高、生存條件較差、福利水平較低。Walker等［21］將 1 454 頭育肥豬（95～115 kg）進(jìn)行戶外放養(yǎng)試驗測定咬尾率，在日糧配方中能量飼料占43%，同時沒有添加粗纖維飼料，經(jīng)過6周觀察發(fā)現(xiàn)有231頭豬有或輕或重的咬尾現(xiàn)象，約占總量的15.9%，結(jié)果表明缺乏蛋白質(zhì)、日糧中粗纖維過低會使豬咬尾率增加。另外，Moinard等［22］試驗指出生長育肥豬的飼養(yǎng)密度的臨界點(diǎn)是110 kg/m2，當(dāng)高于這個密度時豬咬尾概率大幅度增加，同時飼養(yǎng)密度的高低是豬咬尾發(fā)生與否的重要誘因。

豬的異常行為不僅引起豬損傷、疼痛、感染以及免疫、激素等指標(biāo)的波動，而且還會導(dǎo)致豬群的體況下降［23-25］。因此在養(yǎng)豬生產(chǎn)中為減少豬異常行為的發(fā)生，除了給豬供應(yīng)充足而平衡的營養(yǎng)外，還要做好豬舍的通風(fēng)、保溫、防潮、光照和糞便處理等，保持圈舍清潔，為豬群創(chuàng)造適宜的舍內(nèi)環(huán)境；加強(qiáng)豬群的日常管理，如合理組群、飼養(yǎng)密度適宜、做好仔豬的斷尾和商品育肥豬的去勢、定期驅(qū)蟲、及時對體表損傷的豬進(jìn)行處理等，以減少應(yīng)激因素。同時，可以考慮為豬提供一些“玩具”，如墊草、磨牙的鏈子或其他吸引豬咀嚼的物品，以改變豬欄內(nèi)單調(diào)的生活環(huán)境，分散豬只的注意力，減少豬群異常行為的發(fā)生。

3 展望

豬行為的產(chǎn)生具有一定的生理基礎(chǔ)，豬所表現(xiàn)出來的一系列行為在一定程度上可反映豬的康樂狀況。了解豬行為產(chǎn)生的理論條件，并把這些理論與養(yǎng)豬生產(chǎn)相結(jié)合，盡可能地為豬制定合理的飼養(yǎng)工藝，設(shè)計新型的、符合豬生理特點(diǎn)的欄舍和設(shè)備，讓豬的自然行為充分表達(dá)；消除人為環(huán)境與豬行為之間的矛盾，減少其異常行為的發(fā)生。同時，加強(qiáng)豬的訓(xùn)練和調(diào)教，使其后天行為表現(xiàn)符合現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的需要。這樣不僅可改善豬的福利狀況和健康水平，同時有利于提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

我國雖然是養(yǎng)豬大國，但對豬行為方面的研究較少，起步也晚。隨著世界各國對動物福利和動物保護(hù)呼聲的高漲，對豬行為的研究會越來越多，一方面，人們通過對豬行為的研究，更多地了解豬的生物學(xué)特性以應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，從而提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平；另一方面，掌握更多的動物行為學(xué)知識，以便更好地保護(hù)動物的權(quán)益，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

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Pig Behaviors and Their Application in Pig Production

LI Ming-li1，ZHANG Xiu2，YAN Da-wei1，WANG Xiao-yi1，DONG Xin-xing1，LAN Guo-xiang1，WANG Xiao-wen1
（1.College of Animal Science and Technology，Yunnan Agricultural University，Kunming 650201，China；2.Agricultural Comprehensive Service Center of Sanchuan Town of Yongsheng County of Yunnan Province， Yongsheng 674207，China）

Pig behaviors are the comprehensive responses to its living environment and feeding way.The normal behaviors of swine are seriously affected under intensive feeding condition.Here,we presented a review on feeding behaviors,discharge behaviors,social behaviors,maternal behaviors and abnormal behaviors of swine,and analyzed the application of these behaviors in feeding and management.The knowledge on pig behaviors rendered in this paper may provide some references for correct understanding of pig behaviors for employed persons in swine production and for scientific application of feeding and management measures,so as to improve the production performance of pig herds and the economic benefit of pig industry.

pig；feeding behaviors；discharge behaviors；social behaviors；maternal behaviors；abnormal behaviors；feeding and management

S828

A文章順序編號1672-5190（2016）03-0092-04

2016－03－11

項目來源：國家自然科學(xué)基金項目（31360567）。

李明麗（1969—），女，副教授，碩士，主要從事動物生產(chǎn)與環(huán)境研究工作。

（責(zé)任編輯：錢英紅）