◎高 珊

（青島工學院，山東 青島 266300）

轉基因食品安全管理的現狀及對策

◎高 珊

（青島工學院，山東 青島 266300）

本文對轉基因食品進行了概述，并對當前轉基因食品安全管理的問題、現狀以及對策進行了分析，以期促進我國轉基因食品安全工作更好地開展。

轉基因食品；安全管理；現狀

1 轉基因食品概述

轉基因技術主要是指利用生物基因技術將一種或多種非本體基因轉移到其他生物體內，使生物體獲得本身不具有的優(yōu)良性狀，人們將利用轉基因技術手段獲得的產物制造成食品，即為轉基因食品。按照轉基因食品的來源，可分為動物轉基因食品、植物轉基因食品和微生物轉基因食品三大類。世界上最早的轉基因食品為來自于美國一家生物公司研制的煙草，隨后通過轉基因技術成功培養(yǎng)出具有長期保鮮基因的西紅柿，此后轉基因食品的產量和種類迅猛增長。雖然轉基因食品在品種、營養(yǎng)、生產成本和周期等方面較傳統食品都有較大改進，但轉基因技術作為一種新興技術，其不確定性和不成熟性使自身的安全問題成為大眾關注的熱點問題。

2 當前轉基因食品安全管理的現狀與問題

隨著轉基因技術的不斷發(fā)展，轉基因食品逐漸被大眾所熟知。由于轉基因食品的安全具有不確定性，因此需要相關部門進行嚴加管控，對于轉基因食品需建立健全相關的法律法規(guī)，不斷完善轉基因食品的檢測技術和結果分析方法，制定行業(yè)標準、提出可行性的意見，從而使轉基因食品安全問題被人們所重視。

2.1 發(fā)展現狀

20世紀90年代開始，全球范圍內的45個國家對于60多種作物進行了轉基因研究，這些轉基因作物的試驗田可分為五大類：除草抗藥類、品質改善類、農田有害生物抗性類、增強非生物逆境類和遺傳限制類。在1994年，美國研制的轉基因西紅柿得到商業(yè)化生產，1996年全球轉基因作物的種植面積達到111萬公頃，此后轉基因玉米、土豆和棉花等品種不斷被改良［1］。這些轉基因的植物與未進行轉基因的植物相比，具有耐蟲害、抗凍能力提高、產量提升等優(yōu)勢，經濟性較高，因此在全球范圍內得到快速的推廣與種植。

在我國，轉基因技術作為一項國家級的農業(yè)課題一直備受關注，轉基因食品曾被列入“十一五”規(guī)劃重點開發(fā)項目，截止到20世紀初，我國已經批準棉花、土豆、煙草等30多種作物進行產量化生產。2008年，我國農業(yè)部正式啟動“轉基因生物新品種”重大項目的研發(fā)工作，該項目的整體目標是突破基因克隆、轉基因生物操作和生物安全三大板塊，該項計劃實施“產學研”鏈條模式，逐步形成有特色的轉基因技術，縮小與發(fā)達國家生物技術開發(fā)的距離。

2.2 安全性問題

轉基因技術作為一種不完全成熟的科技依舊飽受爭議，其安全性問題主要包括生態(tài)環(huán)境的安全性和食品的安全性兩大方面。轉基因食品在進行培育的過程中，是否會對同試驗田的其他作物造成影響，從而造成生態(tài)系統遭到破壞，打破原本平衡的生態(tài)系統；由于在進行轉基因食品的研制過程中出現針對某種蟲害的基因，因此其在生長過程中對自然界的有益蟲鳥也可能有一定的影響；此外，轉基因食品由于外源基因片段的轉入抗性明顯增強，因此可能產生超級雜草，且轉基因食品通過重新組合，病毒的基因可能產生新型病毒嚴重危害生態(tài)環(huán)境。

3 改進轉基因食品安全管理的對策

3.1 合理應用生物技術

當前，轉基因食品快速發(fā)展的同時，相關部門管理相對滯后。因此，需要對轉基因技術設置一些適當的原則，在轉基因食品生產前，要充分論證該產品的必要性，合理地運用生物技術，從源頭上控制轉基因食品潛在的危險性。

3.2 加強檢測和風險評估

利用基因重組得到的轉基因食品給人類帶來巨大利益的同時，對生態(tài)環(huán)境以及人體身體健康也會產生潛在的威脅，加強監(jiān)測和風險評估是預防轉基因食品潛在危險最直接的方法。由于轉基因技術剪下的基因片段會在動植物以及微生物體中表達，因此對其的監(jiān)測方法主要是從外源DNA和蛋白質大生物分子兩方面入手，可利用聚合酶鏈式反應、酶聯免疫吸附測試和生物芯片技術進行檢測與風險評估工作。

3.3 完善轉基因食品的標識制度

目前，美國的標識制度是由環(huán)保署、食品藥品監(jiān)督局、農業(yè)部動植物檢疫局三大部門負責對轉基因食品進行管控的，其國內的轉基因食品必須經過以上機構中的一個或多個的審查，在標簽中必須注明“生物工程”或“生物工程改造”字樣［2］。而我國對于轉基因食品高度重視，所有轉基因食品必須經過衛(wèi)生部審批后才能生產或進出口，并且這些轉基因食品必須注明標識，消費者可向工商管理部門舉報沒有標識注明的轉基因食品。盡管近年來通過嚴格管控，國內轉基因食品標識情況良好，但是部分轉基因食品依舊沒有標明標識，因此還需要不斷完善該制度。

3.4 加大生物技術的研究力度

轉基因技術不斷向食品領域延伸的同時，要盡可能避免轉基因技術帶來的負面效應；我國相關部門應當加大對生物技術的研究力度，不斷進行創(chuàng)新，同時要將轉基因技術列入重點規(guī)劃中，制定出既符合本國利益又科學合理的轉基因安全管理系統，及時查漏補缺。

3.5 部門明確分工，整合監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率

轉基因食品安全與否在很短的時間內無法得出定論，因此管理者起著相當重要的作用。為加強管理的科學性，各部門之間應分工明確，建立健全有效的監(jiān)管體系，突出服務機制，整合監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率，對轉基因食品做到全方位、多角度的監(jiān)管，從而保障消費者的身體健康。

4 結語

我們應該科學看待轉基因食品存在的風險，以預防為主，對可能出現的各種現象及時做好各種應對措施。并且，轉基因技術的發(fā)展周期較長，在未來很長的一段時間內要完善對轉基因食品的監(jiān)管工作，從而保障轉基因食品領域的健康發(fā)展。

［1］徐俊鋒，陳笑蕓，孫彩霞，等.轉基因植物及其食品安全性評估方法［J］.浙江農業(yè)學報，2010（3）：378-383.

［2］楊亞莉.食品安全集中性監(jiān)管體系的理性重塑與優(yōu)化［J］.食品與機械，2012（5）：259-261.

The Current Situation and Countermeasures of GMF Safety Management

Gao Shan
（Qingdao Institute of Technology， Qingdao 266300， China）

In this paper， genetically modified foods are summarized， the current GMF safety management problems， status and countermeasures are analyzed， in order to promote the safety of genetically mod ified food in our country to carry out better.

Genetically modified food； Safety management； Current situation

TS201.6

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.14.010