亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        益生菌在嬰幼兒食品中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀

        2016-02-23 02:26:58史瑞雪,楊亞楠
        現(xiàn)代食品 2016年12期
        關(guān)鍵詞:嬰幼兒研究

        益生菌在嬰幼兒食品中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀

        表1 我國可用于嬰幼兒食品的益生菌菌種名單表*

        嬰幼兒奶粉中添加的益生菌一般為雙歧桿菌和乳桿菌2種類型[1,4],其中動物雙歧桿菌Bb-12在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用最廣泛,鼠李糖乳桿菌LGG也是目前研究較多的菌種之一,在奶粉中應(yīng)用時(shí)具有極強(qiáng)的穩(wěn)定性。

        2 嬰幼兒食品的益生菌菌種來源及益生功能

        益生菌具有調(diào)整嬰幼兒腸道菌群平衡,預(yù)防和治療腹瀉,緩解過敏癥狀,改善喂養(yǎng)不耐受等[1]方面的作用,而不同生理活性的益生菌發(fā)揮相應(yīng)功能的機(jī)制是不同的。從安全性角度考慮,目前工業(yè)用益生菌主要來源于健康人體、動物和傳統(tǒng)食物(發(fā)酵乳制品、泡菜等發(fā)酵食品)。如已發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌多數(shù)是從人體中分離出來的,嬰兒腸道中的雙歧桿菌主要來源于母親的產(chǎn)道、母親的糞便直接污染、通過污染的乳房皮膚中獲得。從健康母體的母乳中能夠分離得到的乳酸菌有鏈球菌屬、乳桿菌屬、乳球菌屬、腸球菌屬、雙歧桿菌屬、明串珠菌屬和片球菌屬等[5]。嬰幼兒益生菌食品中最常見的為乳雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、鼠李糖桿菌,有效作用于嬰幼兒腹瀉、便秘、上火以及腸道免疫力、預(yù)防齲齒等方面,而羅伊氏乳桿菌則對寶寶過敏、濕疹、蕁麻疹都有一定預(yù)防和緩解作用,也是唯一一個(gè)對寶寶腸絞痛有緩解作用的益生菌。我國可用于嬰幼兒食品的益生菌菌種的來源、用途及益生功能見表2。

        表2 我國可用于嬰幼兒食品的益生菌菌種的來源及益生功能表

        3 嬰幼兒益生菌食品的研究進(jìn)展

        乳制品是益生菌的重要載體,目前市售嬰幼兒益生菌食品主要品種有嬰幼兒益生菌配方奶粉,一般包含一種或多種益生菌外加益生元、麥芽糊精(或奶粉)、葡萄糖、礦物質(zhì)等成分。吳芝岳[18]根據(jù)國家相關(guān)要求篩選了有效預(yù)防與減輕我國嬰幼兒腹瀉的配方:乳雙歧桿菌Bi-07和動物雙歧桿菌BB-12每份產(chǎn)品中分別為5×1010CFU,維生素B1、B2每份產(chǎn)品含量菌分別為0.10、0.13 mg,低聚半乳糖0.4 g,固體葡萄糖漿0.6 g。廖長保[19]研究了嬰幼兒配方奶粉中動物雙歧桿菌Bb-12的添加工藝,其最佳工藝條件為:基料水分活度應(yīng)小于0.2,混料間溫度為25 ℃,混料間相對濕度45%,混料時(shí)間15 min。齊曉彥等[20]主要研究了在嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉及幼兒配方乳粉的3種不同基料中添加雙歧桿菌BB-12,結(jié)果表明雙歧桿菌在乳粉制品中活菌數(shù)數(shù)量變化不明顯,其中水分活度(Aw<0.2)、溫度越低(T=25 ℃)、雙歧桿菌BB-12添加量越高(3×107CFU/g),產(chǎn)品穩(wěn)定性較高,貨架期越長。

        王玨[21]篩選嬰幼兒配方奶粉的理想菌株是Bb-12,而Bi-07因穩(wěn)定性較差不適合添加,最佳的干混工藝優(yōu)化條件為:在確?;炝暇鶆虻那闆r下,混料時(shí)間應(yīng)≤25 min,混料車間的溫度應(yīng)該≤25 ℃,相對濕度應(yīng)≤50%;最佳包裝工藝優(yōu)化條件為:產(chǎn)品應(yīng)該填充氮?dú)?,鐵罐包裝,并且密封性要非常好。光明乳業(yè)益生菌牛孚L(AB乳)添加嗜酸乳桿菌和嬰兒雙歧桿菌具有潤腸通便和調(diào)節(jié)免疫等功能。張巖春、潘麗娜等[22,23]研究結(jié)果表明,嬰幼兒配方奶粉中添加了雙歧桿菌在-18±2 ℃低溫保存時(shí)活菌數(shù)基本保持穩(wěn)定,不適宜在60 ℃條件下放置。

        近年來,益生菌嬰幼兒配方乳粉成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)。陳雯雯[24]調(diào)查發(fā)現(xiàn),益生菌嬰幼兒乳粉中75%為添加益生菌的嬰幼兒牛乳粉,25%為益生菌嬰幼兒羊乳粉;20個(gè)樣品中16個(gè)樣品活性益生菌的數(shù)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn),合格率為90%;標(biāo)簽標(biāo)示中菌株信息和活菌數(shù)量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)的樣品數(shù)量為13,占所有樣品的65%。段文鋒等[25]調(diào)研發(fā)現(xiàn),市場常見的益生菌嬰幼兒配方乳粉中主流品牌的50%以上使用了雙歧桿菌,其中部分品牌在多個(gè)階段產(chǎn)品中使用雙歧桿菌,添加最多的是動物雙歧桿菌Bb-12,其次還有乳雙歧桿菌HN019、Bi-07和嗜酸乳桿菌NCFM;部分企業(yè)推出多款益生菌組合的乳粉,使用1種菌或者2種菌進(jìn)行組合,給消費(fèi)者更多的選擇。如添加鼠李糖乳桿菌(HN001)和乳雙歧桿菌(HN019)的嬰幼兒配方奶粉,可以提高寶寶免疫力,預(yù)防過敏及哮喘,維護(hù)腸道健康及免疫賦活的作用。

        陳少藩等[26]研究發(fā)現(xiàn)益生菌早期干預(yù)可有效降低新生兒皮炎、嬰兒濕疹、卡他性鼻炎、嬰兒哮喘等過敏性疾病的發(fā)病率。趙軍育等[27]研究發(fā)現(xiàn)口服乳酸桿菌BB-12和鼠李糖乳酸桿菌LGG發(fā)酵乳可緩解患兒濕疹癥狀,降低濕疹發(fā)病率,預(yù)防嬰兒對牛奶過敏等。劉文君等[28]在臨床不良事件調(diào)查中證實(shí),含乳酸桿菌和雙歧桿菌的產(chǎn)品在兒童和新生兒中使用是安全的。1~6歲小兒服用加有乳酸桿菌的牛奶7個(gè)月,可減少消化道感染及并發(fā)癥的發(fā)生,并減少抗菌藥物的使用[29]。Sampo等[30]臨床試驗(yàn)表明,乳雙歧桿菌Bi-07和嗜酸乳桿菌NCFM的組合可以減少兒童冬季感冒癥狀,孕婦和嬰兒攝入鼠李糖乳桿菌HN001可以顯著減少有家族過敏史的2歲兒童童年濕疹發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn);朱蒂玲等[31]研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌聯(lián)合其他益生菌可顯著減少濕疹的發(fā)生,而單獨(dú)使用乳酸菌對濕疹無明顯的預(yù)防作用。孫建華、趙勝娟、王弘杰等[7,32,33]研究證實(shí)雙歧桿菌Bb-12發(fā)酵乳具有潤腸通便,改善腸道菌群和增強(qiáng)免疫力的作用。應(yīng)杰等[34]研究將凍干嗜酸乳桿菌NCFM按活菌含量≥1.0×107CFU/mL(100 DCU/1 000 L)添加到發(fā)酵乳制得的益生菌發(fā)酵乳,在整個(gè)保質(zhì)期內(nèi)后酸變化緩慢溫和,風(fēng)味良好。Braga TD等[35]在嬰兒吃的奶中補(bǔ)充短雙歧桿菌和干酪乳桿菌,能夠減少嬰兒壞死性腸炎的發(fā)病率。吳燕君等[36]研究發(fā)現(xiàn),口服BB-12和LGG混合的益生菌制劑可改善極低出生體重早產(chǎn)兒胃腸功能且相對安全。

        4 結(jié)論

        (1)目前,我國嬰幼兒益生菌食品品種比較單一,主要為嬰幼兒配方奶粉,今后應(yīng)由傳統(tǒng)的乳制品領(lǐng)域(益生菌乳飲料、益生菌奶粉奶片和益生菌冰淇淋等)豐富擴(kuò)展到果蔬飲品、休閑食品和烘焙制品等;

        (2)嬰幼兒益生菌食品生產(chǎn)中使用的菌種幾乎全部依賴進(jìn)口,從而會制約我國益生菌行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。相關(guān)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對益生菌益生功能研究的同時(shí),應(yīng)大力扶持益生菌菌種的研發(fā)與生產(chǎn),開發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的益生菌菌種或菌株,以尋求瓶頸突破。

        (3)建議消費(fèi)者慎重選購益生菌嬰幼兒配方乳粉,首選可靠的知名品牌和生產(chǎn)廠家、益生菌補(bǔ)充劑符合需求及標(biāo)簽符合我國法規(guī)的產(chǎn)品,仔細(xì)查看所標(biāo)注益生菌菌種或者菌株的具體信息。同時(shí),希望有關(guān)部門加強(qiáng)對益生菌嬰幼兒乳粉標(biāo)簽和菌株相符性的監(jiān)督管理。

        [1]申雪然,池桂良,宋曉青.益生菌對嬰幼兒健康的作用及其在嬰幼兒食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀[J].中國乳業(yè),2016,37(1):69-72.

        [2]D Roy. Probiotics[M].北京:高等教育出版社,2011:591-602.

        [3]張和平,張 勇.世界益生菌及相關(guān)產(chǎn)品的立法和管理[J].中國食品學(xué)報(bào),2009,9(5):1-6.

        [4]劉曉雪,曹美麗,王雪飛,等.益生菌在嬰幼兒配方奶粉中穩(wěn)定性的研究[J].中國乳品工業(yè),2015,43(2):9-11,23.

        [5]董學(xué)艷,姜鐵民,劉繼超,等.母乳中乳酸菌的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技,2016,38(19):391-395.

        [6]金 蘇,蔡東聯(lián).評估丹尼斯克乳雙歧桿菌Bi07及嗜酸乳桿菌NCFM對人體腸道消化系統(tǒng)微生態(tài)環(huán)境改善功效的研究[J].中華疾病控制雜志,2010,14(2):169-171.

        [7]孫建華,孫宇峰,王金英,等.雙歧桿菌BB12發(fā)酵乳對腸道菌群的調(diào)節(jié)功能研究[J].黑龍江科學(xué),2013,4(6):30-33.

        [8]陳 晨,劉平平,張 青,等.雙歧桿菌BB-12的功能特性及研究進(jìn)展[J].高師理科學(xué)刊,2016,36(4):43-45.

        [9]T Taipale,K Pienih?kkinen,E Isolauri,et al. Bifidobacterium animalis subsp.lactis BB-12 in reducing the risk of infections in infancy[J]. British Journal of Nutrition,2011,105(3):409-416.

        [10]馬鵬飛,陳有亮,金鳥君,等.鼠李糖乳桿菌功能特性的研究進(jìn)展[J].科技通報(bào),2009,25(2);202-206.

        [11]張水華,何 詢.鼠李糖乳桿菌LGG相關(guān)產(chǎn)品的研究進(jìn)展[J].微生物學(xué)免疫學(xué)進(jìn)展,2011,39(4):68-72.

        [12]賀 璟,聶乾忠,鄧潔紅,等.鼠李糖乳桿菌功能特性的研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2012,8(3):117-120.

        [13]陳宇強(qiáng),曾 敏,潘麗媚,等.鼠李糖乳桿菌生物學(xué)特性及功能特性研究進(jìn)展[J].科技信息,2010,27(20):357.

        [14]李正華.羅伊氏乳桿菌生物學(xué)特性及功能性發(fā)酵乳的研究[D].無錫:江南大學(xué),2008.

        [15]約瑟·馬爾多納多,弗朗斯西科,路易斯·森佩雷,等.母乳益生菌-發(fā)酵乳桿菌CECT5716對降低嬰兒腸胃感染和上呼吸道感染的作用[J].中國食品添加劑,2013,24(S1):276-283.

        [16]關(guān)于發(fā)酵乳桿菌CECT5716等3個(gè)菌種的公告[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2016,28(4):515.

        [17]解讀《關(guān)于發(fā)酵乳桿菌CECT5716等3個(gè)菌種的公告》[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2016,28(4):545.

        [18]吳芝岳.嬰幼兒益生菌產(chǎn)品研究[J].食品安全導(dǎo)刊,2014,8(17):48-49.

        [19]廖長保.益生菌動物雙歧桿菌Bb-12在嬰幼兒配方奶粉中添加工藝的研究[J].中外食品工業(yè),2014,11(4):10-11.

        [20]齊曉彥,蘇米亞,劉翠平,等.添加雙歧桿菌的嬰兒配方乳粉穩(wěn)定性及其影響因素的探討[J].食品工業(yè),2015,37(7):186-189.

        [21]王 玨.益生菌嬰幼兒配方奶粉添加工藝的優(yōu)化[D].哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

        [22]張巖春,潘麗娜,戴智勇,等.嬰幼兒奶粉中益生菌在不同溫度下活菌數(shù)的變化[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2013,9(18):70-71,75.

        [23]潘麗娜,熊尉杰,張巖春,等.益生菌在嬰幼兒奶粉保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)變化情況的研究[J].中國乳業(yè),2011,32(12):62-64.

        [24]陳雯雯.基因分型技術(shù)對益生菌嬰幼兒配方乳粉中雙歧桿菌鑒定的研究[D].上海:上海師范大學(xué),2016.

        [25]段文鋒,劉 洋,陳雯雯,等.嬰幼兒配方乳粉中雙歧桿菌的分子鑒定及標(biāo)簽相符性研究[J].中國乳品工業(yè),2015,43(5):16-20.

        [26]陳少藩,劉 茹,陳 霞,等.益生菌早期干預(yù)對嬰兒過敏性疾病的影響[J].北方藥學(xué),2016,13(10):79-80.

        [27]趙軍育,姜 毅.益生菌在新生兒的臨床應(yīng)用研究進(jìn)展[J].實(shí)用兒科臨床雜志,2010,25(14):1110-1112.

        [28]劉文君,丁國芳.益生菌與早產(chǎn)兒感染[J].中國新生兒科雜志,2009,24(5):311-313.

        [29]鄭承寧,周中蜀.微生態(tài)調(diào)節(jié)劑在兒科的臨床應(yīng)用[J].世界臨床藥物,2004,25(6):347.

        [30]Sampo Lahtinen.益生菌臨床研究的最新進(jìn)展[C]//2015年第十屆乳酸菌與健康國際研討會論文集,2015:48-49.

        [31]朱帝玲,楊文旭,楊慧明,等.乳酸菌對嬰幼兒濕疹一級預(yù)防的系統(tǒng)評價(jià)[J].中國當(dāng)代兒科雜志,2010,12(9):734-739.

        [32]趙勝娟,羅紅霞,楊海鶯,等.雙歧桿菌BBMN01對小鼠腸道菌群的影響[J].食品科學(xué),2008,29(2):394-397.

        [33]王弘杰.雙歧桿菌BB12發(fā)酵乳功能特性的研究[D].哈爾濱:哈爾濱工業(yè)大學(xué),2009.

        [34]應(yīng) 杰,徐致遠(yuǎn),劉振民.凍干嗜酸乳桿菌NCFM在發(fā)酵乳中的應(yīng)用研究[J].食品工業(yè),2016,38(10):151-154.

        [35]TD Braga,SG Da,PI de Lira,et al. Efficacy of Bifido bacterium breve and Lactobacillus casei oral supplementation on necrotizing enterocolitis in verylow-birth-weight preterm infants:a double-blind,randomized,controlled trial.Am[J].American Journal of Clinical Nutrition,2010,93(1):81-86.

        [36]吳燕君,包 蕾,華子瑜.聯(lián)合應(yīng)用BB-12和LGG對極低出生體重早產(chǎn)兒胃腸功能的影響[J].中國微生態(tài)學(xué)雜志,2013,25(3):317-320.

        楊亞楠(1972-),女,碩士,中教高級;專業(yè)方向?yàn)?中學(xué)生物教學(xué)科研。

        猜你喜歡
        嬰幼兒研究
        FMS與YBT相關(guān)性的實(shí)證研究
        2020年國內(nèi)翻譯研究述評
        遼代千人邑研究述論
        護(hù)理嬰幼兒五不宜
        視錯(cuò)覺在平面設(shè)計(jì)中的應(yīng)用與研究
        科技傳播(2019年22期)2020-01-14 03:06:54
        EMA伺服控制系統(tǒng)研究
        我們真的懂孩子嗎?——一個(gè)教育工作者談0-3歲嬰幼兒早期教育
        新版C-NCAP側(cè)面碰撞假人損傷研究
        圖解嬰幼兒窒息緊急處理
        健康管理(2017年4期)2017-05-20 08:17:06
        逆境商 從嬰幼兒開始培養(yǎng)
        媽媽寶寶(2017年4期)2017-02-25 07:00:48
        久久久久亚洲精品男人的天堂| 白白视频在线免费观看| 综合久久加勒比天然素人| 中文字幕av高清人妻| 又黄又硬又湿又刺激视频免费| 国产精品第一二三区久久蜜芽 | 天堂影院一区二区三区四区| 欧美日韩中文亚洲另类春色| 中文字幕精品久久一区二区三区| 无套无码孕妇啪啪| 一本一道久久a久久精品综合| 精品亚洲国产探花在线播放| 求网址日韩精品在线你懂的| 米奇欧美777四色影视在线| 99久久人妻精品免费二区 | 亚洲av五月天天堂网| 亚洲国产精品成人av在线不卡| 丁香美女社区| 久久中文字幕av一区二区不卡| 91色婷婷成人精品亚洲| 日本第一影院一区二区| 少妇被粗大的猛烈进出69影院一 | 免费毛片性天堂| 无码伊人66久久大杳蕉网站谷歌| 国产成人综合亚洲看片| 国产成人国产在线观看入口| 日本一区不卡高清在线观看| 精品女同一区二区三区| 国产免费av片在线播放| 中文字幕久久久久久精| 国产精品美女主播在线| 成人在线免费电影| 男人无码视频在线观看| av福利资源在线观看| 白嫩丰满少妇av一区二区| 无码人妻丰满熟妇区毛片| 国产亚洲欧美另类第一页| 亚洲精品在线免费视频| 国产一极内射視颍一| 国产亚洲第一精品| 亚洲黄色精品在线播放|