馬 馨，胡 瑞

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030）

DDGS在奶牛生產(chǎn)中的作用

馬 馨，胡 瑞

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030）

DDGS；營(yíng)養(yǎng)成分特性；奶牛；飼喂效果

酒精生產(chǎn)的副產(chǎn)品酒精糟和它自身殘液干燥物（DDGS）的蛋白質(zhì)含量較高，在固液分離濃縮、干燥措施的作用下，使DDGS變成了一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的飼料，在畜禽飼養(yǎng)業(yè)中得到了廣泛的推廣，表現(xiàn)了較高的營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，前景相當(dāng)可觀。在國(guó)外，特別是北美、西歐等國(guó)家已經(jīng)比較普遍使用DDGS飼喂畜禽，并且成效顯著，相反我國(guó)在DDGS的研究上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落后于生產(chǎn)。所以，應(yīng)該重點(diǎn)開展關(guān)于DDGS方面的探討，保證有效發(fā)揮優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在畜牧業(yè)中的重要作用。

1 DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分特性

DDGS是指用谷類農(nóng)作物生產(chǎn)工業(yè)類型、食用類型或是燃料乙醇型的一系列酒精后，所剩余下來的殘留物質(zhì)以及殘存液體經(jīng)干燥得到的產(chǎn)物。主要構(gòu)成成分是玉米蛋白，脂肪和維生素群。

其特點(diǎn)是淀粉含量較低，蛋白質(zhì)含量較高，脂肪與可消化類型的纖維素及磷元素等優(yōu)良性物質(zhì)的含量也相對(duì)較高。

1.1 蛋白質(zhì)特性 DDGS中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，是自身原料中蛋白質(zhì)成分的3倍之多。在品質(zhì)優(yōu)良的DDGS中，不僅其蛋白質(zhì)與豆粕中的相差無幾，其蛋白質(zhì)中氨基酸的組成也比較適當(dāng)；具體情況是，賴氨酸占比較低，其他氨基酸占比都高。

1.2 脂肪特性 DDGS中脂肪含量較高，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，一般可以達(dá)到干物質(zhì)的10%。若給奶牛日糧提供30%干物質(zhì)的玉米酒糟，即可以額外獲得0.5kg/d左右的脂肪。這類脂肪絕大部分都是由長(zhǎng)鏈類型與不飽和類型兩種。奶牛的每日食用糧食中如果脂肪含量較高，乳內(nèi)這部分含量也會(huì)相應(yīng)提高。

1.3 纖維素特性 在發(fā)酵過程中DDGS中的纖維素被細(xì)菌部分分解，破壞木質(zhì)素和纖維素之間的緊密結(jié)構(gòu)，提高DDGS的纖維成分利用率和生物效價(jià)。在奶牛泌乳和生長(zhǎng)時(shí)期，食用非牧草纖維能夠給予他們更多的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)他們的身體發(fā)育和產(chǎn)奶，但不會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵迅速而導(dǎo)致酸中毒，影響他們的健康成長(zhǎng)。

2 奶牛日糧添加DDGS的飼喂效果

2.1 對(duì)干物質(zhì)采食量的影響 當(dāng)把一定量DDGS均勻地添加至日糧后，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，采食量不但沒有減少，反而會(huì)有大幅度的增加，但這個(gè)添加量一定要控制在一定的范圍之內(nèi)。奶牛在一定條件下，受到酒精糟的適當(dāng)刺激而增加它的采食量，隨著DDGS在日糧中的比例增加，它的采食量也會(huì)相應(yīng)地增加。但是添加過多的DDGS則會(huì)降低奶牛干物質(zhì)采食量。

2.2 對(duì)脂肪酸的影響 DDGS物質(zhì)中所含的的脂肪類型一般都是不飽和性質(zhì)的脂肪酸，其中的亞油酸占據(jù)了整個(gè)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的60%及以上。雖然在我們平時(shí)所食用的糧食添加上DDGS只會(huì)對(duì)乳脂里面的實(shí)際脂肪酸含量帶來非常微小的影響，因此要引起注意的是其存在一定可能性引發(fā)乳脂內(nèi)的脂肪酸有關(guān)成分出現(xiàn)化學(xué)性質(zhì)的變化。還有，增加一定比例的DDGS，一些種類的亞油酸在牛奶中的含量也會(huì)相應(yīng)增加。經(jīng)相關(guān)研究表明，增加一定比例的DDGS還可以減少一些重金屬物質(zhì)在奶牛血液中的含量。此外，日糧中添加DDGS瘤胃中乙酸和丙酸的濃度不改變。

2.3 DDGS對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響 Anderson等試驗(yàn)表明奶牛日糧中添加20%的DDGS，產(chǎn)奶量增加2.7kg/d，乳脂率增加0.32%。但乳蛋白率等都并不會(huì)增加。當(dāng)酒糟的含量在30%以下時(shí)，乳蛋白沒有變化，也沒有對(duì)日糧產(chǎn)生其他不良影響。然而當(dāng)我們添加了30%及以上DDGS于食用的糧食內(nèi)，食物中乳蛋白成分在合成的過程之中就會(huì)出現(xiàn)明顯性狀的變化，究其具體原因也許是因?yàn)镈DGS的實(shí)際含量超標(biāo)從而減小了小腸內(nèi)所含蛋白質(zhì)的消化概率，同時(shí)也降低了其中賴氨酸成分的含量，使得其組成成分未保持平衡性，從而導(dǎo)致乳內(nèi)蛋白質(zhì)含量變少。因而將DDGS的含量控制在合理范圍內(nèi)，使得日糧中DDGS的含量與奶牛產(chǎn)奶量呈正相關(guān)，但若含量超出合理范圍，反而會(huì)使奶牛產(chǎn)奶量下降。綜合各方面的數(shù)據(jù)可以看出，要想達(dá)到更好的飼養(yǎng)奶牛效果，宜將日糧中添加的DDGS含量控制在10%～15%。

3 小結(jié)

與傳統(tǒng)飼料相比DDGS具有蛋白質(zhì)含量高，且安全、價(jià)低的優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)可利用資源極其豐富。所以應(yīng)該重視其大規(guī)模開發(fā)利用，形成具有本國(guó)特色的畜牧業(yè)飼料供給鏈條。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)對(duì)DDGS的各方面認(rèn)識(shí)還處在懵懂階段，缺少對(duì)其應(yīng)用于反芻動(dòng)物的可行性研究和實(shí)驗(yàn)，基本依賴于國(guó)外的信息。因此，有必要對(duì)我國(guó)DDGS營(yíng)養(yǎng)成分及特性進(jìn)行深入研究，加強(qiáng)對(duì)DDGS可行性研究和開發(fā)，一是在不同的畜群中進(jìn)行日糧搭配實(shí)驗(yàn)，測(cè)定其實(shí)用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分，以便掌握針對(duì)不同牲畜的合理搭配量和使用方法。二是進(jìn)行試驗(yàn)性生產(chǎn)，把握生產(chǎn)工藝及程序，從而提供給生產(chǎn)實(shí)踐理論依據(jù)，發(fā)展DDGS蛋白質(zhì)飼料在畜牧業(yè)的了解和廣泛應(yīng)用。

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10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．03.007