張成祿

（甘肅省臨潭縣石門鄉(xiāng)獸醫(yī)站，甘肅 臨潭 747500）

淺談青干草的調(diào)制技術(shù)

張成祿

（甘肅省臨潭縣石門鄉(xiāng)獸醫(yī)站，甘肅 臨潭 747500）

干草是指利用適宜時期收割的天然草地或人工種植的牧草及禾谷類飼料作物。經(jīng)自然或人工調(diào)制而成長期保存的草料，它具有營養(yǎng)好、易消化、成本低、簡便易行、便于貯存等特點，在草食家畜的日糧組成中起重要作用，牧草在生長旺季常常過剩，但在冬季飼草較為缺乏，特別是我們的甘南地區(qū)，冬季氣溫很低，青干草的調(diào)制就顯得更為重要。

1 調(diào)制青干草應特別注意

1.1 要適時收割 打草時期一般不能過晚，晚了就不能把營養(yǎng)物質(zhì)盡多地保留在干草中，因此，要想收到優(yōu)質(zhì)干草，首先必須掌握打草時期，“秋打燒柴，夏打草”及“伏天草，冬天寶”的諺語是適時打草的經(jīng)驗總結(jié)。所以原料的采收必須是豆科類牧草在初花期至盛花期收割，禾本科類牧草在抽穗期收割，天然牧草在秋季收割。

1.2 減少植物生化作用與損失 青草收割后，大部分細胞并未停止生物化學反應，植物內(nèi)的酸性仍具活性，它利用本身的養(yǎng)分進行蒸騰和呼吸作用，其結(jié)果損失了可消化養(yǎng)分，降低了飼用價值。

1.3 減少機械作用引起的損失 在收獲調(diào)制干草中，由于機械作用引起的植物葉子，嫩枝花序的損失，豆科牧草重于禾本科草，通常損失達到15%～35%，這種損失既能影響干草質(zhì)量又降低干草品質(zhì)。減少這種損失主要及時掌握曬制的牧草含水量不要低30%，即使摟集、上架或堆垛，其次減少搬動次數(shù)、適時刈割等。

1.4 減少微生物作用及損失 溫度和濕度是制約微生物活動的因素。微生物最適宜的發(fā)育溫度25～38℃之間，但對水分要求嚴，當植物含水30%以上時，才能正常活動，因此快速干燥牧草水分降到30%以下，是防止微生物損失的主要措施。

1.5 防止雨澆露淋 干燥后的青草被雨澆后水份升高，造成微生物的活動適宜條件，加劇養(yǎng)分損失，嚴重時導致干草霉爛。

1.6 盡量縮短干燥時間 自然干燥牧草，主要利用陽光和風力條件，但陽光的直接照射使干草脫綠變白，并破壞植物體內(nèi)的胡蘿卜素和VC。

1.7 要有適當?shù)母稍锒?割倒后的青草一般都含有50% ～80%的水分，干草貯藏含水量一般為15%～17%，最多不能超20%。

2 青干草的特點

2.1 優(yōu)質(zhì)干草營養(yǎng)豐富 品質(zhì)優(yōu)良的青干草營養(yǎng)豐富，一般粗蛋白含量為10%～20%，粗纖維含量20%～23%，無氮浸出物為40%～54%，干物質(zhì)含量85%～90%，尤其是豆科牧草，礦物質(zhì)和維生素含量較豐富。

2.2 飼用價值較高 優(yōu)質(zhì)干草呈綠色、柔軟、氣味芳香、適口性好。青干草中有機物消化率達46%～70%，纖維消化率70% ～80%，蛋白質(zhì)具有較高的生物學價值。

2.3 形成乳脂肪的重要原理 草食家畜在利用瘤胃微生物分解青干草纖維素的過程中能產(chǎn)生揮發(fā)性的脂肪酶和類脂肪物質(zhì)，這些物質(zhì)是產(chǎn)乳草食家畜合成乳脂肪的重要原料。減少干草飼喂量，可導致乳脂率降低。

3 青干草的調(diào)制原理

調(diào)制干草的目的就是要收割后的新鮮草迅速處于生理干燥狀態(tài)，細胞呼吸和酶的作用逐漸減弱直至停止，飼草的養(yǎng)分分解很少。這個過程大概分為兩個階段。

3.1 牧草饑餓代謝階段 刈割后的鮮草細胞尚未死亡，繼續(xù)進行著呼吸和蒸騰作用，水分逐漸減少，當水分減少到40% —50%時呼吸停止，所以要使干草干燥快一些，這樣營養(yǎng)物質(zhì)損失也較少。

3.2 牧草成分分解階段 呼吸作用停止后，牧草細胞已死亡，但牧草表面的水分繼續(xù)蒸發(fā)，光照易破壞牧草中的胡蘿卜素和葉綠素。

4 調(diào)制方法

牧草干燥方法大致分為人工干燥法和自然干燥法。

4.1 自然干燥法分為

4.1.1 地面干燥法：須在晴天進行，一次性收割多少地要根據(jù)機具和人力情況而定，收割一批處理一批，收割的牧草先平鋪在地面上，盡量增大水分散失面積，牧草水分含量40% ～50%時可以摟草集成堆，當水分降為30%左右時可以運往堆草場，水分散失到17%左右時形成干草的芳香味。

4.1.2 草架干燥法：在多雨地區(qū)宜采用草架干燥法，此法可減少地面干燥時間，刈割后立即扎成捆，運往草架干燥，這種方法比地面干燥減少損失約10%，它主要有三角架、獨木架或直接利用大樹干，草架上的青草捆要求根部向上，頭部向下，上層堆成圓錐形或屋脊形，表面平整光滑，以利排水，草架間留一定通道，以利通風干燥。

4.1.3 發(fā)酵干燥法：用這種方法調(diào)制的干草呈棕黃色，其養(yǎng)分散失達50%，蛋白質(zhì)的消化率也明顯下降，這種方法一般用的較少。

4.2 人工干燥法 人工干燥法分為通風干燥法、低溫烘干法和高溫快速干燥法三種。人工干燥法不受天氣的限制，調(diào)制的干草養(yǎng)分損失少，約為 5%～10%，但投資較高，設備復雜，其產(chǎn)品主要用干草粉生產(chǎn)，顆粒飼料生產(chǎn)，其原料是人工栽培的豆科牧草和牧草。

5 干草的貯藏

調(diào)制好的干草，若貯藏不好，不僅繼續(xù)損失養(yǎng)分，甚至會變質(zhì)，發(fā)霉或發(fā)生火災等，造成不應有的損失。

5.1 草棚貯藏 有條件盡可能建造草棚，但只須做到防雨雪和防潮即可，豆科牧草價值高，不易堆垛貯藏，更適應草棚貯藏，貯藏時注意通風條件。如果有條件可以粉碎貯藏，減少體積。

5.2 露天堆垛 在無草棚條件時，對禾草也用露天堆垛的方法貯藏，但必須注意上垛干草的含水量，當水分含量在18%左右時即可上垛。在一個就是打成捆，上垛前按牧草生長上下擰成10～15kg緊實的草捆，方便堆垛和取用。堆垛應緊實、均勻，使受雨面積盡量小，垛頂呈錐狀和屋脊狀，以利排水。堆垛的大小形狀，可根據(jù)草的多少，地面大小，牧草干燥程度而定。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．03.110