陳　坤

(遼寧省綏中縣動(dòng)物檢疫站，遼寧 葫蘆島 125299)

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基層生豬定點(diǎn)屠宰場檢疫工作中存在的問題及其解決對(duì)策

陳坤

(遼寧省綏中縣動(dòng)物檢疫站，遼寧 葫蘆島 125299)

摘要：隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，檢疫工作在生豬飼養(yǎng)工作中越來越重要，所以相關(guān)工作人員應(yīng)該了解基層生豬定點(diǎn)屠宰場檢疫工作的具體情況，分析工作中存在的相關(guān)問題，根據(jù)實(shí)際情況采取有效的解決對(duì)策，從而加強(qiáng)檢疫工作，保證基層生豬定點(diǎn)屠宰場的檢疫工作趨于規(guī)范化并且更加完善。

關(guān)鍵詞：生豬；基層定點(diǎn)屠宰場；問題；解決對(duì)策

當(dāng)前我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展迅速，法制建設(shè)也逐漸趨于完善,相繼頒布實(shí)施了《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律、法規(guī),自此我國動(dòng)物的屠宰檢疫工作更加規(guī)范化和法制化。生豬屠宰應(yīng)該遵循定點(diǎn)屠宰、集中檢疫的工作原則,禁止私屠亂宰,形成市場秩序,從根本在屠宰環(huán)節(jié)上將疫源徹底消滅,確保放心肉進(jìn)入市場,對(duì)于比較重大的動(dòng)物疫病采取有效的防控手段,使動(dòng)物衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量安全得到保障,公共衛(wèi)生安全應(yīng)該得到進(jìn)一步的維護(hù),推薦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，并且是正?；倪M(jìn)步。

1基層生豬定點(diǎn)屠宰場檢疫工作中存在的問題

不具備較強(qiáng)的檢疫法律意識(shí)：一般個(gè)體經(jīng)營者會(huì)逐漸發(fā)展為屠宰批發(fā)商,不具有較高的文化素質(zhì),法律意識(shí)不夠。個(gè)別屠宰批發(fā)商為從個(gè)人利益出發(fā)，為節(jié)省產(chǎn)地檢疫費(fèi),常常走村串鄉(xiāng)進(jìn)行生豬的收購工作，或者是直接由販運(yùn)戶送貨,從而逃避了正常的檢疫過程,根本沒有合格的檢疫證明;另外有的屠宰批發(fā)商因?yàn)樨潏D便宜,將病死豬收購回來;甚至有的屠宰批發(fā)商干脆忽視相關(guān)的檢疫政策法規(guī),阻礙防疫獸醫(yī)執(zhí)行公務(wù)。

官方獸醫(yī)的素質(zhì)和操作技能有待提高：按照生豬屠宰檢疫的相關(guān)法律法規(guī)要求，屠宰場的官方獸醫(yī)應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待本職工作，但是在實(shí)際的工作中，有的獸醫(yī)缺乏責(zé)任心,不能按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》開展檢疫工作,不使用檢疫工具進(jìn)行生豬的屠宰檢疫工作，更達(dá)不到不認(rèn)真履行官方獸醫(yī)的職責(zé)。沒有進(jìn)行宰前檢查工作,未摘除有害的“三腺”,未對(duì)咬肌部位進(jìn)行相關(guān)檢查,出場的病害肉未經(jīng)過相關(guān)的處理。

屠宰場不符合動(dòng)物防疫條件要求：很多肉聯(lián)廠、食品站改造成一部分基層生豬定點(diǎn)屠宰場,設(shè)置的廠房比較陳舊、設(shè)施設(shè)備都受過嚴(yán)重的磨損、衛(wèi)生條件無保證、檢疫操作硬件落后;還有的屠宰場缺少檢疫室、急宰間和隔離圈,沒有相關(guān)的設(shè)備無害化處理病害豬只及產(chǎn)品,消毒設(shè)備基本沒有嚴(yán)重影響生豬檢疫和疫病防控工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

檢疫執(zhí)法主體不合法：相關(guān)的生豬防疫法規(guī)有規(guī)定:生豬及其生豬產(chǎn)品的檢疫工作具體都是由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)實(shí)施開展的。但是現(xiàn)在基層的生豬定點(diǎn)屠宰場大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫檢疫站或者是鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的動(dòng)物檢疫員在進(jìn)行生豬、生豬產(chǎn)品的檢疫工作,個(gè)別的只是臨時(shí)的聘用人員,根本沒有資格進(jìn)行執(zhí)法工作。

屠宰場檢疫設(shè)備落后：目前，大多屠宰場的檢疫室內(nèi)缺少生豬檢疫工作相關(guān)的基本設(shè)施、檢疫設(shè)備及檢疫工具。這樣，從事生豬檢疫工作的官方獸醫(yī)僅僅是通過“視、觸、嗅、剖”等檢疫手段，判定生豬檢疫情況，這樣人為因素比重大,沒有足夠的科技含量,導(dǎo)致檢疫質(zhì)量得不到足夠的保證。

宰后同步檢疫流于形式：實(shí)際生豬檢疫工作中缺少檢疫監(jiān)督經(jīng)費(fèi),設(shè)置的宰后檢疫工作崗位達(dá)不到規(guī)定的要求,基層獸醫(yī)的配備也達(dá)不到相應(yīng)的要求,大多就是1～2個(gè)獸醫(yī)開展所有的宰后檢疫工作,工作人員數(shù)量少但是檢疫的工作量很大,不能夠同步的進(jìn)行宰后全流程的檢疫工作,同步檢疫工作僅僅是形式而已，達(dá)不到實(shí)際意義。

瘦肉精監(jiān)測(cè)不到位：入場后的生豬在屠宰之前,并沒有按相關(guān)規(guī)定快速的檢測(cè) “瘦肉精”;相關(guān)的法規(guī)規(guī)定屠宰企業(yè)對(duì)生豬進(jìn)行“瘦肉精”自檢，但是一般都不能按規(guī)定操作;檢測(cè)項(xiàng)目單一,僅對(duì)鹽酸克倫特羅進(jìn)行檢測(cè),卻忽略了萊克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精”的檢測(cè)工作。

部門之間配合協(xié)調(diào)不夠：現(xiàn)在,主要是畜牧部門負(fù)責(zé)開展生豬的屠宰檢疫工作,而肉品的檢驗(yàn)工作主要是屠宰企業(yè)自行負(fù)責(zé),商務(wù)部門負(fù)責(zé)對(duì)生豬屠宰場進(jìn)行屠宰監(jiān)督,負(fù)責(zé)的部門多，但是互相都沒有進(jìn)行溝通協(xié)商。

2加強(qiáng)基層生豬定點(diǎn)屠宰場檢疫工作的綜合措施

生豬的屠宰檢疫工作在生豬飼養(yǎng)工作中地位非常重要,直接影響人民的身體健康,對(duì)于生豬業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展有影響作用,對(duì)于控制重大動(dòng)物疫病和穩(wěn)定社會(huì)公共衛(wèi)生安全的作用明顯。通過認(rèn)真落實(shí)《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等法律法規(guī)，確保供給市場安全的豬肉產(chǎn)品,促進(jìn)生豬屠宰檢疫工作更加的規(guī)范化,應(yīng)該切實(shí)做好生豬屠宰檢疫工作的相關(guān)監(jiān)管措施。

大力宣傳生豬屠宰檢疫工作的重要性，保證能夠順利的開展屠宰檢疫工作,對(duì)于廣播、電視、報(bào)紙等各種媒體要給予充分的利用,對(duì)于《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)進(jìn)行多種途徑和不同形式的宣傳,動(dòng)員全社會(huì)加入到檢疫的監(jiān)督工作當(dāng)中，并且正確認(rèn)識(shí)以及給予足夠的重視，消除思想偏差，作為領(lǐng)導(dǎo)，要切實(shí)重視生豬屠宰場的檢疫程序，形成大范圍的關(guān)注監(jiān)督氛圍，確保屠宰檢疫工作夠順利進(jìn)行，對(duì)于所有因素導(dǎo)致的問題肉流入市場都應(yīng)該加以制止并且盡量避免，保證人民能吃到放心的生豬產(chǎn)品。

文章編號(hào)：2095-9737(2016)02-0141-01

中圖分類號(hào)：S851.4+3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

作者簡介：陳坤(1973-)，男，本科，獸醫(yī)師。

收稿日期:2015-11-10